Z pewnością każda gospodyni domowa umie gotować makaron. Oto tylko niektórzy szefowie kuchni uważają, że ten prosty proces ma swoje sekrety. Aby makaron był zawsze smaczny i nie sklejał się, warto zastosować kilka sztuczek.
Zawartość materiału:
Jak gotować makaron?
Główne pytanie w procesie przygotowywania najpopularniejszego przystawki: ile ugotować makaron? Dokładny czas zależy od wybranej metody gotowania, a także od różnorodności i jakości produktu. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie dania do gotowania makaronu.
Na patelni
Najczęściej makaron gotuje się na patelni. Do tego procesu najlepiej jest użyć zbiornika z grubym dnem. Najpierw miska jest wypełniona przefiltrowaną wodą. Idealne proporcje: litr wody na 100 g produktu. Jeśli w pojemniku nie ma wystarczającej ilości płynu, naczynie okaże się zbyt lepkie. Zazwyczaj trzyosobowa rodzina bierze 300 g makaronu i 3 litry czystej wody.
Produkt obniża się do aktywnie wrzącej wody. Z góry należy go osolić, aby smakował. Płyta grzewcza powinna być maksymalna. Natychmiast po zanurzeniu makaronu w cieczy patelnia jest szczelnie przykryta pokrywką. Po ponownym zagotowaniu pokrywkę usuwa się, a ogień zmniejsza się.
Natychmiast po dodaniu makaronu do wody dobrze je wymieszaj, aby zapobiec sklejaniu się. Następnie przygotuj przystawkę przez 10-12 minut.
W powolnej kuchence
Składniki: 1 szklanka makaronu, 380 ml filtrowanej wody, sól, przyprawy do smaku, plasterek masła.
- Przede wszystkim przygotowany płyn wlewa się do miski „inteligentnej patelni”. Sól natychmiast wlewa się do wody i dodaje wybrane przyprawy.
- Menu jest ustawione na tryb „Wklej”. Po sygnale wrzenia płynu układa się w nim makaron. Następnie danie gotuje się przez 8 minut. Jeśli w końcu nie jest gotowy, możesz przedłużyć ten proces o kolejny taki sam okres.
Powstały dodatek jest rozkładany na durszlak i aromatyzowany masłem.
W kuchence mikrofalowej
Składniki: 220 g makaronu, 2 razy więcej przefiltrowanej wody, 1 łyżka. łyżka rafinowanego oleju, sól kuchenna do smaku.
- Aby przygotować makaron w ten sposób, musisz wybrać głębokie naczynie odpowiednie dla kuchenki mikrofalowej.
- Najpierw pojemność jest przesyłana do urządzenia z maksymalną mocą przez 12-15 minut, zanim ciecz się zagotuje.
- Wrzącą wodę można solić, wlać do niej olej. Makaron zanurza się w mieszance. Olej ochroni je przed sklejaniem się.
- Produkty dobrze się mieszają, a zbiornik powraca do piekarnika na 20 minut przy średniej mocy.
Pozostaje wrzucić makaron do durszlaka i możesz pobrać próbkę.
W podwójnym bojlerze
Składniki: 350-370 g makaronu, 1 łyżka. łyżka rafinowanego oleju, soli, przypraw, wody.
- Najpierw wodę wlewa się do pojemnika podwójnego kotła przeznaczonego na ryż. Powinno być wystarczającej ilości płynu, aby jego poziom był około 1,5 cm wyższy niż warstwa makaronu.
- Sól, przyprawy i olej są natychmiast dodawane do wody.
- Makaron zanurza się w cieczy, po czym urządzenie zamyka się i włącza.
Naczynie przygotowuje się przez 20-25 minut. Pozostało spłukać makaron ciepłą wodą.
Makaron Aldente - ile czasu zajmuje gotowanie?
Lekko niedogotowany makaron aldente służy do przygotowywania potraw złożonych. Na przykład, gdy spaghetti zostanie ostatecznie połączone z sosami lub osobno ugotowanym mięsem. Jeśli dodasz gotowy makaron do gotującego się sosu, to w końcu szybko się zagotują. Stan Aldente pozwala idealnie przygotować złożone danie z makaronem. Dodatkowe kilka minut ospałości doprowadzi ich do pełnej gotowości.
Wybrany makaron zanurza się w aktywnie wrzącej osolonej wodzie. Następnie musisz wykryć 3-4 minuty. Następnie półprodukt pozostawia się na kilka minut w wodzie, opiera się w durszlaku i spłukuje wodą.
Tajemnice gotowania różnych rodzajów makaronów
Najtrudniej jest wymyślić, jak gotować gniazda z makaronu. Ta podstawa pozwala ugotować pyszne danie z nadzieniem warzywnym i mięsnym.
Gniazda są ostrożnie zanurzane we wrzącej wodzie i gotowane na zasadzie zwykłego makaronu aż do ugotowania. Najważniejsze, aby ich nie mieszać i ostrożnie wyjmować z patelni łyżką cedzakową. Możesz wyjąć niedogotowane gniazda z pojemnika, przykryć je nadzieniem i wysłać do pieczenia w piekarniku.
Pajęczyna Wermiszel jest gotowana bardzo szybko i prosto. Jeśli stanie się częścią zupy, możesz dodać ją do garnka z pierwszym daniem na 5 minut przed gotowością. Oddzielnie produkt gotuje się w tej samej ilości czasu w słonej wodzie z niewielką ilością oleju roślinnego.
Aby przygotować pyszne spaghetti, możesz zanurzyć je we wrzącej wodzie i mleku. Sprawdzaj gotowość potrawy co 3 minuty. Gdy produkt będzie miękki, ale sprężysty, możesz zdjąć patelnię z ognia.
Jeśli zostaną wybrane duże spirale lub muszle, należy je ugotować nieco dłużej. Do czasu pełnego przygotowania takie produkty należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 12-14 minut.
Czy muszę płukać makaron po gotowaniu i jaką wodą?
Doświadczeni kucharze z Włoch uważają błąd rosyjskich gospodyń domowych za mycie makaronu zimną wodą. W tym procesie produkt ochładza się i traci smak, a ponadto skrobia, która jest niezbędna do doskonałego wchłaniania sosów, jest zmywana.
Każda gospodyni będzie musiała zdecydować, czy umyć ugotowany makaron. Pamiętaj, aby spłukać produkt wodą, jeśli makaron jest przeznaczony do przygotowania sałatki.
Co dodać, aby się nie skleić?
Aby zapobiec sklejaniu się makaronu podczas gotowania, często konieczne jest wymieszanie go szeroką łyżką lub szpachelką. Kolejne płukanie wodą pomaga również zapobiegać przywieraniu.
Ale te środki ostrożności nie są wystarczające. Aby z pewnością zabezpieczyć naczynie przed sklejaniem się, wystarczy dodać olej roślinny do wody podczas gotowania. Wystarczy 1-2 łyżeczki do herbaty.
