Tylko zdrowe i smaczne potrawy mogą mieć tysiącletnią historię. Hummus, co to jest? To pytanie pojawia się dla wielu, wspominając o tym daniu. W artykule odpowiemy na najczęściej zadawane pytania i ujawnimy tajemnice gotowania. Naucz się przepisów i wybierz te, które są dla Ciebie odpowiednie.

Hummus - co to jest, z czym jest spożywany?

To danie jest perłą kuchni arabskiej. Jeśli spróbowałeś tego dania w krajach Wschodu, to zdecydowanie zgodzisz się z tym stwierdzeniem.

Ta przekąska jest tradycyjnie podawana na zimno. Przygotuj go z ciecierzycy z dodatkiem pasty sezamowej. Następnie obficie doprawione oliwą z oliwek i ziołami. Dla naszego kraju jest to egzotyczne. A Arabowie - to zwykłe danie, jakbyśmy mieli kiełbasę.

Z czym hummus je? Używają go tradycyjnie z arabskimi ciastami zwanymi pita. Prawidłowo jest użyć hummusu, nabierając go podartym kawałkiem ciasta, który zwija się łyżką. Jeśli nie znajdziesz pita, bezpiecznie zastąp ją chlebem pita.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza potrawy

 

Pasta zawiera 9,6 g białka, 19,7 g tłuszczu i 21 g węglowodanów. Zawartość kalorii w hummusie w 100 gramach produktu wynosi 300 kcal.

Klasyczny przepis na hummus z ciecierzycy

Spróbuj zrobić słynny przecier z ciecierzycy w domu. Jest to świetny zamiennik mięsa podczas postu, ponieważ danie zawiera dużą ilość białka.

Składniki

  • czosnek - 2 ząbki;
  • ciecierzyca - 210 g;
  • sól;
  • pasta sezamowa - 2 łyżki. łyżki;
  • czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
  • zira - 0,5 łyżeczki;
  • sok z cytryny - 35 ml;
  • kolendra - 0,5 łyżeczki;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Lepiej moczyć ciecierzycę wieczorem w wodzie i pozostawić do rana. Jeśli zapomnisz to zrobić, będziesz musiał gotować produkt przez ponad trzy godziny.
  2. Zmień wodę i gotuj przez godzinę. Gotowość zależy od miękkości ziaren.Jeśli miękkie - gotowe.
  3. Wlać bulion do osobnego pojemnika, pozostawiając niewielką ilość fasoli i ubić blenderem. Masa powinna stać się jednorodna. Jeśli okazało się zbyt gęste, dodaj trochę wywaru.
  4. Zetrzyj drobno czosnek. Prześlij tłuczone ziemniaki. Do soli Wlać sok. Dodaj przyprawy i dodaj pastę sezamową. Zmiel zirę za pomocą moździerza, możesz użyć młynka do kawy. Wymieszaj z makaronem.
  5. Przechowywać w lodówce przez godzinę przed użyciem.

Opcja domowej roboty groszku

Jeśli niewielu ma ciecierzycę w gospodarstwie domowym, groszek znajduje się w prawie każdym domu. Oferujemy przygotowanie aksamitnego i delikatnego makaronu.

Namocz fasolę przez noc, aby skrócić czas gotowania. Tak przygotowany groszek będzie gotowany szybciej i będzie bardziej miękki w smaku.

Składniki

  • groszek - 320 g;
  • sól;
  • nasiona sezamu - 0,5 szklanki;
  • zimna woda - 1 szklanka;
  • papryka chili;
  • sok z cytryny - 35 ml;
  • kolendra;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • kurkuma
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Zalej fasolę wodą i nalegaj na noc. Gotować godzinę.
  2. Smaż nasiona sezamu na patelni bez oleju przez dwie minuty. Jeśli zostanie rozgotowany, stanie się gorzki. Ostudzić i zmielić w misce blendera. Dodaj połowę normy oliwy z oliwek. Wlej trochę soku z cytryny i dodaj wodę.
  3. Spuścić płyn z grochu do osobnego pojemnika. Fasola bije. W procesie mielenia w razie potrzeby dodaj wywar z grochu.
  4. Umieść przygotowaną masę w puree ziemniaczanym. Wycisnąć ząbki czosnku. Posyp przyprawami. Wlać sok z cytryny i pozostałą oliwę. Sól i ubij mikser za pomocą blendera.

Jak zrobić fasolę

Danie bogate w białko jest smaczne i satysfakcjonujące. Jeśli chcesz poczuć delikatniejszy smak, powinieneś zastąpić ciecierzycę fasolą.

Składniki

  • papryka;
  • fasola - 650 g;
  • sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
  • pieprz;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • sól;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • płyn z fasolą - 0,5 łyżki. łyżki;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka

Składniki

  1. Zanurz fasolę przez kilka godzin. Zmień wodę i gotuj przez półtorej godziny. Wlać część bulionu do kubka, odcedzić resztę.
  2. Zetrzyj ząbki czosnku. Wymieszaj z gorącą fasolą. Wlać bulion z fasoli. Beat. Użyj blendera. Masa powinna stać się jak pasta. Jeśli jest zbyt gęsty - dodaj kolejny bulion.
  3. Dodaj olej. Sól i posyp papryką. Dodaj sok z cytryny. Losowo

Hummus z awokado

Kolejna interesująca odmiana dania. Oczywiście - jest to całkowicie niekonwencjonalna opcja, ale również zasługuje na uwagę. Okazuje się oryginalny w smaku i równie pożywny.

Składniki

  • Sos Tabasco - 0,5 łyżeczki;
  • awokado - 1 szt .;
  • pita - 6 szt .;
  • ciecierzyca - 420 g;
  • sól morska;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • mielona Zira - 0,5 łyżeczki;
  • cytryna - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Zagotuj ciecierzycę. Awokado obrać i posiekać. Wymieszaj z fasolą. Dodaj ząbek czosnku. Wlej sok z cytryny, tabasco i zalej zirę.
  2. Sól i zmielić za pomocą blendera. Przykryj folią i przechowuj w lodówce przez godzinę.
  3. Podawaj z pita.

Falafel z kozim serem

To danie jest wykonane z ciecierzycy, z której kulki są zwijane i smażone w głębokim tłuszczu. Dla wielu po przycięciu to naczynie jest zaskakujące, ponieważ wewnątrz kulki jest nasycony zielony.

Składniki

  • ciecierzyca - 460 g;
  • olej do głębokiego smażenia;
  • cebula - 3 szt .;
  • zira;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • bułka - 1 szt .;
  • ziele angielskie;
  • natka pietruszki - 35 g;
  • sól;
  • pita;
  • kolendra - 35 g.

Gotowanie:

  1. Cieszyć się wieczorem ciecierzycą. Spłukać rano. Wymieszaj wszystkie wymienione produkty oprócz oleju i zmielić w blenderze. Możesz użyć maszynki do mięsa.
  2. Rzuć kulki. Rozgrzej olej i smaż smary, aż uzyskają piękny złoty odcień.
  3. Podawać naczynie zawinięte w pita.

Przepis na dynie

Ten przepis przydaje się jesienią, gdy zbiera się bogatą uprawę dyni.

Składniki

  • ciecierzyca - 245 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • kurkuma - 1 łyżeczka;
  • dynia - 240 g;
  • tkhina - 1 łyżka. łyżka;
  • zira - 1 łyżeczka;
  • cytryna - 0,5 szt .;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • sól;
  • oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki

Gotowanie:

  1. Zagotuj fasolę zamoczoną wcześniej na noc.Zajmie to półtorej godziny. Jeśli nie było czasu na moczenie ciecierzycy, będziesz musiał spędzić ponad trzy godziny na gotowaniu. Sprawdź dostępność Fasola powinna stać się całkowicie miękka.
  2. Miąższ dyniowy gotować osobno. Wyciśnij sok z cytryny.
  3. Wymieszaj wszystkie produkty i pokonaj. Jeśli tłuczone ziemniaki okazały się zbyt gęste, należy wlać niewielki bulion, w którym gotowano fasolę i wymieszać. Podawaj schłodzone.

Powiązane:Więcej od autora: