Jak gotować królika - 10 przepisów w kwaśnej śmietanie, piekarnik - pyszne!

Mięso królika to najcenniejszy produkt odżywczy, który powinien znaleźć się w menu każdej rodziny. Jest przydatny dla osób w każdym wieku i zawiera ogromną ilość niezbędnych witamin i minerałów. Ustalając, jak ugotować królika, warto zapoznać się z 10 najbardziej udanymi przepisami na to danie.

Królik w śmietanie - przepis krok po kroku

Połączenie śmietany i przypraw nada mięsu delikatny przyjemny smak i aromat. Aby przygotować, musisz wziąć: 2 kg tuszy mięsnej, 3 ząbki czosnku, szczyptę ziół prowansalskich, sól, pół litra gęstej śmietany, cebuli, tłuszczu lub oleju, marchewki.

1. Jeśli mięso jest stare, należy je najpierw namoczyć w wodzie z octem na 3-4 godziny.
2. Kawałki przygotowanej tuszy są obficie wcierane mieszanką posiekanego czosnku, soli i przypraw, po czym pozostawia się je do zanurzenia w pikantnych aromatach przez godzinę.
3. Następnie plastry mięsa smażone są w gorącym oleju na dużym ogniu, aż będą złote.
4. W tym samym oleju do smażenia przygotowuje się posiekaną cebulę i marchewkę.
5. W pojemniku odpowiednim do duszenia układa się mięso, a następnie warzywa. Soloną śmietanę wylewać na wierzch, lekko rozcieńczoną przegotowaną wodą.
6. Po ugotowaniu na najmniejszym ogniu gotuj przez około 45 minut.

Podawany królik w śmietanie z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.

Gulasz Z Warzywami

Jeśli dodasz dużo warzyw do królika, możesz podać powstałe danie bez przystawki. Przygotowuje się go z: pół dużej tuszy mięsnej, cebuli, 380 g brokułów, marchwi, soli, pół cytryny, 320 g kwaśnej śmietany, 4-5 ząbków czosnku, przypraw.

1. Tuszę myje się wieczorem i kroi na duże kawałki.
2. Muszą być posypane mieszanką przypraw i posiekanego czosnku i zalać sokiem z cytryny. Zastąpi to długotrwałe moczenie w wodzie.
3. Mięso w przyprawach jest usuwane na zimno przez całą noc.
4. Rano każdy plasterek rozgrzanego tłuszczu jest smażony na złoty kolor.
5. Brokuły w tym czasie gotuje się we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.
6. Następnie, razem z mięsem, najpierw sieka się posiekaną cebulę, a następnie marchewkę.
7. Na koniec kapusta i kwaśna śmietana są wysyłane na patelnię. Składniki są solone i delikatnie mieszane.
8. Danie jest duszone do momentu ugotowania przez 10-12 minut.

Jeśli warzywa nie wystarczą na sytość, możesz podawać z gotowanym białym ryżem, doprawionym oliwą.

Pieczony królik w marynacie z piekarnika

Aby uzyskać większy aromat i miękkość, mięso królika należy gotować w marynacie. Najsmaczniejsze danie można uzyskać z następujących składników: 1 tusza mięsna, cebula, sól, olej niearomatyczny, 4-5 ząbków czosnku, szczypta goździków i mieszanka mielonej papryki, kilka liści laurowych, małe. łyżki kurkumy, estragonu i mięty, 170 g białego ryżu, 2 łyżki. ocet balsamiczny.

1. Do miski wlewa się niearomatyczny olej i ocet. Do masy dodaje się cebulę, miętę, estragon, goździki, goździki, liście laurowe i mieszankę papryki pokrojonej w cienkie pierścienie. Do składników dodaje się szklankę czystej wody pitnej. Pozostaje wprowadzić posiekany czosnek do marynaty.
2. Mięso opuszcza się do powstałej cieczy i pozostawia na 3-3,5 godziny.
3. Ryż z kurkumą smaży się na suchej patelni, po czym wlewa się go do szklanki wody i gotuje na wolnym ogniu do połowy, aż płyn całkowicie wyparuje.
4. Kasze są mieszane z marynowanym mięsem, układane na naczyniu do pieczenia i gotowane w gorącym piekarniku przez 50 minut.

Na wierzchu dowolny sos czosnkowy.

Z ziemniakami

Aby gotować nie tylko smaczne, ale także odżywcze i satysfakcjonujące danie, warto połączyć mięso królika z ziemniakami. Oprócz tuszy na 300 g bierze się 6 bulw ziemniaka, 2 cebule, sól, tłuszcz do pieczenia i 1 marchewkę. Jak ugotować królika według takiego przepisu opisano szczegółowo poniżej.

1. Wstępnie namoczone mięso jest drobno krojone i smażone w rondlu na złoty kolor.
2. Wszystkie warzywa są myte, obrane i pokrojone w małe kostki.
3. Gdy mięso jest pokryte skórką, wysyłane są do niego marchewki i cebule i razem składniki są gotowane, aż ta będzie przezroczysta.
4. Następnie woda wlewa się do garnka. Jej poziom powinien być nieco wyższy niż produktów.
5. Sól i gotuj pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.

Zioła prowansalskie pomogą poprawić smak potrawy.

Kruche danie z pieczarkami

Grzyby lub kurki są idealne do danego dania. Grzyby leśne należy najpierw ugotować. Oprócz grzybów (320 g), wzięto: 160 g mięsa króliczego, 2 małe cebule, szklankę tłustej śmietany, duże marchewki, sól, małą łyżkę gałki muszkatołowej.

1. Królik pokrojony na porcje jest moczony w wodzie z octem lub sokiem z cytryny.
2. Przygotowane mięso jest suszone papierowymi serwetkami, wcierane solą i gałką muszkatołową, a następnie smażone na złoty kolor.
3. Cienkie półpierścienie cebulowe gotuje się na dowolnym tłuszczu do miękkości, po czym marnieją wraz z plasterkami marchewki. Na koniec cienkie plastry grzybów rozlewają się na patelnię i razem produkty są smażone przez kolejne 5-7 minut.
4. Pojemny garnek zawiera mięso i pieczeń. Składniki są solone i wlewane ze śmietaną.
5. Danie będzie duszone w piekarniku przez około 45 minut.

Aby uzyskać większy aromat, do garnka dodaje się kilka liści laurowych wraz ze śmietaną.

Cały pieczony królik w piekarniku

Lepiej upiec całego królika na świątecznym stole. Aby mięso nie okazało się suche, bierze się 320 g boczku. A ponadto: 1,7 kg ziemniaków, tusza królika, duża łyżka grubej soli, 110 ml niearomatycznego oleju, 5 gałązek rozmarynu.

1. Ziemniak jest obrany i pokrojony w kółka, ułożony na blasze do pieczenia, zalany olejem, posypany solą i przykryty rozmarynem.
2. Tusza królika jest ułożona na boczku, pokrojona w szerokie paski. Łapy i wnęka wewnętrzna są również pokryte kawałkami mięsa.
3. Następnie główny składnik ostrożnie umieszcza się odwrotnie na ziemniakach na środku patelni.
4. Pieczone w gorącym piekarniku przez około godzinę.
5. Gotowe naczynie należy przechowywać w piekarniku chłodzącym przez kolejne pół godziny.

Podczas pieczenia musisz okresowo odwracać ziemniaki bez wpływu na tuszę królika.

Faszerowany królik

Smaczne jest gotowanie nadzienia dla królika z ryżu i podrobów. Wykorzystuje się wątrobę, serce i nerki z tuszy królika (170 g), a także samą tuszę. Również podjęte: 1 łyżka. biały ryż gotowany na parze, sól, 2 zęby. czosnek, duża cebula, musztarda i tłusta śmietana do marynaty, średnia marchewka.

1. Namoczone tusze są wcierane solą i mielonym czosnkiem, a także obficie posmarowane musztardą i kwaśną śmietaną. Następnie należy go usunąć na 5-6 godzin na zimno.
2. Ryż gotuje się w słonej wodzie aż do połowy.
3. Warzywa są pasażowane na dowolnym tłuszczu, aż będą złote. Następnie cebulę i marchewkę dodajemy plastry trzewi. Wspólnie składniki gotują przez kolejne 7-9 minut.
4. Ryż łączy się ze smażeniem. Masa jest solona do smaku.
5. Tusza jest luźno wypełniona wypełnieniem na całej długości i zszyta nitką.
6. Czołganie układa się na naoliwionej, wąskiej blachy do pieczenia, opierając je plecami.
7. Gotowanie 65 minut w gorącym piekarniku.

W tym procesie tusza musi być stale podlewana sokiem, który się wyróżnia. Kiedy staje się dość dużo, posiekany czosnek dodaje się do płynu bezpośrednio na blasze do pieczenia.

W śmietanie

Aby w cudownej patelni mięso nie okazało się przesuszone, konieczne jest doprawienie go ciężką śmietaną. Oprócz pół litra tego produktu mlecznego przyjmuje się: 2 małe cebule, tuszę królika, 3 duże łyżki octu, sól, pół paczki masła.

1. Mięso jest krojone na duże kawałki i moczone w czystej wodzie z octem (1 duża łyżka na litr wody). Po kilku godzinach nieprzyjemny zapach tuszy zniknie.
2. Suszone kawałki mięsa są solone i smażone na maśle, aż staną się złociste na patelni, po czym zostaną przeniesione do urządzenia.
3. Na pozostałym tłuszczu posiekana cebula jest pasywowana.
4. Możesz smażyć jedzenie natychmiast w misce urządzenia.
5. Pieczeń układa się na mięsie, a także wylewa się śmietanę.
6. Po zamknięciu pokrywki królik w multikarterze gotuje się na wolnym ogniu przez 120 minut w programie „Gulasz”, po czym gotuje się go w trybie „Pieczenie” przez kolejne 35 minut.

Podawany z dowolnym przystawką.

Piec w folii

Ten przepis sprawi, że danie stanie się szczególnie delikatne, dzięki mięsu i sokowi warzywnemu, który pozostaje w folii. Oprócz zwłok królika będą używane: pół główki czosnku, łodyga selera, sól, 2 cebule, 2 duże łyżki soku z cytryny, 4 ziemniaki, marchew, 2 duże łyżki wody pitnej i ta sama ilość niearomatycznego oleju.

1. Marynata jest wytwarzana z soku z cytryny, oleju, czosnku, wody i cebuli. Aby to zrobić, wszystkie składniki są kruszone przez blender.
2. Powstałą masę układa się na tuszy mięsnej, pokrojonej na kawałki, które będą marynowane przez kilka godzin.
3. Folia jest złożona w postaci płyty. Na dno wlewa się trochę wody i oleju, układa się cienkie plastry ziemniaka, posiekaną cebulę i seler. Produkty posypuje się solą.
4. Marynowane kawałki mięsa są układane na wierzchu, a folia jest ciasno owinięta.
5. Pieczony jest przez 80 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Przed podaniem potrawę posypuje się posiekanymi zieleniami.

W winie z pomidorami

Jeśli gotujesz królika według włoskiego przepisu, musisz użyć kieliszka dobrego białego wina. A także: tusza mięsna, 2 czerwone cebule, pół główki czosnku, 2 słodkie papryki, 4 pomidory, garść oliwek, pęczek pietruszki, sól, 2 marchewki, 3 duże łyżki oliwy z oliwek, szczypta oregano i rozmarynu.

1. Tusza jest rozkładana na części, dodatkowe kości, żyły i tak dalej są z niej usuwane. Wszystkie warzywa są obrane, umyte i drobno posiekane. Pomidory wcześniej pozbyły się skóry.
2. W kotle z podgrzewanym olejem najpierw smażone są kawałki mięsa z solą.
3. Następnie posiekane warzywa wlewa się w plastry królika, białe wino wlewa się do pojemnika, wszystkie przyprawy, posiekane oliwki, posiekany czosnek wlewa się.
4. Naczynie duszone jest na najwolniejszym ogniu przez 80-90 minut przy ciągłym mieszaniu.

Danie można podawać bez dodatkowego przystawki z bukietem marynowanych warzyw.