Z czego wykonana jest biała czekolada: skład, korzyści i szkody. 5 domowych przepisów

Pierwsze próbki białej czekolady powstały w 1930 roku. Nestle opracowało nowy przepis na popularną ucztę. Warto zauważyć, że w Rosji produkty bez ziaren kakaowych pojawiły się stosunkowo niedawno, nie więcej niż 20 lat temu, a wielu konsumentów wciąż nie wie, z czego wykonana jest biała czekolada. Ta sekcja zawiera odpowiedź nie tylko na to pytanie, ale także opisuje przepisy, jak zrobić taki deser w domu.

Skład i zawartość kalorii w białej czekoladzie

Zgodnie z międzynarodowymi standardami następujące składniki powinny występować w białej czekoladzie w następujących proporcjach:

• masło kakaowe - 20-22%;
• mleko w proszku - 14-16%;
• tłuszcz mleczny - 3,5–4%;
• cukier lub słodziki - nie więcej niż 55%.

Uwodornione tłuszcze i konserwanty nie są dodawane do produktów wysokiej jakości. Jednak pozbawieni skrupułów producenci tworzący „budżetowe” wersje produktów często zaniedbują ten zakaz. Dlatego kupując białą czekoladę, musisz dokładnie przestudiować etykietę, która wskazuje skład produktu.

Średnio wartość odżywcza 100 g smakołyków jest następująca:

• 4-5 g białka;
• 30–32 g tłuszczu;
• 60-65 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w porcji 100 g odpowiada 520-580 kcal, w zależności od dodatkowych składników zawartych w kompozycji smakołyku.

Korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Jeśli ciemna czekolada zawiera ziarna kakaowe, które mają ekscytujący wpływ na układ nerwowy, to ich biały „brat” nie zawiera takiego składnika. A to oznacza, że ​​możesz bezpiecznie zjeść trochę takiej czekolady w nocy i nie bać się bezsenności. Ponadto biała czekolada może być spożywana przez osoby cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego, a ciemne rodzaje gadżetów w takich warunkach są zalecane do wykluczenia.

Skład białej czekolady zawiera masło kakaowe, bogate zarówno w witaminę E, jak i aminokwasy. Związki te mają korzystny wpływ na stan skóry i pomagają radzić sobie z szybkim zmęczeniem.

A także w białej czekoladzie znajduje się garbnik, który ma zdolność radzenia sobie z procesami zapalnymi. Ponadto smakołyk jest wzbogacony w metyloksantynę, która pomaga normalizować funkcjonowanie układu oskrzelowo-płucnego.

Czy wiesz Biała czekolada jest dobra nie tylko jako przysmak, ale także jako produkt kosmetyczny. Maseczki na jej podstawie pomagają nawilżyć skórę, eliminują stany zapalne i wysypki. A także ten składnik ma właściwości regeneracyjne i pozwala radzić sobie z trądzikiem i furunculosis, sprawiając, że rozstępy i małe blizny są mniej zauważalne.

Mówiąc o korzyściach, nie można nie wspomnieć o możliwej szkodliwości, jaką stosowanie tego produktu może wyrządzić ciału. Faktem jest, że biała czekolada jest bardzo wysokokaloryczna, a jeśli zapomnisz o poczuciu proporcji, doprowadzi to do pojawienia się dodatkowych kilogramów i naruszenia procesów metabolicznych.

Musimy również pamiętać, że biała czekolada zawiera dużo cukru, co przyczynia się do wzrostu poziomu glukozy we krwi. W rezultacie przepływ krwi może być zaburzony, mogą wystąpić zaburzenia wątroby i narządów wzrokowych, a osoby z cukrzycą odczują pogorszenie ogólnego stanu.

Kolejnym niebezpiecznym, choć mającym wiele przydatnych właściwości, składnikiem białej czekolady jest masło kakaowe. Faktem jest, że ten produkt może powodować alergie, au osób z zaburzeniami funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych może to prowadzić do rozwoju arytmii i skoków ciśnienia krwi.

Nie oznacza to jednak, że musisz zrezygnować z białej czekolady. Jeśli użyjesz go z umiarem, nic złego się nie stanie.

Jak zrobić klasyczną białą czekoladę

Robienie białej czekolady w domu jest prawdziwe.

Aby zrobić klasyczną ucztę, potrzebujesz następujących składników:

• 200 g mleka w proszku;
• 30-50 g masła kakaowego;
• cukier granulowany lub proszek;
• wanilina.

Jak zrobić białą czekoladę:

1. Rozpuść masło kakaowe w łaźni wodnej, a następnie dodaj resztę składników.
2. Ciągle mieszając, utrzymuj masę w ogniu, aż wszystkie „masowe” składniki zostaną rozpuszczone.
3. Gdy kompozycja jest jeszcze gorąca, wlej ją do foremek i włóż na zimno.

Lepiej przechowywać białą czekoladę w lodówce, a nie w zamrażarce - więc jej smak będzie bardziej nasycony.

Bez dodanego masła kakaowego

Chociaż masło kakaowe nie jest rzadkim lub rzadkim produktem, zdarza się, że nie można go kupić. W takim przypadku możesz obejść się bez tego składnika i zrobić białą czekoladę z następujących składników:

• 200 g mleka w proszku;
• 50–70 ml płynnego mleka;
• cukier granulowany;
• wanilina.

Gotowanie białej czekolady:

1. Połącz składniki w rondlu i podpal.
2. Ogrzewamy mieszaninę łagodnym ciepłem, mieszając szpachelką.
3. Rozdajemy kompozycję według form i wysyłamy na zimno.

Biała czekolada będzie gotowa do użycia za 2-3 godziny.

Gotowanie z orzechami

Biała czekolada z orzechami okazuje się niezwykle smaczna, ale musisz pamiętać, że po dodaniu tego składnika zwiększy się zawartość kalorii w smakołykach.

Aby zrobić taki deser, potrzebujesz następujących składników:

• 200 g mleka w proszku dla dzieci;
• 3 łyżki masła;
• 70–80 ml mleka;
• orzechy i cukier granulowany do smaku;
• szczypta wanilii.

Jak zrobić deser:

1. Masło podgrzewamy w rondlu, dodajemy mleko.
2. Mieszaj masę do uzyskania gładkości, a następnie dodaj mleko w proszku, cukier i wanilię.
3. Po rozpuszczeniu proszkowych składników dodaj orzechy i wymieszaj kompozycję.
4. Rozdajemy czekoladę w foremkach i kładziemy na zimno.

Orzechy można zastąpić sezamem, kandyzowanymi owocami, dmuchanym ryżem lub rodzynkami.

Słodycze Suszone Owoce

Suszone owoce są doskonałym dodatkiem do białej czekolady. Aby stworzyć deser, możesz użyć rodzynek, suszonych moreli lub suszonych śliwek - co bardziej przypomina.

W trakcie gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:

• 150 g mleka w proszku;
• 50–70 g masła kakaowego;
• cukier granulowany;
• suszone owoce;
• wanilina.

Jak zrobić ucztę:

1. Umieszczamy pojemnik z masłem kakaowym w łaźni wodnej, rozpuszczamy.
2. Wprowadzamy mleko w proszku, cukier i wanilię, gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania gładkości.
3. Dodaj suszone owoce, wymieszaj i przenieś kompozycję do foremek.

Ten przysmak należy przechowywać w lodówce, zachowa świeżość i smak przez kilka dni.

Jak zrobić lukier z białej czekolady

Wykonywanie lukru z białej czekolady jest bardzo proste, jeśli weźmiesz płytkę i stopisz ją w kąpieli wodnej. W takim przypadku konieczne będzie upewnienie się, że woda nie dostanie się do kompozycji, w przeciwnym razie dostanie się do grudek, a masa nie będzie jednorodna.

Ale możesz zrobić inaczej i gotować szkliwo, dodając dodatkowe produkty do głównego komponentu.

Do pracy musisz wziąć:

• 150 g białej czekolady;
• 2 łyżki masła;
• 50-70 ml kremu.

Jak zrobić lukier:

1. Rozłóż płytki na małe plasterki i włóż na patelnię.
2. Umieść pojemnik w łaźni wodnej i poczekaj, aż czekolada się rozpuści.
3. Wprowadź masło i śmietanę, mieszaj, aż będzie gładkie.
4. Ostudzić lukier i nałożyć zgodnie z zaleceniami.

Korzystając z tych przepisów, łatwo jest samodzielnie zrobić białą czekoladę na różne sposoby. A jeśli nie ma czasu, możesz go kupić w sklepie, przed zakupem, zwracając uwagę na etykietę. Skład produktu i stosunek składników muszą być zgodne z ogólnie przyjętymi normami.