Galaretowane mięso w powolnej kuchence - 8 przepisów

Łatwo jest gotować galaretowane mięso w powolnej kuchence. Wystarczy położyć jedzenie wieczorem, ustawić funkcję „Gaszenie”. Proces gotowania nie ma sensu, wystarczy wziąć danie i dobrze je schłodzić. Każdy przepis na galaretkę ma swoje subtelności.

Klasyczny galaretkowany przepis w multicookerze

Produkty:

• 1 kg mięsa wołowego;
• 1 kg udka wieprzowego;
• 200 g marchwi;
• 300 g cebuli;
• 2 korzeń pietruszki;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 6 - 7 groszków czarnego pieprzu;
• sól

Dokładnie oczyść udka wieprzowe. Pobierz do wolnowaru, napełnij wodą. Następnie aktywuj tryb „Duszenie” lub „Gaszenie”. Niech nogi gotują przez 4 godziny.

Następnie załaduj mięso, gotuj przez 120 minut.

Grubo posiekaj cebulę lub umieść całość, marchewki - w dużych kręgach. Dodaj korzeń pietruszki, posyp solą. Gotuj na godzinę. Po upływie 50 minut umieść liście laurowe.

Obierz czosnek średniej wielkości. Lekko ostudzić produkty mięsne, usunąć kości, pokroić cienko.

Umieść mięso w dużych naczyniach i posyp posiekanym czosnkiem.

Napełnij tłuszczem, dokładnie wymieszaj. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, umieść w zimnym miejscu na 6 godzin.

Oddzielnie podawaj chrzan lub musztardę.

Lekki bulion uzyskuje się po dodaniu do niego kilku kropli cytryny.

Nogi i golonki wieprzowe

Skład:

• 2 udka wieprzowe;
• cholewka;
• żarówki;
• głowa czosnku;
• średnie marchewki;
• natka pietruszki;
• 5-7 groszku czarnego pieprzu;
• sól

1. Umyj kostkę i nogi jakościowo i włóż do wolnowaru. Najpierw usuń skórę.
2. Obierz cebulę i marchewkę. Zgłoś pieprz.
3. Opuść liść laurowy.
4. Wlać wodę.Zamknij mocno. Aktywuj funkcję gaszenia.
5. Poczekaj, aż się zagotuje. Teraz możesz dodać sól.
6. Po 5 godzinach zdobądź produkty.
7. Zgłoś czosnek w bulionie, poczekaj na gotowanie i wyłącz go.
8. Mięso dzieli się na włókna i umieszcza w pojemniku.

Możesz uzupełnić galaretkę gotowaną marchewką lub gotowanym jajkiem. Napełnij tłuszczem, poczekaj, aż ostygnie. Po godzinie zamknij naczynie ze słoikiem pokrywką, umieść w zimnym miejscu na 5 godzin.

Wyśmienita domowa galaretka podawana z ziołami, chrzanem.

Kurczak galaretowany w wolnym naczyniu

Kurczak galaretowany w wolnym naczyniu gotuje się szybciej niż z innych rodzajów mięsa.

Kompozycja zawiera:

• 1,8 kg świeżego kurczaka;
• udko wieprzowe (opcjonalnie zastąpić 20 gramami żelatyny);
• średnia cebula;
• marchewki;
• 2 liście laurowe;
• 5-7 groszku czarnego pieprzu;
• 1,5 litra wody;
• sól

Kurczak, dobrze umyj nogi, włóż do wolnowaru. Zgłoś posiekaną marchewkę, posiekaną cebulę, przyprawy do pachnącego bulionu. Napełnij wodą, aktywuj funkcję „Gaszenie” na 5 godzin.

Usuń gotowane mięso z kurczaka, umieść do ostygnięcia. Następnie usuń skórę, kości.

Noga wieprzowa, gotowe warzywa do wydostania się z bulionu.

Obierz i posiekaj czosnek. Umieść w równych proporcjach w galaretkowych naczyniach. 1⁄2 formy wypełnij małymi kawałkami kurczaka.

Jeśli zamiast nóg zostanie zastosowana żelatyna, składnik należy namoczyć w wodzie i pozostawić na 20 minut do pęcznienia. Następnie 10 sekund, podgrzej w kuchence mikrofalowej i mieszaj z gorącym bulionem mięsnym, aż się rozpuści.

Spróbuj soli i przefiltruj przez sito. Wlać mieszaninę do pojemnika z mięsem i warzywami.

Czyścić w zimnym miejscu przez 4 godziny.

Bardzo łatwo jest usunąć warstwę tłuszczu zwykłym nożem. Zaleca się, aby usunąć tylko przed użyciem, w przeciwnym razie naczynie wyschnie.

Galaretowata golonka wieprzowa i kurczak

Właściwa kombinacja składników - zapewni prawdziwą przyjemność domowej galaretce. Mięso drobiowe nadaje galaretce wyjątkowy smak.

Skład:

• udko z kurczaka;
• 3 l wody;
• duże marchewki;
• cebula;
• liść laurowy;
• 6-7 groszku czarnego pieprzu;
• sól

Wybierz gałkę zgodnie z rozmiarem misy w multikookerze lub pokrój na 2 połówki.

Dokładnie spłucz golonkę wodą. Wskazane jest pozostawienie skóry dla efektu żelowania. Delikatnie wyszoruj miękką szczotką.

Zaleca się trzymanie golonki w zimnej wodzie, aby ułatwić odcedzenie bulionu.

W tym samym czasie co kurczak załaduj trzonek do wolnowaru.

Pokrój marchewki w duże koła, pokrój cebulę na pół. Łącz mięso, produkty roślinne.

Uruchom tryb duszenia, zgłoś pieprz, liść laurowy, sól.

Gotuj galaretowate mięso w 6 godzin.

Kup części mięsa, spoko. Przejdź do rozwłókniania. Bez kości i skóry.

Umieść mięso w pojemnikach luzem, napełnij filtrowanym bulionem.

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki na 6-8 godzin.

Z wołowiny

Wolnowar gotuje się sam, nie ma potrzeby ciągłego monitorowania procesu.

1. Dokładnie umyj i zeskrob nożem 800 g udek. Opłucz 1 kg wołowiny, posiekaj na średnie kawałki.
2. Umieść mięso, jedną marchewkę i jedną cebulę, zamelduj na liście laurowym, 7 groszków czarnego pieprzu. Napełnij wodą, posyp solą. Ustaw żądany tryb, ustaw czas - 1 godzina.
3. Wolny czas podczas przygotowywania potrawy umożliwia gotowanie 2 jajek. Ostudzić jajka na twardo, obrać i pokroić na 2 równe części. Następnie umieść w foremkach na galaretkę z żółtkami do góry. Dodaj do obranych, drobno posiekanych 4 ząbków czosnku. Dodaj pokrojone duszone marchewki.
4. Dokładnie przefiltruj gotowy bulion, wlej do foremek. Ochłodzić w temperaturze pokojowej. Wstaw do lodówki.
5. Przed podaniem udekoruj gałązkami pietruszki.

Z indyka

Skład:

• kilogram udek z kurczaka;
• 400 g podudzia z indyka;
• 400 gramów skrzydeł;
• cebula;
• średnia marchewka;
• 2 liście laurowe;
• korzeń selera.

Etapy gotowania:

1. Skórzy stopy gorącą wodą, usuń skórę.Usuń pazury nożyczkami i dokładnie umyj.
2. Załaduj łapy do garnka, napełnij 1,5 litra wody. Pozostawić do wrzenia.
3. Poczekaj, aż woda zacznie wrzeć, zredukuj ciepło do minimum. Pozostaw na 4-5 godzin.
4. W wolnym naczyniu załaduj skrzydła, mięso. (Proces wstępny).
5. Umyj cebulę i włóż ją z łuską do powolnej kuchenki. Umieść marchewkę, korzeń selera w tym samym miejscu.
6. Napełnij 1,5 litra wody. Aktywuj tryb gaszenia na 5 godzin.
7. Gotowe łapy rozpadną się, a gruby tłuszcz sklei się między palcami. Zdjąć z ognia. Przenieść mięso z powolnej kuchenki do pojemnika, ostudzić.
8. Przefiltruj dwa utworzone napary i połącz. Sól w razie potrzeby.
9. Rozebrać mięso indycze i ułożyć w foremki. Dodaj drobno posiekane zioła, tarty lub posiekany czosnek. Wlać bulion. Wymieszaj trochę widelcem, aby składniki były równomiernie dopasowane. Po schłodzeniu włóż do lodówki.

Wyśmienity aromat i niezwykły smak można uzyskać, wlewając 2 łyżeczki mięsa do mięsa. wino, wymieszaj, mięso zanurz, a następnie wlej bulion.

Gotowanie przepisu z trzech rodzajów mięsa

Kompozycja zawiera:

• 2 udka wieprzowe;
• 0,5 kg wołowiny;
• 900 g kurczaka;
• duża cebula;
• 3 małe marchewki;
• 5-7 groszku pieprzu;
• 4 szt goździki;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• środkowy korzeń selera;
• 3 gałązki natki pietruszki.

Etapy:

1. Moczyć nogi i kurczaka przez 3 godziny w chłodnej wodzie. Ułóż nogi oddzielnie od innych produktów mięsnych.
2. Przetwórz kurczaka, usuń pióra, resztki.
3. Konieczne jest zeskrobanie nóg nożem, usunięcie grubych obszarów skóry.
4. Produkty mięsne umyj w ciepłej wodzie. Posiekaj kurczaka, a następnie pokrój całe mięso na duże kawałki.
5. Ułóż wieprzowinę w wolnym naczyniu, napełnij czystą wodą. Aktywuj tryb wygaszania na 2,5 godziny.
6. Po tym czasie zgłoś miąższ, kurczaka, warzywa, przyprawy, aromatyczne przyprawy, sól i włącz ten sam tryb, ale teraz na 6 godzin.
7. Usuń mięso, przefiltruj bulion.
8. Drobno posiekaj 1/3 mięsa; zdemontować nogi, wyjąć kości, przekręcić maszynę do mięsa. Pozostała miazga jest po prostu siekana.
9. Wybierz 2 identyczne formy szklane dla galaretu, o objętości 25 * 30 cm. W środku rozłóż zielenie, posiekane gotowane marchewki.
10. Równomiernie rozprowadź wołowinę i kurczaka, masę udek wieprzowych. Napełnij bulionem.
11. Zgłoś drobno posiekany czosnek, delikatnie zamieszaj bulion, nie dotykając mięsa.
12. Przenieś do lodówki. Przykryj naczynia nie wcześniej niż 2 godziny później.

Galaretowane mięso z żelatyną

Żelatyna dodawana do galaretowanego mięsa w multicookerze zwiększa szanse na przyspieszenie zamrażania naczynia.

1. Udka z kurczaka 1 kg, wołowina 150 g, wieprzowina 150 g - umyj, włóż do wolnowaru.
2. Napełnij 3 litry wodą. Umieść posiekaną cebulę. Aktywuj funkcję osłabiania. Do soli
3. W ciągu 40 minut zgłoś 2 liście laurowe, 5 ziela angielskiego, 3 całe plastry czosnku.
4. Zanurz żelatynę 20 g w małej objętości zimnej wody (około 100 ml). Po ugotowaniu wlej żelatynę do gotowego bulionu. Mieszaj delikatnie, aż granulki się rozpuszczą.
5. Usuń cebulę, pozostaw bulion z produktami mięsnymi w otwartym wolnym naczyniu na 40-50 minut. Następnie weź mięso, ustaw do ostygnięcia. Filtruj tłuszcz.
6. Usuń kości z mięsa i podziel na włókna. Można drobno posiekać.
7. W puszkach wolumetrycznych umieść mięso 1/3. Wlać bulion, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Pachnąca domowa galaretka z żelatyną wkładana do lodówki na całą noc.

Cechy gotowania w powolnej kuchence: Redmond, Polaris

Funkcje multicooker Polaris

Multicookers firmy Polaris to zaawansowana technika, która ma właściwości wielofunkcyjne. Wyróżnij się łatwością obsługi. Przejrzysty wyświetlacz pozwala szybko nauczyć się wszystkich subtelności i funkcji, poprawnie wybrać tryby gotowania. Modele różnią się w kilku trybach.

W prawie każdym multicookerze istnieje możliwość opóźnionego startu, trybu podgrzewania gotowych naczyń, który utrzymuje odpowiednią temperaturę przez cały dzień.

Technikę uzupełnia kolorowa broszura z przepisami.Za pomocą multicookera Polaris możesz znacznie wprowadzić zmiany w standardowym menu rodziny, bez dodatkowych kłopotów i marnowania czasu przy kuchence.

Funkcje multicookera Redmond

Połączone multicookery Redmond: oszałamiający design i optymalna wszechstronność. Istnieje kilka poziomów bezpieczeństwa, które eliminują przedwczesne awarie. Jeśli skończy się woda w misce, urządzenie wyłączy się. Technika Redmond łączy wiele funkcji, możliwe jest również ustawienie czasu gotowania.

Każdy model wyróżnia się osobnymi funkcjami: ogrzewanie 3D, wybór temperatury i czasu gotowania, automatyczne wyłączanie, utrzymywanie ciepła, ochrona przed wyłączeniem bez miski, minutnik.