Istnieje wiele sposobów przygotowania kawioru warzywnego. Dzięki prostym przepisom zdrowy kawior z dyni stanie się ulubionym daniem na stole. Apetyczny kawior o niesamowitym smaku jest zrobiony z dyni!
Zawartość materiału:
Klasyczny kawior z dyni
Wymagane produkty:
- dynia - 1, 5 kg;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- olej roślinny - 30 ml;
- sól, przyprawy, czosnek - do smaku.
Technologia gotowania:
- Obierz dynię. Pokroić w plasterki, aby wygodnie było zetrzeć. Odłóż masę na bok.
- Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż je na oleju roślinnym, aż będą jasnobrązowe.
- Dodaj dyni do smażonych warzyw. Wymieszaj, dodaj sól, cukier. Przykryj, niech gulasz kawiorowy.
- Po chwili dynia zmniejszy objętość, stanie się miękka i zmieni kolor. Należy okresowo przerywać, gdy wilgoć wyparuje, zdejmij pokrywę.
- Jeśli jest mało oleju, aby kawior się nie palił, możesz dodać więcej, należy również dodać przyprawy.
- Przed usunięciem kawioru z ognia na 5 minut przed gotowaniem ściśnij ząbki czosnku i dobrze wymieszaj.
- Podawaj w schłodzonej formie lub rozsmaruj na kanapkach, udekoruj zieleniną.
Proste zbiory zimowe
Pyszny kawior z dyni na zimę jest bardzo łatwy do przygotowania i nie wymaga sterylizacji.
Wymagane produkty:
- dynia - 2,5 kg;
- olej roślinny - 150 ml;
- 500 g cebuli;
- 300 g pomidora;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet 9% 70 ml;
- mieszanka papryki, liścia laurowego, tymianku, bazylii.
Technologia gotowania:
- Posiekaj i usmaż cebulę na maśle na dużej patelni lub kociołku, gdzie ugotowany zostanie kawior.
- Konieczne jest obieranie dyni, pokrojenie w kostkę i blanszowanie przez 3-5 minut. Kawałki powinny zmięknąć. Odcedzić wodę, zmielić za pomocą miksera do jednorodnej konsystencji.
- Usuń skórkę z pomidora i zmielić do stanu soku pomidorowego. Wlać pomidory do cebuli. Gasić, dodać część soli. Gdy masa stanie się grubsza, dodaj dyni.
- Zagotuj masę na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż zgęstnieje i odbarwi się.
- Po 30-40 minutach dodaj pozostałą sól, przyprawy, ocet. Wymieszaj ponownie i umieść w sterylizowanych słoikach. Zamknij pokrywki.
Z dodatkiem cukinii
Jeśli dodasz cukinię do kawioru, smak dyni prawie zniknie. W rezultacie do przygotowania kawioru potrzeba mniej cukinii, okaże się bardziej przydatna.
Wymagane produkty:
- dynia - 900 g;
- cukinia - 500 g;
- cebula - 2 sztuki;
- 1 marchewka;
- olej do smażenia - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- sól, przyprawy, czosnek - do smaku.
Technologia gotowania:
- Zetrzyj obraną dynię i cukinię. Posol je i włóż, aby sok mógł odejść.
- Następnie przygotuj narybek z cebuli i marchwi, wlej tam dynię, cukinię, najpierw wyciśnij z nich sok.
- Dusić pod pokrywką, aż warzywa zmiękną. Mieszaj od czasu do czasu. Gdy sok odparuje, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy, czosnek.
- Jeśli przyklei się do patelni, dodaj więcej oleju. Smakuj, jeśli wszystko wystarczy, wyłącz ogień. Niech kawior się zaparzy. Zgodnie z tym przepisem z dyni i cukinii możesz ugotować pyszny kawior, zastępując składniki i kompozycję.
Jeśli użyjesz nieprzywierających patelni, ilość oleju roślinnego do kawioru warzywnego zostanie znacznie zmniejszona.
Szybki i smaczny kawior z dyni
Wymagane produkty:
- dynia - 900 g;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2-3 ząbki czosnku;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Technologia gotowania:
- Plasterki dyni na parze z cebulą i marchewką. Ochłodzić je, przejść przez blender.
- Włóż masę do rondla, wlej olej roślinny. Sól i pieprz
- Zagotuj kawior do gęstej masy, dodaj zieleninę i przyprawy do smaku.
- Ten przepis jest nie tylko najprostszy, ale także dietetyczny. Jeśli włożysz kawior do słoika, możesz przechowywać go w lodówce przez kilka dni. Idealny do niskokalorycznych kanapek z tostami i ziołami.
Gotowanie w powolnej kuchence
Garnek do garnek dla współczesnych hostess stał się ratownikiem, gotowanie w nim przyjemności!
Wymagane produkty:
- dynia - 1 kg;
- 2 cebule;
- 3 pomidory;
- ostra papryka do smaku;
- olej roślinny 25 ml;
- sól, przyprawy, zioła.
Technologia gotowania:
- Grubo obrać i posiekać nie wszystkie warzywa. Włącz tryb multicooker „Gaszenie”. Wlać olej roślinny.
- Umieść wszystkie warzywa w misce multicooker, dodaj sól, przyprawy, zioła. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż funkcja hartowania zostanie zakończona. W tym czasie warzywa miękną, nasycone solą i przyprawami.
- Następnie należy zagnieść zawartość do stanu kawioru lub ubić mikserem. Niech się zaparzy, włóż do innej miski i ostudź.
Gorący przepis z pastą pomidorową
- Jeśli dodasz gorzką paprykę, zgodnie z jednym z sugerowanych przepisów, możesz ugotować pikantny kawior z dyni. Im więcej pieprzu, tym jaśniejszy smak.
- Pasta pomidorowa nie zawsze jest dodawana do kawioru, ale nadaje jej wyjątkowy smak i nadaje piękny kolor. Pastę pomidorową można zastąpić w przepisie na pomidory i odwrotnie.
- Pikantny kawior z pastą pomidorową można przygotować na zimę, składniki te nie wpływają na jakość konserwacji. Taki kawior można przechowywać całą zimę w piwnicy.
Kawior z dyni na zimę przez maszynę do mięsa
Wymagane produkty:
- dynia - 2,5 kg;
- 3 cebule;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l;
- olej roślinny - 150 ml;
- cukier - 2 łyżki. l;
- sól 1, 5 łyżeczek;
- ocet 9% - 90 ml;
- przyprawy, zioła prowansalskie.
Technologia gotowania:
- Obierz i pokrój wszystkie warzywa, przełóż je przez maszynę do mięsa.
- Rozgrzej olej w kotle, dodaj przyprawy, zioła prowansalskie i warzywa posiekane w maszynce do mięsa. Mieszaj, zredukuj do średniego ciepła. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Jeśli kawior przylgnie do dna kotła, dodaj więcej oleju i mieszaj częściej.
- Gdy masa zmniejszy się o połowę, włóż koncentrat pomidorowy, sól, cukier.
- 5 minut przed gotowaniem wlać ocet, ugasić jeszcze trochę. Rozmieść w sterylizowanych słoikach, natychmiast uszczelnij.
- Przykryj słoiki kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyślij do przechowywania w chłodne miejsce.
Jeśli dokręcisz jajka za pomocą zakrętek, nie musisz ich obracać, dopóki nie ostygną całkowicie.
Kawior warzywny z bakłażanem
- Do dyni można dodawać dowolne składniki, to warzywo jako gąbka pochłania smak. Kawior według tego przepisu będzie smakował jak bakłażan. Jest przygotowywany dowolną z proponowanych metod.
- Warzywa można blanszować lub siekać na surowo. Dodaj narybek z cebuli i marchwi.
- Kawior warzywny jest przygotowywany na oleju roślinnym (oliwkowym). Może być duszony, gotowany, gotowany na parze, w powolnej kuchence lub smażony w kotle.
- Przed umieszczeniem bakłażana w jajach lepiej je wyczyścić. Jeśli są gorzkie, namocz sól.
Ten kawior, ciekawy w smaku, jest przygotowywany z najprostszych składników, a smak okazuje się bardzo wyrafinowany i smaczny!
