Istnieje wiele odmian ciast serowych. Gotowanie ich nie jest zbyt trudne, a jedzenie to przyjemność. Nadziewane na gorąco nadzienie idealnie komponuje się z rumianym delikatnym ciastem. Pozostaje tylko wybrać swój ulubiony przepis na chaczapuri z serem i serem i zakupić produkty.
Zawartość materiału:
Khachapuri z serem i serem w piekarniku
Pieczenie kaukaskiej kuchni z ciasta drożdżowego wyróżnia się przepychem i delikatną konsystencją ciasta. Niesamowity smak rekompensuje spędzony czas.
Aby przygotować gruzińskie danie, musisz wziąć pewne składniki:
- sto mililitrów mleka;
- 0,75 szklanki wody;
- jedno jajko i żółtko do smarowania;
- dziesięć gramów cukru i tyle samo drożdży;
- pięć gramów chlorku sodu;
- czterysta gramów mąki;
- trzydzieści gramów masła na śmietanie;
- czterysta gramów sera feta lub rosyjskiego.
Gotowanie w piekarniku:
- Łączymy wodę i nabiał w jednym naczyniu i trochę podgrzewamy.
- Rozpuść cukier i drożdże w kompozycji.
- Na chwilę wysyłamy kompozycję do ciepłego miejsca.
- Następnie połóż jajko, mąkę i masło w parze.
- Zagnieść miękką plastikową masę.
- Po półtorej godzinie kruszymy masę i dzielimy ją na identyczne części.
- Toczymy każdy kawałek w okrąg.
- Na środku ciasta kładziemy sto gramów drobno startego sera.
- W środku naprawiamy krawędzie.
- Cienko zwiń blanki i połóż je na blasze do pieczenia pokrytej papierem.
- Wykonujemy cięcia w środku produktów.
- Posyp wierzch pozostałym serem i piecz w temperaturze 160-180 stopni.
Po 40-45 minutach pieczenie jest gotowe.
Jak gotować na patelni
Dla tych, którzy nie mają piekarnika, odpowiedni jest przepis gotowania na kuchence.
Aby usmażyć chaczapuri na patelni, potrzebujesz następujących produktów:
- 500 mililitrów jogurtu;
- żółtko i białko;
- węglan sodu i sól 15 gramów;
- około pięciu szklanek mąki;
- 140 gramów suluguni lub mozzarelli;
- trzysta gramów tłustego twarogu.
Przepis krok po kroku:
- Jogurt wlewa się do głębokiej miski i wbija się jajko.
- Wlać sodę i chlorek sodu.
- Powoli dodaj mąkę i ugniataj ciasto.
- Ser zamienia się w frytki i miesza z twarogiem.
- Formuj ciasta z nadzieniem zgodnie ze średnicą patelni.
- Smaż je bez oleju przez pięć minut po obu stronach.
Gotowe ciasta są posmarowane masłem.
Gotowanie z chleba pita
Dla szybkiego i łatwego chaczapuri z chleba pita pobierane są następujące składniki:
- trzysta gramów chleba pita (trzy arkusze);
- 145 g sera Adyghe;
- dwieście gramów twarogu;
- białko jaja i żółtko;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie szczypty soli.
Postęp:
- Posiekaj drobno czosnek.
- Wymieszaj z tartym serem i twarogiem.
- Chleb Pita jest krojony w kwadraty.
- Umieść nadzienie w środku.
- Złóż kopertę.
- Ubij jajko i posmaruj nim koperty.
- Khachapuri jest ładowany do szafki piekarnika.
Gotuj przez 20-30 minut w 180 stopniach.
Czytaj także:chaczapuri z serem
Khachapuri z twarogiem i serem Adjarian
Z pewnością wiele osób wie, jak wygląda Khachapuri w Ajarian. Są to oryginalne łódki na jajka, które nie są spożywane w najbardziej zwyczajny sposób. Odłam plasterek z boku i zanurz go w farszu.
Składniki przepisu:
- trzysta gramów mąki;
- 0,5 małe łyżki chlorku sodu;
- ćwierć łyżki cukru deserowego;
- dziesięć gramów drożdży;
- trzysta mililitrów mleka;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- 150 g mozzarelli i suluguni;
- dwie duże łyżki masła na śmietanie;
- jedno żółtko;
- trzy jajka.
Przygotuj ciasta w postaci łodzi w ten sposób:
- Wlej sól z cukrem i drożdżami do mąki.
- Wlać mleko, wszystko dokładnie wymieszać rękami. Powinien być dobrym lepkim ciastem.
- Połącz go z olejem słonecznikowym i ugniataj.
- Następnie uformuj piłkę i pozostaw na kilka godzin w ciepłym miejscu, przykrywając ręcznikiem.
- W tym czasie dwukrotnie go zmiażdżą.
- Suluguni miele się na tarce, mozzarellę kroi się na kawałki i miesza dwa rodzaje sera.
- Dodaj łyżkę masła do masy serowej. Nadzienie do chaczapuri jest gotowe.
- Baza mąki jest podzielona na 3-4 części.
- Tworzą łodzie każdą ręką.
- Włóż farsz do łodzi.
- Kulki są nasmarowane żółtkiem.
- Umieść każdą łódź na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Pięć minut przed końcem gotowania wyjąć produkt i wlać do każdego jajka. Ułóż mały kawałek masła na wierzchu.
Zamiast jaja kurzego wolno podawać jajko przepiórcze.
Czytaj także:Khachapuri Imereti
Prosty przepis na kefir
Ciasta z kefirem są dość łatwe.
Aby to zrobić, weź następujące produkty:
- pół litra kefiru;
- 0,6 kg mąki;
- pół łyżeczki sody, cukru, soli;
- białko i żółtko;
- funt sera monastycznego lub rosyjskiego;
- 240 gramów masła na śmietanie.
Działania krok po kroku:
- Mąkę wlewa się do pojemnika.
- Wlej do niego kefir z sodą, solą i cukrem.
- Dodaj jajko.
- Zmiel ser.
- Dodaj do tego miękki olej.
- Podstawa mąki jest podzielona na kawałki, z których każda jest rozwałkowana i wypełniona masą serową.
- Produkt z mąki smażony jest na patelni pod pokrywką bez oleju.
Pieczenie musi być zrumienione po obu stronach.
Wypełniony twarożkiem, serem i ziołami
W przypadku następującego przepisu wszyscy będą potrzebować dostępnych produktów:
- trzysta gramów mąki;
- jajo kurze;
- pół łyżeczki sody;
- sól do smaku;
- sto mililitrów mleka;
- 350 gramów sera Gouda;
- dwa ząbki czosnku;
- 70 g majonezu;
- 250 g twarogu;
- wszelkie zielenie;
- pieprz do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- W misce wymieszaj żółtko z białkiem, sodą i solą. Wszystko dobrze ubij i wlej mleko.
- Powoli wlej mąkę.
- Masa jest dobrze zagnieciona na stole.
- Przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce.
- Produkt serowy przepuszcza się przez tarkę, w połączeniu z posiekanym czosnkiem.
- Dodaj twarożek i pokrojone warzywa.
- Wyjmują bazę mąki i dzielą ją na identyczne części.
- Każdy jest zwinięty w cienką warstwę.
- Uformuj ciastka z dwóch kółek, włóż nadzienie do środka.
- Krawędzie są oskubane i rozłożone rękami masę twarogową.
- Nasmaruj produkt majonezem.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 35 minut.
Po upływie czasu ciasta układane są na talerzu i rozpoczyna się degustacja.
To interesujące:chaczapuri na patelni - przepis
Po gruzińsku
Miłośnicy Khachapuri powinni ugotować gruzińskie ciasta serowe.
Aby to zrobić, zaopatrz się w następujące składniki:
- pięć szklanek mąki pszennej;
- para jąder;
- pół szklanki mleka krowiego;
- sól i cukier w małej łyżce;
- łyżka skrobi;
- jedna dziesiąta litra oleju roślinnego;
- 0,01 kilograma drożdży;
- osiemset gramów suluguni;
- dwie duże łyżki kwaśnej śmietany.
Przebieg działania:
- Produkt mleczny jest lekko rozgrzany i dodaje się do niego cukier, drożdże i sól.
- Dodaj szklankę zmielonej pszenicy, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.
- Wmieszaj jajko i skrobię.
- Wlać pozostałą mąkę i stworzyć podstawę dla ciast.
- Na koniec wlej olej roślinny (80 ml).
- Pozostaw masę na 1,5 godziny.
- Wymieszaj jajko, śmietanę i 20 ml oleju słonecznikowego. Pobij dobrze.
- Ser mielony jest za pomocą tarki.
- Ciasto dzieli się na trzy lub cztery części.
- Cienko zwiń je w koła.
- Wlać ser na każdy środek i ścisnąć końce, składając torbę.
- Rzuć każdy na blasze do pieczenia.
- Top posmarować kwaśną śmietaną i jajkiem i przechowywać w gorącym piekarniku przez około pół godziny.
Podawane na stole, gdy ciastka trochę ostygną.
