Pike Xhe - szybkie i interesujące danie, które może przygotować nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa. Składników przekąsek nie trzeba smażyć, gotować ani piec. Wystarczy przygotować rybę, doprawić ją przyprawami i poczekać na gotowość potrawy.

Pike Hye - koreański przepis klasyczny

Ujawnimy sekret, że w kuchni koreańskiej nie znamy żadnych drugich dań, a jeden przepis może od razu połączyć pierwsze, przystawkę, a nawet sałatkę. Ryba heh jest właśnie taką przystawką.

Ale warto wziąć pod uwagę, że nie zaleca się angażowania się w taki przysmak dla osób cierpiących na patologie żołądkowo-jelitowe.

Składniki

  • ½ kg szczupaka;
  • dziesięć ząbków czosnku;
  • pięć głów łukowych;
  • dwie łyżki octu;
  • pięć łyżek granulowanego cukru i sosu sojowego;
  • łyżka soli, czerwonej i czarnej papryki;
  • dziesięć łyżek oliwy lub dowolnego oleju roślinnego;
  • łyżka kolendry.

Metoda gotowania:

  1. Mięso szczupaka należy oddzielić od kości i pokroić w cienkie paski.
  2. Siekamy czosnek, kroimy cebulę na pół pierścienia.
  3. Wymieszaj kawałki ryby z cebulą, czosnkiem i wszystkimi przyprawami wymienionymi na liście składników. Pozostaw marynat na 3 do 4 godzin.
  4. Wlej olej na głęboką patelnię, podgrzej i włóż rybę ze wszystkimi składnikami i marynatą. Mieszaj, wyłącz ogień i ponownie marynuj rybę przez trzy godziny.
  5. Umieść gotową przystawkę w naczyniu i posyp świeżymi ziołami.

Przekąska dla tych, którzy lubią trochę ostrzejszy

Najbardziej użyteczną kuchnią uważa się koreańską. Faktem jest, że wszystkie produkty zawarte w koreańskich potrawach poddawane są minimalnej obróbce cieplnej. Wszystkie składniki są również zbilansowane, ale mają raczej pikantny smak ze względu na dużą liczbę ostrych przypraw i przypraw. Dlatego dla tych, którzy lubią ostrzejsze dania, proponujemy następujący przepis.

Składniki

  • szczupak o wadze 1 kg;
  • łyżka kwasu octowego (70%);
  • dwie łyżeczki oleje;
  • jedna łyżeczka Papryka
  • ostra czerwona papryka i sól do smaku;
  • cebula

Metoda gotowania:

  1. Kroimy ryby na małe plasterki i wkładamy do głębokiej miski razem z krążkami cebuli. Wlej kwas octowy, wymieszaj składniki i pozostaw do namoczenia.
  2. Następnie wymieszaj marynowane produkty z suchymi przyprawami i solą, wlej olej, wymieszaj, przykryj i pozostaw na 3 godziny.

Z marchewką

Pike Xee to bardzo pikantne danie, ale można je osłodzić, dodając do przepisu marchewki.

Okazuje się, że jest bardzo smaczny, piękny i nie tak ostry. Nagraj koreański przepis na marchewkę szczupakową.

Składniki

  • filet z szczupaka;
  • łyżka octu (9%);
  • trzy marchewki;
  • jedna duża cebula;
  • ostra papryka do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet z ryby w cienkie paski, dopraw kwasem octowym i pozostaw do marynowania na pół godziny.
  2. Trzy marchewki na tarce. Lepiej jest użyć jednego przeznaczonego do koreańskich sałatek.
  3. Staramy się również pokroić cebulę w paski, aby nasze danie było nie tylko smaczne, ale także piękne.
  4. Teraz łączymy ryby z warzywami, posypujemy ostrą papryką i przenosimy na patelnię z rozgrzanym olejem. Wymieszaj, ostudź i włóż do lodówki na trzy godziny.

Szybki szczupak heh

Ostatnio ludzie praktycznie nie mieli wystarczająco dużo czasu, aby przygotować smaczne i zdrowe jedzenie, dlatego asortyment produktów błyskawicznych rośnie każdego dnia na półkach sklepowych. Ale nie zatruwaj ciała podejrzanym jedzeniem, ponieważ dziś istnieje wiele przepisów na szybkie i smaczne dania. Na przykład w weekendy możesz łatwo zrobić szczupak.

Składniki

  • 350 g filetu rybnego;
  • sześć ząbków czosnku;
  • trzy cebule;
  • pół szklanki białego cukru;
  • dwie łyżki soli;
  • cztery łyżki octu (9%);
  • łyżka ostrego pieprzu i przyprawy sojowej;
  • jedna łyżeczka kolendra;
  • kilka dowolnych zieleni.

Metoda gotowania:

  1. Kroimy rybę w kostkę lub paski - jak chcesz. Dodajemy plastry do pojemnika, napełniamy octem i pozostawiamy na trzy godziny.
  2. Cebula, ząbki czosnku i okruchy zieleni.
  3. Rozłóż cebulę i czosnek na kawałkach ryb, posyp wszystko granulowanym cukrem i solą.
  4. Następnie z olejem podgrzanym czerwoną papryką wlej składniki, posyp je ziołami i wlej przyprawę sojową.
  5. Po 30 minutach hehe z szczupaka będzie gotowy.

Z rzodkiewką i chili

Najsmaczniejsze heh uzyskuje się tylko ze świeżych ryb, więc przed zakupem uważnie spójrz na oczy i skrzela. Genialne oczy i szkarłatne skrzela powiedzą, że takie ryby można wykorzystać do gotowania.

Składniki

  • ½ kg szczupaka;
  • jedna duża (dwie małe) rzodkiewki;
  • dwie marchewki;
  • duża cebula;
  • dwa ząbki czosnku;
  • dwie łyżki 9% octu i oleju;
  • chili pod, sól do smaku;
  • szczypta kolendry;
  • koperek, pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Kroimy rybę na paski, które wkładamy do pojemnika, sól, doprawiamy octem i kładziemy na zimno na dwie godziny.
  2. Zmiel marchewki i rzodkiewki koreańską tarką i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  3. Do warzyw wkładamy posiekane ząbki czosnku i ziół, a także kolendrę i przyprawy do koreańskich sałatek.
  4. Wlej olej na patelnię, włóż papryczki chili i nie usuwaj z ognia, dopóki nie pojawią się bąbelki.
  5. Łączymy ryby z warzywami i gorącym olejem, miksujemy, przykrywamy i czekamy na pełną gotowość przekąski w lodówce przez dwie godziny.

Jak gotować z cytryną

Jeśli naprawdę chcesz spróbować khe po koreańsku, ale nie lubisz pikantnych potraw, czyli przepisu na cytrynę.

Możesz zrobić przekąskę, która nie jest zbyt ostra, jeśli do gotowania używasz pomidorów, świeżego ogórka i słodkiej papryki i zamiast octu stołowego weź jabłko.

Składniki

  • 750 g filetu z szczupaka;
  • dwie średnie marchewki i cebule;
  • cztery łyżki octu (stół lub jabłko);
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny;
  • trzy łyżki oleju;
  • dwa ząbki czosnku;
  • warzywa, sól, czarny pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Wlać filet dobrze sokiem z cytryny i po 30 minutach pokroić go w paski.
  2. Do cebuli wkładamy rybę w pół-pierścienie, wlewamy ocet i wlewamy czarny pieprz. Wymieszaj kompozycję i ustaw na zimno na 8 godzin. W tym czasie mięso powinno stać się lekkie.
  3. Następnie, w rozgrzanym oleju, mielimy startą marchewkę przez pięć minut i wraz z posiekanymi ziołami i czosnkiem wysyłamy do ryby. Mieszamy produkty i po trzech godzinach podajemy gotowe danie na stół.

Wskazówki dotyczące cięcia ryb

Każde przygotowanie potraw z ryb nie obejdzie się bez cięcia ryb, co nie jest najprzyjemniejszym etapem w procesie gotowania. Ale istnieją pewne wskazówki, które mogą pomóc skrócić czas trwania tego kroku i zmniejszyć jego czasochłonność.

  1. Najwygodniej jest czyścić żywe ryby, ale jeśli używasz mrożonych, musisz je natychmiast wyczyścić, gdy tylko rozmrożą łuski.
  2. Nóż musi być ostry, aby łatwiej było oddzielić mięso od kości.
  3. Szczupak jest dość śliski i ostry, dlatego lepiej założyć gumowe rękawiczki, aby chronić dłonie, a bawełniane na wierzchu, aby zapobiec wyślizgnięciu się ryb.
  4. Jeśli poparzysz rybę wrzącą wodą lub po prostu utrzymasz ją w ciepłej wodzie z octem, wówczas ta technika przyspieszy proces cięcia.
  5. Cytryna pomoże pozbyć się zapachu Tiny.

Dzięki prostym przepisom możesz zbliżyć się do tradycji kuchni koreańskiej. Można go przygotować nie tylko ze szczupaka, ale także z każdej innej ryby, a także z mięsa z dodatkiem różnorodnych warzyw.

Powiązane:Więcej od autora: