Kawa irlandzka pojawiła się nie tak niedawno, ale jej oryginalna prezentacja i połączenie aromatycznych składników szybko uwielbiały taki napój na całym świecie. Dziś ujawnimy wszystkie sekrety tworzenia tak wykwintnej wersji tradycyjnej kawy.
Zawartość materiału:
Prawidłowa kawa po irlandzku
Kawa po irlandzku nie jest napojem, do którego przyzwyczailiśmy się pić rano. Jest tak, ponieważ jednym z jego składników jest alkohol, dlatego nie jest to tylko mieszanka kawy, ale pełnoprawny koktajl alkoholowy.
Nawiasem mówiąc, gdzie, kiedy i dzięki komu narodził się ten napój, jest znany całemu światu.
Stało się to 19 lipca 1942 r. Na międzynarodowym lotnisku Shannon w Irlandii.
W barach tego lotniska amerykańscy piloci czekali godzinami na swoje loty, a barman Joseph Sheridan zaprosił ich na rozgrzewający napój z herbatą i irlandzką whisky. Ale tego dnia postanowił zmienić przepis i zmienił herbatę na kawę ... tak narodziła się Irish Coffee! Ale sławę zapewnił mu zwykły amerykański reporter Delaplan, który tego dnia był za barem i mógł skosztować tak niesamowitego drinka.
W czasie wojny lotnisko zostało zamknięte, potem Delaplan nie zapomniał o drinku i dziesięć lat później podzielił się receptą z Keppelerem, właścicielem baru w San Francisco. To on nadał koktajlowi nowe życie. Przekształcił go kremowymi „chmurami” i wymyślił specjalną prezentację. Od tego czasu skład napoju w języku irlandzkim zapewnia obecność mocnej irlandzkiej whisky, naturalnej kawy, ziaren brązowego cukru i bogatej śmietanki wiejskiej.
Irlandzki festiwal kawy jest organizowany co roku w ojczyźnie koktajlu.Ze wszystkich krajów barmani i wszyscy fani irlandzkiej kawy przyjeżdżają do miasta Foynse, organizują konkursy i po prostu dzielą się swoimi sekretami parzenia kawy.
Szklanka do kawy po irlandzku
Kawa po irlandzku jest podawana w oryginalnej szklance. To nie jest nawet szklany, ale kubek ze szkła hartowanego na niskiej nodze z rączką. Dzięki przezroczystym ściankom szklanki widoczne jest całe piękno napoju, a uchwyt pozwala wygodnie trzymać go w dłoni.
W restauracjach taki kieliszek służy do podawania gorących napojów i nie tylko z dodatkiem alkoholu. Szklanki do kawy po irlandzku są dziś sprzedawane za darmo, więc ten napój można przygotować w domu i podawać zgodnie ze wszystkimi tradycjami.
Kawa po irlandzku - klasyczny przepis
Oryginalna receptura obejmuje użycie ziaren kawy Beanley, ale jeśli nie możesz znaleźć takiej kawy, możesz wziąć świeżo parzony napój.
Składniki
- 37 ml whisky (około pięciu łyżeczek do herbaty);
- dwie łyżeczki cukru (najlepiej brązowe);
- dwie niekompletne filiżanki parzonej kawy;
- trochę bitej śmietany (na zimno).
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim musisz ogrzać szklankę, w tym celu wlewa się do niej zwykłą gorącą wodę.
- Teraz robimy kawę. Możesz użyć dzbanka do kawy z prasą, w której trzy łyżki zmielonej kawy (ze zjeżdżalnią) są nalewane i zalewane wrzącą wodą. Taki dzbanek do kawy filtruje kawę i zachowuje całą jej wartość.
- Weź schłodzoną śmietanę i spień ją zwykłą trzepaczką, ale nie gęstą pianą. Powinny one okazać się gęste, a jednocześnie lepkie.
- Najlepiej trzymać wszystkie składniki pod ręką, aby napój był szybki. Wlej wodę ze szklanki i natychmiast wlej whisky. Od kontaktu z gorącymi ściankami miski alkohol zacznie w pełni rozprowadzać swój aromat.
- Natychmiast nalewamy kawę, wlewamy słodki piasek, mieszamy, aż słodkie ziarna znikną. Ułóż śmietanę na wierzchu. Teraz możesz cieszyć się pysznym, niezrównanym aromatem mocnego napoju.
Jak gotować z whisky
Istnieje inny przepis na napój z whisky, który różni się od klasycznej wersji sposobem przygotowania. Ten napój nazywa się „Irlandzka kawa z ognistą whisky”.
Kawa po irlandzku z whisky przygotowywana jest w następujący sposób:
- Szkło ogrzewa się, wlewa się do niego alkohol i wlewa słodkie kryształy. Gdy tylko się rozpuszczą, zawartość miski podpala się. Ta technika pozwala lekko stłumić smak alkoholu i nadać napojowi przyjemny aromat karmelu.
- Po kilku sekundach płomień gaśnie i nalewana jest kawa. Wielu profesjonalistów woli arabikę średnio-rzadką. Napój można zaparzyć w ekspresie do kawy lub przygotować we francuskiej prasie.
- Szkło jest zakryte, aby wszystkie składniki zaczęły ze sobą oddziaływać.
- Następnie udekoruj napój lekko bitą schłodzoną śmietaną.
Za pomocą słodkich syropów (polewy) możesz zabezpieczyć napój przed szybkim schłodzeniem.
Gorący napój z likierem Baileys
Whisky to napój dla mężczyzn, dlatego też, szczególnie dla kobiet, wymyślili przepis na kawę Irish Cream z pachnącym, delikatnym likierem Baileys. Według specjalistów taki napój jest najlepszym lekarstwem na depresję, na którą tak często cierpi wiele kobiet.
Składniki
- 155 ml kawy;
- 45 ml likieru Baileys;
- 45 ml śmietany.
Likier kremowy Baileys ma słodki smak, dlatego lepiej nie dodawać cukru do koktajlu, aby nie wyszedł zbyt gorzko.
Metoda gotowania:
- Wysyłamy alkohol do ciepłej szklanki, a następnie stopniowo wlewamy gorącą kawę.
- Wstrząśnij śmietaną i udekoruj napój. Jeśli kawa nie zawiera cukru, krem można posypać kawałkami czekolady.
Kawa po irlandzku z cynamonem
Istnieją przepisy wykorzystujące inne składniki, które nadają napojowi szczególny smak i aromat. Sugerujemy wypróbowanie koktajlu o smaku cynamonu.
Składniki
- 245 ml wody;
- dwie łyżeczki kawy (na porcję);
- 65 ml whisky;
- 0,5 łyżeczki zmielonego cynamonu (1/4 pachnącego patyczka);
- 110 ml kremu;
- smakować w równych proporcjach białego i brązowego cukru.
Metoda gotowania:
- Zrobimy kawę w Turk. Aby to zrobić, zmielić ziarna, wymieszać z cynamonem, dwoma rodzajami słodzika, wlać wodę i zaparzyć napój.
- Podgrzewamy szklankę, wlewamy kawę przez sitko, wprowadzamy alkohol i nakładamy śmietanę na wierzch. Posyp mielonym cynamonem.
Europejska wersja napoju
Europejska Kawa Irlandzka różni się pod wieloma względami od oryginalnej receptury. Taki napój bardziej przypomina latte niż napój irlandzki. Ale jedną rzeczą, która pozostaje tutaj niezmieniona, jest obecność whisky. Dlatego napój ten dotyczy również gorących koktajli alkoholowych, a nie napojów kawowych z mlekiem.
Aby to zrobić, potrzeba trochę więcej kawy, około 200 ml.
- Jedna czwarta alkoholu pochodzi z tego tomu.
- W szklance połącz dwa napoje, dodaj cukier. Używa trzciny, ale jeśli nie, możesz wziąć biały środek słodzący i wysuszyć go na złoty kolor na suchej patelni.
- Następnie musisz wziąć śmietankę lub tłuste mleko, podgrzać je i wlać do miski z zawartością.
Gotowy napój jest bardziej delikatny, odpowiedni dla tych, którzy nie lubią mocnej kawy.
Projekt i przesłanie
Jak wspomniano powyżej, do serwowania służy oryginalne przezroczyste szkło z uchwytem na niskiej nodze. Ściany szkła zatrzymują ciepło, a uchwyt nie pozwala palcom palić się. Ponadto przezroczystość szkła pozwala ocenić cały kontrast odcieni gotowego napoju.
Nie trzeba mieszać zawartości kieliszka; wszystko zostało już zrobione do momentu, gdy napój został ozdobiony kremem.
Piją kawę Irish Cream dużymi łykami, ale nie przez fajkę, aby nie zakłócać harmonii smaku. Nie warto też chwytać drinka z różnymi deserami. Ale jeśli naprawdę chcesz, lepiej wybrać lekki deser, taki jak Tiramisu lub suflet.
Możesz również zrobić napój bezalkoholowy, w którym whisky jest równoważona przez różne syropy i soki. Na przykład wlej kawę do ciepłej szklanki, a następnie dodaj łyżkę soku pomarańczowego i trochę mniej cytryny. Wszystko wymieszane i podane ze śnieżnobiałą śmietaną.
Teraz wiesz, że kawa może być nie tylko napojem orzeźwiającym, ale także rozgrzewającym i kojącym. Zapraszam więc znajomych na filiżankę tak oryginalnego i szczerego koktajlu!
