Pomimo tego, że kuchnia armeńska jest uważana za dość skomplikowaną, Przepis na Khashlama nie będzie trudny nawet dla niedoświadczonych specjalistów kulinarnych.
Zawartość materiału:
Chashlama tradycyjna ormiańska jagnięcina
Chashlama armeńska to popularne danie, które obejmuje mięso i warzywa.
Wymagane produkty:
- 300 gramów pomidorów;
- 100 gramów masła;
- jeden zielony pieprz;
- jedna cebula;
- 500 gramów jagnięciny.
Proces gotowania:
- Konieczne jest przygotowanie mięsa. Aby to zrobić, jest czyszczony, dobrze myty pod chłodną wodą, około 15 minut.
- Następnie podpala się miskę z wodą, solą. Gdy woda się zagotuje, jagnię obniża się do niej i gotuje przez półtorej godziny.
- Paprykę, cebulę i pomidory kroi się na kawałki i dodaje do gotującego się mięsa.
- Na kilka minut przed usunięciem mięsa z ognia dodaje się olej. Zaleca się jeść z warzywami i niewielkim bulionem.
Więcej materiałów:jagnięcina chashlama - przepis
Po gruzińsku
Gruziński hashlama jest jedną z najczęstszych potraw na Kaukazie. Można go przygotować z wołowiny, aw regionach górskich stosuje się jagnię.
Wymagane produkty:
- kilogram wołowiny lub jagnięciny;
- trochę więcej niż litr wody;
- dwie cebule i dwa ząbki czosnku;
- dwa liście laurowe;
- sól, pieprz, zioła.
Proces gotowania:
- Wybrane mięso kroi się na kawałki i zanurza we wrzącej wodzie. Poczekaj, aż znów się zagotuje i spuść. Ponownie narysuj wodę, zagotuj, dodaj cebulę, pokrój na dwie połówki i gotuj przez około godzinę.
- Po wyznaczonym czasie dodaj przyprawy, czosnek, liść laurowy i trzymaj na kuchence przez kolejne dwie godziny.
- Mięso jest tak długo gotowane, że staje się miękkie i smaczne. Kiedy wszystko jest gotowe, najpierw na talerzu układany jest kawałek mięsa, następnie dodaje się bulion i wszystko to posypuje siekanymi zieleniami.
Przepis na wołowinę
Postanowiwszy gotować hashlamę zgodnie z tym przepisem, wybierz dobre mięso.Mostek jest najlepszy.
Wymagane produkty:
- dwie cebule;
- trzy pomidory;
- dwie słodkie papryki;
- około kilograma wołowiny;
- zioła i inne przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Dobrze opłucz mięso i pokrój na średniej wielkości kawałki. Cebulę należy również pokroić, ale nie drobno, ale tak duża, jak to możliwe.
- Włóż mięso do kotła lub patelni o grubych ścianach, ułóż posiekaną cebulę.
- Na cebuli połóż pomidory, pokrój w ćwiartki i pieprz, pokrój w cienkie paski.
- Napełnij jedzenie wodą, aby lekko je przykryła. Wpisz wszystkie przyprawy. Gotuj mięso z warzywami przez około trzy godziny. W tym czasie składnik stanie się miękki, a bulion będzie bogaty. Podczas serwowania możesz dodać czosnek i zioła.
Kaukaski
Jagnięcina chashlama nie jest pierwszym ani drugim daniem, ale zawsze jest obfita i smaczna.
Niezbędne produkty do gotowania:
- kilogram jagnięciny lub wołowiny;
- trzy pomidory;
- jedna papryka;
- dwie cebule;
- woda, przyprawy, zioła.
Proces gotowania:
- Pokrój wszystkie produkty: mięso na średnie kawałki, pomidory na małe plasterki, krążki cebuli i plasterki pieprzu.
- Weź dużą doniczkę lub jeszcze lepszy kocioł. I układaj produkty warstwowo: mięso, cebulę, pomidory, paprykę.
- Dodaj przyprawy i wodę. Poczekaj, aż wszystko się zagotuje, i przygotuj się. Zwykle zajmuje to około 2,5 godziny. Po tym czasie posyp naczynie ziołami. Możesz dodać czosnek, kolendrę i inne przyprawy do swojego smaku.
Z ziemniakami, bakłażanem i piwem
Niezwykły przepis na robienie chashlamy z piwa i ziemniaków. Dzięki tym składnikom danie będzie jeszcze bardziej nasycone.
Wymagane produkty:
- półtora kilograma dobrego mięsa;
- kilka cebuli;
- dwie papryki;
- kilogram ziemniaków;
- 500 gramów pomidorów;
- dwie średniej wielkości bakłażany;
- litr piwa, może trochę więcej;
- przyprawy i zioła.
Proces gotowania:
- Pokrój mięso na średnie kawałki, sól i usuń na bok na 30 minut.
- Podczas gdy mięso jest moczone, musisz pokroić ziemniaki na plasterki, paski pieprzu, cebuli i pomidorów z ćwiartkami i pierścieniami bakłażana, ale nie cienkie.
- Weź garnek z grubym dnem lub kotłem. Składniki rozkładamy warstwami, zaczynając od mięsa. Następnie włóż cebulę, ziemniaki, bakłażan, pieprz. Kończy się pomidorami.
- Całą zawartość patelni wlewa się do piwa, umieszcza się liść laurowy i warzywa. Czekamy, aż zawartość się zagotuje, rozpalimy ogień i gotujemy przez 2,5 godziny.
Jak gotować w powolnej kuchence?
Gotowanie chashlamy w powolnej kuchence to przyjemność. Wystarczy przygotować składniki i umieścić je w misce.
Wymagane produkty:
- wołowina lub jagnięcina - kilogram;
- trochę słodkiej papryki;
- dwie cebule;
- dwa świeże pomidory;
- czosnek i przyprawy.
Proces gotowania:
- Przygotowujemy miskę multicooker, smarujemy ją niewielką ilością oleju roślinnego. Pierwszą warstwą rozkładamy pokrojone mięso na średnie kawałki. Potem pomidory w pierścieniach
- Kolejna warstwa to krążki cebuli, drobno posiekany czosnek i sól. Kończy to wszystko - pieprz pokrojony w paski. Opcjonalnie możesz również umieścić ziemniaki.
- Napełnij składniki wodą, zamknij powolną kuchenkę, ustaw tryb „Gaszenie” na 15 minut. Po tym czasie zmieniamy tryb: „Owsianka mleczna”, a czas wynosi 2,5 godziny.
W kotle na stosie
Przepis, według którego to danie zostało pierwotnie przygotowane. Ponadto na stosie wszystko jest znacznie smaczniejsze niż w domu na kuchence.
Wymagane produkty:
- pół kilograma pomidora;
- kilogram mięsa;
- kilka cebuli;
- dwie papryki;
- warzywa, czosnek, liść laurowy i przyprawy.
Proces gotowania:
- W tym przepisie tylko kocioł nadaje się jako naczynie. Wszystkie produkty są pokrojone na średnie kawałki, ponieważ wszystko będzie przygotowane przez długi czas i nie powinno się go gotować.
- Następnie wszystko układa się warstwami, zaczynając oczywiście od mięsa. Potem jest pieprz, pomidory, cebula, zioła, liście laurowe, czosnek i przyprawy.
- Wlej wodę i lekkie piwo, jak chcesz. Kocioł pokrywamy pokrywką i gotujemy nieco ponad dwie godziny. W takim przypadku ogień nie powinien być zbyt silny.
Chashlama wołowa z ziemniakami
Przepis, dla którego najłatwiej jest gotować, ponieważ używa się zwykłej wołowiny, a ziemniaki zamieniają danie w pełny posiłek.
Wymagane produkty:
- wołowina, najlepszy mostek - około kilograma;
- 500 gramów pomidorów;
- dwie papryki i tyle samo cebuli;
- kilogram ziemniaków;
- świeże zioła, czosnek, przyprawy;
- woda lub piwo.
Proces gotowania:
- Opłucz mięso, pokrój na kawałki.
- Przygotuj wszystkie pozostałe warzywa, krojąc je na średnie kawałki.
- Weź grubą patelnię, zanurz w niej wołowinę, a następnie cebulę, ziemniaki, pomidory, paprykę, zioła i czosnek.
- Wlej wodę, możesz również użyć piwa. Umieść sól i inne przyprawy.
- Po ugotowaniu przykryj, rozpal ogień i gotuj przez około trzy godziny.
