Mannik to tradycyjne rosyjskie ciasto na bazie semoliny. To wspaniały deser, którego smak można niezależnie zmieniać, zmieniając ilość składników i dodatków. Przygotowanie manny nie jest trudne. Wiele gospodyń domowych uważa go za prawdziwą „magiczną różdżkę” w przypadku nagłych gości i po prostu, jeśli chcesz coś upiec. Przygotowaliśmy kilka popularnych przepisów ze zwykłych produktów, które z pewnością znajdziesz w każdej lodówce. Spróbuj, a wynik Cię nie zawiedzie!
Zawartość materiału:
Jak upiec mannika - klasyczny przepis
Klasyczny mannik jest przygotowywany na nabiałach i produktach z kwaśnego mleka. Idealne jest stosowanie domowego mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, wtedy ciasto okaże się bujne, sprężyste i bardzo delikatne.
Weź:
- po jednej szklance - kasza manna, mleko, cukier i mąka;
- 3 świeże jaja kurze (również lepsze od domowego kurczaka);
- olej wysokotłuszczowy (lub margaryna) - opakowanie 1/3;
- 11 g proszku do pieczenia w sklepie;
- szczypta soli (około 3 g).
Wlej szklankę ciepłego mleka do kaszy manny, wymieszaj i odstaw na stół. Odbywa się to tak, że owsianka spuchła i dobrze upiekła, a pieczenie wyszło miękkie i jednolite. W tym czasie przygotuj mieszankę jajek i masła. Rozbij jajka na rondel, sól i ubij granulowanym cukrem za pomocą miksera zanurzeniowego lub zwykłej trzepaczki. Następnie dodaj trochę stopionego masła (można zastąpić margaryną stołową). Połącz spuchnięte płatki i płynną mieszaninę, zamieszaj przesianą mąkę, nie zapomnij o proszku do pieczenia. Umieść ciasto w żaroodpornym naczyniu, które uprzednio nasmaruj wnętrze smarem, aby nic nie przylegało. Zaleca się piec produkt przez około godzinę lub nieco dłużej, w temperaturze 180 stopni, na średnim poziomie piekarnika.
Uzupełnij naczynie do smaku - zalej mleko skondensowane, polewę, dżem lub udekoruj owocami. W tej formie tradycyjna manna zamieni się w prawdziwe świąteczne ciasto „w pośpiechu”.
Przepis na kefir
W przypadku tego wariantu herbatników odpowiedni jest każdy sfermentowany produkt mleczny. Tutaj podaliśmy przepis na domowe pieczenie kefiru, a zamiast tego możesz użyć kwaśnego mleka, jogurtu domowego, jogurtu lub sfermentowanego mleka pieczonego.
Produkty:
- kasza manna, kefir, mąka i cukier - w szklance;
- 2 jajka
- łyżka chudego rafinowanego oleju;
- proszek do pieczenia w sklepie - torba;
- wanilina - do smaku.
Pozostaw semolinę nasączoną kefirem na pół godziny - godzinę. Napełnij jajka widelcem, stopniowo wprowadzając cukier - piasek w cienkim strumieniu i dodaj aromatyczną wanilinę. Delikatnie przenieś masę jajową do wilgotnego płatka. Wlać przesianą białą mąkę woreczkiem proszku do pieczenia. Losowo Wlać do formy i wysłać do piekarnika na 40 minut. Temperatura pieca wynosi około 190 stopni.
Mannik na kwaśnej śmietanie
Śmietana w cieście to gwarancja, że ciasto okaże się bardziej kruche i kruche. Mannik, ugotowany z kwaśną śmietaną, jest idealny nie tylko na lunch lub popołudniową herbatę, ale także nie wysycha następnego dnia.
Składniki
- kasza manna i cukier - po 1 szklance;
- gęsta śmietana (nie mniej niż 20% zawartości tłuszczu) - 200 g;
- mąka pszenna - półtora kubka;
- jaja kurze - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru);
- soda oczyszczona, gaszona octem - 1 pudełko deserowe.
Wymieszaj płatki ze śmietaną, pozostaw do spęcznienia przez pół godziny. Ubij jajka cukrem, wlej łyżkę deserową sody oczyszczonej i szklankę (lub trochę więcej) przesianej mąki pszennej. Przygotuj formę - jeśli używasz głębokiego blachy do pieczenia wykonanej z metalu, posmaruj boki i spód smarem, a górę mąką lub po prostu pokryj całą powierzchnię natłuszczonym pergaminem. Wlej ciasto, którego konsystencja powinna być jak domowa kwaśna śmietana, lekko spłaszcz i włóż do gorącego piekarnika. Czas i temperatura pozostają niezmienione - 40 minut w 180-190 stopniach. Jeśli chcesz zrobić biszkopt z karmelową skórką, przykryj powierzchnię ciasta przed pieczeniem cukru. W wysokiej temperaturze stopi się i zmieni w pyszną chrupiącą warstwę.
Prosty przepis na ciasto z semoliny w mleku
Przepis na mannę na mleko jest szczególnie przydatny dla matek, których dzieci odmawiają przyjmowania produktów mlecznych. Rzeczywiście, to słodkie ciasto topiące się w ustach jest pełnoprawną alternatywą dla zdrowej semoliny.
Będziesz potrzebował:
- kasza manna, mleko, cukier - piasek - po jednej szklance;
- mąka premium - pół szklanki;
- masło (wysokotłuszczowe) - 30 g;
- 2 świeże jajka;
- 50 ml oleju roślinnego (bezwonny);
- 11 g proszku do pieczenia;
- wanilina lub cukier waniliowy do smaku.
Podgrzej mleko, rozpuść w nim kawałek masła, wlej semolinę i odłóż na chwilę. Za pomocą trzepaczki lub miksera dokładnie spienić jajka cukrem. Wlać bezwonny rafinowany olej roślinny do pianki jajecznej. W osobnej misce wymieszaj suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia i odrobinę waniliny dla smaku. Kiedy płatki pęcznieją w mleku (gdzieś w ciągu pół godziny), połącz w jednej misce wszystkie trzy mieszanki - mleko, jajko i wytrawne. Przygotuj powstałe ciasto na patelni do ciasta w 190 stopniach. Sprawdź wynik za pomocą drewnianej plamki - jeśli nie ma na niej mokrego śladu, ciasto jest gotowe.
Z dodatkiem twarogu
Samo wypieki twarogu są bardzo przydatne i pożywne, a także łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Jeśli twarożek, mleko i kasza manna zbiegną się w jednym produkcie, oznacza to, że korzyści takiego słodyczy będą trzy razy większe.
Najważniejsze w tej sprawie jest przygotowanie świeżych, wysokiej jakości produktów:
- standardowa szklanka semoliny;
- niepełna szklanka cukru;
- jedno opakowanie świeżego twarogu (250 g);
- 2 jajka
- 2 stoliki. kłamstwa gęsta śmietana;
- deser lodowy. soda (lub łyżeczka. proszek do pieczenia);
- wanilina - do smaku.
Najpierw zadbajmy o jajka - ostrożnie oddziel żółtka od białek, odłóż na chwilę białka i wytrzyj żółtka cukrem (bez bicia), dodaj ser, śmietanę i wanilię. Wymieszaj semolinę z proszkiem do pieczenia (lub sodą) i połącz z twarogiem. Ubić białka na stabilne szczyty i delikatnie wmieszać w ciasto. Naszym celem jest uzyskanie jednorodnej masy bez grudek. Posmaruj naczynie do pieczenia, aby skrzep nie przylegał do boków i dna, napełnij je ciastem i piecz w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.
Przepis bez jajek
Mannick bez jaj i tłuszczu zwierzęcego może stać się ulubionym daniem na czczo, wegetarian lub ludzi, którzy ściśle monitorują swoją wagę. Oferujemy podstawowy przepis na mannę bez użycia jajek, a dla najlepszego smaku zalecamy dodanie do ciasta suszonych owoców, orzechów lub rodzynek.
Przygotuj:
- szklanka semoliny i takiej samej ilości cukru trzcinowego;
- półtora szklanki mąki pszennej;
- ciepła przegotowana woda - szklanka;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- soda - na czubku noża;
- dodatki do Twojego gustu.
Kradnij semolinę w ciepłej wodzie aż do obrzęku. Dodaj olej roślinny, cukier, sodę i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby umieść w cieście owoce kandyzowane, plastry świeżych owoców lub inne słodycze. Wlej masę do głębokiego blachy do pieczenia lub możesz równomiernie rozłożyć ją w silikonowych foremkach do ciastek. Włóż do gorącego piekarnika i piecz przez pół godziny, aż pojawi się jasny złoty kolor.
Bardzo ważne jest, aby ciasto na mannit nie okazało się zbyt grube, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie i będzie suche. Dlatego dostosuj ilość mąki zgodnie z sytuacją, nie trzeba wlewać całej porcji zalecanej w przepisie.
Nie dodano mąki
Niskokaloryczna wersja manny bez dodatku mąki jest idealna na letnie śniadanie - zaspokoi Twój głód przez długi czas i nie pozostawi nieprzyjemnego uczucia ciężkości w żołądku.
Składniki:
- kasza manna - 300 g;
- każdy sfermentowany produkt mleczny - 300 ml;
- kremowy olej - 25 g;
- 3 świeże jajka;
- proszek do pieczenia;
- 100 g cukru;
- sól na czubku noża.
Przygotuj sfermentowany produkt mleczny - wcześniej wyjmij paczkę kefiru lub kwaśnego mleka z lodówki, wlej trochę więcej niż szklankę do rondla i podgrzej na kuchence do temperatury nieco wyższej od temperatury pokojowej. W ciepłym płynie włóż kawałek masła, wlej semolinę i paczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj jajka z cukrem, trochę soli i dodaj do gotowanych płatków. Przenieś ciasto do żaroodpornego naczynia, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 40-50 minut w temperaturze 190 stopni.
Czekoladowe ciasto z semoliny
To proste ciasto można z całą pewnością nazwać prawdziwym domowym ciastem, wygląda tak elegancko i apetycznie. Wystarczy jednak dodać do ciasta odrobinę proszku kakaowego i kawy rozpuszczalnej, a efekt zadziwi Twój dom.
Ilość na 4 porcje:
- kasza manna - 180 g;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka. kłamstwa;
- mąka pszenna - 150 g;
- kakao w proszku - 3 łyżki stołowe. kłamstwa (bez góry);
- cukier - 100 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu - nie mniej niż 30%) - 300 g;
- masło (lub margaryna) - 100 g;
- 4 jajka;
- proszek do pieczenia - 11 g;
- sól - szczypta.
Wlać semolinę do tłustej kwaśnej śmietany i pozostawić na godzinę, przykrywając miskę folią spożywczą. Natrzyj zmiękczone masło łyżką cukru i szczyptą soli. Wpisz tam cztery jajka. Połącz oba składniki, dodaj cukier z wanilią, białą mąką, łyżką kawy i kakao w proszku. Przenieść masę na naczynia i piec w temperaturze 180-190 stopni przez co najmniej 40 minut. Ochłodź powstałe ciastko, przykryj topioną polewą czekoladową na wierzchu, posyp wielokolorowym proszkiem cukierniczym - i możesz się dobrze bawić.
Mannik z rodzynkami
Ciasto z semoliny z rodzynkami jest przygotowywane bez większych problemów, nie wymaga drogich produktów, a smak jest po prostu niesamowity. Suszone winogrona najlepiej wybrać duże, bezpestkowe, które dobrze parują i stają się miękkie w pieczeniu.
Weź:
- w szklance - mąka pszenna, kasza manna i dowolne kwaśne mleko (kefir, kwaśne mleko, fermentowane mleko pieczone lub jogurt);
- pół szklanki cukru;
- cukier puder - do dekoracji;
- paczki podłogowe ze stopionych śliwek. oleje;
- trzecia część szklanki rodzynek;
- 2 jaja kurze;
- soda - łyżka deserowa (bez góry);
- płytka sól - szczypta.
W tym przepisie musisz wcześniej przygotować dwa elementy - semolinę i rodzynki. Jak zwykle wlać semolinę do kwaśnego mleka, wlać roztopione masło i odłożyć na bok. Suszone owoce należy gotować na parze z wrzącą wodą i pozostawić do zmiękczenia w misce pod pokrywką. Po kwadransie - spuść wodę z miski rodzynek, wlej do niej łyżeczkę mąki (bez szkiełka) i intensywnie zamieszaj jagody. Rodzynki zwinięte w mące nie opadną na dno gotowego produktu i pomogą ciastu „nie spaść” podczas pieczenia. Smaż jajka z cukrem i szczyptą soli. Połącz z kaszą manną. Ostatni etap - wlej mąkę i sodę do spęcznionej manny, wrzuć garść rodzynek i ponownie wymieszaj. Umieść ciasto na patelni i upiecz w temperaturze 180-190 stopni. Sprawdź gotowość - jeśli mannik wstał i upiekł w środku, nadszedł czas, aby go wyjąć. Poczekaj, aż babeczka będzie trochę ciepła i posyp ją cukrem pudrem lub kokosem.
W powolnej kuchence
Mannik w powolnej kuchence wydaje się być specjalnie wymyślony dla nowoczesnych, zawsze zapracowanych kobiet. Wystarczy wymieszać produkty i nacisnąć przycisk odpowiedniego trybu - voila, a na talerzu już emanuje słodki aromat miękkiego i kruchego ciasta.
Do 5-6 porcji pysznego ciasta na herbatę potrzebujesz:
- kasza manna - 300 g;
- baza kwaśnego mleka - 300 ml;
- biała mąka - 200 g;
- 3 jajka;
- kremowy olej - połowa standardowego opakowania;
- cukier - 200 g;
- soda oczyszczona (lub przechowuj proszek do pieczenia) - łyżka deserowa.
Wlej semolinę do miski multicookera i napełnij ją ciepłą bazą z kwaśnego mleka. Po 20 minutach dodaj wszystkie pozostałe składniki - roztopione masło, lekko spienione jaja kurze, cukier i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj, możesz ubić trochę trzepaczki. W razie potrzeby upuść nadzienie - pokruszoną czekoladę, świeże jagody, suszone owoce lub orzechy. Włóż miskę do urządzenia i włącz program pieczenia na 70 minut lub krócej (użyj własnej techniki). Po zakończeniu procesu gotowania (rozlegnie się sygnał dźwiękowy) wyjmij ciasto z formy, ostudź do ciepłego stanu i udekoruj według własnego uznania.
Teraz wiesz, jak upiec mannę za pomocą piekarnika i powolnej kuchenki. Jest to całkowicie nieskomplikowane i pozwala wyrazić swoją kulinarną wyobraźnię. Korzystając z zestawu podstawowych produktów, zawsze możesz urozmaicić przepis według własnego gustu i za każdym razem traktować swoją rodzinę z nowym ciastkiem z semoliny. Miłej herbatki!
