Cukinia to pożywne i smaczne warzywo. Zawiera w swoim składzie wszystkie witaminy i minerały niezbędne do zdrowej diety. Ze względu na smak jest dodawany do wielu potraw: od babeczek po pikantne sałatki. Kawior z cukinii z majonezem nasyca ciało przydatnymi substancjami, których tak bardzo brakuje w zimnych porach roku.

Jak wybrać cukinię do zbioru na zimę?

Cukinia jest wszechstronnym warzywem. Możesz go usmażyć, zrobić sałatkę i przygotować się na zimę.

Wybierając owoce do konserw w sklepie, w sklepie lub w ogrodzie, pamiętaj o trzech zasadach:

  1. Rozmiar Większe cukinie z reguły są bardziej aromatyczne, mają mięsistą strukturę i duże nasiona. Daj pierwszeństwo mniejszym owocom. Cukinia o długości 13-17 cm to idealne rozwiązanie. Nawet jeśli warzywo nie jest jeszcze w pełni dojrzałe, nadaje się do konserw. Jeśli są zadrapania lub uszkodzenia, takie warzywo nie będzie mogło być przechowywane przez długi czas.
  2. Kolor. Cukinia może być zielona, ​​żółta, biała. Od zabarwienia smak się nie zmienia. Wybierz cukinię o jaśniejszym, bardziej nasyconym odcieniu.
  3. Poszukaj cukinii o długości ogona 5 cm, są lepiej przechowywane.

Młodą cukinię można w pełni wykorzystać do gotowania. Dojrzałe owoce muszą być obrane, a nasiona słonecznika.

Jeśli nie jest możliwe natychmiastowe ugotowanie cukinii, przechowuj je w papierowej torbie w pudełku z warzywami w lodówce nie dłużej niż przez tydzień. Nie przechowuj cukinii w plastikowych torebkach; szybko się psują.

Przepis na pyszny kawior z dyni z majonezem (prawie jak w sklepie)

Cukinia ma wiele opcji konserwowania.Ulubionym, znanym i rozpowszechnionym daniem jest kawior z cukinii. Wersja z pastą pomidorową i majonezem nie jest znana wszystkim. Ta opcja służy do konserwowania i szybkiego gotowania jako przystawka do dania głównego.

Smaczny przepis: dżem cukiniowy

Dzięki dodaniu majonezu do przepisu otrzymujesz pyszny, delikatny kawior.

Składniki do przygotowania kawioru do squasha z majonezem:

  • czosnek - 7 goździków;
  • cukinia - 1,5 kg;
  • majonez - 125 g;
  • pasta pomidorowa lub sos - 125 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
  • cukier - 70 g;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • ocet - 2 łyżeczki.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Usuń skórkę z cukinii, w razie potrzeby usuń nasiona, posiekaj na kawałki o dogodnych rozmiarach, które zmieszczą się w maszynce do mięsa.
  2. Obierz czosnek. Squash i czosnek przez maszynę do mięsa.
  3. Dodaj pozostałe produkty do powstałego przecieru, z wyjątkiem octu.
  4. Podgrzej kompozycję, zagotuj i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowana. Proces zajmie około dwóch godzin.
  5. Podczas gotowania na parze warzyw parz puszki.
  6. Na koniec wlej ocet do kawioru i wymieszaj.
  7. Przenieś gotowe gorące danie do słoików.
  8. Zamknij pokrywki.
  9. Pozostaw go do góry nogami na około dzień, przykrytym ciepłym kocem, aż ostygnie całkowicie.

Przepisy z majonezem i pastą pomidorową

Trudno jest znaleźć kogoś, kto przynajmniej raz nie próbował kawioru ze szpiku warzywnego. To danie jest bardzo przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Może być stosowany przez osoby w ciąży i osoby starsze. Każda gospodyni ma ulubiony przepis, sprawdzony przez lata.

Składniki dla każdego mogą być różne, ale znaczenie jest takie samo - lubią i konserwują cukinię, aby mogli cieszyć się niepowtarzalnym smakiem letniego dania w chłodne zimowe wieczory.

Smaczny kawior z marchewką w majonezie

Składniki

  • cukier - 1 łyżka.;
  • rafinowany olej roślinny - 150 g;
  • słodka papryka - 600 g;
  • mielony czarny pieprz;
  • marchewka - 1,2 kg;
  • majonez - 250 g;
  • cukinia - 3,5 kg;
  • cebula - 500 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Wyczyść cukinię. Usuń nasiona.
  2. Pokrojone warzywa na kawałki w maszynce do mięsa.
  3. Dodaj majonez i masło. Mieszaj od czasu do czasu, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
  4. Następnie posyp suche składniki. Wyłóż kolejną godzinę.
  5. Przenieś do gorących słoików. Dokładnie zamknij czapki.

Słoiki powinny być napełnione do samej góry, aby nie było powietrza ani pustej przestrzeni. To gwarancja, że ​​banki nie wybuchną zimą.

Kawior z bakłażana

Składniki

  • czosnek - 1 głowa;
  • słodka papryka - 200 g;
  • cukinia - 850 g;
  • pomidory - 150 g;
  • bakłażan - 850 g.

Gotowanie:

  1. Dobrze umyj wszystkie produkty. Pokroić w kwadraty, sól.
  2. Posmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju i równomiernie rozłóż na niej warzywa.
  3. Piec w piekarniku, aż na warzywach pojawi się brązowa skórka. Stanie się to za około godzinę.
  4. Pokrój czosnek ostrym nożem na bardzo małe kawałki. Aby zachować smak i walory odżywcze czosnku, należy go dodać do naczynia na 5-7 minut przed gotowaniem.
  5. Umieść gotowe naczynie w formie z wysokimi bokami, zmiel je blenderem. Rozłóż w przetworzonych półlitrowych słoikach. Zakręć mocno nakrętkę.

Kawior bez sterylizacji

Składniki

  • cebula - 600 g;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • cukinia - 600 g;
  • sól

Gotowanie:

  1. Z cukinii usuń nasiona i skórkę, pokrój w cienkie identyczne plastry. Do soli
  2. Smażyć na patelni z każdej strony.
  3. Usmażyć posiekaną cebulę na pół pierścienia.
  4. Pokonaj smażone warzywa.
  5. Włożyć do puszek gotowanych na parze.
  6. Rozgrzej olej i wlej do kawioru. Na litrowym słoju użyj 1 łyżki. l ocet. Zamknij szczelnie pokrywę.

Najlepsze przepisy domowe

Kawior z jabłkami w powolnej kuchence

Składniki

  • cukinia - 800 g;
  • jabłka - 100 g;
  • pomidory - 4 szt .;
  • cebula - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Przygotowane łodygi cukinii.
  2. W misce multicookera umieść cukinię, pomidory i piecz w trybie „Pieczenia”. Po 20 minutach odwróć warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez taki sam czas.
  3. Obierz gotowy pomidor.W wygodny sposób miel warzywa.
  4. Cebulę i jabłka pokrój w kostkę. Wlej olej do wolnowaru i smaż, aby jabłka stały się miękkie.
  5. Dodaj mieszankę warzywną i gotuj, ciągle mieszając przez 30 minut. Dodaj cukier i sól. Włącz tryb „Rozgrzej” i pozostaw kawior na 15 minut. Zwiń od razu.

Zachowujemy klasyczny domowy kawior zgodnie z GOST

 

Wielu pamięta radziecki kawior z cukinii, który był sprzedawany we wszystkich sklepach. Pamiętaj o niezapomnianym rzadkim smaku, który przygotował w domu zgodnie z GOST użyteczny, pożywny preparat na zimę.

Składniki

  • olej roślinny 150 ml;
  • cebula - 400 g;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • majonez - 200 g;
  • cukinia - 3 kg;
  • cukier - 100 g;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Cukinię pokroić w plasterki. Młodą cukinię można stosować bez czyszczenia.
  2. Obierz cebulę. Wygodne mielenie warzyw (blender, maszynka do mięsa). Przenieś do głębokiej miski, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
  3. Dodaj olej i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
  4. Dodaj: cukier, majonez, koncentrat pomidorowy, sól. Wyłóż kolejną godzinę.
  5. W gotowanej formie natychmiast wlać do słoików. Mocno dokręć pokrywy.
  6. Przy takiej ilości produktów jest sześć półlitrowych puszek.

Z majonezem w powolnej kuchence

Wiele gospodyń domowych zbiera jajka na zimę za pomocą powolnej kuchenki. Dzięki sprytnej technice - podczas gotowania unika się rozpryskiwania, a jedzenie gotuje się prawie bez Twojego udziału.

Składniki

  • 1,7 kg cukinii;
  • 50 ml oleju słonecznikowego;
  • 150 g majonezu;
  • 2 szt cebula;
  • 2 łyżeczki octu;
  • mieszanka papryki;
  • 75 g sosu pomidorowego;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • sól;
  • 2 ząbki czosnku.

Gotowanie:

Młoda, niedawno pokrojona cukinia, ma miękką skórkę i pestkę. Dlatego nie ma potrzeby ich czyszczenia.

  1. Cukinia i cebula pokrojone na kawałki. Skręć w maszynce do mięsa.
  2. Wysuszyć miskę multicooker. Umieść w nim tłuczone ziemniaki, dodając olej i sól. Włącz tryb „Gaszenie” na dwie godziny.
  3. Otwórz powolną kuchenkę i wlej sos pomidorowy, majonez (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia), cukier i przyprawy. Delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką. Pozostaw gotowanie w tym samym trybie na kolejne 20 minut.
  4. Natychmiast zwinąć.

Z majonezem i czosnkiem

 

Czosnek, marchew nadają niesamowity złoty odcień, a majonez nadaje delikatności i lekkości przystawce.

Składniki

  • pasta pomidorowa lub sos - 150 g;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • natka pietruszki;
  • cebula - 2 kg;
  • czarny pieprz;
  • marchewki - 2 kg;
  • koperek;
  • czosnek - 10 ząbków;
  • cukinia - 5 kg.

Gotowanie:

  1. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  2. Zmiel marchewki na dużej tarce.
  3. Cukinię obierz z nasion i obierz, pokrój na kawałki.
  4. Warzywa smażymy osobno. Aby mieszanka warzywna nie stała się płynnym przecierem, nie ubijaj blenderem, miel w maszynce do mięsa.
  5. Dusić godzinę w dużym rondlu, regularnie mieszając.
  6. Posiekaj czosnek. Dodaj pozostałe składniki i gotuj przez pięć minut.
  7. Przenieść do parzonych półlitrowych puszek. Dokładnie zwinąć.

Powiązane:Więcej od autora: