Przychodzi czas na domowe przygotowania, a wszystkie gospodynie starają się przede wszystkim zrobić kawior z cukinii. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, przechowywany przez długi czas, a co najważniejsze, jego smak jest po prostu boski. Kawior z cukinii na zimę „poliż palce” jest lekki, przestronny i niesamowicie smaczny. Zbierz więcej puszek, ponieważ Twoje gospodarstwo domowe będzie tego wymagało.

Kawior z cukinii na zimę „poliż palce”

Taki lekki posiłek nadaje się na specjalne okazje, jak również na stół lub dodatek do śniadania.

Prostota gotowania przyciągnie początkujących kucharzy, a doświadczone gospodynie docenią delikatny delikatny smak kawioru.

Główne składniki

  • mała cukinia - 5 sztuk;
  • cebula - 0, 75 kg;
  • średniej wielkości marchewki - 15 szt;
  • pasta pomidorowa - 350 gr;
  • olej słonecznikowy - 250 ml;
  • cukier - 190 gr;
  • sól - 45 gr;
  • woda - 50 ml.

Technologia gotowania krok po kroku

Owoce i korzenie warzyw muszą być myte i obrane. Jeśli cukinia ma cienką skórkę - nie możesz jej usunąć. Potrzyj marchewki na tarce, aby zrobić małą słomkę. Cukinia z cebulą pokrojoną w kostkę. Wszystkie przygotowane elementy są wysyłane na patelnię, wlewają do niej wodę i gotują na wolnym ogniu na kuchence gazowej, włączając średnie ciepło. Pozostaw na 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie spuść sok z warzyw za pomocą durszlaka i przetworz same kawałki w blenderze. Prześlij uzyskaną mieszaninę z powrotem do obróbki cieplnej, dodaj tam pozostałe składniki i przyprawy. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Czas na konserwację. Sterylizujemy słoiki i układamy apetyczną masę warzywną, zwijamy pokrywki.Następnie odwróć naczynia do góry nogami i owiń je ciepłą szmatką. W tej formie muszą stać całą noc. Rano usuwamy je w chłodnym miejscu.

Przepis na ostry kawior z cukinii

 

Jeśli jesteś fanem pikantnych - ten przepis jest dla Ciebie. Kup lub weź w ogrodzie trzy cukinie, jeden pomidor, cztery korzenie cebuli, jedną paprykę (czerwoną), trzy ząbki czosnku, trzy marchewki, 2,5 g zmielonego czarnego pieprzu i sól w potrzebnej ilości.

Więcej materiałów: kawior do squasha na zimę jako sklep

Gotowanie:

Rodzaj skórki dyni jest obrany ze skóry (jeśli jest twardy), nasiona i pokrojony w kształt kwadratów. Przesuwamy górę posiekanej cukinii do naczyń i napełniamy ją wodą, nie pokrywając górnej warstwy cukinii. Gulasz przez 20 minut. Jeśli warzywo stanie się miękkie, możesz wyłączyć gaz. Wcierać marchewki na średniej tarce, pokroić cebulę w małe kostki. Umieść uzyskaną masę na patelni, wlej olej roślinny i smaż. Gdy wszystko ugotowane ostygnie, wymieszaj wszystko razem i włóż do blendera. Pokrój pieprz, czosnek i pomidory na małe kawałki i dodaj do pozostałych elementów. Posyp solą i pieprzem. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie. Istnieje drugi sposób siekania warzyw - przewijanie przez maszynę do mięsa. Wlać żółto-pomarańczową mieszaninę do rondla i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wlać do banków. Ale gotowy kawior można natychmiast zjeść w ciepłej formie.

Z papryką i czosnkiem

Danie ma bardzo łagodny smak. Z jednej strony pikantny czosnek, az drugiej - słodka papryka. Nie zapomnij wybrać trzech średnich cukinii, pół kilograma marchwi, 0,3 kg cebuli, czterech papryki, czterech ząbków czosnku, oleju z nasion słonecznika i soli do smaku

Czego potrzebujesz

  • trzy kawałki średniego squasha;
  • Cztery duże papryki;
  • Ćwiartka czosnku;
  • Pięć kawałków marchwi;
  • Siedem cebuli;
  • Olej roślinny o dowolnym kierunku i sól - do smaku.

Jak gotować

  1. Przetwarzamy warzywa, odrywając niepotrzebne skórki i myjąc pod bieżącą wodą.
  2. W 2-litrowym garnku zagotuj 400 ml wody.
  3. Wrzuć marchewki do wrzącej wody i pozostaw na 15 minut.
  4. Podczas gotowania marchewki pozostałe składniki przepisu kroi się w kwadraty.
  5. Posiekaj cebulę w kształcie pierścieni i smaż na patelni, aż uzyskają złoty odcień.
  6. Wszystkie przetworzone warzywa są przekazywane przez mikser lub maszynę do mięsa.
  7. Wysyłamy zmiażdżoną mieszaninę do wrzenia w rondlu na średnim ogniu, aż zmieni kolor na pomarańczowy.
  8. W trakcie gotowania, sól i pieprz przyszłego kawioru.
  9. Przygotuj słoiki z pokrywkami i wlej do nich gotowy kawior z dyni.

Kawior do squasha zgodnie z GOST

 

Wielu z nas tęskni za czasami ZSRR, kiedy produkty i gotowe posiłki były smaczniejsze, lepsze i zdrowsze. Dzisiejszy kawior z dyni, który jest sprzedawany w sklepie, nie zadowala smaku konsumentów. Dlatego możesz ugotować kawior zgodnie z GOST w domu.

Główne składniki

  • Kilogram dużej cukinii;
  • 60 ml soku pomidorowego;
  • 10 gramów soli;
  • 8 gramów cukru;
  • 85 ml dowolnego oleju roślinnego;
  • 1 szt. Seler naciowy
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • Jedna cebula;
  • dwie małe marchewki.

Proces gotowania

  1. Pokrój cebulę, cukinię, marchewkę i korzeń selera na małe kostki.
  2. Wlej olej słonecznikowy na patelnię i ustaw na ciepło.
  3. Gdy tylko naczynia się rozgrzeją, umieść tam cukinię i smaż je, aż nabiorą złotego odcienia.
  4. Gotuj cebulę, seler i marchewkę na innej patelni.
  5. Po usmażeniu wlej wodę do pojemnika i gotuj warzywa na wolnym ogniu, aż produkty zmiękną.
  6. W końcu zmiksuj i zmiel.
  7. Uzyskaj jednorodną masę. Przenosimy go na patelnię, dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
  8. Gdy kawior stanie się gęsty, wyłącz gaz.
  9. Zakąska powinna być jasnobrązowa bez grudek. Możesz zrolować go w puszkach lub od razu go zjeść.

Przepis na majonez

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować kawior z dyni na zimę, zwróć uwagę na ten przepis. To nie jest zwykły sposób przygotowywania przekąsek, ale może urozmaicić twoje menu. Głównymi składnikami będą cztery cukinia, jeden czosnek, 0,25 litra koncentratu pomidorowego, 0,1 kg cukru, 15 gramów soli, 30 ml octu, 0,22 kg majonezu i zmielony czerwony pieprz do smaku.

Proces gotowania

Przepis na kawior z dyni zimowej jest bardzo prosty. Cukinia wolna od skórki i nasion i pokrojona w kostkę. Myjemy czosnek i mielimy go cukinią przez maszynę do mięsa. Rozprowadzamy powstałą masę na patelni. Dodajemy majonez, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, masło i wlewamy pieprz. Czekamy na zagotowanie kawioru. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny. Zalać ocet 10 minut przed gotowaniem. Zwijamy warzywa w słoikach lub chłodzimy i używamy ich do jedzenia następnego dnia.

Kawior z cukinii z jabłkiem

 

Chcesz dodać skrętu swojemu ulubionemu kawiorowi z cukinii? Pomoże ci to jabłka. Smak jest lżejszy i przyjemniejszy. Jabłka muszą być kwaśne.

Skład przepisu

  • cukinia - 5 sztuk;
  • cebula - 1 szt .;
  • brązowy chleb - 1 plasterek;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • cytryna - 1 szt .;
  • jabłko - 2 szt;
  • oliwa z oliwek - 15 ml;
  • mąka;
  • sól do smaku.

Proces gotowania

Obierz i opłucz wszystkie warzywa. Cukinia pokrojona w pierścienie. Cebulę pokroić w średnie plastry. Obierz chleb i pokrój w kostkę. Wymieszaj mąkę z solą i zawijaj cukinię w tej mieszance. Wlać olej do garnka i smażyć cukinię w mące, aż powstanie na nich lekka skorupa. Zmiażdż czosnek i dodaj do niego sól. Pokrój jabłka na ćwiartki. Przewiń wszystko oprócz czosnku w maszynce do mięsa lub mikserze. Dodaj czosnek do powstałej masy, sól do smaku. Pozostaw do ostygnięcia w lodówce na 6 godzin. Danie jest gotowe.

Kawior Z Pomidorami

Pasta pomidorowa może być nienaturalna, a wtedy wchodzą do niej świeże pomidory. Oczywiście głównymi produktami tego przepisu są pomidory. Będziemy potrzebować ich w ilości dwóch kilogramów, nie zapomnij o podgatunku dyni - cukinii, użyj półtora kilograma, a także weź korzenie cebuli i marchewki pół kilograma, cukier 0,1 kg, sól 40 g i 0,25 litra oleju roślinnego.

Jak gotować

Warzywa umyj i obierz. Pokrój pomidory na duże plasterki, takie jak cukinia. Pokrój cebulę na pół pierścienia, wytrzyj marchewki na grubej tarce. Przetwórz wszystkie składniki za pomocą blendera. Masę wkładamy na patelnię, dodajemy masło, cukier i sól. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Gotowy kawior z cukinii włóż do słoików i zwiń.

Pikantny kawior z cukinii

 

Jeśli ty i twoja rodzina kochacie pikantne potrawy, ten prosty przepis jest dla Ciebie idealny.

Składniki

  • Cztery małe marchewki;
  • Dwie duże cukinie;
  • Jedna papryka chili;
  • Jedna cebula;
  • Trzy ząbki czosnku;
  • olej roślinny - 70 ml;
  • sól do twoich upodobań.

Technologia gotowania

Z głównego składnika obierz i obierz w małe kostki. Wykonaj tę samą procedurę z marchewką, cebulą, czosnkiem i pieprzem. Wlej olej na wysoką patelnię lub patelnię i pozwól jej się rozgrzać. Po minucie włóż wszystkie warzywa do naczyń i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Nie zapomnij wlać 50 ml wody. Po ugotowaniu warzywa powinny być miękkie. Musisz przekazać je przez blender. Przenieś powstałe puree z powrotem na patelnię, dodaj wszystkie przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. A zimą ciesz się wspaniałym smakiem squasha.

Z Grzybami

Kup 1 kg cukinii, 0,4 kg grzybów, cztery pomidory, trzy cebule, cztery ząbki czosnku, jedną średnią marchewkę, dwie papryki, koperek, sól, koncentrat pomidorowy i cukier, dodaj do smaku.

Proces gotowania

Standardową procedurę wykonujemy z warzywami, czystymi i pokrojonymi - krążki cebuli, kwadraty cukinii, słomki grzybowe. Najpierw usmaż grzyby na patelni, aż cały płyn zniknie.Następnie w tej samej pustej misce do obróbki cieplnej zaczynamy cebulę i marchewkę. Po 15 minutach połóż plasterki cukinii, pomidora, pieprzu. Dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie przez około godzinę. Po 30 minutach wrzuć tam grzyby, sos pomidorowy i koperek z przyprawami.

Kawior z cukinii na zimę w powolnej kuchence

W powolnym naczyniu kawior do squasha gotuje się 2 razy szybciej. Możesz zostawić wszystkie produkty w misce, a tym samym zająć się własną działalnością. Urządzenia kuchenne zrobią wszystko za Ciebie. Do potrawy weź jedną paprykę, dwie cukinie, jedną cebulę, dwie marchewki, pół głowy czosnku, szczyptę cukru, koncentrat pomidorowy i olej po 70 ml, koperek, którego ilość wybierzesz i sól do smaku.

Jak gotować

Przetwarzaj warzywa w standardowy sposób. Wlej niezbędną porcję oleju roślinnego do wolnowaru, włóż do niej drobno posiekaną cebulę i plasterki marchwi. Zamknij pokrywkę i ustaw funkcję „pieczenia”, czas - 20 minut. Podczas gdy inteligentne urządzenia kuchenne działają, pozbądź się cukinii i obierz je kwadratami. Włóż je do wolnowaru razem ze wszystkimi innymi składnikami. Przedłużyć pieczenie na 20 minut. Następnie zmień ustawienie, aby „zgasić”. 5 minut przed końcem programu połóż zmiażdżony czosnek i posiekany koperek. Po całkowitym ugotowaniu warzyw wlej masę do blendera i zmielić. Delikatne danie jest gotowe.

Ile gotować i czy sterylizować

 

Smak ugotowanego dania zależy od wielu okoliczności: odpowiedniej dobrej cukinii, metody przygotowywania warzyw, siekania masy cukinii i czasu gotowania kawioru. Gotowanie warzywne dzieli się na dwa etapy: przed siekaniem i po nim. Po raz pierwszy gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut, aż cukinia, pomidor lub marchewka całkowicie zmiękną. Za drugim razem mielimy masę w blenderze lub maszynce do mięsa na kuchence przez 10-15 minut. Odbywa się to, aby warzywa zgniotły się, wyciągnęły z nich więcej soku i wymieszały z przyprawami. Wiele gospodyń domowych jest zaniepokojonych pytaniem, czy kawior do squasha należy zwinąć w sterylizowane słoiki i czyścić na zimę, czy też można go podać natychmiast. Najlepsze przepisy na gotowanie kawioru obejmują zwijanie gotowanego jedzenia. Wskazane jest zorganizowanie sterylizacji słoików, aby dodatkowe mikroorganizmy nie przenikały tam, a kawior nie znikał.

Kilka sekretów gotowania kawioru

Aby domowy blank był miękki, delikatny i bardzo smaczny, ważne jest, aby nie pomylić wyboru składników i zrównoważyć przyprawy. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić porządną przekąskę na świątecznym stole.

  1. Do gotowania i duszenia używaj garnków z grubym dnem. Materiał do gotowania musi być wykonany z żeliwa lub stali nierdzewnej. W ten sposób masa kawioru zostanie równomiernie rozłożona na patelni, a smak będzie bardziej nasycony.
  2. Nie używaj emaliowanych garnków podczas gotowania, w przeciwnym razie kawior w nich spłonie.
  3. Co najlepsze, blender radzi sobie z siekaniem produktów. Podczas przewijania młynka do mięsa masa warzywna nie będzie jednorodna, w każdym razie pozostaną pewne duże kawałki.
  4. Młodej cukinii nie można obrać, ale duże i stare trzeba pozbyć się grubych skórek i nasion.

Pytanie o to, czy naprawdę wyśmienita gra w squasha może być rozwiązana przez jej kolor: dla najlepszej przekąski kolor powinien być jasnobrązowy. Jeśli kawior ma ten odcień, nie ma w nim nadmiaru płynu i ma doskonałą gęstość (po obróceniu łyżki kawior powoli się opróżnia), wiedz, że przygotowałeś idealny kawior do squasha.

Podobne:Więcej od autora: