Istnieje wiele opcji tworzenia Megrelian chaczapuri, ale Aby zapoznać się z tym przepisem, konieczne jest tradycyjne, gruzińskie podejście.

Prawdziwy gruziński megrelijski przepis Khachapuri

Pieczenie dla tych, którzy lubią ser. W tej interpretacji jest nie tylko wewnątrz, ale także powyżej.

Wymagane produkty:

  • 100 mililitrów mleka;
  • około 500 gramów sera Imereti;
  • około 30 gramów oleju;
  • dwie małe łyżki drożdży;
  • łyżeczka soli i cukru;
  • jedno jajko;
  • funt mąki;
  • w pobliżu szklanki wody.

Proces gotowania:

  1. Musisz zacząć gotować chaczapuri Megrelian z serem z drożdżami. Aby to zrobić, nieznacznie zwiększ temperaturę wody, włóż do niej cukier, a następnie drożdże i usuń tę mieszaninę na chwilę.
  2. Podczas infuzji masy drożdży podgrzewamy mleko, zamieniamy masło w płyn. W misce najpierw wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj jajko, mleko i masło. Wlewamy tutaj gotowe drożdże i zamieniamy masę w elastyczną grudkę. Niech warzy się przez około dwie godziny.
  3. Po wyznaczonym czasie powstały guzek należy podzielić na około trzy części i każdą z nich przekształcić w płaski placek.
  4. Połóż kawałek sera na środku każdego ciasta i przymocuj krawędzie do środkowej strony, aby całe nadzienie zostało przykryte ciastem. Odwróć go i ponownie idź wzdłuż niego wałkiem do ciasta, aby stał się bardziej płaski i bardziej równomierny.
  5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, ułóż w formie półfabrykatów chaczapuri, przykryj pozostałym serem na wierzchu i gotuj przez około 10 minut. Po tym czasie podnieś temperaturę o kolejne 50 stopni i przytrzymaj przez kolejne 5 minut.

Jak gotować w powolnej kuchence

Oczywiście najlepiej gotować chaczapuri w piekarniku, jeśli chodzi o warunki domowe, ale możesz spróbować robić nie mniej smaczne ciasta w powolnej kuchence.

Wymagane produkty:

  • ciasto drożdżowe - około 600 gramów;
  • Ser Imereti lub suluguni - około 400 gramów;
  • jedno jajko;
  • trochę masła.

Proces gotowania:

  1. Jeśli masz już gotowe ciasto, możesz natychmiast przystąpić do przygotowania nadzienia. Jeśli nie, to zrób to, powinno być miękkie. Możesz użyć zakupionego.
  2. Wybrane sery muszą ugniatać rękami, jeśli nie działa, używa się tarki. Po zmiażdżeniu sera wymieszaj go z masłem i jajkiem. Otrzymana masa nie powinna być płynna. Jeśli tak się stanie, zapnij go, dodając odrobinę mąki.
  3. Z ciasta należy zrobić kilka ciastek, aby po zrolowaniu ich średnica wynosiła około 15 cm, część nadzienia układana jest na środku i mocowana krawędziami na środku.
  4. Teraz musisz przycisnąć go rękami lub iść z wałkiem do ciasta, aby stał się bardziej płaski, o grubości około jednego centymetra.
  5. Włącz powolną kuchenkę w trybie „Smażenie”, włóż przedmioty do kubka i smaż z obu stron przez około 5 minut.

Przepis Suluguni

Ponieważ ser Imereti nie jest szczególnie popularny wśród nas, można go zastąpić bardziej zrozumiałym dla nas - suluguni.

Niezbędne produkty do gotowania:

  • około 400 gramów sera suluguni;
  • trochę masła;
  • około 800 gramów ciasta drożdżowego.

Proces gotowania:

  1. Bierzemy przygotowane ciasto, dzielimy na kilka części i przekształcamy w cienkie ciasta.
  2. Jeśli to możliwe, Suluguni należy ręcznie trzeć lub ugniatać ręcznie.
  3. Na tortilli układana jest pewna ilość sera. Teraz musisz uszczypnąć go w środku. Po prostu połącz wszystkie krawędzie na środku, aby uzyskać coś w rodzaju torby.
  4. Weź tę torebkę rękami i zwiń ją delikatnie w warstwę o grubości nie większej niż jeden centymetr. Ponownie posyp trochę sera.
  5. Włóż puste miejsca do formy i włóż je do gorącego piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. I trzymaj tam chaczapuri przez około 15 minut. Kiedy je dostaniesz, nie zapomnij lekko nasmarować.

Mengrelian Khachapuri z Brynzą

Sekret tego dania tkwi w serze. Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni, aby nie był zbyt suchy, dlatego ser feta jest jedną z opcji, które można zastosować.

Wymagane produkty:

  • trochę masła:
  • około 400 gramów sera feta;
  • około 800 gramów ciasta. Możesz użyć drożdży, zwykłego lub nawet francuskiego;
  • jedno jajko.

Proces gotowania:

  1. Przekształć wybrane ciasto w okrągłe warstwy o średnicy około 15 centymetrów. Aby były wystarczająco cienkie.
  2. Zetrzyj ser feta w misce lub zetrzyj i wymieszaj z jajkiem.
  3. Połóż trochę sera na przygotowanych warstwach i przymocuj je na środku. Naciśnij rękami, aby ponownie przyjęły płaski okrągły kształt.
  4. Czyścić w gorącym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
  5. Po ich zdobyciu nie zapomnij lekko olejować.

Opcje testowe dla megrelian chaczapuri

Możesz użyć dowolnego megrelińskiego ciasta na chaczapuri w swoim guście. Ale jeśli mówimy o tradycyjnym przepisie, wówczas używa się do tego opcji drożdży.

Czytaj także: ciasto francuskie chaczapuri przepis

Proces wytwarzania ciasta drożdżowego:

  1. W misce wymieszaj około 400 gramów mąki z pół łyżeczki drożdży.
  2. Wlewamy około szklanki ciepłej wody, małej łyżki soli i dwóch małych łyżek cukru.
  3. Otrzymaną masę przekształca się w elastyczną grudkę. W tym momencie możesz dodać łyżkę oleju roślinnego. Następnie usuwamy go na dwie godziny. Po tym czasie można go użyć.

Proces przygotowania regularnego testu:

  1. Bierzemy głęboką miskę i najpierw dodajemy około 300 gramów mąki, a następnie pół łyżeczki sody i mniej więcej taką samą ilość soli.
  2. W osobnym pojemniku wymieszaj szklankę kefiru i jajko i wlej tę mieszaninę do mąki.
  3. Konsystencja powinna być dość lepka, nie dodawaj innych składników. Przykryj miską i czyść przez kilka godzin, możesz nawet w lodówce. Po wlaniu masy można ją wykorzystać.

Ciasto drożdżowe nie jest najlepszą opcją do robienia chaczapuri. Ponadto wymaga dużo czasu i umiejętności. Jeśli chcesz piec za pomocą tego rodzaju ciasta, najlepiej kupić gotowy produkt.

Podobne:Więcej od autora: