Khachapuri - gruziński narodowy produkt mąki z nadzieniem serowym. Przygotowanie oryginalnego dania wymaga wystarczająco dużo czasu, co często nie wystarcza. Zajęte przepisy kulinarne Khachapuri w Tbilisi za 5 minut docenią zapracowane gospodynie domowe, które lubią rozkoszować swoich bliskich pysznymi wypiekami na herbatę.
Zawartość materiału:
Khachapuri w Tbilisi za 5 minut na patelni
Łatwy przepis na tworzenie produktów mącznych wykonuje się z:
• 600 g mąki;
• 200 ml kefiru;
• 2 średnie jajka;
• 5 g granulowanego cukru;
• szczypta soli;
• 7 g sody;
• 400 g sera;
• kawałek masła;
• 15 ml oleju słonecznikowego.
Produkty są przygotowywane w następujący sposób:
1. Ubij jajka z solą i granulowanym cukrem.
2. Sfermentowany produkt mleczny, olej roślinny wprowadza się do mieszanki jajowej i wlewa się ½ kg mąki i sody.
3. Masę miękkiej mąki miesza się, dzieląc na 9 części, które rozwałkowuje się na stole pokruszonym pozostałą mąką.
4. W środku tortilli znajduje się nadzienie tartego sera jajkiem.
5. Krawędzie produktu są składane i ściskane na środku, po czym „torebka” jest zwijana z dwóch stron wzdłuż średnicy patelni.
6.Produkty smażone są na złoty kolor, po czym są aromatyzowane kawałkiem masła.
Gotowanie na kefirze
Chaczapuri w kefirze w Tbilisi jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące.
Do gotowania potrzebujesz:
• mąka - 550 g;
• kefir - 220 ml;
• ser twardy, ser suluguni i feta - 120 g każdy;
• jajka - 2 szt .;
• masło - 50 g;
• stos oleju słonecznikowego ½;
• cukier, sól i proszek do pieczenia - 5 g każdy.
Etapy stworzenia:
1. Ciasto wyrabia się z jajek ubitych w sól, kefir, olej słonecznikowy, cukier granulowany, mąkę i proszek do pieczenia.
2. Wszystkie rodzaje sera są wcierane i mieszane z jajkiem w osobnej misce.
3. Elastyczna masa mąki jest podzielona na 8 równych części, które są zwijane w okrągłą warstwę.
4. W środku koła umieszcza się nadzienie serowe, po czym formowane są płaskie placki, które są rozwijane za pomocą wałka do nieokrągłych okrągłych produktów.
5. Khachapuri są smażone na średnim ogniu przez 3-4 minuty z jednej i drugiej strony.
6. Produkty natychmiast po wyjęciu z patelni smaruje się masłem.
Danie kuchni gruzińskiej z twarogiem
Danie z miękkiego ciasta w połączeniu z soczystym nadzieniem będzie doskonałym dodatkiem do obfitej kolacji.
Aby zaprezentować przepyszne rzeczy na stole:
• ½ kg mąki;
• 200 ml jogurtu;
• jajko;
• 5 g granulowanego cukru;
• szczypta soli;
• 7 g sody;
• 100 g sera;
• 300 g twarogu;
• kawałek masła;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• zielenie.
W trakcie:
1. Aby uzyskać miękką i elastyczną masę mąki, jajka są ubijane cukrem i solą, po czym do mieszanki jajecznej dodaje się matsoni, przesianą mąkę, sodę i olej słonecznikowy.
2. Elastyczna warstwa mąki po „odpoczynku” podzielona jest na 4 kawałki na 4 płaskie ciasta, które są uformowane z nadzieniem z chipsów serowych, posiekanej zieleni i tłuczonego sera widelcem.
3. Formowane i oskubane produkty są rozwijane w postaci okrągłych warstw, które są smażone na złoty kolor i bogato aromatyzowane masłem z każdej strony.
Przepis na wodę
Oryginalne ciasto na chaczapuri jest przygotowywane na bazie fermentowanych produktów mlecznych, jednak pod ich nieobecność można się bez nich obejść.
Aby wdrożyć przepis na produkty na wodzie, wystarczy wziąć:
• 200 g mąki;
• jajko;
• wiązka zieleni;
• 150 g twarogu;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• sól.
Podstawowe kroki gotowania:
1. Mąkę przesiewa się do miski ze zjeżdżalnią, na środku której wykonany jest lejek, w którym wlewa się olej i wodę.
2. Ciasto jest solone i zagniatane do elastyczności i jędrności.
3. Z twarogu, posiekanych ziół i jajek przygotowuje się nadzienie, które jest solone i doprawiane do smaku.
4. Krążki są rozwijane z ciasta, na którego środku układany jest twaróg.
5. Po uformowaniu ciastek produkty są ponownie zwijane w cienkie koło, które jest smażone z obu stron w gorącym oleju.
Czytaj także:chaczapuri na patelni
Na mleku - szybko i smacznie
Pachnący sernik na śniadanie można szybko przygotować z następujących produktów:
• mąka - 130 g;
• mleko - 200 ml;
• ser - 150 g;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• suszone zioła - do smaku;
• cukier, sól.
Metoda przygotowania:
1. Z kawałka sera za pomocą tarki, małe frytki miesza się, miesza z mąką.
2. Jajko jest ubijane z mlekiem, po czym do mieszaniny dodaje się szczyptę soli i zieleni.
3. Masę jajeczno-mleczną miesza się z mąką, aby uzyskać masę o konsystencji podobnej do naleśników.
4. Ciasto wlewa się do gorącej patelni z masłem, gdzie jest wyrównywane i smażone do momentu ugotowania z obu stron.
Przepis na piekarnik
Odmiana przepisu polegająca na pieczeniu produktów w piekarniku.
Do gotowania musisz przygotować następujące składniki:
• mąka - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• suluguni, ser twardy i ser feta - 200 g każdy;
• jajko - 1 szt .;
• stos oleju słonecznikowego ½;
• cukier, sól i proszek do pieczenia - 5 g każdy.
Główne etapy przygotowania:
1. Mąkę przesiewa się, miesza z proszkiem do pieczenia.
2)Ponadto olej i kefir wlewa się na wzgórze mąki z zagłębieniem pośrodku.
3. Ciasto jest solone, kruszone z cukrem i ugniatane do uzyskania elastyczności, a następnie toczy się w kulkę, która przechodzi w zimno.
4. Nadzienie do chaczapuri przygotowuje się przez zmieszanie chipsów serowych i jajek.
5. Zbliżone ciasto dzieli się na równe części, które są zwijane w kółka.
6. W środku koła wypełnienie jest ułożone, a jego krawędzie są zebrane w środku.
7. Zanim wyślesz produkty do piekarnika do pieczenia, lekko się toczą.
Czytaj także:chaczapuri - przepis na gotowanie
Z nadzieniem serowym i twarogowym
Szybki przepis na pyszną gruzińską tortillę można wykonać z:
• 400 g mąki;
• 500 ml kefiru;
• 3 jajka;
• szczypta soli;
• 7 g sody oczyszczonej z octem;
• 200 g twarogu;
• 300 g sera;
• 130 g masła;
• 100 ml oleju słonecznikowego.
Aby cieszyć się soczystą gruzińską kuchnią:
1. Miękką mąkę, która dzieli się na 10 części, ugniata się z mąki, kefiru, jajek, soli i pół masła.
2. Z każdej części rozwijany jest okrąg, na środku którego znajduje się nadzienie startego sera i zmiażdżonego twarogu.
3. Produkty uformowane w kształcie torby są zwijane wałkiem do okrągłych płaskich ciastek, które smażone są w oleju słonecznikowym przez 3 minuty z każdej strony.
4. Po przygotowaniu produkty smaruje się pozostałym kawałkiem masła.
Tak więc ciasta o smaku chaczapuri, które przydadzą się po ciężkim dniu, gdy chcesz zafundować sobie wypieki, ale nie ma czasu na przygotowanie złożonych potraw.
