Galaretowate mięso to popularna przekąska, bez której nie można sobie wyobrazić żadnego noworocznego stołu. Danie zajmuje honorowe miejsce obok wszystkich twoich ulubionych sałatek Olivier. Istnieje wiele przepisów na robienie pysznego galaretki wieprzowej. Najciekawsze są omówione poniżej.

Klasyczna galaretka z golonką

Od lat wiodąca pozycja wśród przekąsek na zimno nie ustępuje niczym od galaretki wieprzowej, charakteryzującej się bogatym smakiem i aromatem.

Klasyczne przepyszne przepisy obejmują:

  • 2 marchewki;
  • 3 cebule;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 trzon;
  • 2 liście laurowe;
  • sól i przyprawy.

Instrukcje tworzenia krok po kroku:

  1. Golonka jest umieszczana w wodzie i moczona przez 2-3 godziny, po czym jest przenoszona do czystego pojemnika.
  2. Produkt mięsny jest pokryty wodą, dzięki czemu jego poziom jest o 2 cm wyższy.
  3. Gdy ciecz się zagotuje, odgłosy są usuwane z powierzchni, aby galaretki wyglądały apetycznie.
  4. Gotuj bulion na małym ogniu przez 5 godzin.
  5. 1 godzinę przed końcem określonego czasu cała główka cebuli i kręgi marchwi z 1 rośliny okopowej są wysyłane do podstawy przyszłego galaretu.
  6. Po upływie 30 minut pozostałe składniki, w tym przyprawy i sól, umieszcza się w bulionie.
  7. W końcu ciecz jest filtrowana, kostka jest demontowana i uwalniana z kości.
  8. Następnie układane są kawałki mięsa, posiekany czosnek na małe kawałki, a zawartość wypełniona jest bogatym płynem. Https://www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Przepis na żelatynę

Jeśli istnieją wątpliwości, że bulion dobrze się zestali, możesz dodać żelatynę do przyszłej przekąski, która rozwieje wszystkie niepokoje.

Składniki

  • Trzpienie 3 kg;
  • 2 marchewki i cebule;
  • 15 g żelatyny;
  • 3 główki czosnku;
  • 5 liści laurowych;
  • 5 l wody;
  • sól i pieprz.

Postęp:

  1. Golonka jest dobrze umyta i posiekana na kawałki, które pasują do pojemnika, w którym jest pokryta wodą.
  2. Również warzywa pokrojone na duże kawałki są umieszczane na patelni.
  3. Galaretowane mięso gotuje się na małym ogniu przez 3 godziny, po czym dodaje się sól, przyprawy i żelatynę rozcieńczoną w 50 ml wody.
  4. Po 30 minutach bogaty płyn jest filtrowany, a włókna mięsa są oddzielane od kości i układane w postaciach.
  5. Golonka wlewa się do powstałego bulionu, a następnie naczynie umieszcza się na zimno na 2 godziny.

Rada! Aby zmniejszyć zawartość kalorii w galarecie wieprzowej, zaleca się gotować na drugim bulionie.

Niezwykła wkładka do ucha wieprzowego

Tym, którzy lubią „chrupać”, spodoba się przepis opisany krok po kroku poniżej.

Aby go wykonać, potrzebujesz:

  • 4 uszy wieprzowe;
  • Trzonki 500 g;
  • marchewka;
  • ½ główka czosnku;
  • pęczek pietruszki;
  • sól, pieprz i liść laurowy.

Sekwencja działań:

  1. Produkty mięsne są czyszczone i umieszczane w pojemniku, gdzie są pokryte wodą, która powinna przekraczać je o 2 cm.
  2. Do mięsa dodaje się obrane marchewki i liście laurowe.
  3. Galaretka jest gotowana przez 3 godziny, po czym bogaty płyn jest filtrowany, a produkty mięsne uwolnione od kości są dzielone na plastry.
  4. Na patelni plasterki wieprzowiny i przefiltrowany płyn są ponownie łączone.
  5. Galaretka jest solona, ​​przyprawiana i gotowana przez kolejną godzinę, po czym wlewa się ją do misek lub misek, na których uprzednio układany jest czosnek przechodzący przez prasę.

Pietruszka służy jako dekoracja, którą należy rozłożyć w formie przed wysłaniem na zimno.

Smaczne galaretki wieprzowe

Kholodets to narodowe rosyjskie danie, które każda gospodyni ma na swój sposób.

Zastosowanie różnych części tusz mięsnych, a także składników pomocniczych, pomaga osiągnąć wyjątkowość.

Aby przygotować danie zgodnie z tym przepisem, powinieneś mieć pod ręką:

  • Trzpienie 1 kg;
  • ½ kg miazgi;
  • cebula;
  • 3 liście laurowe;
  • głowa czosnku;
  • sól, mielony pieprz;
  • 2,5 litra wody.

Jak gotować wieprzowe galaretowane mięso:

  1. Golonka jest moczona przez 2 godziny i jest dobrze czyszczona, po czym jest układana w przestronnym pojemniku, w którym umieszczana jest również miąższ wieprzowy.
  2. Wszystko jest wypełnione wodą i podpalone, gdzie będzie to co najmniej 2 godziny.
  3. Po upływie wyznaczonego czasu w przyszłej galarecie układa się sól, pieprz, liść laurowy i obraną cebulę.
  4. Po 1 godzinie mięso jest usuwane z bulionu, uwalniane z kości i siekane, po czym jest układane w puszkach, które również dodają okruchy czosnku.
  5. Bulion, który jest filtrowany przez cerę, wlewa rozkładane galaretowate składniki.
  6. Pojemniki umieszcza się na zimno na 3 godziny.

Rada! Jeśli podczas gotowania mięso zostanie złapane na dno garnka, nalej trochę wody.

Głowa wieprzowa

Jeśli masz szczęście zobaczyć świeżą wieprzowinę na ladzie sklep mięsny, nie przegap okazji. Kup to. Zrobi bogatą galaretkę.

Smaczny przepis:galaretowane mięso w powolnej kuchence - przepis

Wymagane dodatkowo:

  • 3 główki czosnku;
  • 2 cebule;
  • 50 g soli;
  • 3 marchewki;
  • 15 groszku ziela angielskiego;
  • 5 liści laurowych.

Sekwencja działań:

  1. Głowa jest moczona przez 8 godzin w zimnej wodzie, po czym jest przecinana na pół i ponownie myta, aby zmyć utworzone fragmenty kości.
  2. Części głowy umieszcza się w wiadrze wypełnionym wodą i umieszcza w ogniu, gdzie jest to co najmniej 6 godzin.
  3. Żarówki nacięte poprzecznie w łuskach są również wysyłane do zbiornika.
  4. Podczas gotowania hałas i tłuszcz są usuwane.
  5. Po 2 godzinach sól jest wysyłana do bulionu.
  6. Rośliny okopowe gotuje się osobno i kroi w pierścienie, które są rozmieszczone na patelniach, na których układane są również posiekane ząbki czosnku.
  7. Na godzinę przed upływem wyznaczonego czasu w bulionie układa się liście laurowe i pieprz.
  8. Na koniec głowa jest usuwana, a po schłodzeniu rozłożona na części, które, z wyjątkiem mózgów, najgrubszych kawałków i skór, są ułożone w kształty.
  9. Zawartość naczyń przelewa się wrzącym bulionem przez sito. Https: //www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Gotujemy z udek wieprzowych

Õîëîäåö

Galaretowate udka wieprzowe - popularna odmiana zimnej przystawki, do realizacji której będziesz potrzebować:

  • 2 kg nóg;
  • cebula;
  • marchewka;
  • 3 liście laurowe;
  • duża główka czosnku;
  • pieprzu i soli.

Metoda przygotowania:

  1. Nogi są dobrze czyszczone za pomocą skrobaka i układane w dużym garnku, do którego wpływa woda, przekraczając części mięsa o 8 cm.
  2. Marchewki i cebule są wysyłane do mięsa, po czym bulion doprowadzany jest do wrzenia.
  3. Piankę ostrożnie usuwa się, aby żelowane mięso na wyjściu było „lustrzane”.
  4. Galaretkę gotuje się z nóg przez 8 godzin, 2 godziny przed zakończeniem, którego pieprz i liście laurowe są wysyłane do bulionu.
  5. Gdy przyszła galaretka nieco ostygnie, usuwa się z niej nogi, które są podzielone na części bez skóry, rozłożone wraz ze zmiażdżonym czosnkiem na małe kawałki.
  6. Masę mięsną wylewa się wstępnie przefiltrowanym bulionem.

Galaretka z wieprzowiny

Aby przygotować pyszną galaretkę z ogonów wieprzowych, potrzebujesz:

  • 500 g ogonów;
  • 1 kg udka wieprzowego;
  • cebula;
  • marchewka;
  • 3 liście laurowe;
  • ½ główka czosnku;
  • pieprzu i soli.

Przygotowanie zimnej przystawki w następujący sposób:

  1. Ogony i nogi są czyszczone i umieszczane w garnku z wodą.
  2. Po gotowaniu i gotowaniu przez 5 minut woda zmienia się na nową.
  3. Kiedy bulion znów się zagotuje, ogień maleje.
  4. Po 3 godzinach cały korzeń i cebulę układa się w bulionie jako całości.
  5. Po kolejnych 2 godzinach przyszły galaretka jest solona i przyprawiana.
  6. Na koniec mięso uzyskane przez wycięcie wydobytych ogonów i nóg jest siekane i układane razem z posiekanym czosnkiem w postaciach wypełnionych napiętym bulionem.
  7. Sudochki są wysyłane do lodówki na 3-4 godziny, po czym przekąskę podaje się przy stole. Https://www.youtube.com/watch? V = lY2RnJkqYxU

Galaretka wieprzowa jest doskonałą przystawką, która pomimo długiego procesu przygotowywania, zachwyci ukochanych zgromadzonych przy jednym stole.

Powiązane:Więcej od autora: