Wiele lat temu we wsiach dzień zaczął się od robienia chleba. Wieczorem ciasto ugniatano, a rano wysyłano do piekarnika. Czas płynie, technologia się rozwija. Teraz w sklepie można znaleźć takie urządzenie jak automat do chleba. Pozwala szybko ugotować domowy chleb, dodając tam wszystko, czego chcesz. A co za zapach!
Zawartość materiału:
Prosty przepis na biały chleb na zakwasie w piekarniku
Nie będą potrzebne żadne specjalne produkty, tylko zakwas. Możesz go kupić w dowolnym supermarkecie. Aby zrobić bazę, która następnie zostanie upieczona, zajmie to około 10-15 minut, resztę wykona sama technika. Chleb będzie bujny, miękki, z chrupiącą skórką. Nigdy nie znajdziesz takiego w sklepie.
Składniki
- Zakwas - 260 g;
- Mąka pszenna - 525 g;
- Woda - 300 ml;
- Sól - 15 g;
- Cukier - 20 g;
- Olej - 2 łyżki. l
Gotowanie:
- Najpierw musisz ogrzać zakwas do temperatury pokojowej. Aby to zrobić, przed użyciem umieść go w ciepłym miejscu na kilka godzin.
- W lekko podgrzanej wodzie dodaj sól, cukier. Wysyłamy płyn do wypiekacza do chleba. Aby nie plamić naczyń, możesz od razu umieścić tam wszystkie produkty.
- Wlać olej. Ilość i rodzaj oleju zależy od własnego uznania. Smak i struktura chleba zależy od jego zawartości. Rodzaj oleju ma również ten sam efekt: rafinowany lub nie, oliwka, warzywo itp.
- Wlać mąkę. W razie potrzeby zawartość można trochę wymieszać, ponieważ nie każda technika jest w stanie dobrze rozbić wszystkie składniki i uzyskać jednorodną masę o wysokiej jakości.
- Teraz ustaw tryb ugniatania. Wszystko zależy od modelu urządzenia. Najprostszy zrobi. Pożądane jest, aby temperatura nie była zbyt wysoka, w przeciwnym razie zakwas straci niektóre ze swoich właściwości.
- Gdy ciasto będzie gotowe, możesz nadać mu kształt rękami, a dopiero potem wysłać je do pieczenia. Więc forma chleba będzie bardziej wyrównana.W takim przypadku mieszadło należy wyjąć z dna miski. W razie potrzeby można przykryć ciasto paczką i umieścić w ustronnym miejscu, aby lepiej podnieść partię. Ale jeśli nie można go śledzić, nie jest to konieczne.
- Połóż upieczony chleb. Aby to zrobić, wybierz tryb w oparciu o różnorodne funkcje techniki i poczekaj.
Przed gotowością dom wypełni się przyjemnym apetycznym zapachem świeżych wypieków. Schłodź gotowy produkt i zawiń go w ręcznik lub torbę, aby nie przewrócił się.
Chleb żytni na zakwasie
Odmiany chleba są przygotowywane prawie identycznie. Tak jest tutaj. Główna różnica od pierwszego przepisu na mąkę, który zmienia kolor i teksturę ciasta. Oto poprawny i kompletny przepis na chleb na zakwasie z mąką żytnią. Produkt będzie podobny do zakupionego, ale w domu będzie zdrowszy i bardziej miękki. Możesz dodać obrane nasiona lub orzechy, a wtedy chleb stanie się jeszcze smaczniejszy.
Składniki
- Zakwas chlebowy z mąki żytniej - 4-5 łyżek. l.;
- Mąka żytnia - 300 g;
- Mąka pszenna - 300 g;
- Ciepła woda - 500–600 ml;
- Sól - 1 łyżka. l.;
- Nasiona słonecznika obrane - 10 g.
Gotowanie:
- Rozrusznik powinien być ciepły, więc ustaw go w temperaturze pokojowej i poczekaj chwilę.
- Wymieszaj wszystko luźno w jednorodnej mieszaninie. Tam możesz umieścić nasiona i orzechy.
- Wlej wodę do miski, dodaj olej. Teraz napełnij mąkę, trochę mieszając, w przeciwnym razie utworzą się grudki, które zrujnują strukturę chleba lub nie wyrosną prawidłowo.
- Włóż ciasto, aby dotrzeć do urządzenia w żądanym trybie. Następnie połóż chleb do pieczenia.
Chleb żytni na zakwasie w maszynie do chleba jest gotowy. Bardzo przydatny produkt, który jest przyjemny do spożycia nawet na własną rękę.
Chleb żytni drożdżowy w wypiekaczu do chleba
Urok tego przepisu polega na tym, że nie trzeba tracić czasu na podnoszenie ciasta, ale można od razu go upiec. To zajmuje mniej czasu, ale okazuje się jeszcze lepsze. Dodanie nasion sezamu i otrębów jest opcjonalne, ale dzięki nim produkt będzie ostrzejszy i bardziej satysfakcjonujący.
Smaczny przepis:zakwas na kwas chlebowy w domu
Składniki
- Kefir - 300 ml;
- Mąka żytnia - 600 g;
- Otręby - 50 g;
- Soda - 0,5 łyżeczki;
- Olej roślinny - 1/3 szklanki;
- Cukier, sól - 15 g każdy;
- Nasiona lnu, sezam - po 20 g
Gotowanie:
- Dodając nasiona i inne składniki, najpierw smaż je lekko na patelni bez oleju. Złoty kolor wskaże gotowość. Wszystkie suplementy są bardzo dobre do trawienia.
- Dotarcie do podstaw. Wlać kefir do miski maszyny do chleba, dodać mąkę, trochę wymieszać i dodać zawartość patelni, jeśli jest dostępna.
- Ustawiamy odpowiedni tryb i czekamy.
Prosty, szybki i opłacalny. Chleb będzie ozdobą na stole, a przepis z pewnością znajdzie się na liście ulubionych.
Przepis na chleb z piekarnika
Sposób przygotowania różni się od powyższego. Piekarnik nie jest używany, ale piekarnik, ale ten pierwszy można wykorzystać do wyrabiania ciasta. Przepis przedstawiony powyżej jest odpowiedni, tylko będzie upieczony inaczej.
Podczas gotowania chleba w piekarniku występują pewne niuanse.
- Po pierwsze, nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, w przeciwnym razie rozrusznik zginie.
- Po drugie, konsystencja ciasta powinna być lepka, ale niezbyt gruba i łatwa do zmieszania, w przeciwnym razie skorupa może pęknąć.
- Gotowość określa się, dotykając dolnej części. Stłumiony dźwięk wskazuje zakończenie.
Zakwas na chleb w domu
Istnieje wiele opcji tworzenia domu dla początkujących. Wszystkie są przygotowane na kilka dni, nalegają w pewnych warunkach. Produkty potrzebują minimum, w większości przypadków tylko mąki i wody.
Zakwas z chleba żytniego, jako jeden z najprostszych, jest przygotowywany z tej samej mąki i czystej wody. Składniki miesza się, a następnie podaje w infuzji przez trzy dni w ciepłym miejscu. Drugiego dnia musisz „nakarmić” masę, dodając 100 g mąki i odrobinę wody. Konsystencja będzie przypominać niskotłuszczową śmietanę. Trzeciego dnia wykonaj tę samą procedurę i pozwól mu zaparzyć się przez kolejny dzień. Zakwas rośnie dobrze, więc wystarczy kilka razy.
Inne opcje oparte są na posiekanych ziarnach, rodzynkach, ryżu i innych zbożach.
Fermentacja jest nie tylko bardzo przydatna dla ludzkiego ciała, ale także stanowi podstawę pysznego domowego wypieku.
