Nie każda gospodyni domowa może sprawić, że mięso drobiowe będzie soczyste i delikatne, ponieważ musisz poznać małe sekrety właściwej marynaty. Oferujemy proste, ale bardzo smaczne przepisy na gotowanie indyka w sosie śmietanowym, dzięki czemu filet rozpuści się w ustach.
Zawartość materiału:
Piekarnik w kremowym sosie z indyka
Komponenty
- indyk (filet) - 1,3 - 1,4 kg;
- śmietana (15–20% zawartości tłuszczu) - 300–350 g;
- bezwonny olej słonecznikowy - 45-50 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 1 łyżeczka. bez góry;
- kolendra (owoce) - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - 3 szczypta;
- suszona bazylia - 10 g;
- suszona papryka - 5 g.
Gotowanie:
- Pokrój mięso na warstwy wsadowe o grubości 1 cm Ze wszystkich stron dobrze posmaruj masłem i ułóż blachę do pieczenia w jednej warstwie.
- Wymieszaj suche przyprawy i sól i posyp je indykiem.
- Wyślij naczynie do pieczenia do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 ° C.
- Posiekaj lub posiekaj czosnek przez prasę. Dodaj do kwaśnej śmietany i zamieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody.
- Wlej mięso śmietaną i piecz przez około 20 do 30 minut bez zmiany temperatury.
- Podawaj z ulubioną przystawką.
Sekretem soczystych plastrów indyka jest sos, który całkowicie pokrywa mięso i zapobiega jego wysychaniu podczas pieczenia.
Gotowanie w powolnej kuchence
Komponenty
- filet z indyka - 0,45 - 0,5 kg;
- olej roślinny - 20 ml;
- smażone nasiona sezamu - 1-2 łyżki. l.;
- sól - 2 szczypta;
- pieprz - 1 szczypta;
- śmietana - 200 g.
Gotowanie:
- Opłucz mięso, wysusz je serwetką i pokrój w małe kostki.
- Wlej olej do miski i ustaw tryb na „Smażenie”. Wlać mięso z indyka i smażyć przez 5 minut.
- Dodaj pieprz i sól do kwaśnej śmietany, wlej filet do powstałego sosu i delikatnie wymieszaj.
- Zmień tryb na „Gaszenie” i gotuj kolejne 27–30 minut.
- Przed podaniem fileta z indyka w sosie śmietanowym połóż go na talerzu i posyp sezamem.
Jak gotować z pieczarkami
Komponenty
- pierś z indyka - 0,6 kg;
- grzyby (pieczarki) - 200-250 g;
- śmietana (15% tłuszczu) - 170 g;
- nasiona gorczycy - 30 g;
- jajka - 1 szt .;
- sól - ½ łyżeczki;
- masło - 30 g.
Gotowanie:
- Pokrój mięso w podłużne plastry.
- Opłucz grzyby i pokrój na talerze.
- Roztop masło na patelni i ułóż indyka z pieczarkami. Smażyć na dużym ogniu przez 5–7 minut, ciągle mieszając. Gdy grzyby zaczną dawać sok, zmniejsz nieco ciepło i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.
- W międzyczasie wymieszaj w osobnej misce ubite jajko, śmietanę, sól, pieprz i musztardę.
- Wlej sos na patelnię, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu, aż ugotuje się.
Filet z indyka w sosie śmietanowym na patelni
Komponenty
- indyk (filet) - 1 kg;
- śmietana (10% tłuszczu) - 2 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 2 ząbki;
- pieprz - do smaku;
- olej - do smażenia;
- woda pitna - 20-50 ml.
Gotowanie:
- Pokrój mięso na dowolne kawałki i wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż przez 5 minut.
- Posiekaj cebulę, wyślij do indyka i podpalaj przez kolejne 5-7 minut, ciągle mieszając.
- Posiekaj czosnek bardzo drobno i dodaj do patelni.
- W osobnym pojemniku wymieszaj sos sojowy, śmietanę, pieprz i wodę. Wlać mięso tą mieszanką i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu. W razie potrzeby dolej wody.
Przepis na gulasz
Komponenty
- podudzie z indyka - 200 g;
- świeże pomidory - 100 - 120 g;
- śmietana - 50 g;
- czosnek - 1 ząb;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- świeży posiekany koperek - 20 g;
- orzechy włoskie - 2 szt .;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Oddziel mięso od kości i filmów, pokrój w małe kostki grubość palca.
- Smaż mięso indycze na oleju na średnim ogniu przez 7–10 minut, aż powstanie złota skorupa.
- Pomidory umyj i pokrój na małe kawałki, dodaj do indyka i smaż przez kolejne 5–6 minut.
- Następnie musisz zrobić sos. Aby to zrobić, drobno posiekaj czosnek, obierz orzechy, membrany i wetrzyj na drobnej tarce (możesz po prostu drobno posiekać nożem). Połącz śmietanę, czosnek, orzechy, sól i koperek.
- Wlej indyka pomidorami z powstałym sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut pod zamkniętą pokrywką.
Azu z drobiu w śmietanie
Komponenty
- filet z indyka - 350 g;
- duże cebule - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- olej (roślinny lub masło) - 60 - 70 g;
- mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
- pikle - 3 szt .;
- śmietana - 60 - 70 g;
- świeża pietruszka - mała wiązka;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- Musztarda Dijon - 2-3 łyżeczki;
- sól - 0,5 - 1 łyżeczka. (do smaku);
- woda do smaku.
Do takiego dania najlepiej jest wziąć śmietanę grubszą, bez charakterystycznej kwasowości. Idealną opcją byłby produkt bazarowy, w którym „stoi łyżka”.
Gotowanie:
- Mięso opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem. Pokroić w cienkie paski o długości 5-7 cm i grubości 0,5-1 cm.
- Rozgrzej olej na patelni i włóż mięso z indyka. Smażyć na złoty kolor przez 5 - 7 minut i zdjąć na talerzu.
- Umyj i pokrój grzyby na cienkie plasterki. Obierz i posiekaj cebulę.
- Lekko usmaż grzyby z cebulą na tym samym oleju, co mięso. Cebula powinna stać się przezroczysta, a grzyby - pozwolić sokowi.
- Posyp mąką i gotuj na wolnym ogniu przez około minutę.
- Dodaj śmietanę i wodę do żądanej gęstości sosu. Sól, zmiażdż papryką i zamieszaj. Gotować na małym ogniu przez 3 do 4 minut.
- W tym czasie drobno posiekaj natkę pietruszki i pokrój ogórki na plasterki lub ich połówki (w zależności od wielkości owoców i osobistych preferencji).
- Dodaj do garnka warzywa, mięso indycze, musztardę i ogórki. Wymieszaj wszystko i pozostań w ogniu przez kolejne 3 do 4 minut.
- Przenieś gotowe danie na porcje i podawaj, dekorując zieleniną.
Pulpety z indyka w sosie śmietanowym
Elementy farszu:
- filet z indyka - 0,7 kg;
- ryż - ½ łyżki stołowej;
- cebula - 1 szt .;
- jajka - 1 szt .;
- sól i pieprz do smaku.
Składniki na sos (sos):
- marchewki - 1 szt .;
- śmietana - 200 g;
- papryka - 1 szt .;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- olej - do smażenia;
- sól i pieprz - ½ łyżeczki;
- woda - 200 ml;
- posiekany koperek (do dekoracji) - 2 łyżki. l.;
- ser (dowolny twardy) - 100-150 g.
Zacznijmy od przygotowania mięsa mielonego:
- Ryż zalać 2 szklankami wody i gotować do połowy. Zajmie to około 10 minut. Następnie spuść płyn.
- Pokrój mięso i cebulę na duże kawałki. Przewiń maszynę do mięsa.
- Dodaj ryż, jajko, sól i pieprz, dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Farsz jest gotowy.
Czas ugotować sos:
- Zetrzyj marchewki, posiekaj paprykę w małe kostki.
- Smażyć warzywa na patelni przez 5 do 7 minut.
- Umieść śmietanę i dodaj przyprawy. Poczekaj, aż masa się zagotuje.
- W tym czasie wymieszaj mąkę z wodą i wlej sos. Ogrzewać do wrzenia i natychmiast usunąć. Najważniejsze jest to, że sos nie ma czasu na zagęszczenie.
Robimy danie:
- Aby zrobić klopsiki, zwilż ręce w pozostałej wodzie i uformuj kulki klopsików z mięsa mielonego.
- Umieść je na wysokiej ścianie patelni lub na czystej patelni. Top z sosem.
- Pozostaje umieścić formę w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 40 minut.
- 5–10 minut, zanim będzie gotowy zetrzeć ser i napełnić go naczyniem.
- Podawaj klopsiki z indyka, dekorując je koperkiem.
Możesz gotować indyka w kremowym lub kwaśnym sosie śmietanowym na wiele sposobów, ale możesz mieć pewność, że takie danie będzie pyszne.
