Turcja to produkt dietetyczny bogaty w składniki odżywcze. Do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw tego ptaka używa się prawie wszystkich części, co czyni go niepotrzebnym. Jednym z tak wyjątkowych i bardzo smacznych dań jest galaretka z indyka, która przyda się na każdym stole.

Ugotuj klasyczne galaretowane mięso na patelni z żelatyną

Tradycyjne rosyjskie danie, bez którego nie może zabraknąć jednego stołu noworocznego, można przygotować z 500 g dietetycznego mięsa indyczego i 15 g żelatyny, co gwarantuje zestalenie się potrawy.

Ponadto będziesz potrzebować:

  • duża marchewka;
  • mała cebula;
  • kilka groszków pieprzu;
  • Lavrushka
  • pół głowy czosnku;
  • do 50 g pietruszki;
  • drobna biała sól.

Gotuj galaretkę na patelni z żelatyną:

  1. Mięso kroi się na porcje i zanurza w garnku z wodą.
  2. Marchewki, cebule, sól i groszek pieprzu są natychmiast wysyłane do ptaka.
  3. W razie potrzeby dodaje się wodę, aby przykryła kawałki mięsa.
  4. Podczas gotowania pianka jest usuwana z bulionu.
  5. Po 30 minutach ekstrahuje się warzywa, z których wyrzuca się cebulę, a marchewki miażdży po schłodzeniu.
  6. Po 4 godzinach, do których dodaje się nie więcej niż 100 ml wody, bulion kilkakrotnie filtruje się, a mięso sortuje się na włókna.
  7. Jeśli są kości, te ostatnie są usuwane.
  8. Żelatyna rozpuszcza się w bulionie.
  9. Marchewki i talerze czosnku są ułożone na dole formy, a następnie rozprowadzane jest mięso i warzywa.
  10. Wszystko wlewa się do bulionu i wysyła do lodówki w celu zestalenia.

Szyja z indyka

Galaretki z szyjek drobiowych to łatwe do przygotowania, bardzo delikatne danie o bogatym smaku.

Aby wykonać przepis, potrzebujesz:

  • 2 duże szyje;
  • cebula;
  • średniej wielkości owoce marchwi;
  • pasternak;
  • ziele angielskie, groszek, biała sól, warzywa i pietruszka.

Schemat przygotowania:

  1. Myte szyje są podzielone na kilka części, które są wypełnione 1,5 litra wody.
  2. Po ugotowaniu piankę usuwa się z bulionu.
  3. Po 2 godzinach sól, przyprawy, pasternak i warzywa są wysyłane na patelnię.
  4. Podczas przygotowywania bulionu płyn wylewa się z obliczeń, aby w końcowej pozostało nie więcej niż 600 ml.
  5. Gdy pozostanie wskazana objętość płynu, na patelni układana jest pietruszka.
  6. Po 5 minutach szyje są usuwane.
  7. Mięso jest oddzielane od kości i układane w sudoku, gdzie jest wylewane napiętym bulionem.
  8. Zamraża galaretkę w lodówce.

Gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli gotujesz galaretki z indyka w powolnej kuchence, to danie okazuje się pachnące i dietetyczne, ale nie wymaga prawie żadnego wysiłku.

Składniki

  • 700 g bioder i skrzydeł;
  • główka cebuli;
  • średniej wielkości owoce marchwi;
  • pół głowy czosnku;
  • specjalne przyprawy do galaretowanego mięsa.

Postęp:

  1. Mięso wkłada się do miski, którą wlewa się 2 litrami wody.
  2. Wolnowar jest ustawiony na „Gaszenie” przez 5 godzin.
  3. Po 2 godzinach warzywa, przyprawy i sól są układane w bulionie.
  4. Kiedy zabrzmi sygnał, bulion jest filtrowany.
  5. Mięso jest oddzielane od kości i układane w formie, gdzie jest posypywane okruchami czosnku i wlewane do bulionu bez warzyw.
  6. Wypełniacz jest podawany w infuzji przez co najmniej 5 godzin na zimno w celu zestalenia.

Jak zrobić bez żelatyny

Podudzia z indyka zawierają dużą ilość tłuszczu i kolagenu, co przyczynia się do zestalenia galarety.

Dlatego bez żelatyny zrobienie galaretki nie będzie problemem.

Wystarczy przygotować:

  • 1 podudzie;
  • 1 szyja;
  • cebula;
  • 2 średnie marchewki;
  • sól i przyprawy.

Aby zrobić galaretkę z indyka bez galaretki, postępuj zgodnie z prostym algorytmem:

  1. Składniki mięsne wlewa się do 4 litrów wody, która również przesyła sól, przyprawy, cebulę i 1 marchewkę.
  2. Przyszły galaretkę gotuje się przez 4 godziny, po czym bulion jest filtrowany, a mięso dzielone na małe kawałki jest układane na małe kawałki.
  3. Mięso z indyka, na którym układane są kręgi pozostałej marchewki, wylewa się bulionem.
  4. Po nocy spędzonej w lodówce galaretkę podaje się na stół.

Galaretka z podudzia z indyka

Filet z indyka to doskonałe danie dietetyczne, które można bez wahania włączyć do odpowiedniego menu żywieniowego.

Aby przełożyć przepis na życie, potrzebujesz:

  • kilka nóg;
  • małe marchewki;
  • para główek cebuli;
  • Lavrushka
  • ziele angielskie;
  • ząbki goździków (zgodnie z preferencjami);
  • średniej wielkości sól i ulubione warzywa stołowe

To interesujące:galaretowane mięso

Sekwencja działań:

  1. Golonki umieszcza się na patelni i napełnia wodą, tak aby jej poziom był o 10 centymetrów wyższy niż mięso.
  2. Następnie układane są warzywa, przyprawy i sól.
  3. Danie gotuje się przez 4 godziny.
  4. Po upływie połowy czasu warzywa są usuwane.
  5. Żarówki są wyrzucane, a marchewki krojone w paski.
  6. Po ugotowaniu mięso jest oddzielane od kości, które wracają do bulionu na kolejną godzinę.
  7. Plastry mięsa układane są w sudoku, gdzie są ozdobione zielenią, marchewką i wypełnione gotowym bulionem.

Technologia Wing

Ciekawy przepis, który po wykonaniu z żelatyną przedstawi doskonałe danie o niewiarygodnie przepysznym zapachu.

Będzie to wymagane:

  • 2 skrzydła;
  • 1 szyja
  • cebula;
  • marchewka;
  • garść zieleni;
  • korzeń pietruszki;
  • trochę żelatyny;
  • sól i przyprawy.

Metoda tworzenia:

  1. Mięso umieszcza się na patelni, na której wylewa się wodę. Powinna tylko nieznacznie zakryć składniki.
  2. Bulion gotuje się przez 1 godzinę, po czym warzywa, przyprawy, sól i korzeń pietruszki są wysyłane do pojemnika.
  3. Po upływie kolejnych 2 godzin bulion jest filtrowany.
  4. Żelatynę rozcieńcza się w 50 ml schłodzonej cieczy.
  5. Mięso oddzielone od kości i marchewki są krojone w plasterki, warzywa są krojone.
  6. Zmiażdżone produkty są układane w formie, w której są wylewane bulionem już zmieszanym z żelatyną.
  7. Sudok idzie na zimno.

Z kurczakiem

Jeśli w lodówce znaleziono połowę tuszy drobiowej, warto przygotować galaretkę z różnych odmian drobiu. Jego smak będzie jeszcze bogatszy.

Wymagane:

  • 2 nogi;
  • 2 cebule;
  • 2 marchewki;
  • opakowania żelatynowe;
  • korzeń pietruszki;
  • sól i przyprawy.

W przygotowaniu postępujemy zgodnie z prostym algorytmem:

  1. Mięso umieszcza się na patelni z warzywami, solą, korzeniem pietruszki i pieprzem.
  2. Wszystko jest wypełnione wodą, która powinna całkowicie pokryć główne składniki.
  3. Bulion gotuje się przez 3 godziny, 30 minut przed upływem którego posiekane warzywa, pieprz i liść laurowy są wysyłane na patelnię.
  4. Gotowe mięso jest oddzielane od kości i umieszczane na patelni.
  5. Bulion jest filtrowany i mieszany z żelatyną rozpuszczoną w wodzie.
  6. Bulion wlewa się do sudoku, a przyszła galaretka trafia do lodówki.

Z udka wieprzowego i indyka

Dzięki tej kombinacji produktów mięsnych galaretka będzie gęsta, a jednocześnie lekka.

Przed gotowaniem powinieneś przygotować:

  • podudzie z indyka;
  • 2 udka wieprzowe;
  • cebula;
  • marchewki;
  • ½ główka czosnku;
  • sól i przyprawy.

W trakcie wdrażania przepisu:

  1. Udka moczy się przez 2 godziny, po czym są dokładnie czyszczone.
  2. Przygotowany produkt wraz z udkiem z indyka jest wysyłany na patelnię.
  3. Wszystko jest wypełnione wodą, solone i gotowane przez 6 godzin.
  4. W trakcie procesu gotowania warzywa są wysyłane do bulionu.
  5. Po określonym czasie mięso jest oddzielane od kości i układane z posiekanym czosnkiem w sudoku, gdzie jest wylewane odcedzony bulion i doprawione.

Aby urozmaicić dietę, nie trzeba gotować skomplikowanych potraw, spędzając przy kuchence dłużej niż pół dnia. Możesz eksperymentować i stworzyć kulinarne arcydzieło godne menu restauracji z minimalnego zestawu spożywczego.

Podobne:Więcej od autora: