Frytki w dużym asortymencie prezentowane są na półkach sklepów spożywczych i supermarketów. Chrupiące przekąski są uwielbiane przez dzieci i dorosłych, dlatego wielu zainteresuje się tym, jak powstają chipsy i jakie surowce są wykorzystywane do ich przygotowania w fabrykach. A przystępne przepisy pozwolą ci samodzielnie przygotować domowe chipsy z różnych produktów.
Zawartość materiału:
Jak zrobić chipsy różnych marek w fabryce
Producenci chipsów używają specjalnych odmian ziemniaków do przygotowania swoich produktów, które wyróżniają się gęstszą strukturą i minimalną ilością cukru.
Dzięki tej kompozycji roślina okopowa zachowuje swój złoty kolor i nie rozpada się podczas gotowania.
Z pewnością wysyłając kolejną porcję chrupiącej przekąski do ust, przynajmniej raz pomyślałeś o tym, jak chipsy są wytwarzane w fabryce. Tymczasem jest to dość czasochłonny proces. Ziemniak przechodzi przez kilka etapów, aż zamienia się w przekąski, które znamy w jasnym opakowaniu.
- Surowce dostarczane z pól są rozładowywane, myte i umieszczane w specjalnych skrzyniach do przechowywania.
- Warzywa poddawane są oględzinom pod kątem wad i ich usunięcia.
- Ziemniaki są obrane w specjalnych beczkach.
- Ostrza u dołu bębna wycinają plastry o grubości do 2 mm.
- Następnie plastry wpadają do wanny do smażenia, wypełnionej rozgrzanym do 180 stopni olejem, gdzie są smażone przez 3 minuty.
- Frytki posypuje się solą, specjalnymi aromatami i dodatkami aromatycznymi.
- Po zważeniu gotowe przekąski są dostarczane do opakowania.
Niektórzy producenci stosują prostszy sposób wytwarzania wiórów. Biorą mąkę kukurydzianą lub pszenną i mieszają ją ze skrobią.Z tego ciasta powstają frytki i smażone we wrzącym oleju. Takiego produktu trudno nazwać chipsami ziemniaczanymi, ale przy pomocy specjalnych składników zamienia się w przekąski.
Domowe przepisy kulinarne
Zwolennicy zdrowej diety nie ufają jakości zakupionych chipsów o niezrozumiałym składzie i dużej liczbie dodatków do żywności. Dlatego wielu specjalistów kulinarnych gotuje je we własnej kuchni.
Z czego wykonane są żetony? Oprócz tradycyjnych ziemniaków można gotować chipsy z marchwi, jabłka i banana, a także pyszne przekąski z chleba pita, cebuli i sera. Proste i szybkie przepisy są dostępne dla wszystkich.
Mikrofalowe Chipsy Ziemniaczane
Szczególnie smaczne są twoje ulubione przekąski ziemniaczane, gotowane w kuchence mikrofalowej.
Niezbędne składniki:
- duże ziemniaki - 400 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- przyprawy
Jak gotować:
- Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w kółka o grubości 4–5 mm.
- Umieść plastry w dowolnym naczyniu i zalej zimną wodą przez 10-15 minut, aby pozostawić skrobię.
- Wytrzyj plasterki ręcznikiem papierowym, posyp przyprawami do smaku i umieść jedną warstwę na naczyniu mikrofalowym.
- Gotuj z maksymalną mocą przez 3 minuty.
- Odwróć przedmioty i gotuj przez kolejne 2–3 minuty przy zmniejszonej mocy.
Frytki są gotowe, gdy otrzymają brązowawą skórkę.
Z ziemniaków na patelni
Możesz także przygotować chipsy ziemniaczane na zwykłej patelni.
Składniki
- ziemniaki
- olej roślinny;
- sól, przyprawy.
Etapy przygotowania:
- Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w plastry 5 mm.
- Połóż patelnię z olejem roślinnym na ogniu (warstwa - od 3 cm).
- Wlej przyprawy do oleju, a gdy się zagotuje, zmniejsz ciepło.
- Delikatnie rozłóż plastry na patelni w pewnej odległości od siebie.
- Smaż frytki na złoty kolor bez odwracania.
- Połóż gotowe naczynie na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju i osusz chipsy.
Gotowanie z bananów
Pyszna miazga bananowa tworzy pyszne przekąski na przekąskę. Najbardziej przydatne są pieczone chipsy bananowe.
Składniki
- 4 banany;
- 1 cytryna
- gruba sól morska.
Jak zrobić chipsy bananowe:
- Obierz banany i pokrój w cienkie koła.
- Zwilż przedmiot obrabiany wyciśniętym sokiem z cytryny, który zapobiega ciemnieniu owoców.
- Połóż plastry owoców na blasze do pieczenia pokrytej folią i posyp solą w razie potrzeby.
- Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 90 stopni na 2-3 godziny.
- Przekręć chipsy ponad godzinę później, aby równomiernie wyschły.
- Gotowe przekąski bananowe należy schłodzić przed użyciem.
Jak zrobić marchewki
Szczególnie korzystne będą chipsy z marchewki witaminowej.
Do gotowania potrzebujesz:
- duże marchewki;
- oliwa z oliwek;
- przyprawy (sól, pieprz).
Jak gotować:
- Obierz marchewki i pokrój (lub zetrzyj rozdrabniaczem).
- Wlać kółka warzywne do dowolnego naczynia, soli i pieprzu do smaku. Dodaj trochę oleju i wymieszaj.
- Ułóż plastry w jednej warstwie na blasze do pieczenia z pergaminem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 110 stopni na 1 godzinę.
- Obracaj plastry marchwi co 10-15 minut, aby zapobiec przypaleniu.
Gotowe wióry najlepiej przechowywać w szklanych pojemnikach.
Chipsy Z Piekarnika
Jabłkowa uczta jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także niskokaloryczna.
Do domowych żetonów potrzebujesz:
- średnie jabłka;
- cukier
- cynamon
Etapy przygotowania:
- Jabłka umyć i wysuszyć, pokroić w cienkie plasterki.
- Połóż plastry na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, posyp cukrem i cynamonem.
- Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 100 stopni i odwróć plastry w ciągu godziny.
- Po kolejnej godzinie wyjmij chrupiące plastry z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia.
Przepis na ser
To danie jest przygotowywane bardzo szybko.
Przed zrobieniem domowych chipsów serowych przygotuj:
- twardy ser;
- dowolne przyprawy do smaku (włoskie zioła, papryka, papryka chili).
Jak gotować:
- Zetrzyj ser, wymieszaj z przyprawami i ułóż w osobnych porcjach w postaci płaskich naleśników na blasze do pieczenia.
- Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
- Postępuj zgodnie z procesem: kiedy ser wyschnie po stopieniu, nadszedł czas, aby usunąć blachę do pieczenia.
- Poczekaj, aż frytki ostygną całkowicie.
Frytki serowe można spożywać jako przekąskę lub do robienia sałatek i zup.
Z cienkiego ormiańskiego lawaszu
Bardzo pożywne i pikantne chipsy są uzyskiwane z chleba pita. Można je szybko ugotować w piekarniku.
Składniki
- liść ormiańskiego chleba pita;
- masło (masło lub warzywo) - (30 g);
- mielone chili;
- mieszanka curry;
- sól morska (gruba);
- papryka.
Etapy przygotowania:
- Chleb pita rozłóż na maśle i pokrój na 2 części. Posyp jedną mieszanką curry, drugą papryką i chili.
- Wytnij powstałe elementy do małych trójkątów i połóż je na blasze do pieczenia.
- Włóż formę do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 4-6 minut.
- Usuń i ostudź.
Te frytki są idealną przekąską do piwa.
Krążki cebuli
Chipsy cebulowe - oryginalna i aromatyczna przekąska. Do ich przygotowania można zastosować dwie metody.
Aby szybko usmażyć chrupiące krążki cebuli na patelni, musisz przygotować:
- cebula (wybierz duże rozmiary);
- olej roślinny.
Jak gotować:
- Obierz cebulę i pokrój w duże pierścienie.
- Wlej olej na patelnię z wysokimi bokami na 2-3 cm, połóż na kuchence i podgrzej.
- Włóż warstwę cebuli do wrzącego oleju.
- Smażyć pierścienie na dużym ogniu, aż uzyskają jasny złoty kolor.
- Umieść gotowe pierścienie na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.
Susz frytki, zapewniając dostęp do świeżego powietrza w pomieszczeniu, w którym są suszone.
Drugi przepis na krążki cebuli w piekarniku jest bardziej czasochłonny, ale wynik jest bardziej interesujący.
Składniki
- bułka tarta do panierowania;
- średniej wielkości cebule;
- mleko
- jajko;
- sól, czarny i czerwony mielony pieprz.
Proces gotowania:
- Przyprawy wymieszaj z bułką tartą w głębokiej misce.
- Obierz obraną cebulę na cienkie plasterki i podziel na osobne pierścienie.
- Zrób w osobnej misce mieszaninę 1 jaja kurzego i 5 łyżek. l mleko
- Zanurz pierścienie najpierw w mieszance z jajkiem, a następnie w panierce.
- Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia, naoliwione i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
- Po 15 minutach odwróć żetony.
- Po kolejnej kwadransie usuń gotowe krążki cebuli i wysusz.
Takie frytki będą jeszcze smaczniejsze z pikantnym czosnkiem lub sosem śmietanowym.
Kiedy chcesz zgnieść coś smacznego, nie spiesz się do sklepu. Na wyciągnięcie ręki z pewnością znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować pyszną, a co najważniejsze, zdrową przekąskę.
