Jak przechowywać marchewki: w lodówce, piwnicy, w torbie?

Aby zachować świeżość i wszystkie korzystne właściwości warzyw, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać marchewki. Znanych jest kilka opcji, rozważmy je bardziej szczegółowo.

Jak przechowywać marchewki w lodówce

Wydaje się, że wystarczy umieścić warzywa w specjalnym przeznaczonym dla nich schowku i to wszystko. Tak, leżą tam przez chwilę i pozostaną trochę dłużej świeże niż w temperaturze pokojowej. Ale w celu dalszego przedłużenia życia Marchewki w lodówce muszą być pakowane w torby.

1. Pamiętaj, aby posortować marchewki, podzielić na kilka części, w zależności od wielkości.
2. Zapakuj każdy z nich do plastikowej torby, a w jednym - nie więcej niż sześć sztuk.
3. Staraj się, aby w środku nie pozostało powietrze, a ręce naciśnij na torbę, aż wyjdzie.
4. Spróbuj zastąpić torby gazetami. Bardzo ważne jest szczelne owinięcie roślin okopowych, aby nie straciły wilgoci.
5. Możesz zapisać warzywa w zamrażarce, ale tylko w postaci tartej. Opłucz je, posiekaj, włóż do worków i włóż na zimno.

Leżąc długo w lodówce, marchew traci wygląd, marszczy się i wysycha. Zazwyczaj te warzywa są już w koszu, ale nie spieszą się - nadal można przywrócić świeżość. Wystarczy wyciąć dno rośliny okopowej, włożyć ją do szklanki wody, aby pokryła jedną trzecią marchwi i dodać kilka kawałków lodu. Po kilku godzinach możesz zauważyć transformację.

Warunki przechowywania w piwnicy w zimie

Trzymanie marchewki w piwnicy w zimie jest jednym z najlepszych sposobów. Ale rozpoczęcie przygotowywania jest warte procesu żniwnego.Warto zwrócić uwagę na fakt, że stopień konserwacji zależy od odmiany.

• Do długoterminowego przechowywania zwykle stosuje się późne odmiany, w których okres rozwoju wynosi ponad cztery miesiące.
• Konieczne jest zbieranie roślin okopowych przy suchej pogodzie, wówczas nie będzie trzeba je suszyć przez długi czas przed wysłaniem do piwnicy.
• Staraj się nie uszkadzać skórki warzywa, ponieważ wszelkie zadrapania wpłyną na proces konserwacji, a marchew może szybko zgnić.
• Dzielimy warzywa na kilka stosów, wycinamy z nich blaty.

Gdy marchewki są przygotowane, warto zdecydować, w jaki sposób będziesz używać, aby zachować świeżość. W końcu jeśli właściwie podejdziesz do tego procesu, rośliny okopowe będą leżały przez cały rok.

• Najprostsze są zwykłe drewniane pudełka z pokrywką. Po prostu kładą w nich marchewki, przykrywają i kładą około 15 centymetrów od ścian. Pudełka powinny być szczelne, bez dziur. Lepiej nie kłaść go na gołej podłodze, ale możesz użyć stojaka.
• Inną opcją jest wypełnienie worków łupiną cebuli, a następnie marchewki. Łuska ochroni warzywa przed wilgocią, wzrostem bakterii i, oczywiście, zachowa świeżość.
• Możesz użyć trocin. Marchewki umieszcza się w skrzyniach i wypełnia suchymi trocinami z drewna iglastego. Igły ze względu na zawarte w nim substancje fenolowe chronią rośliny okopowe przed gniciem.
• Mokry piasek pomaga również zachować warzywa. Wystarczy wlać go do warstwy, ułożyć marchewki na wierzchu, ponownie posypać piaskiem i ponownie ułożyć rośliny okopowe, ale w szachownicę. Całkowita wysokość nie powinna przekraczać jednego metra.
• Rośliny okopowe są dobrze zachowane w glinie. Zanurzając w gęstym kremowym gadatniku, są suszone i układane w rzędach.

Jak przechowywać marchewki w workach

W przypadku tej metody musisz zaopatrzyć się w zwykłe torby plastikowe o dużej pojemności.

• Rośliny okopowe są umieszczane w workach, a następnie czyszczone w chłodnym pomieszczeniu.
• Pamiętaj, że paczki nie muszą być wiązane. Jeśli tak się stanie, warzywa szybko się zepsują z powodu akumulacji dwutlenku węgla.
• Jeśli podczas przechowywania na paczkach powstanie wilgoć, wówczas obok nich należy rozsypać specjalne wapno, które je wchłonie.

Przechowywanie marchwi w piwnicy: optymalne warunki

Lepiej nie znajdować miejsca do przechowywania marchwi, piwnica jest idealna. Ale zanim umieścisz w nim pojemnik z roślinami okopowymi, musisz stworzyć niezbędne warunki w pokoju.

• Temperatura nie powinna być wyższa niż dwa, maksymalnie pięć stopni i nie mniej niż zero.
• Nie powinno być dużo świeżego powietrza. Wentylacja powinna być umiarkowana.
• Maksymalny poziom wilgoci wynosi 97% i lepiej nie przekraczać tego progu, w przeciwnym razie warzywa szybko się pogorszą.
• Uważnie obserwuj wahania temperatury, nawet niewielkie zmiany mogą wpływać na warzywa: zaczną gnić, kiełkować lub wysychać.

Z zastrzeżeniem wszystkich warunków, marchew będzie mógł leżeć w piwnicy przez cztery do siedmiu miesięcy. Jeśli temperatura jest wyższa, okres ten zostanie skrócony do dwóch miesięcy.

Najwygodniejszym sposobem jest przechowywanie w piasku. Ale glina i trociny przez kilka miesięcy dłużej zachowują integralność marchwi.

Jak przechowywać marchewki w mieszkaniu bez lodówki

Oczywiście w domu najlepiej przechowywać marchewki w lodówce lub piwnicy, ale co zrobić, gdy nie ma ani jednej, ani drugiej?

• W takim przypadku balkon jest idealny, ale należy go przeszklić, w przeciwnym razie zimowy chłód szybko zepsuje warzywa. Konieczne jest umieszczenie warzyw korzeniowych w pudełku i owinięcie go gęstym materiałem, takim jak koc lub kratka. Jeśli nagle zrobi się bardzo zimno, weź warzywa do mieszkania i zostaw drzwi balkonowe, aż pogoda się poprawi.
• Inną opcją jest łóżko. Połóż marchewki w pewnej odległości od siebie i posyp łuskami cebuli.

Jeśli chcesz oszczędzać marchewki na niezbyt długi okres - do 45 dni, możesz ją dobrze umyć, owinąć folią i umieścić w dowolnym pojemniku, aby się nie dotykały.

Możesz przechowywać warzywa korzeniowe na balkonie przez około cztery miesiące z parafiną. Musi się stopić, umieścić w nim umytą i wysuszoną marchewkę, aby całkowicie się nimi przykryła i odłożyć do przechowywania.

Jakie odmiany marchwi są lepiej przechowywane?

Pozostawiając marchewki do przechowywania, po kilku miesiącach możesz zauważyć, że zrobiła się czarna, stała się letargiczna i sucha. Dlaczego tak się dzieje, ponieważ zostały spełnione wszystkie niezbędne warunki?

Faktem jest, że na różnorodność marchwi wpływa jej różnorodność. Wśród nich są nawet te, których w ogóle nie należy przechowywać.

• Wyższa jakość, mniej wymagające i dostosowane do złych warunków klimatycznych - nasze odmiany krajowe.
• Odmiany obce wyglądają oczywiście bardziej atrakcyjnie, ale są znacznie bardziej kapryśne, a ich smak nie jest tak nasycony.
• Odmiany z okrągłymi roślinami korzeniowymi dają niewielką uprawę i szybko rosną.
• Późne odmiany są najlepiej zachowane.

Wśród innych wczesnych i średnich gatunków są te, które mogą kłamać przez długi czas, ale najczęściej ich właściwości smakowe pogarszają się, chociaż wygląd pozostaje niezmieniony.

Późno dojrzewające marchewki dojrzewają około 4 miesiące po posadzeniu, mają podłużny kształt, nie pękają, co oznacza, że ​​mikroby nie wpadają w nie. W optymalnych warunkach może leżeć do następnego lata, zachowując w pełni wszystkie swoje właściwości.

Następujące odmiany są uważane za najbardziej popularne i leżące:

• „Królowa jesieni” - przechowywana do czerwca;
• „Słodka zima” - przechowywana również do czerwca, nie pęka;
• „Olympus” - zachowuje świeżość do końca wiosny;
• „Flacoro” - dojrzewa po 130 dniach, przechowywane do końca wiosny;
• „Red Giant” - duża odmiana, odporna na choroby, przechowywana do końca kwietnia.