Wiedząc, jak szybko rozmrozić kurczaka, możesz nawet przygotować smaczne i przepyszne danie mięsne nawet przy nieoczekiwanym przybyciu gości. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak zrobić to dobrze. Zbyt szybkie rozmrażanie kurczaka zmniejsza wartość odżywczą produktu, ponieważ podczas tego procesu wypływa z niego dużo soku bogatego w witaminy i białka.
Zawartość materiału:
Jak szybko rozmrozić kurczaka w kuchence mikrofalowej
Kuchenka mikrofalowa to wygodne urządzenie kuchenne, które pomaga podgrzać jedzenie w ciągu kilku sekund. Mrożone mięso nie jest wyjątkiem. Po prostu przenosi się do odpowiedniego pojemnika, ustaw tryb „Odszranianie” i odczekaj 5-30 minut. w zależności od wagi. W tym czasie mięso staje się dość miękkie i nadaje się do dowolnego przetwarzania, ale jego smak pogarsza się, soczystość zostaje utracona. Kurczak jest często rozmrażany nierównomiernie, a niektóre części pozostają twarde.
Aby tusza była całkowicie miękka, należy ją przewracać co kilka minut, aby uniknąć przegrzania. Ta metoda wymaga stałego monitorowania, ponieważ w przeciwnym razie mięso zostanie upieczone z góry, a wewnątrz będzie lodowate.
Tę metodę zaleca się stosować tylko w najbardziej ekstremalnych przypadkach, gdy trzeba pilnie ugotować jedzenie. Jeśli masz co najmniej 1-2 godziny w magazynie, możesz wypróbować inne opcje.
Najlepiej trzymać zamrożony kawałek mięsa w kuchence mikrofalowej tylko przez kilka minut, a następnie obniżyć do wody o temperaturze pokojowej. Tak więc proces naturalnego rozmrażania przebiegnie szybciej.
Technologia w kąpieli wodnej
Wiele osób jest zainteresowanych tym, jak szybko rozmrozić kurczaka bez kuchenki mikrofalowej.W takich przypadkach często stosuje się łaźnię wodną. Produkt układany jest w pojemniku o odpowiednim rozmiarze. Żaroodporną miskę z kurczakiem umieszcza się w dużym garnku wypełnionym gorącą wodą, kładzie całą konstrukcję na kuchence i obejmuje mały ogień. Mięso rozmraża się dość szybko.
Rozmrażaj w ciepłym miejscu
Najłatwiej rozmrażać mięso w ciepłej wodzie. Aby to zrobić, weź duży pojemnik, w którym kurczak jest całkowicie umieszczony, i napełnij go ciepłą wodą. Lepiej rozmrozić ptaka bezpośrednio w torbie, aby zminimalizować utratę soku mięsnego. Gdy woda stanie się zimna, należy ją wlać i zastąpić ciepłą.
Stosowanie gorącej wody nie jest zalecane, ponieważ ma to duży wpływ na jakość produktu, ponieważ zmywana jest z niego duża ilość składników odżywczych. Kawałek tuszy rozmrożony w gorącej wodzie będzie wyglądał jedynie na mięso, a cała jego wartość odżywcza zostanie utracona.
Mięso można również szybko rozmrozić, umieszczając je w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny, na przykład na powierzchni kuchenki, gdy coś gotuje się w piekarniku.
Szybkie rozmrażanie pod bieżącą wodą
Worek zamrożonego tuszy jest czasem po prostu rozkładany pod bieżącą wodą z kranu. Strumień nie powinien być silny, najważniejsze jest to, że woda stale i równomiernie spływa po mięsie. Im cieplejsza woda, tym szybciej rozpocznie się proces rozmrażania, ale nie zaleca się używania gorącego płynu. Ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich, ponieważ niewiele osób chce wydać dużą ilość wody na rozmrożenie kurczaka.
Rozmrażanie mielonego kurczaka
Rozmrażanie mielonego kurczaka jest znacznie łatwiejsze niż cała tusza. Najlepiej jest usunąć farsz z zamrażarki na czas i pozostawić na dolnej półce lodówki. Jest to wygodne w nocy: rano farsz będzie miękki.
Jeśli pilnie konieczne jest przygotowanie kotletów, klopsików lub klopsików z mięsa mielonego, rozmraża się je w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Nie zaleca się umieszczania siekanego mięsa w wodzie, ponieważ zamieni się on w niezrozumiały bałagan.
W wolnowaru lub w piekarniku
Wolnowar i piekarnik są również dobrymi pomocnikami w awaryjnym rozmrażaniu produktów. Zamrożoną tuszę umieszcza się w piekarniku, ustawiając temperaturę na około 30 ° C. Nie musisz się spieszyć i ustawić ciepła: to tylko zrujnuje produkt.
Rozmrażanie mięsa w multicookerze jest najwygodniejsze w trybie „Gotowania na parze”. Części tuszy układa się na plastikowym grillu i wystawia na działanie pary przez kilka minut. Następnie mięso odwraca się na drugą stronę i gotuje na parze przez kolejne 3-4 minuty.
Czy mogę gotować lub piec mrożonego kurczaka?
Ciepło nie jest zalecane w przypadku mrożonego mięsa, ponieważ wpływa to negatywnie na smak. Na przykład bulion z mrożonego kurczaka będzie mętny, a mięso będzie twarde. Czasami nawet z braku czasu robią to. Ale zawsze musisz być przygotowany na to, że mięso w środku może pozostać wilgotne. Dlatego pytanie, czy można gotować mrożonego kurczaka, znika samo.
Jednocześnie rozmrażanie mięsa można połączyć z marynowaniem, aby zaoszczędzić czas. To nie tylko nie pogarsza smaku, ale także go poprawia.
Przydatne wskazówki
Możesz wziąć takie przydatne wskazówki dotyczące notatki:
- Najlepiej rozmrażać mięso w lodówce. Tak więc kurczak, w miarę możliwości, zachowa smak i maksymalną ilość soków mięsnych, jednak zajmuje to dużo czasu - od 12 do 30 godzin, w zależności od wagi ptaka. Standardowa tusza o wadze 1800 g na dolnej półce lodówki jest rozmrażana przez jeden dzień.
- Aby przyspieszyć proces, zamrożoną tuszę można pozostawić na kuchennym stole na 2 godziny, a następnie przenieść na dolną półkę lodówki. Nie można trzymać mięsa w pomieszczeniu dłużej niż 2 godziny, ponieważ może się pogorszyć z powodu aktywności szkodliwych mikroorganizmów.
- Przed początkowym zamrożeniem lepiej podzielić ptaka na części i zapakować go w osobne torby, aby następnie szybciej się rozmrażał.
- Naturalnie rozmrożone mięso można przechowywać maksymalnie przez 3-4 dni, mięso mielone - 48 godzin W przypadku zastosowania innych przyspieszonych metod rozmrażania mięso należy natychmiast ugotować.
Nie zaleca się ponownego zamrażania ptaka. Tak więc produkt traci większość przydatnych substancji, staje się bez smaku i bezużyteczny. Każda cząsteczka białka jest otoczona wodą, która łatwo uszkadza ją po zamrożeniu. Dlatego przy jednym zamrożeniu produkt traci połowę masy białka, a przy podwójnym zamrożeniu prawie wszystko inne.
Prawidłowe rozmrażanie kurczaka jest bardzo proste. Najważniejsze jest poznanie wszystkich subtelności tego procesu.
