Ludzie podatni na pełnię, cierpiący na różne choroby lub po prostu obserwujący swoją sylwetkę muszą zmierzyć się z problemem wyboru produktów. Często zaczynają całkowicie wykluczać z diety produkty z pieczonej mąki, ale na próżno. Zawsze istnieje alternatywa, w tym przypadku jest to chleb według Dukana.
Co to jest chleb Ducana
Nie można całkowicie wykluczyć błonnika, a dość duża liczba produktów podlega zakazowi. Często na liście znajdują się produkty z pszenicy.
Problem został rozwiązany przez znanego dietetyka, który wprowadził do diety chleb otrębowy. Uważa, że odżywianie podczas odchudzania powinno być nie tylko kompletne, ale także zrównoważone. Umożliwi to organizmowi otrzymanie wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych i witamin.
Regularne spożywanie naturalnych otrębów obniża poziom cholesterolu, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego. Należy zauważyć, że dieta Ducana, oprócz zmniejszenia kalorii, pozwala szybko nasycić organizm. Jest podzielony na 3 główne etapy:
- „Atak” - zalecane są tylko produkty bogate w białko.
- „Rejs” - dozwolone jest dodawanie węglowodanów i błonnika.
- „Stabilizacja” - efekt jest ustalony przez włączenie tylko jednego dnia w tygodniu przy użyciu pokarmów białkowych.
Niektóre opcje chleba mogą zawierać skrobię lub mąkę kukurydzianą, ale są one zabronione na pierwszym etapie. Nie bój się niezwykłego smaku, szybko się do niego przyzwyczajają. Przyprawy można dodawać według uznania. Na przykład curry lub kolendrę.
Istnieje ogólna rekomendacja. Lepiej jest upiec własny chleb, aby uniknąć podróbek.
Chleb białkowy i otręby w kuchence mikrofalowej
Taki produkt jest przydatny nie tylko dla osób monitorujących wagę. Być może jego gust spodoba się reszcie.
Główne składniki:
- twarożek (koniecznie beztłuszczowy) - 125 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- otręby owsiane - 4 łyżki. l.;
- otręby pszenne - 2 łyżki. l.;
- jajka - 2 szt .;
- trochę soli.
Etapy gotowania chleba według Ducane w mikrofalówce:
- Twarożek rozkładamy w głębokim kubku.
- Dodaj sól, jajka i proszek do pieczenia.
- Zagnieść mieszaninę widelcem lub blenderem.
- Wlać wszystkie otręby i zagnieść ciasto.
- Tworzymy bułeczki, które wkładamy do szklanych naczyń. W razie potrzeby produkt można posypać sezamem lub lnem.
- Wkładamy kuchenkę mikrofalową i pieczemy z maksymalną mocą przez około 5 minut.
Pachnące produkty pasują do Twojego gustu. Zawartość kalorii takiego naczynia wyniesie 123 kcal na 100 g.
Drożdże pieczone w piekarniku
Teraz użyjemy przepisu na pieczenie, który można spożywać nawet podczas fazy „Ataku”.
Weź:
- odtłuszczone mleko –50 ml;
- otręby owsiane i pszenne - odpowiednio 6 i 4 łyżki. l.;
- twarożek o zawartości tłuszczu 0% - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- substytut cukru - 1 g;
- jajka - 2 szt .;
- drożdże - 1 łyżeczka.
Chleb dietetyczny produkujemy w piekarniku w celu:
- W pierwszej filiżance podgrzej trochę mleko.
- Rozpuść w nim substytut cukru, sól i suche drożdże.
- W innym blenderze zmiel twarożek z jajkami.
- Łączymy wszystko, zasypiając otręby.
- Układamy masę w silikonowych formach i odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce do podniesienia.
- Wkładamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni.
Nie spiesz się z wyjścia z piekarnika. Pozwól produktom parzyć po zakończeniu procesu.
Chleb bez mąki na otrębach
Teraz spróbuj użyć maszyny do chleba, dzięki której proces jest znacznie prostszy.
Składniki potrzebne do wykonania jednej rolki:
- jogurt beztłuszczowy - 120 ml;
- otręby (pszenica, owies) - 12 łyżek. l.;
- jaja kurze - 4 szt .;
- sól kuchenna - 1,5 łyżeczki;
- słodzik - 1 tabletka;
- drożdże szybkobieżne - 2 łyżeczki;
- trochę polewy sezamowej.
Piękno polega na tym, że prawie cała praca jest zautomatyzowana i potrzebujesz minimum wysiłku:
- Zapoznaj się z instrukcjami dla swojej maszyny do chleba, aby dowiedzieć się, w jakiej kolejności należy wkładać produkty do miski. Faktem jest, że niektórzy producenci zapewniają najpierw napełnienie miski płynnymi składnikami, a następnie wyschnięcie. W innych przypadkach jest odwrotnie.
- Napełniamy zbiornik wymienionymi składnikami.
- Ustawiamy tryb, jak w przypadku zwykłych rolek. Subtelność polega na tym, że czasami podczas ugniatania będziesz musiał użyć silikonowej szpatułki, aby usunąć ciasto ze ścian.
- Czekamy na wzrost. Posyp sezamem.
- Zamknij pokrywkę i rozpocznij pieczenie.
Całkowite upieczenie chleba zajmuje zwykle około dwóch godzin.
Chleb cebulowy w wolnym naczyniu
Ilość produktów w tym przepisie jest przeznaczona do pieczenia chleba przez 2 dni.
Przygotuj:
- otręby pszenne - 2 łyżki. l.;
- otręby owsiane - 4 łyżki. l.;
- nasiona lnu - 2 łyżeczki;
- jajka - 2 szt .;
- suszone drożdże - 1 opakowanie;
- COM (słodzik) - 1 łyżka. l.;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- twarożek niskotłuszczowy - 1 łyżka. l.;
- mała cebula - 1 szt .;
- odtłuszczone mleko - ½ szklanki;
- oliwa z oliwek, sól i przyprawy.
Przewodnik:
- Włóż otręby do młynka do kawy, aby uzyskać mąkę.
- Połóż ciasto. Aby to zrobić, delikatnie podgrzej mleko na kuchence, w której hodujemy substytut cukru, drożdże i 1 łyżkę. l otręby
- Pozostaw w ciepłym miejscu do podnoszenia.
- Bez marnowania czasu obierz cebulę z łuski.
- Pokroić w kostkę i podać z kroplą oliwy z oliwek, aż będzie przezroczysta.
- Za pomocą blendera lub widelca zagnieść jajka z twarogiem.
- Połącz przygotowane składniki, dodaj pozostałe produkty z listy.
- Zagnieść ciasto.
- Rozłóż w silikonowej formie i wyrównaj. Posyp nasiona lnu. Łatwiej to zrobić, mocząc ręce w zimnej wodzie.
- Pozostaw w temperaturze pokojowej, przykrytej ręcznikiem kuchennym, przez około 45 minut. Prawie taki sam chleb otrębowy będzie pieczony w temperaturze 200 stopni.
- Sprawdź wykałaczką, która powinna pozostać sucha po przekłuciu bochenka.
Lepiej jest schłodzić produkt na grillu, co nie pozwoli utrzymać dna razem.
Opisaliśmy nie wszystkie metody robienia zdrowego chleba; istnieją inne odmiany. Warto zauważyć, że pomimo zalecenia ich obowiązkowego wprowadzenia do diety, warto sprawdzić tabelę pomiarową, według której obliczana jest ilość spożywanego jedzenia.
