Brushwood to smaczny, budżetowy przysmak, który dzieci z lat 90. prawie codziennie połykają herbatę. W tym zaroślach było coś, co zdradziło mu wyjątkową chrupkę: alkohol. Nie oznacza to, że chrust jest przeciwwskazany u dzieci: alkohol odparowuje, pozostawiając przyjemną kruchość i miękkość na swoim miejscu. Jak gotować chrust na wódce, aby smakołyk smakował jak dzieciństwo? Przeczytaj w materiale.
Zawartość materiału:
Chrust wódki - klasyczny przepis
Ponieważ danie należy do budżetowej opcji smakołyków, wymaga małej listy produktów, które będą potrzebne do gotowania.
Czas gotowania - 20 minut (bez czasu oczekiwania).
- Wódka - 1 łyżka. l.;
- mąka - 190 g;
- jajka - 2;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- cukier puder - 3 łyżki. l.;
- olej - 160 ml.
Pyszne i kruche chrupki uzyskuje się, wykonując następujące czynności:
- W misce odpowiedniej do zagniatania ciasta rozbić jajka.
- Po soli. Będzie kontrastował z cukrem pudrem, który trafia do ozdoby chrustu.
- Beat: nie musisz się mocno starać - zwykły widelec poradzi sobie z tą sprawą.
- To była kolej wódki: wlewając ją, dobrze wymieszaj. Uwaga! Wódka nie jest jedynym napojem alkoholowym odpowiednim do przepisu. Rum, mocne alkohole, brandy i koniak, jako napoje wysokoprocentowe, również przyczynią się do kruchego chrupania.
- Bez ceremonii ingerujemy w całą ilość mąki: ciasto powinno być chłodne.
- Powstałą masę, która, nawiasem mówiąc, nie powinna przyklejać się do twoich rąk (jeśli się przywiera, wlewa więcej mąki), jest zwinięta w kulkę i owinięta folią spożywczą, jesteśmy wysyłani na 30 minut na zimno.
- Resztę ciasta rozwałkowujemy na cienkie warstwy. Pamiętaj, że przewiewność zależy od grubości: im cieńszy, tym bardziej porowaty.
- Powstały arkusz jest cięty na podłużne paski lub diamenty.
- Za pomocą dowolnej metody cięcia, w środku wykonujemy otwór, przez który należy obrócić jedną krawędź każdego produktu mącznego.
- Ponieważ chrust jest smażony wystarczająco szybko, przed wysłaniem go do wrzącego oleju, całe ciasto powinno przybrać formę skręconych pasków lub rombów.
- Smaż deser w wódce w domu na patelni lub smażony na głębokim tłuszczu.
- Po krótkim procesie smażenia składamy ciasteczka na ręcznikach papierowych, aby nadmiar oleju nie psował smaku.
Posyp obficie cienkim, kruchym chrustem w proszku. W razie potrzeby połącz z wanilią lub cynamonem: dla przyjemnego aromatu.
Gotowanie w domu
Teraz wariant cienkiego, kruchego chrustu, ale na słodkim cieście.
Czas gotowania - 20 minut.
Aby ugotować chrust, weź następujące produkty:
- mąka - 400 g;
- wódka - 25 ml;
- cukier - 100 g;
- jajka - 2;
- sól - szczypta;
- woda - 100 ml;
- olej - 500 ml;
- cukier puder - 100 g.
Wykonuj chrust w ten sposób:
- Jajka ubić cukrem i solą.
- Wlej wódkę. Pamiętaj, że wystarczy mocny alkohol.
- Wprowadzamy wodę - powinna mieć temperaturę pokojową.
- W przypadku łyżki zaczynamy wprowadzać mąkę.
- Zagnieść ciasto na wódkę. Dostajesz to, czego chcesz, jeśli ciasto jest ciasne. W tym momencie przestań ugniatać i przejdź do następnego kroku.
- Toczymy go do stanu cienkiego koła i tniemy kilka razy od krawędzi do krawędzi: otrzymujemy trójkąty z jedną zaokrągloną krawędzią.
- Z boku okrągłej krawędzi cofnij się nieco, zrób cięcie i obróć produkt.
- Po przekształceniu całego ciasta w zarośla przystępujemy do smażenia. Należy to zrobić przy użyciu dużej ilości oleju.
Szybki przepis w 15 minut
Czas gotowania - 15 minut.
Aby przygotować test na wódkę, oprócz 30 ml alkoholu, bierzemy:
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki;
- sól - 2 szczypta;
- cukier puder - 3 łyżki. l.;
- olej - około 10 ml.
Gotowanie:
- Ponownie zacznij od ubicia jaj. Tylko tym razem, przed interwencją soli, należy wlać wódkę.
- Osiągamy bujną piankę, nie mylić z ekologią. Rada! Jeśli wśród degustatorów będą dzieci, zalecamy przyjęcie 50 g cukru.
- Wlej kilka łyżek stołowych do masy jajecznej: natychmiast w momencie dodawania - ugniataj.
- Gdy ciasto stanie się trudne do ugniatania w misce, posyp mąkę na powierzchni roboczej i kontynuuj ugniatanie na stole.
Ponadto proces nie różni się od poprzednich przepisów: walcowanie, krojenie, toczenie i pieczenie - są to standardowe kroki w celu uzyskania zarośli.
Cienkie i chrupiące chrupki na wódce
Kolejny sposób na przygotowanie pysznego, kruchego chrustu z minimum składników. Teraz ugotujemy nie zwykły deser, ale wegetariański, czyli bez dodawania jajek.
W przypadku chrustu bez jajek weź:
- 10 g cukru;
- szczypta skórki cytryny;
- szczypta soli;
- 70 ml wody;
- 30 ml wódki;
- szklanka mąki;
- 4 g proszku do pieczenia;
- 200 ml oleju.
Wykonujemy następujące czynności:
- Przesiej mąkę, nie zapominając o dodaniu do niej proszku do pieczenia.
- Aby cukier i sól były równomiernie rozłożone na cieście, dodaj je w drugim etapie.
- W przypadku cukru i soli wysyłamy skórkę do ciasta: da to przyjemny aromat chrustowi.
- Do mąki wlewamy wodę i wódkę - powinny mieć temperaturę pokojową.
- Ciasto powinno być ciasne i chłodne.
- Przed walcowaniem i krojeniem ciasta przykryj folią i odpocznij.
- Podczas walcowania tworzymy najcieńsze warstwy.
- Pokroić w paski o grubości 3 cm. Standardowo wykonujemy szczelinę i przekręcamy jedną krawędź.
Po smażeniu ciastek przez kilka minut we wrzącym oleju, posyp je proszkiem i ciesz się.
Szybkie ciasto
Składniki
- jajko;
- kefir - 150 g;
- sól - szczypta;
- wódka - 40 l;
- mąka - 200 g;
- olej - 150 ml;
- cukier puder.
Aby przygotować bujny i jednocześnie chrupiący deser, wykonaj następujące czynności:
- Jajka ubić z kefirem, wódką.
- Mieszamy mąkę, sól.
- Zagnieść elastyczne ciasto: jeśli się nie uda, wówczas mąki jest niewiele.
- Z ukończonego testu zgodnie ze standardowym schematem tworzymy przyszły zarost.
Smażyć smak we wrzącym oleju i posypać proszkiem na gotowość.
Opcja plików cookie
Czy wiesz, że ciasto na chrust może być płynne. W takim przypadku uzyskuje się interesujące ciasteczko. Jedyną trudnością jest to, że potrzebujesz specjalnej formy do wykonywania operacji na cieście.
Składniki
- 2 jajka
- szklanka mleka;
- 100 g cukru;
- szczypta soli;
- stos wódki;
- szklanka mąki;
- olej.
Gotowanie:
- Ubij jajko cukrem i solą, aż powstanie niewielka piana.
- Wlać mleko lub wodę. A potem wódka. Porcja alkoholu nie tylko powoduje chrupnięcie wątroby, ale także pomaga uczniowi wchłonąć mniej tłuszczu.
- Wmieszamy mąkę, widzimy, że ciasto jest całkowicie płynne - tak powinno być.
- Nadszedł czas na zrobienie ciastek: zanurzamy w cieście specjalne foremki i natychmiast wysyłamy do wrzącego oleju. Samo ciasteczko wystaje z kształtu.
Formować przed zanurzeniem w cieście, namoczyć w oleju.
Oczywiście ta metoda gotowania jest bardziej energochłonna, ale wynik jest niezwykle piękny.
Posmaruj śmietanę wódką
Składniki
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- jajka - 2;
- wódka - 2 łyżki. l.;
- mąka - około 2 łyżki;
- cukier - art. l.;
- sól - szczypta;
- olej - około 400 ml.
Gotowanie:
- Wymieszaj jajka, cukier i sól.
- Dalej jest śmietana, wódka.
- Przesiej mąkę do miski, a gdy masę ugniata się rękami, ugniataj w misce, a następnie na stole.
- Ciasto jest gotowe, ale przed smażeniem powinno stać przez 30 minut.
Następnie przygotowujemy chrust według klasycznego schematu: walcowanie, cięcie, odwracanie i smażenie na głębokim tłuszczu.
Nie zapomnij rzucić chrustu na ręcznik papierowy.
Lubimy pyszne ciasteczka o smaku znanym z dzieciństwa.
