Czerwone mięso indochka smakuje prawie najlepiej ze wszystkich rodzajów drobiu. Skład jest zbliżony do gry, zawiera tylko „lekkie” tłuszcze. Wybrane przepisy na gotowanie indochki są dostępne i proste, odpowiednie na każdy dzień i na specjalną okazję.
Zawartość materiału:
Piekarnik pieczony w całości w rękawie w piekarniku
Zatrzymujemy się na świeżym lub schłodzonym ptaszku. Lepiej gotować zamrożone tusze w plasterkach.
Będziesz potrzebował:
- jedna tusza średniej wielkości indochki;
- trzy pachnące jabłka;
- gałązki tymianku;
- gruba sól;
- dwie łyżki majonezu;
- mała papryka;
- połowa środkowej główki czosnku;
- trzy łyżki gęstej śmietany.
Instrukcje krok po kroku:
- Wypłukaną i umytą tuszę ptaka spłucz wrzącą wodą i strząśnij krople wilgoci. Po zmieszaniu kryształów soli z czarnym pieprzem, natrzyj je obficie kaczką, w tym od wewnątrz. Odłóż na półtorej godziny, osłaniając przed wietrzeniem.
- Drobno zetrzyj obrane ząbki czosnku, wymieszaj z majonezem i śmietaną. Jabłka myte rozpuścić w plasterkach, usuwając nasiona i partycje. Obieranie jabłek ze skórki nie jest tego warte, ale posyp słabym roztworem kwasu cytrynowego - aby nie pociemniały.
- Pocierać marynowaną kaczkę sosem ze wszystkich stron. Tuszę nadziewamy plasterkami owoców.
- Zszyj nacięcia na tuszy, kładąc kaczkę w rękawie związanym z jednej krawędzi, i umieść plastry owoców od dołu, jeśli są. Z drugiej strony dokręć torbę, wykonaj około dziesięciu cienkich nakłuć nad tuszą.
- Proces pieczenia potrwa do dwóch godzin, ciepło w piekarniku powinno wynosić około 190 stopni i niepożądane jest jego otwarcie. Jeśli skórka na górnej stronie kaczki nie jest wystarczająco różowa, na 20 minut przed zakończeniem pokrój i rozłóż worek.
Gotowanie w powolnych plasterkach
Wypchaj najbardziej mięsiste części ptaka słomkami czosnkowymi, które po podgrzaniu wyparują i uczynią kaczkę jeszcze bardziej aromatyczną.
Będziesz potrzebował:
- porcje indoutka - do 2 kg;
- dwie duże cebule i marchewki;
- sól, dwa liście pietruszki i pieprzu;
- czosnek - do smaku;
- para średnich pomarańczy.
Instrukcje krok po kroku:
- Posiekaj tuszę ptaka lub odblokuj już pokrojone kawałki. Złożyć do miski, sól i pieprz do smaku, wymieszać. Podczas gdy mięso jest marynowane, obierz i opłucz warzywa. Rozpuść marchewki w kółko, cebulę w półpierścieniach.
- Po delikatnym zwilżeniu misy multicookingowej olejem nakładamy część warzyw pierwszą warstwą, kawałkami drobiu. Dodaj liście laurowe i przykryj innymi warzywami. Pokrój czosnek na długie plastry i zanurz w warstwie warzywnej.
- Obierz pomarańcze i wyciśnij sok. Dodaj go do smaku, możesz rozcieńczyć 1: 1 przegotowaną wodą. Tryb działania urządzenia to „Gaszenie”, czas trwania wynosi do dwóch godzin.
Z ryżem, mandarynkami i jabłkami
Używając gotowej kompozycji przypraw, możesz wyśmienicie ugotować indol, ściśle przestrzegając przepisu.
Będziesz potrzebował:
- duża tusza indochki;
- trzy kwaśne jabłka i taką samą ilość mandarynki;
- dwie soczyste słodkie papryki;
- łyżka gotowej mieszanki Curry;
- do 200 g dużego ryżu.
Instrukcje krok po kroku:
- Tuszę wypatroszoną i parzoną napełnić przegotowaną, osoloną wodą. Pozostaw na parę godzin na parę. Do posortowanego i umytego ryżu dodaj szczyptę curry, wymieszaj i napełnij go również słoną wodą.
- Usuwamy paprykę z nasion, usuwamy skórkę z mandarynek, wybieramy nasiona. Pokrój te składniki, mandarynki - trochę większe niż pieprz. Wysuszyć kaczkę, natrzeć solą i resztą curry.
- Mieszamy pieprz z ryżem wyciśniętym z wilgoci, szyjemy szyję tuszy i szczelnie napełniamy ją owocami i zbożami. Zszyj ciasno dół.
- Na kadzi wyłóż folię, lekko podnosząc krawędzie. Połóż na nim kaczkę, polewając ją odrobiną wody. Owinąć mocno tuszę folią i piec przez 200 godzin w temperaturze 200 stopni, a następnie odwrócić i przyrumienić.
Czytaj także:jak ugotować pyszną kaczkę
Jak gotować indyka w kaczątkach
Niezwykłym sposobem upieczenia całej potrawy z indyka jest użycie do tego celu lingonu. Wybierz danie z marginesem wielkości; nadal wkładaj do niego jabłka.
Będziesz potrzebował:
- 1,5 kg indygo;
- do kilograma kwaśnych jabłek;
- łyżka soli;
- czosnek
- drobno zmielony pieprz.
Instrukcje krok po kroku:
- Rozetrzyj umytą i wysuszoną kaczkę równomiernie ze wszystkich stron solą. Pieprz, możesz dodać inne przyprawy.
- Po usunięciu rdzeni z umytych i pokrojonych w plasterki jabłek około jedna trzecia z nich leżała na dnie startych kaczątek.
- Pokrojone jabłka szczelnie nadziewane tuszą wkładamy do miski. Na krawędziach między kaczką a ścianami kładziemy pozostałe plastry.
- Przykryj rzęsę szczelnie pokrywką, wyślij ją w ten sposób do piekarnika na godzinę. Następnie trzymamy naczynie przez kolejne 40 minut, otwierając kaczuszki.
- Jeśli po określonym czasie z tuszy pojawi się różowy sok, gdy nóż zostanie przekłuty, zanurz kaczkę w piekarniku na kolejne 20 minut.
Piec w folii z ryżem
Jeśli podoba ci się upieczony indol w rękawie w piekarniku, wypróbuj danie o bogatszym smaku.
Będziesz potrzebował:
- szklanka ryżu;
- na małej marchewce i cebuli;
- indochka o wadze do 3 kg;
- na łyżce musztardy i miodu;
- przyprawy;
- litr wody;
- mąka i cukier - duża łyżka;
- sos sojowy;
- trzy cytryny;
- para jabłek.
Instrukcje krok po kroku:
- Wyciskając sok z cytryny, rozgrzej go na małym ogniu aromatycznymi przyprawami, a następnie zalej przegotowaną wodą. Przez trzy godziny umyj umytą tuszę chłodną marynatą.
- Podroby i kaczka, wraz z obranymi, nieciętymi warzywami, gotować przez czterdzieści minut w litrze wody. W połowie bulionu z kaczki gotować umytego ryżu aż do połowy ugotować, pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
- Za pomocą mieszanki pieprzu i grubej soli natrzyj marynowane, wysuszone tusze. Jabłka rozpuść w cienkie talerze, odłóż tuszę od wewnątrz i szczelnie napełnij wolną przestrzeń ryżem. Zszyj nacięcie.
- Mieszanką miodu i musztardy przecieramy kaczkę po skórze, kładziemy ją na kilku arkuszach folii i szczelnie w nią zawijamy. Przez dwie godziny stoimy indoctrino w 180 stopniach, a nawet przed pół godziny brązowimy, rozkładając folię.
- Mocno rozgrzej resztę bulionu, rozpuść cukier z koncentratem sojowym, wlej mąkę zmieszaną z wodą. Po zmieleniu grudek i ostudzeniu sosu podaj je upieczonemu ptakowi.
Do każdego z tych przepisów odpowiedni jest zestaw przypraw do pieczenia kurczaka. Podczas samodzielnego komponowania mieszanki dodaj pieprz, paprykę i oregano. Wewnątrz tuszy możesz dodać kilka gałązek ziół i bazylii.
