Każdy domowy chleb na kefirze nie tylko wyróżnia się specjalnym smakiem i właściwościami aromatycznymi. Chleb „zrób to sam” dłużej zachowuje swoje świeże właściwości i chrupiącą teksturę.

Chleb kefirowy w piekarniku

Aby stworzyć unikalny chleb, możesz eksperymentować z jego recepturą i nadzieniem.

Aby ugotować klasyczny chleb kefirowy w piekarniku, przygotowujemy następujące składniki:

  • kefir - 800-950 ml;
  • dobra mąka - 1000-1300gr;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sos sojowy - 2 łyżki stołowe

Przepis na gotowanie krok po kroku:

  1. W wygodnej, wystarczająco głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
  2. Wlej suchą mieszaninę kefirem. Rozpoczynamy proces wyrabiania.
  3. Najpierw używamy łyżki lub szpatułki, a następnie, dodając mąkę (w razie potrzeby), zaczynamy zagniatać przyszły chleb rękami. Podczas przygotowywania chleba należy pamiętać, że ciasto powinno być lekko wilgotne i lekko przylegać do dłoni. W przeciwnym razie chleb będzie suchy i przypali się podczas pieczenia.
  4. Z masy formujemy bochenek o pożądanym kształcie. Z góry pożądane jest lekkie cięcie nożem.
  5. Taki chleb należy upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika, w przeciwnym razie forma nie będzie miała czasu na „złapanie”. Piec, aż będzie gotowany przez około 40-50 minut.

Gotowanie w maszynie do chleba

Możesz użyć nowoczesnego automatu do wypieku chleba, aby przygotować domowy chleb. Gotowanie z nim to przyjemność. Rozważ jeden z przepisów.

Przygotuj składniki:

  • woda - 520 ml;
  • ocet stołowy - 30 ml;
  • masło - 50 g;
  • mąka pszenna - 560 g;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • kawa rozpuszczalna - 10 g;
  • cukier - 0,5 łyżeczki;
  • miód - 60 g;
  • proszek z ziaren kakaowych - 50 g.

Proces gotowania:

  1. Wszystkie składniki są starannie dodawane do pojemności maszyny do pieczenia chleba. Wybieramy tryb „Białego chleba”.
  2. Nie są wymagane żadne dalsze działania. Wynikiem będzie bardzo pachnący i smaczny chleb. Kawa i kakao prawie nie będą odczuwalne, ale dodadzą pachnącego pociągu i przyjemnego brązowawego koloru. Domowy chleb jest gotowy.

Korzystanie z maszyny do pieczenia chleba ułatwia życie każdej gospodyni domowej. Przy starannym przestrzeganiu przepisu zawsze otrzyma się smaczny i właściwy chleb.

Bez dodanych drożdży

Jeśli chcesz zrobić chleb bez drożdży, możesz użyć następującego oryginalnego i dość prostego przepisu.

Przygotujemy następujące składniki:

  • mąka pszenna najwyższej jakości - 900g;
  • oliwa z oliwek - 6 łyżek;
  • kefir - 600 ml;
  • cukier - 4 łyżeczki;
  • zwykła soda - 2 łyżeczki;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • przyprawy (najlepiej włoskie) - do smaku.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. W maszynie do chleba składamy powyższe składniki. W zależności od modelu wypiekacz do chleba może mieć najpierw płyn, a następnie składniki luźne lub odwrotnie.
  2. Układamy wszystkie suche składniki i lekko mieszamy.
  3. Dodaj kefir, sodę i sól. Posyp ziołami lub przyprawami. Na koniec dodaj oliwę z oliwek.
  4. Najpierw wybierz funkcję „wyrabiania ciasta” na maszynie do chleba. Jego czas trwania wynosi około 15 minut. Następnie wybierz tryb „Pieczenie” i poczekaj na koniec cyklu.
  5. Gotujemy chleb z wypiekacza do chleba i rozkoszujemy się różanym i pysznym daniem.

Pyszny chleb jogurtowy w powolnej kuchence

Absolutnie każda gospodyni domowa może gotować chleb na kefirze w powolnej kuchence we współczesnym świecie. Opanowanie prostej receptury nie jest trudne.

Więcej materiałów:chleb multicooker - przepis

Przygotujemy następujące składniki:

  • płatki owsiane (suche płatki) - 1 łyżka;
  • cukier - 2 łyżki;
  • mąka żytnia - 1 st;
  • bułka tarta - 4 łyżeczki;
  • mąka pszenna - 3 łyżki;
  • spuścić olej - 100 g;
  • kefir - 2 łyżki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • soda - 4 łyżki stołowe

Przepis krok po kroku:

  1. Najpierw stop masło. Powoli mieszając, połącz kefir i olej razem. W osobnym pojemniku wymieszaj płatki owsiane i dwa rodzaje mąki.
  2. Dodaj cukier, sól i sodę do suchej mieszanki.
  3. Zaczynamy mieszać dwie masy. Powoli wlej mieszaninę kefiru do mąki i zamieszaj ciasto. W końcu ciasto powinno być wystarczająco plastyczne i miękkie.Podczas mieszania ciasta chlebowego należy pamiętać, że jednym z ważnych wskaźników dobrego wyniku jest całkowity brak grudek w cieście.
  4. Nasmaruj pojemność multicookera masłem, posyp bułką tartą. Ciasto układamy w pojemniku, tworząc niewielki kopiec.
  5. Ustawiamy tryb „Pieczenie” na multicookerze. Średni czas pieczenia wynosi 50-70 minut.

Mąka pełnoziarnista

Chleb pełnoziarnisty jest uważany za jeden z najbardziej przydatnych, a nawet gospodyni domowa, która po raz pierwszy pomyślała o chlebie domowej roboty, może go ugotować.

Do tego bardzo pożywnego chleba potrzebujesz:

  • ciepła woda - 500 ml;
  • cała mąka - 610 g;
  • olej na bazie roślinnej - 4 łyżki;
  • sól - 3 łyżeczki;
  • drożdże (suche) - 4 łyżeczki;
  • cukier - 2 łyżki.

Sekwencja gotowania:

  1. Przygotowujemy mąkę, przesiewamy przez perkal. Dodaj wszystkie pozostałe suche składniki do mąki. Dokładnie wymieszaj suchą mieszaninę.
  2. Zaczynamy trzepać i powoli dodajemy wodę i olej roślinny. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Ważne jest, aby ciasto nie pobierało zbyt dużej ilości wody, w przeciwnym razie zamiast chleba otrzymujesz niewygodne, surowe ciasto.
  3. Gdy ciasto stanie się wystarczająco elastyczne, zabieramy je na powierzchnię i dalej ugniatamy rękami.
  4. Przykryj ciasto głęboką miską lub polietylenem. Odpoczywamy przez 15-20 minut.
  5. Po „odpoczynku” wkładamy wyhodowane ciasto do pojemnika nasmarowanego olejem słonecznikowym i pozostawiamy na kilka godzin, aby utworzyć „separację” charakterystyczną dla chleba.
  6. Z ciasta formujemy pożądany kształt i wysyłamy go do piekarnika na 40-50 minut.Pod blachą do pieczenia włóż dwie szklanki wody, aby chleb nie wyschł i był nasycony wilgocią we właściwym czasie.
  7. Czekamy, aż chleb ostygnie. Świeży i zdrowy domowy chleb jest gotowy.

Jak upiec irlandzki przepis

Stary i bardzo nietypowy przepis na tradycyjną irlandzką kuchnię. W klasycznej recepturze kefirowy chleb żytni stosuje się w połączeniu z dodatkiem rodzynek.

Do tego ciekawego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

  • mąka pszenna i żytnia - 1,3 łyżki;
  • mąka kukurydziana - 1 łyżka;
  • płatki owsiane - 4 łyżki;
  • kolendra - 1/2 łyżeczki;
  • kefir - 1,5st;
  • cukier - 1 łyżka;
  • soda i sól - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

  1. Wymieszaj wszystkie suche składniki w jednym pojemniku.
  2. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni, posmaruj kształt olejem słonecznikowym i lekko posyp semoliną.
  3. Gasimy sodę octem i mieszamy ją z kefirem. Ostrożnie wprowadź suche składniki do kefiru. Zagnieść ciasto - powinno być dość strome.
  4. Tworzymy „bochenek” powstałego ciasta. Wykonujemy płytkie nacięcia krzyżowe na bochenku.
  5. Pieczemy i cieszymy się domowym chlebem miękkim z chrupiącym.

Domowy chleb żytni

Nie jest trudno upiec chleb żytni na kefirze w maszynie do chleba. W domu proces stanie się jeszcze bardziej zabawny i prosty.

Aby przygotować pachnący chleb żytni, przygotujemy następujące produkty:

  • mąka żytnia - 3 łyżki;
  • sól i cukier do smaku;
  • drożdże (suche) - 2 łyżeczki;
  • szklanka mieszanki serwatki;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Czytaj także:domowy chleb przepis

Etapy gotowania:

  1. Wszystkie składniki ładujemy do pojemnika zgodnie z instrukcją wypiekacza do chleba. Wybierz tryb „Chleb żytni”.
  2. Nic więcej nie można zrobić. W tym celu potrzebna jest maszyna do chleba, aby całkowicie chronić gospodynię przed pracą z ciastem.

Średni czas pieczenia wyniesie około trzech godzin. W rezultacie pyszny chleb żytni ozdobi każdy stół.

Podobne:Więcej od autora: