Groszek - produkt, z którego można gotować pyszne potrawy. Jednak gospodynie domowe często go nie używają, ponieważ może łatwo płonąć, długo gotować lub zamieniać się w owsiankę. Powiemy ci, jak gotować groszek bez większego wysiłku.

Moczenie groszku - czas gotowania

Zastanów się, co jutro musisz ugotować na lunch, a jeśli wybór padnie na groszek, moczyć w zimnej wodzie. Dzięki temu będzie bardziej plastyczny do gotowania, a jego czas gotowania zostanie skrócony o 20 minut.

  1. Jeśli namoczymy go przez 6 godzin, otrzymamy doskonały materiał do naszych potraw.
  2. Ale nie powinieneś zostawiać fasoli na dłużej niż 8 godzin, w przeciwnym razie zmieni się ona w kwaśną i będziesz musiał ją tylko wyrzucić. Jeśli wcześniej wyjmiesz go z wody - groszek będzie gotował przez długi czas.
  3. Zanim umieścisz kulturę fasoli w wodzie, uporządkuj ją. Odfiltruj śmieci i okruchy.
  4. Rano wyjmij groszek z wody i zacznij go gotować.

Bez namaczania

Chociaż wszyscy zalecają moczenie groszku, jednak jeśli złapiesz się zbyt późno, możesz go ugotować bez dłuższego trzymania go w wodzie.

  1. Przed włożeniem na patelnię należy umyć groszek pod bieżącą wodą. Poddaj produkt działaniu durszlaka, aż woda z niego wypłynie.
  2. Wlej wodę na patelnię, dodaj do niej sól i zalej groszkiem. Gdy się zagotuje, odczekaj 10 minut, a następnie wlej kolejne 100 mililitrów zimnej wody do garnka. Poczekaj na drugie zagotowanie, spróbuj groszku dla miękkości. Jeśli jeszcze nie nadszedł, wlej więcej zimnej wody. Następnie z pewnością zmięknie. Gotuj przez kolejne 15 minut, a będzie gotowy.

Jak i ile gotować w zupie?

Powiemy ci, jak gotować groszek w zupie i zaoferujemy gotowanie zgodnie z naszym przepisem.

Będziesz potrzebował:

  • ziemniak - 4 szt .;
  • brązowy chleb - 2 kromki;
  • groszek - 200 gr;
  • jedna marchewka;
  • suchy koperek - 20 gr;
  • cebula - 1 szt .;
  • dwa ząbki czosnku;
  • czarny pieprz - do smaku;
  • trzy liście lawrushki;
  • woda - 3 l;
  • wędzone żeberka - 0,5 kg;
  • sól do smaku;
  • olej słonecznikowy - 35 gr.

Gotowanie groszku z namaczaniem:

  1. Zanurz groszek w wodzie przez całą noc.
  2. Przed gotowaniem przetwarzamy go pod kranem.
  3. Włóż żeberka do garnka z wodą. Gotuj je przez 40 minut. Mamy rosół.
  4. Wyjmij mięso z patelni. Musi być schłodzony, a kości, które wyrzucamy, zostaną rozdzielone. Pozostaw mięso i pokrój je na kawałki.
  5. Włóż groszek do bulionu i gotuj przez 40 minut, aż będzie miękki.
  6. Zmiel cebulę marchewką w jakikolwiek sposób i podaj na patelni w oleju.
  7. Pokrój obrane bulwy ziemniaka w kostkę.
  8. Po upływie 40 minut wlej wszystkie warzywa i kawałki mięsa do zupy. Na tym etapie dodaj do smaku sól, liście laurowe, czarny pieprz i dodatkowe przyprawy.
  9. Włączamy piekarnik i ustawiamy temperaturę na 200 stopni.
  10. Kawałki czarnego chleba są krojone w małe kwadraty, kruszony czosnek i pocierać je chlebem.
  11. Wysyłamy na blachę do pieczenia kostki chleba w piekarniku przez 5 minut. Rezultatem są grzanki.
  12. Gdy aromatyczna zupa będzie gotowa, polej ją talerzami i posyp grzankami. Pyszne! Smacznego!

Zasady przygotowywania puree z groszku

Jak gotować puree z groszku? To jest proste. Najważniejsze jest to, aby groszek był wystarczająco zagotowany i był bardzo miękki. Tak więc nie będzie grudek w puree ziemniaczanym.

  1. A co najważniejsze, pozostaw na noc kulturę fasoli w wodzie. Dzięki temu będziesz mieć 100% pewności, że groszek jest ugotowany. Aby tłuczone ziemniaki były miękkie, delikatne i nasycone, wlej trochę mleka do wody, w której moczony jest groszek.
  2. Rano spuść z niego płyn i napełnij świeżą porcję wody, w której zostanie przygotowane nasze puree. 600 mililitrów wody wlewa się do 200 gramów groszku.
  3. Danie gotuje się przez 2-3 godziny. Jeśli po procesie gotowania pozostanie płyn, spuść go.
  4. Wyjmij owsiankę z pieca i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Dzięki temu puree z groszku stanie się jeszcze bardziej miękkie i smaczne.

Kasza grochowa

To świetna przystawka do mięsa. Ale można go również podawać jako niezależne danie na lunch, dodając do niego na przykład grzyby. Wtedy posiłek będzie jeszcze bardziej pożywny i bogaty.

Czytaj także:przepis na kaszą grochową

Składniki przepisu:

  • groszek - 0,5 kg;
  • sól do smaku;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • cebula - 2 szt.

Algorytm działań:

  1. Opłucz groszek, który zostawiliśmy na noc w wodzie, włóż na patelnię.
  2. Napełnij go 1,5 litra świeżej wody.
  3. Gotuj przez godzinę.
  4. Następnie dodaj ogień, usuń pianę, która się pojawiła.
  5. Kontynuuj gotowanie, aż produkt będzie miękki. Czas gotowania jest różny i zależy od odmiany groszku. Więc spróbuj potrawy.
  6. Jak tylko groszek zagotuje się i zamieni w puree ziemniaczane, wlej sól.
  7. Mijamy posiekaną cebulę i przenosimy do owsianki. Miksujemy wszystko.

Do dekoracji

Jeśli masz dość zwykłych tłuczonych ziemniaków lub ryżu do przystawki, ugotuj groszek. Pasuje do każdego rodzaju mięsa i sosów.

Główne składniki przepisu:

  • dwie cebule;
  • olej słonecznikowy - 40 ml;
  • groszek - 500 gr;
  • zielenie do smaku;
  • trzy szczypty soli;
  • boczek - 200 gr.

Metoda gotowania:

  1. Aby przyspieszyć czas gotowania, pozostaw groszek w wodzie na noc.
  2. Wylewamy brudną wodę, wlewamy nowe i podpalamy.
  3. Czas gotowania - 1,5 godziny.
  4. Gdy tylko się zagotuje i zamieni się w owsiankę, wyłącz piec, dodaj sól.
  5. W przypadku tego przepisu możesz wziąć gotowy bekon. Wkładamy na patelnię wraz z posiekaną cebulą i smażymy. Nie zapomnij wlać oleju słonecznikowego.
  6. Jak tylko cebula i mięso zostaną usmażone, włóż je do groszku, zalej warzywa i wymieszaj. Smacznego!

To interesujące:jak szybko gotować groszek

Ile czasu ugotować posiekany groszek?

Ten rodzaj grochu jest sprzedawany osobno w sklepie. Gotuje się szybciej niż zwykła odmiana fasoli.

  1. Moczymy to również przez 7 godzin.Pożądany rezultat można osiągnąć szybciej, polewając go wrzącą wodą przez godzinę.
  2. Wyciągamy go z cieczy i umieszczamy pod bieżącą wodą. Płuczemy produkt, aż przepływająca woda będzie przezroczysta.
  3. Gotuj posiekany groszek na patelni od 45 minut do godziny. Jeśli płyn z patelni wyparuje wcześniej, dodaj wrzącą wodę.
  4. Jeśli pilnie potrzebujesz ugotować coś z grochu, możesz kalcynować na patelni przez 15 minut. W ten sposób unikniesz długiej procedury moczenia w wodzie. Nie przestawaj mieszać produktu, gdy jest on na patelni, w przeciwnym razie poparzy się.
  5. Czas gotowania można również skrócić, dodając do garnka odrobinę oleju słonecznikowego lub zalewając 10 gramami sody herbacianej.

Podobne:Więcej od autora: