Kurczak jest szczególnie ceniony przez wszystkich fanów pikantnych i pikantnych przekąsek. Koreańczycy nigdy nie gotują go z wieprzowiny, a tylko z wołowiny lub ryb. Ale dzisiaj dostosowujemy koreańską przekąskę do naszych realiów i robimy ją z kurczaka. Okazuje się, że jest równie smaczna, pachnąca i oryginalna.
Zawartość materiału:
Korean Chicken Hee - Właściwy przepis
Hye to narodowe danie kuchni koreańskiej. To prawda, że w samej Korei jest przygotowywany nie z drobiu, ale z owoców morza lub wołowiny.
Ale najważniejszą rzeczą w przystawce nie jest mięso, ale marynata, która nadaje potrawie wyjątkowy smak i aromat.
Składniki
- 550 g fileta;
- dwie cebule;
- łyżka soli;
- dwie łyżki ze stosem przypraw do gorącej marchwi;
- 1 łyżeczka cukier
- trzy ząbki czosnku;
- pięć łyżek przyprawy octu i soi;
- 110 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
- Pokrój mięso w plastry tak cienkie, jak to możliwe.
- Wymieszaj z półpierścieniami cebuli, posiekanymi ząbkami czosnku, solą, słodzikiem i koreańską przyprawą.
- Podgrzewamy olej i wlewamy go do oczekujących produktów. Dodajemy także ocet i sos, mieszamy składniki, przykrywamy folią i marynujemy heh na zimno przez okres do dwóch dni.
Im dłużej mięso jest marynowane, tym smaczniejsza jest przekąska.
Z marchewką w domu
Jeśli lubisz pikantne przekąski mięsne, koniecznie spróbuj zrobić kurczaka. Aby nieco ugasić przyprawę i dodać jasności do potrawy, użyj słodkiej marchewki w przepisie.
Składniki
- 600 g filetu;
- dwie marchewki i cebule;
- łyżka octu;
- dwie łyżki koreańskiego sosu sałatkowego;
- pięć łyżek oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
- Pokrój filet z ptaka w cienkie paski i wymieszaj ze słomkami marchewki i pół cebuli.
- Dodajemy sól, pieprz, doprawiamy octem i zalewamy gorącym olejem. Smakujemy - jeśli okaże się zbyt kwaśny, dodaj cukier.
- Pojemnik pokrywamy zawartością i przechowujemy w chłodzie przez co najmniej jeden dzień.
Z papryką i ogórkiem
Dziś koreańskie przekąski można przygotować na wiele sposobów. Ktoś przestrzega klasycznej receptury, a ktoś dodaje do niej inne składniki. Na przykład świeży ogórek i papryka.
Jeśli chcesz dodać kolor do naczynia, użyj kolorowych warzyw.
Składniki
- 350 g mięsa;
- dwa ogórki;
- trzy wielokolorowe papryki;
- marchewka;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka Koreańskie przyprawy;
- 45 ml octu;
- 35 sos sojowy.
Metoda gotowania:
- Pokrój warzywa i mięso w paski, wymieszaj z solą, pieprzem i koreańskimi przyprawami.
- Wlej przygotowane potrawy z rozgrzanym olejem, octem i przyprawami sojowymi, mieszaj i marynuj pod zamkniętą pokrywką w chłodnym miejscu na jeden dzień.
Domowy kurczak hej, szybko i łatwo
Nowoczesna kuchnia pozwala gotować potrawy z różnych kuchni świata. Dziś przygotujemy narodowe danie kuchni koreańskiej - heh kurczaka. Głównym składnikiem jest kurczak, a my ugotujemy go w domu.
Składniki
- 450 g fileta drobiowego;
- Gotowe marchewki po koreańsku;
- 25 ml octu;
- duża cebula;
- pięć łyżek chudego oleju;
- Sos Teriyaki (opcjonalnie).
Metoda gotowania:
- Cienkie paski pieprzu filet z kurczaka i smażyć na gorącym oleju. Również na tym etapie można dodać sos Teriyaki, który nada mięsu słodki smak.
- Gotowe koreańskie marchewki miesza się z półpierścieniami cebuli i razem z solą rozprowadza na patelni na mięso. Dusić składniki przez pięć minut.
- Gulasz z warzywami doprawiony octem i przechowywany w chłodzie przez dziesięć godzin.
Opcja z czosnkiem i kolendrą
Poniższy przepis może nie wszystkim się podobać, ponieważ do przystawki dodaje się kolendry. Jego aromat jest specyficzny, ale w połączeniu z innymi przyprawami przystawka jest bardzo smaczna. Nie ignoruj tej opcji gotowania koreańskich potraw - może cię to zaskoczyć.
Składniki
- 450 g fileta z kurczaka;
- dwie cebule;
- dwa ząbki czosnku;
- Koreańska przyprawa i mielona kolendra do smaku;
- 80 ml wywaru z kurczaka.
Metoda gotowania:
- Gotować mięso, nie dodawać soli do bulionu. Schłodzić kurczaka i pokroić w małe kostki.
- Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i prześlij ją do mięsa razem z posiekanymi ząbkami czosnku.
- Dodaj koreańską przyprawę, kolendrę i sól. Do smaku można również dodać ocet i ostrą paprykę.
- Wlej do bulionu, wymieszaj i nalegaj na przekąskę przez półtorej godziny.
Gotowanie z ziarnami sezamu
Nasiona sezamu mają słodkawy, nawet orzechowy smak. Po podgrzaniu ich smak i aromat tylko się nasilają, dlatego ten składnik często stosuje się w gotowaniu.
Koreańscy kucharze najczęściej dodają liście sezamu do dań warzywnych i mięsnych, co poprawia smak użytych składników.
Składniki
- 650 g fileta;
- cebula;
- pięć ząbków czosnku;
- na łyżce sosu sojowego i octu;
- 1 łyżeczka cukier
- łyżka ostrej papryki, soli;
- liście sezamu.
Metoda gotowania:
- W misce dodajemy kawałki mięsa, krążki cebuli, drobno posiekany czosnek i liście sezamu.
- Doprawić przyprawami, zalać octem, sosem i odrobiną ciepłego chudego oleju.
- Mieszamy składniki i dajemy przekąsce dobry dzień do zaparzenia.
Jeśli nie możesz znaleźć liści sezamu, weź nasiona rośliny, wysusz na suchej patelni i włóż do już przygotowanego naczynia.
Niuanse gotowania kurczaka heh
- Do heh stosuje się surowe mięso, które nie podlega żadnej obróbce cieplnej. Jeśli nie masz pewności co do jakości produktu, smaż mięso na dużym ogniu, a dopiero potem marynuj. Oczywiście smak gotowego dania będzie inny, ale pikantność i niezwykłość przekąski pozostanie.
- Z przypraw dla niego najczęściej stosuje się pieprz, zarówno czerwony, jak i czarny. Bardzo często dodawany do przystawki i sosu sojowego.W sklepach można znaleźć gotowy zestaw przypraw do gotowania hehe, a wiele gospodyń domowych używa przypraw do koreańskiej marchwi.
- Aby poczuć prawdziwy smak koreańskich przekąsek, po nalaniu ciepłego oleju należy dodać przyprawy. Gorący produkt po prostu zabije cały smak pikantnych przypraw.
Właśnie tak możesz poczuć pewną społeczność ze wschodnią kulturą kulinarną. Proste składniki, trochę czasu - i masz pikantną przekąskę na stole, oryginalnie z samego serca Korei.
