Włoska pizza kojarzy się z cienkim chrupiącym ciastem, smakiem pomidorów cherry lub oliwek, tartego sera, cebuli i ziół. Pizza to tradycyjne włoskie danie. Szybko stał się popularny w Europie i Rosji. Co to jest, prawdziwa włoska pizza? Przeczytaj o tym w naszym asortymencie.

Opcje do pieczenia ciasta

Włoska pizza ma kilka opcji gotowania. Różne gospodynie domowe nigdy nie ugotują tego samego dania, z pewnością będzie inaczej.

Jedyną rzeczą, która łączy włoskie pizze, jest brak jajek i mleka.

Jak zrobić bez drożdżowe ciasto na włoską pizzę

Będzie to wymagane:

  • kilka szklanek dobrze przesianej mąki;
  • pół szklanki przegotowanej wody;
  • 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
  • łyżeczka soli morskiej.

Aby zwinąć test, można dodać do niego trochę proszku do pieczenia.

Technologia wykonania:

  1. Wymieszaj mąkę i sól morską (w razie potrzeby - proszek do pieczenia). Ugniatanie wymaga wysiłku. Proces może potrwać do 25 minut.
  2. Z ciasta uformuj kulkę po rozciągnięciu na żądaną szerokość.

Ten przepis jest uważany za najszybszy. Mieszanie zaleca się tylko ręcznie, bez wałka, wtedy ciasto będzie łatwe.

Jak zrobić ciasto drożdżowe na prawdziwą włoską pizzę

W ojczyźnie włoskiej pizzy stosuje się wyłącznie naturalne drożdże.

 

Będziesz potrzebował:

  • 1 kg mąki;
  • pół litra ciepłej wody;
  • sól - 20 g;
  • do 7 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
  • 10-12 g suchych drożdży.

W razie potrzeby można dodać cukier do przepisu.

Przygotowanie testu:

  1. Drożdże rozpuścić w 200 ml ciepłej wody.
  2. W innym pojemniku mieszaj sól, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  3. Przesiej mąkę do większego pojemnika. Zrób wgłębienie w środku małego rozmiaru, aby wprowadzić drożdże, słoną wodę, olej.
  4. Ręcznie mieszaj masę do momentu, gdy przestanie przylegać do dłoni.
  5. Umieść ciasto w suchym, ciepłym miejscu, przykrywając go ściereczką.
  6. Ponownie zagnieść powstałe ciasto, podzielić na 4 równe części.

Dla tych, którzy lubią obfite, gęste ciasto - ten przepis powinien być dla Ciebie.

Podstawowy przepis na włoską pizzę

Oto podstawowy przepis, który będzie wymagał składu żywności:

  • mąka - 200 g;
  • jedna trzecia szklanki wody;
  • pół łyżeczki soli, cukru;
  • drożdże - łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka

Instrukcje gotowania:

  1. Sól, drożdże, cukier dodaje się do pojemnika z przesianą mąką.
  2. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę do mieszanki.
  3. Podczas tego procesu wymieszaj zawartość. Ciasto ma średnią gęstość.
  4. Dodając kolejną łyżkę oleju - ponownie dobrze wymieszaj powstałą masę.
  5. Włóż powstałe ciasto do pojemnika nasmarowanego olejem. Nasmaruj olejem na wierzchu i zapakuj, umieść w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Głośność powinna się podwoić.
  6. Rozwałkuj rosnącą masę do grubości 3 mm.
  7. Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, rozłóż ciasto.

Proponowana opcja jest dość prosta i nie zajmuje dużo czasu. Do napełniania używaj swoich ulubionych potraw. Konieczne jest zrobienie sosu, makaronu i oczywiście przypraw.

Czytaj także:ciasto do pizzy

Nadziewane owoce morza

Ta opcja pizzy spodoba się szczególnie miłośnikom owoców morza.

 

Wymagane produkty:

  • funt mąki;
  • pół łyżeczki soli;
  • 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
  • 1,5 szklanki wody;
  • łyżeczka drożdży;
  • funt owoców morza;
  • cebula;
  • 300 g suszonych na słońcu pomidorów;
  • 300 g sera (twarde odmiany);
  • 150 g oliwek.

Technologia:

  1. Wymieszaj mąkę, sól, kilka łyżek oliwy z oliwek w głębokim kubku. Uformuj ciasto, wlewając gotowe ciasto drożdżowe w niewielkiej ilości. Wytrząśnij ciasto, gdy stanie się wystarczająco gęste, nadal zagniatając je już na roboczej powierzchni stołu.
  2. Gdy ciasto nabierze elastyczności, nie będzie już przylegać do dłoni, tworzyć z niego kulki i pokrywać masłem, owijając się folią spożywczą. Połóż kwadrans z boku, aby się położyć.
  3. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Lekko usmażyć.
  4. Zetrzyj pomidory i dodaj do cebuli. Zgasić kilka minut. Sos powinien ostygnąć.
  5. Otwórz torebkę z owocami morza, posiekaj na małe kawałki.
  6. Podziel ciasto na połówki tego samego rozmiaru. Jednocześnie warto przygotować piekarnik, włączając go w temperaturze 195 ° C.
  7. Rozwałkuj ciasto cienko, dodaj sos, a następnie owoce morza. Na koniec wlej tarty ser na wierzch. Czas pieczenia wynosi 15-20 minut.

Pizza z owocami morza to świetna opcja dla dietetycznych potraw.

„Spoil” z mozzarellą

Do przepisu potrzebujesz:

  • kilka szklanek mąki;
  • drożdże -1 łyżeczka;
  • połowa art. łyżki cukru;
  • kilka łyżek gorącej wody;
  • 150 ml wody;
  • oliwa z oliwek;
  • sól;
  • Ser mozzarella - 200 g;
  • 2 pomidory;
  • bazylia, cebula (można - por lub cebula), oregano.

Składniki oparte są na parze średniej wielkości pizzy (o średnicy 30 cm).

Jak gotować:

  1. Aby uzyskać plastyczne ciasto, drożdże moczone są w gorącej wodzie. Przestrzegaj ściśle proporcji. Aby przyspieszyć proces, możesz dodać trochę cukru.
  2. Równolegle wymieszaj mąkę, wodę, cukier, sól.
  3. Zrób ciasto, usuwając ciasto w ciepłe miejsce.
  4. Podziel powstałe ciasto na pół. W przypadku kilku małych pizzy - na 4 części.
  5. Ugniataj ciasto wyłącznie rękami, nadaj mu kształt koła.
  6. Przygotuj nadzienie: posiekaj pomidory w kółko, drobno posiekaj cebulę i ser w kostkę.
  7. Posmaruj ciasto masłem, włóż nadzienie, posyp ziołami. Ostatnim akcentem jest mozzarella. Piec przez 15 minut.

Możesz eksperymentować z tym przepisem, zastępując ser Mozzarella innym gatunkiem. W rezultacie zmienia się smak.

Klasyczna pizza Margherita

Jest to najbardziej znana opcja.Rozważ klasyczny przepis na pizzę Margarita.

 

Będzie to wymagane:

Do testu:

  • mąka - 300 g;
  • łyżeczka soli, „szybkich” drożdży;
  • Art. łyżka oliwy z oliwek;
  • szklanka wody.

Sos:

  • pasta pomidorowa - 100 ml;
  • pęczek bazylii;
  • posiekany czosnek - 1 ząbek.

Wypełnienie:

  • Ser mozzarella (można użyć innej odmiany) - 250 g;
  • pomidory (najlepiej wiśnia), pokrojone na dwie części.

Technologia:

  1. Aby stworzyć podstawę, połącz mąkę z drożdżami, solą. Wlać wodę, olej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  2. Przenieś ciasto na specjalny papier do pieczenia posypany mąką. Kontynuuj wyrabianie przez 5 minut.
  3. Przykryj pokrywką lub ręcznikiem, odkładając na bok.
  4. Do sosu połącz pastę pomidorową z bazylią i czosnkiem.
  5. Rozwałkuj ciasto do średnicy około 25 cm. Powinien być cienki, a następnie szybciej rośnie podczas pieczenia.
  6. Piekarnik należy podgrzać do 240 stopni.
  7. Połóż ciasto na blasze do pieczenia, posmaruj powierzchnię sosem, dodaj na wierzch ser i posiekane pomidory.
  8. Posyp odrobiną oleju, piecz przez 10 minut.

Pizza Margherita będzie musiała iść na każdy stół. Nie musisz iść do restauracji, pizzerii, zrób to sam.

Tradycyjny przepis z pieczarkami i pepperoni

 

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • 2 łyżki. mąka;
  • grzyby pokroić w cienkie plasterki;
  • pepperoni - 70-80 g;
  • 2 łyżeczki drożdży;
  • 100 g startego sera mozzarella;
  • 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
  • tarty pomidor;
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
  • sól - łyżeczka;
  • cukier - kilka łyżeczek do herbaty.

Technologia:

  1. Do testu musisz połączyć mąkę z drożdżami, cukrem i solą stołową.
  2. Dodaj trochę ciepłej wody, zacznij wyrabiać ciasto.
  3. Na koniec dodaj olej, umieść pojemnik z ciastem w ciepłym miejscu na godzinę.
  4. Gdy ciasto się unosi, cienko zwiń je na blasze do pieczenia.
  5. Połącz pastę ze startym pomidorem, małymi kawałkami salami i wstępnie smażonymi plasterkami grzybów, dodaj trochę aromatycznej bazylii. Posyp tartym serem na wierzchu naczynia. Piec około pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Prawdziwa włoska pizza z pieczarkami i pepperoni jest gotowa.

Stworzenie prawdziwej włoskiej pizzy wcale nie jest trudne: minimalna ilość składników, możliwość eksperymentowania ze składem potrawy - wszystko to sprawia, że ​​proces gotowania jest interesujący i ekscytujący, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Powiązane:Więcej od autora: