Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi soczystych białych. Kupując je w centrach handlowych, najczęściej kupujący nie uzyskuje pożądanego smaku. Oferujemy sprawdzone sposoby rzeźbienia bielenia w domu.
Zawartość materiału:
Jak rzeźbić zamknięte mięso za pomocą mięsa
Zamknięty nazywa się belyash z mięsem, w którym nadzienie nie jest widoczne. Do przygotowania takich produktów z reguły stosuje się ciasto drożdżowe.
Aby go uzyskać, potrzebujesz:
- woda
- mleko 2 łyżki.;
- drożdże świeże lub suche;
- jajko;
- mąka;
- sól, cukier.
Na porcję wybielacza weź ciepłą wodę, rozpuść drożdże z dodatkiem cukru, pozostaw w ciepłym miejscu, aż na powierzchni mieszanki pojawi się puszysta czapka. Następnie dodają jajko, sól i cukier, za pomocą mąki tworzą ciasto, trochę lepkie do rąk.
Mimo korzeni tatarskich półprodukt był szeroko stosowany w krajach poradzieckich. Istnieje wiele opcji przygotowania i formowania produktów, zmodyfikowanych z uwzględnieniem preferencji smakowych i tradycji w różnych regionach.
Wyrzeźbić Vak-Belyasha
Danie należy do kuchni tatarskiej, jego cechą jest stosowanie ciasta bez drożdży. Nadzienie, oprócz farszu, obejmuje warzywa (ziemniaki, dynia), pokrojone w średnie plastry, liść laurowy. Ten rodzaj ciasta jest gotowany w piekarniku. W przypadku mięsa mielonego lepiej jest drobno posiekać mięso, chociaż można go skręcić w maszynce do mięsa, dodać zioła, przyprawy, warzywa.
Technologia, jak rzeźbić białych, składa się z kilku sekwencyjnych procesów.
Do testu potrzebujesz:
- margaryna lub masło 200 g;
- 1,5 łyżki stołowej mleko lub nabiał;
- jajko 2 szt .;
- mąka;
- sól;
- napój gazowany
Mleko nadaje się jako płynna baza, ale lepiej jest użyć kefiru lub jogurtu. Margaryna jest wstępnie umieszczona na 20 minut w zamrażarce, tarta, mieszana z mąką w celu uzyskania okruchów. Następnie dodaj resztę składników, ugniataj miękkie elastyczne ciasto.
Podczas formowania produktu z góry pozostaje niewielki otwór. Aby nadzienie było soczyste, dodaj do niego niewielki kawałek oleju lub płynu (woda lub bulion). Półprodukty są układane na blasze do pieczenia, pieczone przez 40-45 minut. O gotowości ciasta decyduje ziemniak. Kiedy jest już miękki, ale ciasto jest jeszcze lekkie, ogień wzrasta do różowego koloru.
Technologia rzeźbienia w białych
Otwarty bielenie różni się tym, że podczas rzeźbienia widoczna jest część wypełnienia. Aby uzyskać ten kształt, po umieszczeniu nadzienia uszczypnij ciasto w okręgu na środku, aby na środku pozostał mały otwór. Zaczynają smażyć białe mięso otwartą częścią w dół, a następnie odwrócić je do góry nogami.
Czytaj także:ciasto dla białych
Innym niezwykłym sposobem uzyskania otwartego produktu jest najpierw wykonanie okrągłego, zamkniętego wybielacza. Następnie, po ściśnięciu nadzienia, wykonaj ciasto w kształcie krzyża na cieście i wsuń krawędzie do środka.
Otwarty produkt może mieć kształt trójkąta. Następnie na okrągło lepiej jest nacinać. Konieczne jest ułożenie krawędzi szczelinami, aby utworzyć otwór w środku o średnicy 1-1,5 cm.
Wyrzeźbić trójkątne, okrągłe belyashi
Istnieje kilka technologii przędzenia okrągłego:
- Rozwałkuj ciasto cienko, używając do tego celu odpowiedniego okrągłego przedmiotu. Następnie włóż nadzienie do środka, ściśnij, usmaż z obu stron szewem w dół.
- Po uformowaniu ciasta uszczypnij go na małe kawałki i dociśnij rękami, aż do uzyskania ciasta. Umieść mięso mielone i uszczypnij je. Okazuje się, że worek, szew jest naciskany na górę.
- Rozpocznij jak w poprzedniej metodzie. Po podzieleniu ciasta na porcje każdą kulkę rozwałkowuje się, a następnie formuje się produkt.
Technologia, jak właściwie rzeźbić białych, nie oznacza ograniczeń. Klasyczna wersja jest okrągła, ale mogą mieć również inny kształt (na przykład trójkątny). W tym przypadku wypełnienie umieszcza się na okrągłym kęsie pośrodku, ściskanym z obu stron i od dołu, szew uzyskuje się z 3 stron.
Aby uzyskać prawidłowy kształt za pomocą narożników, możesz wyciąć okrągłą podstawę od środka do krawędzi w 3 miejscach, aby uzyskać w przybliżeniu te same segmenty. Po ułożeniu mięsa krawędzie ciasta są układane, powstają szwy.
Czytaj także:ciasto dla białych
Piękna metoda rzeźbienia
Podczas gotowania ważne jest nie tylko właściwe obserwowanie składu mielonego mięsa i ciasta, ale także uczynienie gotowego produktu atrakcyjnym estetycznie.
Możesz być kreatywny dzięki temu procesowi, pięknie ściskając krawędzie lub używając kilku metod:
- Podczas formowania otwartego białawego ściśnij krawędzie, aby na zewnątrz wyglądały jak prostokąty.
- Jeśli uszczypniesz ciasto na zewnątrz, wygląd wybielić z góry będzie jak kwiat lub gwiazdka.
- Okrągły wybielacz można ścisnąć poprzecznie. Wtedy skrzyżowanie będzie wyglądało jak warkocz.
- Jeśli eksperymentujesz z rozmiarem i kształtem szczeliny, paski ciasta można skręcić razem, aby otwory nie znajdowały się pośrodku, ale po bokach. Wtedy ciasto może uformować kwiat, kosę, gwiazdę.
Aby osiągnąć pożądany efekt, wystarczy poćwiczyć trochę z kompozycją nadzienia i przypraw, a także wykazać się wyobraźnią w projekcie.
