Delikatne, soczyste, odżywcze, rozpływające się w ustach manti można przygotować na wakacje lub na lunch. Różnią się od pierogów miękkim nadzieniem i najdelikatniejszym ciastem, które pozwolą w pełni doświadczyć bogatego smaku mięsa. W artykule pokazano, jak uczynić Manti smacznym i prostym.

Tradycyjne manti w uzbeckim

Wymagane produkty:

  • cebula - 0,5 kg;
  • mielony czarny pieprz;
  • biała mąka - 0,3 kg;
  • zira - 3 szczypta;
  • woda - 0,1 l;
  • baranina tłuszczowa - 0,5 kg;
  • jedno jajko;
  • sól do smaku.

Czytaj także:Uzbeckie ciasto na Manti

Proces gotowania:

  1. Aby poczuć niesamowity smak tradycyjnych manti, najlepiej jest używać mięsa jagnięcego z tłuszczem, a nie gotowego mięsa mielonego. Drobno posiekaj mięso i tłuszcz osobno.
  2. Grubo posiekaj obrane cebule, wlej je do głębokiego kubka, dodaj tam sól, zirę i pieprz.
  3. Połącz mięso z tłuszczem i masą cebulową.
  4. Nadzienie jest gotowe, teraz jesteśmy zabrani na ciasto. Ogrzewamy wodę do temperatury pokojowej i wlewamy do głębokiego pojemnika.
  5. Wlej tam jajko, zalej odrobiną soli, ubij.
  6. Pozostaje dodać mąkę i uformować elastyczne ciasto.
  7. Zwijamy go w cienką warstwę i kroimy w kwadraty o powierzchni 10 na 10 cm.
  8. Kładziemy mięso z cebulą na tych małych kwadratach, łączymy przeciwległe końce małych kwadratów po przekątnej i bezpiecznie je mocujemy.
  9. Pozostaje ułożyć manty na natłuszczonym grillu multicooker, ustawić i gotować w trybie „pary” przez 45 minut.
  10. Gotowy przysmak można polać dowolnym sosem, aby spróbować lub posypać nim zieleninę.

Przepis na gotowanie z mięsem mielonym i ziemniakami

Będziesz potrzebował:

  • sól - 30 g;
  • mąka - 0,7 kg;
  • czarny pieprz do smaku;
  • mielona wieprzowina - 0,5 kg;
  • woda - 0,25 l;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • mielona wołowina - 0,5 kg;
  • żarówki - 0,5 kg;
  • jedno jajo kurze.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Wlać mąkę do czystego blatu. Wlej jajko i wodę do wnęki na wierzchu mąki, zalej 15 gramów soli. Formujemy ciasto i pozostawiamy na 20 minut.
  2. Obrane bulwy ziemniaka są przetwarzane na grubej tarce.
  3. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z masą ziemniaczaną. Dodaj do nich mielone mięso, pozostałą sól, 200 ml wody i czarny pieprz, wymieszaj.
  4. Rozwałkuj ciasto na cienkie ciasto i pokrój je w romby, dodaj nadzienie, połącz rogi ciasta po przekątnej i napraw.
  5. Wlej wodę na patelnię, umieść natłuszczony ruszt na wierzchu i ułóż kawałki ciasta z mięsem. Gotujemy danie przez kilka pół godziny.

Leniwe Manti w piekarniku

Składniki do nadzienia:

  • dwa ząbki czosnku;
  • mięso wieprzowe - 0,6 kg;
  • sól do smaku;
  • trzy cebule;
  • Suneli chmiel do smaku.

Składniki na bazę:

  • woda - 50 ml;
  • jedno jajo kurze;
  • biała mąka - 0,5 kg.

Dodatkowe produkty:

  • kawałek oleju - 55 g;
  • bulion - 0,3 l.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Najpierw przygotuj elastyczne ciasto i zamknij je w lodówce na 60 minut.
  2. Za pomocą kombajnu zmień mięso i cebulę w jednolite mięso mielone. Nie zapomnij posypać solą i przyprawami.
  3. Wlać 40 ml bulionu do masy mięsnej.
  4. Rozwałkuj ciasto na cienkie ciasto i podziel na kwadraty. Rozprowadzamy je trochę wypełniając, szczypiemy przeciwne krawędzie, środek powinien pozostać otwarty. Okazało się, że jest to łódź.
  5. Smaruj blachę do pieczenia masłem, napełnij ją manti.
  6. Ustawiamy temperaturę piekarnika na 180 stopni i pieczemy przez 20 minut.
  7. Wyciągamy blachę do pieczenia, napełniamy manti pozostałym bulionem i zamykamy ponownie w piekarniku. Piec kolejne 10–15 minut.

Wielki Post przepis z dynią

Skład przepisu:

  • papryka - 1 szt .;
  • suszone zioła - do smaku;
  • sól;
  • jedna cebula;
  • dynia - 0,4 kg;
  • peruka i czarny pieprz do smaku;
  • woda
  • mąka pierwszego gatunku - 150 g.

Algorytm działań:

  1. Zagnieść ciasto, uformować z niego piernika i odłożyć na bok, robiąc nadzienie.
  2. Usuwamy skórkę i nasiona z dyni, mielimy miąższ na tarce.
  3. Pokrojoną w kostkę obraną cebulę i słodką paprykę. Łączymy warzywa razem, dodając przyprawy do Twojego smaku i soli.
  4. Ciasto zwinięte w cienką warstwę podzielić na kwadraty, włożyć do nich łyżeczkę warzywnego nadzienia i owinąć w standardowy sposób.
  5. Przyszłe manti rozkładamy na grillu na patelni, podwójnym bojlerze lub płaszczu, po uprzednim przetworzeniu go olejem. Gotuj przez 25 minut.

Więcej materiałów:Manti z dynią - przepis

Opcja z wołowiną bez szybkowaru

Manti można gotować na dowolnym naczyniu: patelni, podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence.

Składniki przepisu:

  • sól spożywcza - do smaku;
  • wołowina - 0,3 kg;
  • mielona czerwona papryka - 2 szczypta;
  • Jajko Z Kurczaka
  • woda - 0,2 l;
  • mielony czarny pieprz - 3 szczypta;
  • mąka - 140 g;
  • cebula - 1 szt.

Jak zrobić Manti:

  1. Kawałki mięsa wołowego i cebuli siekamy przez maszynę do mięsa. Dodaj do masy mieszaninę papryki i soli.
  2. Rozbij jajko w ciepłą wodę i wlej szczyptę soli. Wlać powstałą mieszaninę do wzgórza mąki, zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
  3. Zamień schłodzone ciasto w ciasto i pokrój w romb.
  4. Rozprowadzamy mielone mięso na środku każdego kwadratu i obracamy jego krawędzie poprzecznie i parami.
  5. Wlej wodę do głębokiej patelni, zainstaluj metalowy durszlak z manty na górze, przykryj pokrywką. Gotuj naczynie przez 35 minut. Smacznego!

Jak zrobić po tatarsku?

Będziesz potrzebował:

  • kurkuma i zira - do smaku;
  • woda - 0,15 l;
  • jajko - 2 szt .;
  • cebula - 0,3 kg;
  • mąka premium - 0,5 kg;
  • sól - 15 g;
  • mielona wołowina i jagnięcina - 0,7 kg;
  • ziemniaki - 0,6 kg;
  • mielony pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Wlej jajka do miski, dodaj wodę i sól, stopniowo wprowadzaj mąkę przez sito i uformuj ciasto. Usuwamy go na półce na 20 minut.
  2. Drobno posiekaj obraną cebulę, pokrój bulwy ziemniaczane bez skórki w kostkę.
  3. Połącz ziemniaki, mięso mielone, sól, cebulę i inne przyprawy we wspólnej misce.
  4. Rzuć rolkę kluski i pokrój w kwadraty.
  5. Umieszczamy wypełnienie w środku i formujemy kształt manti.
  6. Gotujemy naczynie przez 45 minut w kuchence płaszczowej. Podawaj Manti w bulionie lub ze śmietaną. Smacznego!

Oryginalny przepis z rybą

Lista składników:

  • szczypta czarnego pieprzu;
  • tłuszcz - 0,1 kg;
  • jedna tusza różowego łososia;
  • biała mąka - 1 kg;
  • dwa kurze jaja;
  • szczypta soli;
  • cebula - 3 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Przez maszynę do mięsa przepuszczamy plastry różowego łososia bez kości. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz do mielonej ryby i wlej jedno jajo kurze.
  2. Ciasto formujemy z mąki, soli, wody i jednego jajka.
  3. Używając wałka do ciasta, zamieniamy kawałek ciasta w cienki plastik i wycinamy z niego koła.
  4. Rozlewamy rybę wypełniającą na każdym kole łyżką.
  5. Ciasto z nadzieniem nadajemy kształt manti, owijając przeciwległe krawędzie.
  6. Dno szybkowaru traktujemy olejem roślinnym i tam ładujemy manti.
  7. Gotuj delikatne smaczne danie przez 45 minut.

Idealne ciasto Manti: przepisy kulinarne

Główną cechą jest najcieńsze i delikatne, ale bardzo trwałe ciasto. Dzięki temu jedzenie się nie rozpada i można cieszyć się miękkim soczystym smakiem nadzienia.

Ciasto dla nich jest bardzo proste i szybkie.

Lista produktów:

  • sól - 10 g;
  • ciepła woda - 0,2 l;
  • mąka - 360 g;
  • jedno jajko.

Jak formuje się ciasto na Manti:

  1. Przelej mąkę przez sito do szerokiej miski.
  2. Robimy małą dziurę w mące, wlewamy tam jedno jajko, ciepłą wodę i wlewamy sól.
  3. Dłonie mieszają całą masę od środka do krawędzi przez 5 minut.
  4. Odłóż bazę na Manti na 20 minut.
  5. Teraz zajmujemy się wypełnianiem i rzeźbieniem manti.

Tajemnice robienia pysznego nadzienia płaszczowego

  1. Im bardziej soczyste mięso mielone, tym smaczniejszy i bardziej kruchy powstały posiłek. Dlatego jeśli robisz nadzienie mięsne, dodaj do niego mielone warzywa - cebulę, czosnek, paprykę, ziemniaki, dynię, warzywa itp. Wszystko zależy od smaku.
  2. Oprócz soczystości nadzienie powinno być pachnące. Przyprawa doda mięso do przypraw - zira, mieszanka papryki, kurkumy, czosnku, kminku, kolendry.
  3. Aby wzbogacić smak produktów, lepiej mieszać różne rodzaje mięsa, na przykład jagnięcinę i cielęcinę lub wieprzowinę i wołowinę.
  4. Aby mięso było miękkie i rozpłynęło się w ustach, możesz dodać do niego posiekaną wieprzowinę lub tłuszcz z tłuszczu z ogona.

Jak prawidłowo i szybko rzeźbić manty?

 

Na pierwszy rzut oka rzeźbienie naczynia może wydawać się zbyt skomplikowane. Ale w rzeczywistości cała procedura jest dość prosta. Ciasto o grubości 2 mm kroimy na 10 na 10 lub 15 na 15 kwadratów, układamy farsz. Połącz ukośnie przeciwne rogi od góry. Zostały dwa wolne końce, ściskamy je z boku. Najłatwiejszy sposób na przekroczenie narożników i podanie manti w formie koperty.

Ile kosztuje Manti Steam

Czas gotowania zależy od ilości manti i potraw, w których gotowane jest jedzenie. Najbardziej optymalny czas to 35-50 minut.

Z jakim sosem podawać?

 

Manti można podawać na stół bez sosu, po prostu polewając niewielką ilością bulionu. Ale dla soczystości i dla uzupełnienia smaku możesz zrobić kwaśną śmietanę i sos czosnkowy, sos pomidorowy, sos ocetowy. Jeśli lubisz ostrzejszy sos - możesz ugotować sos pomidorowy, olej roślinny i chili. Lepiej podawać manti i sos w osobnej misce, gryźć danie, a następnie zanurzyć w sosie. Smacznego dla wszystkich!

Podobne:Więcej od autora: