Chleb jest głową każdej rosyjskiej uczty. Szacunek dla chleba w Rosji wyrażał się w tym, że pod nieobecność ikony modlili się za niego. Podajemy go z pierwszym i drugim daniem, a czasem może zastąpić śniadanie i popołudniową herbatę. Aby zrobić łatwy chrupiący chleb w piekarniku - przepisy są proste i smaczne przedstawione w tym artykule.
Zawartość materiału:
Chleb żytni w wypiekaczu do chleba
Będziemy potrzebować:
- 80–100 g świeżego mleka pasteryzowanego;
- 300 g mąki pszennej;
- dodaj mniej mąki żytniej - 250 g;
- 1 łyżeczka drożdże
- 1 szklanka wody pitnej;
- sól i cukier do smaku.
Podczas przygotowywania chleba żytniego, kolendry, dyni i słonecznika, kminku, małych orzechów itp. Można również użyć w razie potrzeby. Bardzo aromatyczny i pyszny chleb żytni stanowi składnik taki jak słód.
Następnie załaduj składniki w kolejności zalecanej dla twojego modelu piekarnika. Najpierw musisz załadować suche składniki (mąkę, sól, cukier, słód, drożdże, przyprawy), a następnie płyn (mleko, woda) lub odwrotnie.
Po wysłaniu wszystkich elementów do pojemnika należy go zainstalować w korpusie maszyny do chleba i wybrać tryb „Chleb francuski”. Czas gotowania - 4 godziny. Zamiast tego trybu możesz wybrać inny, ale powinien on również trwać długo.
Podczas wyrabiania ciasta konieczne jest kontrolowanie procesu. Przy pierwszym ugniataniu ciasto powinno być plastyczne i wchłonąć całą mąkę. Jeśli mąka pozostanie, wlej trochę wody do pojemnika. Gdy wręcz przeciwnie, ciasto się rozprzestrzenia, dodaj trochę mąki.
Po zakończeniu trybu ugniatania zamknij pokrywę.
Przepis na drożdże
Weź:
- 600 g mąki żytniej (lub 400 - pszenicy, 200 - żyta);
- garść otrębów;
- 300 ml kwaśnego mleka (lekko ciepłe, ale aby się nie zsiadło, w razie potrzeby mleko można zastąpić wodą);
- trzecia szklanka nierafinowanego oleju;
- soda na końcu noża;
- sól i cukier są dodawane do smaku;
- 2 łyżki nasiona sezamu, które można zastąpić kminkiem, pieprzem.
Sezam i otręby są smażone na suchej patelni (bez oleju), usuwane z ognia po tym, jak stają się złote. Dzięki tym składnikom chleb bez drożdży będzie szczególnie zdrowy.
W kolejności wskazanej do pieczenia dla twojego modelu załaduj suche i płynne składniki.
Ugniatanie i pieczenie, w zależności od rodzaju maszyny do wypieku chleba, może trwać od półtorej do czterech godzin.
Chleb kukurydziany
Takie produkty kulinarne nie są tak popularne, ale jest pewne, że są bardzo piękne, słoneczne i smaczne.
Chleb kukurydziany jest dobrze podawany na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
Weź:
- sól i cukier do smaku;
- 1,5 łyżeczki drożdże
- 2 szklanki mleka;
- 500 g mąki pszennej;
- 100 g mąki kukurydzianej;
- 2,5 łyżki świeżego masła;
- trochę kurkumy (opcjonalnie, aby nadać ciastom piękny kolor).
Zaleca się lekkie podgrzanie mleka i stopienie masła, a następnie wysłanie go do automatu do pieczenia chleba.
Przesiej mąkę (kukurydzę i pszenicę) dodaj do mleka.
Wprowadzamy wszystkie suche składniki do zawartości i wkładamy pojemnik do skrzynki na chleb.
Wybieramy tryb „Francuskiego chleba” (z reguły jest pieczony przez około 4 godziny).
Przez pierwsze 5 minut musimy postępować zgodnie z procesem formowania ciasta i dostosować jego konsystencję (szczegóły opisano w przepisie 1).
Pod koniec pieczenia wyciągamy chleb i zapraszamy domowników na ucztę na tej niezwykłej bułce.
Chleb maślany
Ciasto maślane różni się tym, że dodaje się do niego jajka, co czyni go szczególnie smacznym i można go podawać jako dodatek do gorących napojów. Będziemy piec chleb z suszonymi morelami i orzechami, które zamieniają go w prawdziwy deser.
- 0,5 szklanki mleka;
- 2-3 jajka z kurczaka (w zależności od wielkości);
- 50 g masła (można smarować, margaryna);
- 1 łyżka olej roślinny;
- 400 g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 150 g granulowanego cukru;
- około 50 g orzechów (najlepiej - orzechy włoskie, migdały);
- 100 g suszonych moreli.
- w razie potrzeby zamiast orzechów i suszonych moreli można użyć kandyzowanych owoców, rodzynek.
Układamy elementy w kolejności ustalonej w instrukcjach.
Zaleca się, aby najpierw doprowadzić jajko i mleko do temperatury pokojowej, co jest łatwe do zrobienia, biorąc wcześniej składniki z lodówki.
Masło powinno być również miękkie, w tym celu można je lekko rozgrzać w kuchence mikrofalowej.
Na wskaźniku wybieramy tryb „główny”.
Zaleca się dodawanie suszonych moreli i orzechów w 10 minut po rozpoczęciu mieszania.
Postępujemy zgodnie z procesem mieszania ciasta i, jak wskazano w poprzednich przepisach, dostosowujemy go w razie potrzeby.
Mały sekret: aby łatwo usunąć chleb z miski, owiń pojemnik na około 2-3 minuty wilgotną ściereczką, na przykład ręcznikiem kuchennym.
Przed wypiciem herbaty ostudź chleb, co najlepiej zawsze robić na ruszcie.
Biały chleb w wypiekaczu do chleba
Ci, których dzieciństwo było przynajmniej trochę w okresie pierestrojki, z pewnością smarowali chlebem masło, dżem i herbatę z takimi dodatkami.
Biały chleb, a teraz możesz miło zaskoczyć swoją rodzinę, jeśli sam go upieczesz.
Aby to zrobić, weź:
- łyżeczka drożdże instant;
- 400-500 g mąki pszennej;
- 1-2 łyżki cukier granulowany;
- trochę soli (skup się na swoim smaku);
- 2 łyżki nierafinowany olej;
- 1 łyżka mleko lub woda.
Mąkę pszenną przepuszcza się przez sito i przesyła do pojemnika razem ze wszystkimi suchymi składnikami i bez mieszania niczego wybieramy na wskaźniku tryb „klasycznego chleba”.
Pod koniec reżimu wyjmujemy produkt i po schłodzeniu zapraszamy rodzinę do picia aromatycznej herbaty w najlepszych postradzieckich tradycjach!
Chleb Cebulowy
To ciasto ma absolutnie niesamowity aromat. Chleb spowoduje miłość do cebuli, nawet dla tych, którzy nie mogli tego znieść!
Skład składników:
- 500 g mąki pszennej;
- cebula średniej wielkości (jeśli lubisz cebulę - możesz wziąć dużą);
- półtora szklanki wody (lepiej jest lekko ogrzać i nie używać lodu);
- 1,5 łyżeczki drożdże
- 1 łyżka. l sól i cukier;
- 2 łyżkiolej roślinny.
Zmiel cebulę, smaż na złoty kolor, ostudź. Możesz dodać go wraz ze wszystkimi „stałymi składnikami” lub, jeśli chcesz bardziej wyrazisty aromat, położyć go tuż po sygnale.
Do pieczenia zaleca się wybranie trybu „białego chleba”, w którym czas pieczenia będzie dłuższy niż trzy godziny.
Aromat tego niesamowitego chleba sprawi, że gospodarstwa domowe odłożą cały swój biznes i spotkają się przy stole.
Chleb budyniowy z mąki żytniej i pszennej
Zawsze wyobrażamy sobie taki chleb jako nasyconą czerń z unikalnym upajającym aromatem.
Mało kto wie, że mąka żytnia nie da tak głębokiego odcienia. Bogaty produkt z czarnej mąki może dodawać słód które można teraz kupić w hipermarketach.
Skład:
- 3-4 łyżki słód warzony we wrzącej wodzie;
- 350 g mąki żytniej;
- 200 g mąki pszennej;
- półtora szklanki wody;
- sól i cukier do smaku;
- 2 łyżki miód (nie możesz dodać, ale weź więcej cukru);
- kminek, mielona kolendra - dodaje smaku i pożądania;
- 20 g rafinowanego oleju.
Ustawiamy wszystko w niezbędnej kolejności (patrz instrukcje dla twojej maszyny do chleba). Słód jest całkowicie schłodzony i wysłany do pojemnika na końcu. Do pieczenia wybierz program „główny”.
W razie potrzeby dodaj orzechy, dzięki którym pieczenie będzie jeszcze bardziej świąteczne.
Według francuskiego przepisu
Kompozycja zawiera:
- szklanka lekko podgrzanej wody;
- 400 g mąki pszennej;
- sól i cukier dodaje się do smaku (cukier z reguły dodaje się dwa razy więcej niż sól);
- 1 łyżeczka drożdże
- 1,5 łyżeczki olej słonecznikowy.
Wysyłamy komponenty do kontenera, wykonując niezbędną sekwencję, ustawiamy „tryb główny”, czekamy.
