Chrupiące słodkie chrupki - deser z dzieciństwa. To danie okazuje się budżetem, ale jest niesamowicie smaczne. Najlepsze przepisy na chrust są zestawiane dalej.

Klasyczny chrupiący chrust

Składniki: 760 g mąki, 3 jajka, pełna szklanka przefiltrowanej wody, szczypta soli, cukier puder, rafinowany olej w dużych ilościach do smażenia.

  1. Jajka wlewa się do kubka, dodaje sól, a składniki ubija się, aż ziarna soli zostaną całkowicie rozpuszczone.
  2. Następnie woda wpływa, wszystko jest mieszane, aż będzie gładkie.
  3. Mąkę przesiewa się wcześniej kilka razy i wlewa do powstałej mieszaniny.
  4. Gotowe strome ciasto usuwa się na 20-25 minut w chłodnym miejscu pod ręcznikiem.
  5. Masa jest cienko zwinięta, pocięta na prostokąt, nacięcie wykonuje się na środku każdego. Przez ten otwór wychodzi jedna krawędź przedmiotu obrabianego.
  6. Kawałki ciasta układa się w gorącym oleju i gotuje na złoty kolor.
  7. Powstały smakołyk jest posypany proszkiem.

Ten przepis na kruche chrupki jest jednym z najprostszych i najczęstszych.

Słodka kefir

Składniki: funt wysokiej jakości mąki, 3 jajka, 120 ml kefiru, szczypta soli, duża łyżka kwaśnej śmietany, cukier puder, rafinowany olej.

To interesujące: przepis na kefir

  1. Surowe jajka z drobną solą są aktywnie mieszane, aż ziarna soli zostaną całkowicie rozpuszczone.
  2. Dopiero potem do masy wlewa się nie zimny kefir. Produkty są mieszane do uzyskania gładkości.
  3. Do innych składników układana jest śmietana.
  4. Następnie przesiewa się drobną mąkę.
  5. Po następnym mieszaniu ciasto usuwa się na zimno na 20 minut.
  6. Pozostaje go rozwałkować, pokroić w prostokąty, obrócić przez otwór w środku przedmiotu obrabianego i gotować we wrzącym oleju, aż będzie złoty.

Aby chrust na kefirze nie okazał się zbyt gruby, na papierowej serwetce z pewnością układa się gotową ucztę. Wciąż gorący, jest obficie posypany proszkiem.

Na teście mleka

Składniki: pół kilograma wysokiej jakości mąki, 3 jajka, cukier puder, pół łyżeczki soli, 3 duże łyżki tłustego mleka, masło.

  1. Surowe jajka natychmiast wlewa się do miski do zagniatania ciasta, wlewa się sól kuchenną, dodaje mleko. Pożądane jest, aby wszystkie użyte składniki miały tę samą temperaturę.
  2. Produkty mielono łyżką, aż sól całkowicie się rozpuści. Najwygodniej jest to sprawdzić, trzymając kroplę masy między palcami.
  3. Mąka przesiewała wcześniej kilka razy z dużej odległości. To maksymalnie wzbogaci produkt w tlen. Jeśli sito nie jest pod ręką, możesz użyć w tym celu nawet zwykłego durszlaka z małymi otworami.
  4. Przygotowaną mąkę wlewa się do masy uzyskanej w drugim etapie. Elastyczne i lekko lepkie ciasto miesza się.
  5. Kulka uformowana jest z podstawy rękami, które w folii przylegającej są wysyłane do ostygnięcia na około godzinę.
  6. W pełni gotowe ciasto jest krojone na kilka części. Każdy z nich toczy się bardzo cienko. Doświadczone gospodynie domowe zauważają, że ciasto nie powinno być grubsze niż bibułka.
  7. Warstwy ciasta są cięte diamentami. W każdym z nich wykonuje się cięcie, w które jedna krawędź przedmiotu obrabianego jest wkładana i rozwijana.
  8. Na głębokiej patelni olej jest dobrze rozgrzany, zanurzony jest w nim przyszły chrust. Przysmak jest pieczony.

Przepis na śmietanę

Składniki: 3 łyżki. mąka pszenna, 2 duże jądra, 4 łyżki. łyżki granulowanego cukru, 220 ml kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu, cukier puder, 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej, olej. Jak gotować chrust na bazie kwaśnej śmietany, opisano poniżej.

  1. Surowe jajka wlewa się do miski i bita granulowanym cukrem.
  2. Natychmiast do masy dodaje się sodę oczyszczoną i śmietanę. Te dwa połączone produkty nadadzą ciastu blasku.
  3. Mąkę do ciasta należy wprowadzać powoli małymi porcjami. Konieczne jest monitorowanie konsystencji masy, ponieważ różne rodzaje produktów różnią się znacznie między sobą. Przede wszystkim mąka ma różną wilgotność, co należy wziąć pod uwagę.
  4. Niekleiste, ale miękkie ciasto ugniata się. Natychmiast rozwija rolkę o grubości 3-4 mm.
  5. Ciasto kroi się w prostokąty o wielkości pośrodku. Jedna strona każdego przedmiotu obrabianego jest odwrócona przez powstałe wycięcie.
  6. Gotowe „łuki” smażone są w dobrze rozgrzanym oleju po obu stronach.

Wciąż ciepła uczta posypana cukrem pudrem.

Oprzyj chrust na wodzie

Składniki: 320 g wysokiej jakości mąki, 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru, pełna szklanka rafinowanego oleju, pół szklanki wody mineralnej, szczypta skórki z cytryny, ¼ łyżeczki proszku do pieczenia.

  1. Cukier granulowany jest dobrze zmielony z masłem nie zimnym.
  2. Wysokiej jakości mąkę przesiewa się do osobnej miski razem z proszkiem do pieczenia. Gazowaną wodę mineralną wlewa się do powstałej masy objętościowej natychmiast po otwarciu butelki z wodą.
  3. Mieszaniny dwóch pierwszych kroków są łączone. Zagnieść ciasto dobrze.
  4. Masę można natychmiast rozłożyć na powierzchnię bez mąki. Nie będzie już przyklejać się do stołu.
  5. Ciasto jest cięte na prostokąty z otworami pośrodku, przez które należy obrócić jedną krawędź każdego przedmiotu obrabianego.
  6. Jedzenie jest smażone w dużej ilości oleju.

Powstały drobny chrust jest obficie posypany cukrem pudrem.

Z dodatkiem wódki

Składniki: 2 duże jaja kurze, szczypta soli, 40 ml wódki bez dodatków, funt mąki, rafinowany olej do smażenia, cukier puder.

  1. Po pierwsze, jajka włamują się do filiżanki. Natychmiast dodaje się do nich niewielką ilość soli.Ponadto składniki dobrze ubijają, aż zamieniają się w spienioną masę.
  2. Wódka przelewa się na produkty. Ten alkohol sprawia, że ​​deser jest chrupiący i kruchy.
  3. Po następnym mieszaniu możesz zacząć stopniowo dodawać mąkę. Nie zostanie użyta cała ilość tego produktu, która jest określona w przepisie. Musisz dodać tyle mąki, ile zajmie ciasto. W rezultacie powinno to wyglądać jak pieróg. Reszta mąki będzie potrzebna do nalewania.
  4. Masę usuwa się w chłodnym woreczku na około pół godziny. Następnie baza dzieli się na 4 porcje.
  5. Każda część jest bardzo cienko zwinięta i pocięta na prostokątne kawałki z otworem pośrodku. Są one wyrzucane z jednej lub naraz z dwóch krawędzi.

Przygotowanie chrustu w dużych ilościach oleju. Nadal kropi gorący proszek.

Chrupiące chrupki „Rozety”

Składniki: 260 g wysokiej jakości mąki, 180 ml przefiltrowanej wody, 45 ml wódki, 3 łyżki. łyżki cukru pudru, cukru pudru i masła.

  1. W głębokim pojemniku wszystkie suche składniki są łączone, z wyjątkiem cukru pudru. Mąka przesiewała wcześniej kilka razy.
  2. Do powstałej mieszanki natychmiast wlewa się wodę i napój alkoholowy.
  3. Ciasne ciasto jest mieszane. Musi być zwinięty w cienką warstwę, która jest pocięta na długie prostokątne paski.
  4. Każdy kawałek ciasta jest skręcony w luźną bułkę, dzięki czemu na zewnątrz zaczyna przypominać różę.
  5. Powstałe „kwiaty” gotuje się we wrzącym oleju aż do złotego odcienia.

„Róże” układa się na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Wciąż gorący deser posypuje się dużą ilością cukru pudru.

Jak zrobić na serwatce?

Składniki: pełna szklanka mlecznej serwatki, duże jajo kurze, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 420 g wysokiej jakości mąki, oleju do smażenia i cukru pudru.

  1. Nie zimną serwatkę wlewa się do głębokich wygodnych naczyń. Soda oczyszczona jest dodawana do płynu. Mieszaninę pozostawia się na 3-4 minuty.
  2. Jajko kurze rozpada się na masę.
  3. Następnie, w małych porcjach, możesz zacząć wlewać przesianą mąkę. Po każdym dodaniu składniki miesza się szeroką łyżką lub szpachelką.
  4. W misce powinno być gęste ciasto - miękkie i nie klejące się do palców. Jest przykryty ręcznikiem wykonanym z naturalnego materiału i pozostawiony na pół godziny w temperaturze pokojowej.
  5. Ciasto na chrust jest zwijane w cienką warstwę na stole posypanym mąką. Warstwę pocięto na prostokąty z otworami pośrodku. Półfabrykaty są obracane do środka nacięcia 1-3 razy.
  6. Plastry ciasta smażone są z obu stron na rozgrzanym oleju, aż będą różowe.

Smakołyk układany jest na pergaminie i posypany dużą ilością cukru pudru.

Podobne:Więcej od autora: