Porowaty i apetyczny chleb kukurydziany nie tylko wygląda świetnie, ale także bardzo zdrowo. Jeśli wszystkie subtelności preparatu są przestrzegane, struktura jest lekka, przewiewna, a aromat jest po prostu magiczny.
Zawartość materiału:
Klasyczny piekarnik Chleb kukurydziany
Klasyczny chleb kukurydziany ma świetny smak jakość. Wygląda jak wiejski chleb, długo pozostaje świeży i zachowuje aromat.
Przygotowanie chleba kukurydzianego w piekarniku na cieście.
Dla niej musisz wziąć:
- surowe drożdże (15 g);
- woda (90 ml);
- cukier granulowany (1 łyżka. l.);
- sól (1 łyżeczka);
- mąka premium (80 g).
Do testu weź następujące produkty:
- olej roślinny (90 ml);
- ciepła woda (90 ml);
- mąka kukurydziana (130 g);
- mąka pszenna premium (180 g).
Gotowanie:
- Najpierw musisz włożyć ciasto. Aby to zrobić, rozcieńczyć drożdże w wodzie, dodać cukier i sól, mieszać aż do rozpuszczenia. Dodaj przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
- Pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu do fermentacji.
- Teraz możesz zrobić ciasto na chleb. Najpierw zalej mąkę kukurydzianą wodą, mieszaj, aż będzie gładka.
- Dodaj odpowiednie ciasto, przesianą mąkę pszenną, masło i zagnieść ciasto.
- Ułóż bułkę w formie naoliwionej, przykryj folią spożywczą i pozostaw do odstąpienia ciasta.
- Gdy ciasto się podwoi, możesz wysłać je do piekarnika (200 ºС, 40 minut).
Podawanie takiego chleba lepiej nie od razu, ale następnego dnia. W tym czasie straci nadmiar wilgoci, co poprawi jego specyficzny smak.
Opcja gotowania na zakwasie
Chleb kukurydziany wytwarzany w technologii zimnej fermentacji jest po prostu pyszny.
Bochenek jest wysoki, porowaty, o przyjemnym smaku i aromacie.
Jednak w tym przypadku wymagany jest dłuższy czas gotowania.
Produkty do przygotowania zakwasu:
- zakwas na mokro (10 g);
- mąka pszenna premium (45 g);
- woda (45 ml).
Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane, przykryte i pozostawione do wędrowania przez noc.
Następnego dnia przygotowuje się ciasto z takich produktów:
- zakwas przygotowany w przeddzień;
- woda (300 ml);
- mąka kukurydziana (120 g);
- mąka pszenna premium (330 g);
- sól (1 łyżeczka).
Gotowanie:
- Napełnij rozrusznik i sól wodą, zamieszaj.
- Dodaj przesianą mąkę dwóch odmian i ugniataj ciasto. Powinien być miękki i nie przyklejać się do dłoni.
- Nasmaruj duże naczynia pokrywką z olejem i włóż do niej gotowaną masę.
- Moczyć przez godzinę i przechowywać w lodówce do następnego ranka.
- Rano połóż pojemnik z ciastem na stole, pozostaw na 1 godzinę.
- Połóż ciasto na stole, pozostaw na 15-20 minut.
- Nadaj ciastu kształt bochenka, pozostaw do odstania w specjalnym pojemniku.
- Rozgrzej piekarnik do 240 ºС.
- Przenieś ciasto do formy, wykonaj cięcia, wyślij do piekarnika.
- Piekarnik pod okapem, stopniowo obniżając temperaturę do 200 ° C, następnie zdejmij okap i pozostaw na 15 minut.
- Następnie pozostaw chleb w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami na pół godziny.
Podawaj gotowy chleb na stole.
Gotowanie bez mąki pszennej
Chleb kukurydziany bez dodatku mąki pszennej jest łatwy do przygotowania. Okaże się nie tak wysoko, ale taka opcja bezglutenowy, dlatego uważany za korzystny.
Składniki:
- mleko krowie (200 ml);
- mąka kukurydziana (250 g);
- jajo kurze (2 szt.);
- picie sody (1 łyżeczka. bez zjeżdżalni);
- cukier granulowany (1/2 łyżeczki);
- sól (1 łyżeczka).
Gotowanie:
- Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sodę i wymieszaj.
- Rozbij jajka na tę masę, dodaj podgrzane mleko, dodaj sól i cukier
- Zagnieść ciasto, masa powinna być płynna.
- Naczynie do pieczenia jest dobrze nasmarowane olejem, włóż do niego ciasto.
- Piec do momentu ugotowania w 180 ° C.
Gotowy chleb powinien mieć bardzo złotą skórkę. Gdy ostygnie, możesz podać go do stołu.
Pyszny chleb w wypiekaczu do chleba
Zastosowanie mąki kukurydzianej w przepisach kulinarnych jest powszechne. Jedną z opcji pysznego pieczenia jest przygotowanie bochenka kukurydzy w maszynie do chleba.
Do testu potrzebne będą następujące produkty:
- olej roślinny (30 ml);
- mleko krowie (170 ml);
- suche drożdże (8 g);
- mąka kukurydziana (250 g);
- mąka pszenna premium (250 g);
- cukier granulowany (1 łyżka. l.);
- sól (1 łyżeczka);
- mak cukierniczy (1 łyżka. l.).
Metoda gotowania:
- Wlej mleko do miski.
- Dodaj wymaganą ilość oleju, a następnie sól i cukier.
- Na wierzchu dwie odmiany mąki, drożdży i maku.
- Teraz musisz załadować zarośla do piekarnika.
- Na panelu sterowania należy ustawić tryb „Biały chleb” lub „Główny”.
- Naciśnij przycisk zasilania.
- Sam automat do pieczenia powiadomi Cię o gotowości potrawy za pomocą sygnału dźwiękowego.
Chleb jest luźny i gęsty, bardzo smaczny. Nasiona maku nadają chlebowi piękny wygląd.
Gotowanie w powolnej kuchence
Wygodnie jest przygotować chleb z mąki kukurydzianej w powolnym naczyniu, aby po przygotowaniu ciasta najpierw włączyć tryb grzania. Zapewni to równomierne podnoszenie ciasta, a chleb okaże się wspaniały.
Skład produktu:
- ciepła woda (300 ml);
- olej słonecznikowy (30 ml);
- drożdże (8 g);
- cukier granulowany (2 łyżeczki);
- sól (1 łyżeczka);
- mąka kukurydziana (200 g);
- mąka pszenna premium (600 g).
Technologia gotowania:
- Najpierw przygotuj ciasto z 1/3 wody, drożdży, cukru i 1 łyżki. l mąka pszenna
- Wlej olej do odpowiedniego ciasta i włóż sól, połącz wszystko.
- Dodaj mąkę kukurydzianą, zamieszaj.
- Wlać przesianą mąkę pszenną, zagnieść ciasto.
- Nasmaruj miskę multicookera masłem, włóż ciasto, pozostaw do ogrzania na około godzinę.
- Następnie włącz tryb „Pieczenie” z zegarem 60 minut.
- Połóż chleb po drugiej stronie i ponownie włącz ten sam tryb timerem na 15 minut.
- Gdy tylko multicooker wyłączy się, chleb musi zostać wyciągnięty, w przeciwnym razie stanie się wilgotny.
Dobrze jest podawać taki chleb na pierwsze dania.
Bezglutenowe pieczenie kukurydzy
Pyszny chleb bezglutenowy otrzymuje się na mączce kukurydzianej.
Jest niskokaloryczny, nie psuje się przez długi czas, pozwala nie odczuwać głodu dłużej, ma dużo białek roślinnych.
Skład produktów do testu:
- mleko krowie (300 ml);
- mąka kukurydziana (600 g);
- jajo kurze (2 szt.);
- picie sody (1 łyżeczka);
- kminek (do smaku).
Sposób wykonania:
- Wlać mleko do filiżanki, rozbić jajka, dodać sól i kminek, aby dobrze wymieszać.
- Wymieszaj sodę z mąką i stopniowo dodając do powstałej masy, zagniataj ciasto.
- Ułóż w formie naoliwionej, odstaw i wyślij do piekarnika (180 ° C, 40 minut).
Schłodzić gotowy chleb, pokroić na kawałki i podać.
