Jak gotować klopsiki - 12 przepisów

Małe kulki mięsne z delikatnym sosem to ulubione danie wypełnione aromatem dzieciństwa. W domu opiekowały się nimi babcie, w stołówkach szkolnych upieczone bułki wisiały na wielkich tacach, które jeszcze nie ostygły z gorących piekarników. Jak gotować klopsiki z tak „apetyczną” historią można znaleźć w wyborze najlepszych przepisów.

Jak gotować klasyczne klopsiki z ryżem

Kotlety, klopsiki, klopsiki są prawie tymi samymi produktami, bardzo podobnymi do klopsików. Podstawowe różnice leżą w technologii gotowania.

Skład produktu:

• wieprzowina - 300 g;
• wołowina - 400 g;
• cebula i pomidory - 2 szt .;
• ryż - 150 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• mąka - 50 g;
• marchewka;
• olej roślinny - 150 g;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 200 g;
• sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

1. Przepis na klasyczne klopsiki eliminuje obecność jaj. Ryż gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowania, opłukać na sicie, pozostawić w nim, aby szklanka była płynna.
2. Czyścimy wołowinę i wieprzowinę z filmów i ścięgien, dzielimy na małe kawałki, mielimy w domowym procesorze, wraz z głową cebuli i czosnku.
3. Doprawić mielone mięso solą i pieprzem, ostrożnie zagnieść i ubić. Dodaj gotowany ryż, uformuj klopsiki wielkości jajka.
4. Rozgrzać olej w rondlu, szybko smażyć produkty mięsne na dużym ogniu, odwracając się, gdy powstaje złota skorupa. W ten sposób „pakujemy” klopsiki, zapewniając ich integralność podczas dalszej obróbki cieplnej.
5. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni. Kiedy zmięknie, dodaj mąkę, startą marchewkę i pomidory (bez skórki). Mieszaj składniki, smaż przez 2 minuty, a następnie rozprowadź śmietanę.Wlej szklankę wody, nie przerywając pracy drewnianą szpatułką, aż powstanie jednorodna masa.
6. Lekko posolić i pieprzyć mieszaninę, kontynuować gotowanie przez kolejne 5 minut, po czym wlewamy sos do rondla z klopsikami, dusząc produkty przez 15 minut. na cichym ogniu, na końcu dołączamy trochę posiekanej zieleni.

Powstałe klopsiki z ryżem to klasyczne gotowanie, nie wyłączając korekt kulinarnych.

Z sosem pomidorowym

Wystarczy uzupełnić danie sosem pomidorowym, aby klopsiki znalazły wyrafinowaną kwaskowatość, podkreślając indywidualny smak produktów mięsnych.

Elementy naczynia:

• mielona wołowina - 500 g;
• bułka tarta - 20 g;
• duża cebula;
• ser („Ricotta” lub „parmezan”) - 50 g;
• jajko;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• olej roślinny;
• sól, tymianek, pieprz, cukier.

Proces gotowania:

1. Zmiel wołowinę z połową główki cebuli. Jeśli mięso jest chude, dodaj 50 g świeżego boczku. Połóż bułkę tartą, ubite jajko, sól i pieprz, ugniataj i ubij mięso mielone.
2. Tworzymy klopsiki, w środku każdego produktu pozostawiamy małą kostkę sera. Kulki rozkładamy w formie obrobionej olejem.
3. W małej misce łączymy koncentrat pomidorowy z pół szklanką wody, drobno startą częścią cebuli, szczyptą cukru, soli i pieprzu. Produkty mięsne wlać do przygotowanego sosu, dodać gałązkę tymianku, wysłać do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 ° C.

Niepowtarzalny smak klopsików wyjaśnia nie tylko wspaniały sos pomidorowy, ale także oryginalne nadzienie serowe, które nadało potrawie szczególnie delikatne właściwości.

Kurczak Mielony

Smaczny przepis:sos klopsikowy

Klopsiki z mięsa drobiowego zajmują pierwsze miejsce wśród wszystkich zwolenników zdrowego żywienia. Dla tych, którzy chcą mniej rygorystycznych zasad, istnieją sposoby na obejście niektórych ograniczeń.

Wymagane produkty:

• Kurczak
• jajko;
• sok pomidorowy - 200 ml;
• cebula rzepowa;
• ryż - 90 g;
• marchewka;
• olej roślinny;
• sól, liście laurowe, ziarna pieprzu, przyprawy, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować pyszne i bogate mięso mielone z kurczaka, używamy mięsa pokrojonego z różnych miejsc tuszy: podudzia, uda, piersi. Powstały produkt jest mielony w procesorze domowym.
2. Zagotuj ryż, dobrze spłucz. Posiekaną cebulę i startą marchewkę smażyć na oleju do miękkości.
3. Łączymy mięso, przygotowane zboże, warzywa, ubite jajka, sól, szczyptę płonącego curry. Zagnieść kompozycję, uformować klopsiki.
4. Wlej sok pomidorowy do głębokiej patelni, dodaj liście laurowe, sól, pieprzu, ulubione przyprawy. Opuszczamy kulki mięsne do kompozycji pomidorów, dusimy jedzenie przez 40 minut na średnim ogniu w formie zamkniętej.

Jasne koloboki podawane są na gorąco w luksusowym sosie.

Piec klopsiki w sosie śmietanowym

Zmieniamy zainteresowanie kulinarne małymi rumianymi bułkami gotowanymi w gorącym piekarniku.

Składniki

• jajka - 2 szt .;
• mięso mielone - 500 g;
• chleb (najlepiej czerstwy) - 3 plastry;
• mąka - 60 g;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 300 g;
• woda oczyszczona - 100 ml;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Gotowanie:

1. Kawałki chleba moczone są w mleku, wyciskane, pomijane w połączeniu z mięsem i cebulą. Wstrząśnij jajka, dodaj do mielonego mięsa wraz z solą, pieprzem i przyprawami.
2. Dokładnie zagnieść kompozycję, zwinąć małe kulki, nadać im odpowiedni kształt.
3. Łączymy śmietanę, wodę i mąkę w misce, mieszamy trzepaczką, rozbijając wszystkie grudki. Lekko posolić i pieprzyć mieszaninę, wlać sos na kulki mięsne, całkowicie zanurzając je w białej masie. Wysyłamy do piekarnika na 30 minut (t 200 ° C).

Gotowanie klopsików w piekarniku jest wygodne, szybkie i praktyczne.

Z kremowym sosem na patelni

Lista produktów:

• mięso mielone - 500 g;
• świeża śmietana - 250 ml;
• kromki suszonego chleba - 3 kromki;
• jajko;
• olej roślinny;
• mąka - 70 g;
• sól, pieprz;
• cebula - 2 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wkładamy do miksera uprzednio namoczonego w mleku i wyciśniętym chlebie, drobno posiekanej cebuli i jajek. Pokonaj produkty, aż będą gładkie.
2. Powstałą kompozycję łączy się z mielonym mięsem, solą i pieprzem, ponownie przetwarzane za pomocą urządzenia elektrycznego z dużą prędkością. Pokrywamy bujną masę folią, wysyłamy do lodówki na 15 minut. Formujemy kulki mielonego mięsa, kładziemy je na desce do krojenia.
3. Podajemy cebulę posiekaną na pół pierścienia w oleju, a następnie ubijamy blenderem razem ze śmietaną, dodając odrobinę soli.
4. Dodaj chude masło do uwolnionej patelni, rozłóż warstwę klopsika, smaż na złoty kolor, posypując mąkę produktem po każdym odwróceniu. Wlać cebulę i śmietanę ze szklanki blendera. Delikatnie wymieszaj kulki, zagotuj sos. Kończymy gotowanie po tym, jak sos zgęstnieje.

Podajemy klopsiki z sosem na patelni, zwracając uwagę na wyjątkowe piękno zdobionego naczynia.

Gotowanie na parze w powolnej kuchence

Zdrowe i bardzo satysfakcjonujące danie jest wzbogacone dużą ilością białka poprzez dodanie soczewicy.

Skład żywności:

• mięso mielone - 600 g;
• zielona fasola z soczewicą - 200 g;
• kolendra, sól, pieprz;
• chleb - 2 warstwy;
• jajko;
• olej roślinny;
• ząbki czosnku - 2 szt.

Technologia gotowania:

1. Gotuj soczewicę przez 15 minut. Lekko ostudzić fasolę, dodać do mielonego mięsa wraz z solą, ubitym jajkiem, chlebem wyciśniętym z mleka, posiekanym czosnkiem, pieprzem.
2. Zagnieść kompozycję, wyrzeźbić małe koloboki. Przetwarzamy kosz na parze z olejem, wkładamy kulki mięsne. Wlej przegotowaną wodę do wyjmowanej pojemności urządzenia, koncentrując się na dolnej linii.
3. Zamykamy pokrywę urządzenia, aktywujemy tryb „Gotowanie na parze”, ustawiamy czas na 30 minut.

Kiedy zabrzmi dźwięk, nakrywamy stół do degustacji pysznych i bardzo przydatnych klopsików.

To interesujące:zupa z klopsikami - przepis

Przepis na dietę z indyka

Lista produktów:

• jajko;
• cebula rzepowa;
• mięso indycze - 400 g;
• mała cukinia;
• sól, pieprz, zioła.

Gotowanie:

1. Mielimy obrane i podzielone na kawałki mięso drobiowe w domowym procesorze. Rozdrobnij cebulę, dokładnie pocieraj cukinię. Aby uzyskać soczyste i delikatne mięso mielone, połam warzywa blenderem, dodając sól i pieprz.
2. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, ubite jajko do bujnej masy, dokładnie wymieszaj masę.
3. Tworzymy małe koloboki z mięsa, gotujemy przez pół godziny w podwójnym bojlerze.

Podajemy dietetyczne klopsiki na parze z gotowanym ryżem i świeżymi warzywami.

Kulki mięsne z grzybami

Niezbędne elementy:

• cebula - 1 szt .;
• mielony kurczak - 500 g;
• jajko;
• małe pieczarki - 300 g;
• ser - 50 g;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
• kromka chleba;
• pełne mleko - 30 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• woda oczyszczona - 250 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Połącz mielonego kurczaka z posiekaną cebulą, plasterkiem namoczonym w mleku i wyciśniętym chlebie, jajkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj kompozycję.
2. Umyj i osusz grzyby, oddziel czapki od nóg, z których każdy znajduje się na środku uformowanej kulki mięsnej. Robimy to w ten sposób, jakby zawijaliśmy pieczarki w pachnącą masę.
3. Patelnia z olejem powinna być już dobrze podgrzana. Usmaż nadziewane koloboki, włóż je do naczynia do pieczenia.
4. Wlać koncentrat pomidorowy szklanką przefiltrowanej wody, dodać trochę suszonej bazylii, sól i pieprz, oddzielone plasterkami czosnku. Wypełnij koloboki mieszanką, wyślij do piekarnika (200 ° C). 5 minut przed końcem procesu umieszczamy na każdej kulce mały kwadrat sera.

Soczysty, z sosem serowym

Udane połączenie komponentu mięsnego i produktu mlecznego jest korzystnym rozwiązaniem dla uzyskania delikatnych i soczystych klopsików.

Składniki

• cebula rzepowa;
• jajko;
• miękki ser - 200 g;
• mięso mielone - 500 g;
• gęsta śmietana - 250 g;
• ząbki czosnku - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Dodaj jajko, posiekany ząbek czosnku, posiekaną cebulę, 20 g startego sera, sól i przyprawy do mięsa przechodzącego przez domowy procesor. Zrób partię mielonego mięsa o jednorodnej fakturze.
2. Blachę do pieczenia przetwarzamy olejem, wlewamy odrobinę kwaśnej śmietany, rozprowadzamy warstwę uformowanych klopsików, wysyłamy do piekarnika na kwadrans (190 ° C).
3. Połącz pozostałą śmietanę z chipsami serowymi, startym czosnkiem i solą. Wyciągamy blachę ze złotymi kulkami, zalewamy przygotowanym sosem, wrzucamy do piekarnika do dalszego pieczenia przez kolejne 20 minut.

Jeże wieprzowe i mielone

Dlaczego te klopsiki są mocno zakorzenione w tak komicznej nazwie? Teraz się dowiadujemy!

Jakie produkty są potrzebne:

• mielona wołowina i wieprzowina - 250 g każda;
• bulion mięsny - 500 ml;
• ryż (z pewnością długoziarnisty) - 200 g;
• śmietana - 70 g;
• cebula i marchewka - 2 szt .;
• ząbek czosnku;
• przecier pomidorowy - 120 g;
• sól, pieprz.

Jak gotować klopsiki:

1. Kawałki wołowiny i wieprzowiny są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Dodaj drobno startą marchewkę, posiekaną cebulę i ząbek czosnku, soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj masę, aż do uzyskania jednorodnej masy.
2. Ryż myjemy pod bieżącą wodą, dodajemy do mielonego mięsa, formujemy małe kulki.
3. Domową śmietanę, przecier pomidorowy rozprowadzamy na patelni. Mieszaj mieszaninę, podgrzej do ciepłego stanu.
4. Kładziemy kulki mięsne na natłuszczonej blasze do pieczenia, wlewamy powstały sos. Pokrywamy produkt metalowym papierem, ustawiamy na 50 minut w piekarniku w temperaturze t 180 ° C.

Kiedy wyjmiemy patelnię z piekarnika i wyjmiemy papier, zobaczymy przyczynę śmiesznej nazwy. Z kulek wystają długie ziarna, jak igły na jeżach. Taki efekt jest możliwy tylko przy użyciu surowego ryżu!

Klopsiki, jak w przedszkolu z sosem

Lista składników:

• cebula - 1 szt .;
• okrągły ryż - 150 g;
• mięso mielone - 150 g;
• mąka, śmietana, pasta pomidorowa - 30 g każda;
• olej roślinny;
• liść laurowy.

Gotowanie klopsików:

1. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju, aż będzie przezroczysty, połącz z mielonym mięsem. Dodaj gotowany okrągły ryż, sól i pieprz, aż do połowy ugotowany. Dokładnie ugniataj mięso mielone.
2. Wlać trochę oleju do grubej dna patelni, dobrze podgrzać, ostrożnie opuścić uformowane kulki mięsne do tłuszczu. Smażyć produkty w otwartej misce, ciągle obracając się, tworząc pyszną skórkę. Wlej wrzącą wodę do połowy poziomu koloboks.
3. W głębokiej misce łączymy szklankę ciepłej wody pitnej, śmietanę i mąkę. Mieszaj mieszaninę, usuwając grudki, wlej sos do pojemnika ze smażonymi klopsikami. Powoli wstrząśnij naczyniami, rozprowadzając kompozycję śmietany wśród wszystkich produktów mięsnych. Gulasz przez kolejne 20 minut.

Nasze klopsiki z ryżem i sosem wyszły dokładnie tak, jak na lunchu w przedszkolu. Mały, pyszny, w delikatnym złotym sosie!

Ryba Mielona

Przepis na danie jest dla miłośników owoców morza.

Skład:

• jajko;
• pomidory - 3 szt .;
• biały filet z ryby - 400 g;
• twarożek - 30 g;
• bułka tarta - 100 g;
• cebula rzepowa - 1 szt .;
• zwykły cukier - 20 g;
• olej roślinny - 80 g;
• pióro cebuli - ½ pęczek;
• zira, papryka, sól, zioła.

Proces technologiczny:

1. Myjemy filet z ryby, zmoczymy serwetkami, dzielimy na kawałki.
2. Pokrój zielone piórko cebuli, kolendrę i natkę pietruszki, włóż do szklanki blendera z jajkiem i krakersami, dobrze posiekaj, dopraw solą i pieprzem.
3. Teraz ujawniam mały, ale ważny sekret. Dodaj świeży ser wiejski do mielonego mięsa. Dodatek ten zminimalizuje specyficzny rybi smak!
4. Dokładnie zagnieść powstałą masę, uformować klopsiki, położyć ją na planszy, wyjąć na chwilę z lodówki.
5. Pomidory skórki, skórki. Usmażyć posiekaną cebulę na patelni, dodać posiekany czosnek, szczyptę Zira i paprykę, sól, biały cukier i pieprz, przygotowane pomidory. Wlać pół szklanki wody pitnej, dusić jedzenie przez 20 minut.
6. Opuszczamy kulki wydobyte z zimna do wrzącej kompozycji. Mieszamy składniki naczynia, kontynuujemy ogrzewanie w cichym ogniu przez kolejne kwadrans.

Podajemy kulki mielonych ryb ze świeżymi warzywami, gotowanymi lub smażonymi ziemniakami.

Popularność klopsików wynika nie tylko z ich doskonałego smaku. Powstałe półprodukty są doskonale przechowywane zamrożone.Warto gotować dowolny sos, ponieważ za kilka minut na stole pojawi się doskonały drugi danie.