Klasyczny przepis na chrust jest prosty, znany naszym babciom. To od dzieciństwa znamy smak tego chrupiącego smażonego ciasteczka. Oferujemy kilka opcji gotowania chrustu.
Zawartość materiału:
Brushwood - klasyczny przepis
Klasyczny przepis na chrust z wódką pozwala przygotować chrupiący słodki deser na herbatę.
Możesz przygotować miękką, lekką, przewiewną chrust według następującego przepisu:
- jajka - 2 jednostki;
- wódka - 2 stoły. l.;
- cukier - 2 stoły. l.;
- mąka - 250 gr;
- sól - kilka szczypt;
- stanowisko naftowe. do smażenia;
- cukier proszek do dawania.
W misce dokładnie ubij jajka cukrem, wódką i solą. Kiedy masa stanie się lekko biała, przesiej do niej mąkę. Zagnieść łyżką, a następnie na powierzchni roboczej. Ciasto powinno przestać przywierać do twoich dłoni, po czym nadal zagniatamy - zaledwie kilka minut. Następnie wkładamy kulkę ciasta do torby i wysyłamy trochę odpoczynku do lodówki. Po około pół godzinie wyjmujemy ciasto, lekko zwijamy je w mąkę, kroimy na kilka kawałków i zwijamy każde w bardzo cienką warstwę - tak, aby się pojawiło. Kroimy na długie paski o szerokości 4-5 cm, a następnie przecinamy paski o szerokości 2-3 części, w tych „skrawkach” wykonujemy nacięcia wzdłużne, w które mijamy jeden koniec.
Rozłóż powstałe gałązki na gorącym oleju i smaż. Gdy tylko ciasto dostanie się do oleju, zaczyna zwiększać objętość i bąbelki. Aby chrust zarumienił się z jednej strony, wystarczy pół minuty. Następnie przejdź na drugą stronę.
Gotowy chrust wkładamy do dużej miski i posypujemy proszkiem.
Do notatki. W tym przepisie to wódka daje chrustowi zdolność do bąbelkowania i chrupania.
Przepis krok po kroku bez wódki
- mąka - 2 szklanki;
- jajka - 3 jednostki;
- mleko - 3 stoły. l.;
- cukier proszek - 3 stoliki. l.;
- sól - ½ herbatal.;
- stanowisko naftowe. - 300 ml.
Ubij mleko i masę jajeczną, aż zacznie się tworzyć piana. Następnie przesiej do niego mąkę i sól, wymieszaj łyżką, a następnie ręcznie zagniataj ciasto. Rezultatem jest elastyczna kula ciasta.
Kolejny krok jest taki sam, jak w poprzednim przepisie - rozwałkuj ciasto na cienkie warstwy, uformuj chrust i smaż we wrzącym oleju. Posyp gotowy deser proszkiem.
Do notatki. Aby chrust nie był zbyt „tłusty”, po usmażeniu połóż go na ręcznikach papierowych - nadmiar oleju zostanie wchłonięty przez papier.
Cienki pędzel na cieście mlecznym
Delikatne i kruche chrupki uzyskuje się w teście z mlekiem.
Do przygotowania chrustu mlecznego potrzebujesz:
- mąka - 450 g;
- cukier - ćwiartka szklanki;
- mleko - pół szklanki;
- jaja - 4 jednostki;
- wódka - 1 stół. l.;
- stanowisko naftowe. - 1 szklanka;
- sól - pół łyżeczki. l
Pozostaw wszystkie potrawy z wyprzedzeniem w temperaturze pokojowej, aby trochę się rozgrzały.
Następnie w jednej misce łączymy wódkę z cukrem, śmietaną, solą i jajkami, ubijamy przez kilka minut trzepaczką.
Weź jeszcze trochę miski i przesiej do niej mąkę. Wlej do niej płynną masę, stale mieszając łyżką. Gdy masa jest dobrze zagęszczona, ręcznie zagniataj ciasto. Jeśli lubisz cienkie ciasteczka, rozwałkuj warstwę o grubości około 3 mm. Jeśli chcesz trochę grubszy - 5-6 mm.
Dalsze działanie jest podobne do innych przepisów - kroimy ciasteczka i smażymy na gorącym oleju.
Bujne smakołyki na kefirze
Chrust na kefirze okazuje się przewiewny, miękki.
To interesujące: przepis na kefir
Oferujemy gotowanie bujnego chrustu zgodnie z tym przepisem:
- kefir - 1,5 szklanki;
- jajka - 1 jednostka;
- cukier - 3 stoły. l.;
- stanowisko naftowe. - 2 stoliki. l.;
- sól i soda - pół łyżeczki. l.;
- mąka - 3 szklanki;
- wanilia cukier - 1 saszetka.
W jednej misce wymieszaj wszystkie płynne produkty (z wyjątkiem oleju - jest to konieczne do smażenia), a następnie przesiej suche składniki. Zagnieść wszystko łyżką, a następnie zagnieść ręcznie. Rozwałkuj na grubość 5-7 mm, pokrój w chrust i smaż na oleju.
Chrupiący chrust w domu
Oryginalny chrupiący chrust o niezwykłym smaku i aromacie można przygotować zgodnie z następującą receptą:
- para jaj;
- 125 ml mleka;
- 2 stoliki. l śmietana;
- 4 stoliki. l cukier
- 40 ml brandy / brandy;
- 400–450 g mąki;
- 25 gramów sproszkowanego cukru.
Przesiej mąkę i włóż do niej jajka z mlekiem i koniakiem. Wszystko dobrze się miksuje. Następnie dodaj śmietanę i cukier, zagniataj ciasto, włóż do torby i odstaw na około jedną trzecią godziny. Następnie rozwałkuj cienką warstwę, pokrój w prostokąty i smaż ze wszystkich stron. Gotowe chrust nakładamy na serwetki, a następnie na naczynie, polewając cukrem. Podawanie jest zalecane natychmiast.
Więcej materiałów:cienki chrust - chrupiący przepis
Na śmietanie
Ciasto kwaśnej śmietany jest elastyczne, lekko gęste. Chrust jest pachnący i smaczny.
Jest przygotowywany z następującej liczby produktów:
- 350 gramów mąki;
- 2 jajka
- 50 gramów cukru;
- 100 g cukru proszek
- 50 g spustu oleju;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 10 ml zwykłego octu;
- 5 gramów waniliny;
- 200 gramów oleju roślinnego.
Lekko zamroz olej w zamrażarce, wystarczy wytrzymać kwadrans. Przesiej mąkę. Trzy masło w mące i wymieszać.
Oddzielnie ubij masę jajeczno-cukrową, aby dobrze się rozjaśniła i spieniła. Łączymy obie masy razem i dodajemy śmietanę z octem. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką, a następnie rękami. Gotowe ciasto stanie się jędrne i elastyczne. Zbieramy ciasto w kulkę i wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem, wysyłamy do lodówki na kwadrans.
Po 15 minutach rozwałkowujemy ciasto i robimy z nim to samo, co we wcześniejszych wersjach gotowania chrustu - kroimy i smażymy we wrzącym oleju.
Przed podaniem herbaty mieszamy proszek z wanilią i posypujemy gotową chrust słodką mieszanką.
Oprzyj chrust na wodzie
- 300 g przesianej mąki;
- 200 g niearomatycznego oleju;
- 2 stoliki. l cukier
- cytryna skórka z ½ - 1 cytryną;
- jedna czwarta herbaty lproszek do pieczenia;
- pół stosu. mineralna woda gazowana.
Pierwszym krokiem jest tarcie masy masła cukrowego. Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie wlej do nich wodę i wymieszaj. Łączymy obie masy i zagniatamy ciasto.
Ciasto maślane nie przylega do stołu, dzięki czemu można go łatwo zrolować na powierzchni roboczej bez posypywania mąki. Z cienkiej warstwy wycinamy klasyczne prostokąty / romby za pomocą cięcia wzdłuż kawałka ciasta lub innych postaci. Smażyć we wrzącym oleju, lekko ostudzić i podawać.
