Każda gospodyni domowa stara się przygotować nie tylko pyszne, ale także zdrowe solenie zimowe. Na przykład czosnek marynowany w jakikolwiek sposób ma kilka zalet w porównaniu ze świeżym warzywem. Jest delikatniejszy w smaku, nie ma takiej goryczy, a co najważniejsze nie ma zapachu, co oznacza, że „aromatyczne” konsekwencje jego stosowania nie są takie same jak po zjedzeniu świeżości - możesz bezpiecznie zjeść przekąskę i nie martwić się o świeżość oddechu. Nie wiesz, jak marynować czosnek? Tutaj wszystko jest proste! Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni owoc, który nie powinien być bardzo młody, ale nie całkiem stary.
Zawartość materiału:
Jak marynować czosnek w klasyczny sposób
Marynowany czosnek to oryginalna przekąska lub ciekawy produkt do gotowania innych potraw.
Można go przygotować na wiele sposobów, najważniejsze jest, aby wybrać warzywo bez żadnych wad.
Składniki liczą na 2 kg czosnku:
- 280 ml octu;
- ostra papryka;
- dwie łyżki cukru pudru;
- korzeń chrzanu;
- dwa goździki.
Metoda gotowania:
- Wlej cztery szklanki przefiltrowanej wody do pojemnika i gotuj. Następnie wprowadzamy ocet i kładziemy przygotowane przyprawy.
- Gotuj marynatę przez kilka minut i ostudź do 40 ° C.
- Obieramy czosnek ze skórki, rozprowadzamy go między pojemnikami, napełniamy solanką i zwijamy.
- W procesie trawienia czosnek zmieni kolor na zielony. Nie bój się, to normalny proces.
Po miesiącu możesz zjeść pyszną przekąskę.
Przepis na zimowe zbiory
Teraz chcemy podzielić się metodą gotowania czosnku marynowanego, często stosowaną przez Francuzów.
Kiszą pikantne warzywa z aromatycznymi ziołami i podają z daniami z dowolnego mięsa i ryb, a nawet z serem.
Aby ukończyć przepis, potrzebujesz kilograma czosnku i czterech szklanych słoików o pojemności 350 ml każdy.
Składniki
- 500 ml oliwy z oliwek;
- cztery strąki ostrej papryki;
- trzy łyżki mieszanki ziół (możesz wziąć Prowansję);
- 180 ml octu;
- 8 liści laurowych.
Algorytm działań:
- Głowice czosnku są czyszczone i dzielone na segmenty. Słoiki należy wysterylizować i włożyć do nich pietruszkę i płonącą kapsułkę. Następnie szczelnie napełnij je ząbkami czosnku.
- Teraz napełnij je wrzącą wodą i po dziesięciu minutach spuść wodę. Zamiast tego wlewamy 45 ml octu.
- Wlej 350 ml wody, olej na patelnię, włóż zioła, dwie łyżki słodzika i taką samą ilość soli. Od momentu wrzenia trzymamy solankę przez kilka minut i natychmiast napełniamy ją zawartością puszek.
- Przekręcamy pojemniki i po schłodzeniu przechowujemy konserwację w chłodnym pomieszczeniu. Trzy tygodnie później przekąska będzie gotowa.
Całe głowy
Wszystkim fanom tak pikantnego warzywa z pewnością spodoba się nasz następny przepis. Marynowany czosnek jest nie tylko apetyczny, ale także nie psuje świeżości oddechu, w przeciwieństwie do świeżości. Marynujemy czosnek głowami, a obliczanie przypraw pochodzi z jednego kilograma warzyw.
Składniki
- 420 ml ugryzienia i wody;
- pół szklanki zwykłego słodzika;
- dwa pąki goździków;
- dziesięć groszków pachnącego pieprzu;
- dwa liście laurowe.
Metoda gotowania:
- W szklanym pojemniku wkładamy suche pąki, cały ostry groszek i pachnące liście.
- Następnie przepuszczamy głowy roślin przez wrzącą wodę, a także rozdzielamy je w pojemnikach.
- Teraz przygotuj solankę. W tym celu wlej wodę z octem do małej miski, utrzymuj kompozycję w ogniu przez pięć minut razem ze słodzikiem i łyżką zwykłej drobnej soli.
- Rozprowadzamy płyn do pojemników, dobrze je przekręcamy, zawijamy i pozwalamy im ostygnąć. Https://www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ
Marynowany błyskawiczny czosnek
Jeśli nie możesz się doczekać, aby zjeść pyszną przekąskę prawie jutro, poniższy przepis jest dla Ciebie. Tylko trzy dni - i możesz cieszyć się smakiem swojej ulubionej uczty. Jeden słoik o pojemności 350 ml wymaga pół kilograma czosnku.
Składniki
- 100 ml octu;
- szczypta cynamonu i rozmarynu;
- liść laurowy;
- pół ostrej papryki.
Składniki
- Czosnek dzielimy na zęby, wkładamy do dowolnego naczynia, zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na kilka minut. Następnie dostajemy go, opłukujemy zimną wodą i wkładamy do słoika z posiekaną ostrą papryką.
- Wlej pół szklanki wody do garnka, wyślij tam łyżkę cukru i pół łyżki soli, a także inne przyprawy i przyprawy.
- Gdy tylko solanka zacznie wrzeć, gotuj przez minutę i wlej ją na warzywa. Obracamy pojemnik i po schłodzeniu kładziemy go na zimno na dwa do trzech dni.
Jak marynować po ukraińsku
Czosnek jest marynowany nie tylko na Ukrainie, ale także w innych krajach, ale chcemy zaoferować przepis na dokładnie ukraińską kuchnię. Czosnek okazuje się ostry i pikantny w smaku, taka przystawka zawsze znajdzie miejsce na świątecznym stole. Do przepisu weź pięć główek czosnku i trzy małe słoiki.
Składniki
- czerwona papryczka chili;
- papryka z groszkiem, parasol pachnący koperkiem, liście porzeczki;
- dwie małe łyżki zwykłej drobnej soli i białego cukru;
- 2 duże łyżki octu.
Metoda gotowania:
- Myjemy czosnek. Aby proces czyszczenia nie zajął dużo czasu, warzywo można podzielić na plasterki, zalać wrzącą wodą, a następnie dać im czas na ostygnięcie. Film zostanie usunięty jednym ruchem.
- Napełniamy słoik ząbkami czosnku, wysyłamy tam wszystko inne, z wyjątkiem luźnych.
- Teraz marynowane. Wlej około 1 litra wody do garnka, wlej luźne składniki i jak tylko ich granulki się rozpuszczą, wlej kompozycję do słoików. Czekamy dziesięć minut i zwracamy płyn do rondla, ale już z określoną ilością octu.
- Wlej czosnek gorącym roztworem, zatkaj pojemniki. I to wszystko. Ukraińska przekąska jest gotowa.
Marynata z buraków
Marynowany czosnek na zimę, ugotowany z pewną ilością buraków, uzyskuje się nie tylko dla smakoszy, ale także bardziej atrakcyjny wygląd. Do przepisu musisz wziąć kilogram warzyw i jednego buraka. Te ostatnie można pokroić w cienkie paski lub po prostu wcierać na tarce.
Składniki
- 55 ml octu;
- kilka pieprzu;
- Lavrushka
- goździki
Metoda gotowania:
- Obrane ząbki czosnku odstawić na kilka minut w gorącej wodzie i włożyć do słoika z posiekanymi burakami. Układamy lawruszkę i inne przyprawy.
- Wlej łyżkę soli i taką samą ilość środka słodzącego do wody i podgrzewaj przez pięć minut. Następnie wlej ocet i usuń roztwór za minutę. Podlej je czosnkiem.
- Zakorkuj słoik, zawiń go i poczekaj na ostygnięcie. Https://www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s
Marynowane ząbki czosnku na zimę bez sterylizacji
Pikantny czosnek można uzyskać bez sterylizacji. Przystawka wychodzi słodko-kwaśna i umiarkowanie ostra. Takie pikantne warzywo można podawać jako zwykłą przekąskę lub stosować do przygotowania różnych potraw.
Składniki
- 650 g czosnku;
- łyżeczka imbir
- dwie łyżeczki tymianek (suszony);
- osiem groszków pieprzu;
- dwie pęczki pietruszki;
- cztery liście pietruszki;
- dwa parasole z koperkiem;
- sześć łyżek octu.
Metoda gotowania:
- Wlać ząbki czosnku przygotowane do dalszych zabiegów, wrzącą wodę, wysuszyć i włożyć do słoików wraz z posiekaną natką pietruszki i koperkowymi parasolami.
- W dwóch litrach wody wymieszaj cztery łyżki zwykłego cukru i trzy łyżki soli. Połóż tymianek, lawruszkę, pieprzu. Gdy tylko solanka zacznie wrzeć, wprowadzamy ocet i kładziemy imbir. Gotuj przez minutę i wlej czosnek do przygotowanego roztworu.
- Mocno przekręć pojemnik i ostudź pod ciepłym kocem.
Z papryką Chili
Miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw z pewnością spodoba się nasz przepis na marynowany czosnek z papryczkami chili. Do gotowania weź słoik i tyle czosnku, ile się zmieści.
Składniki
- chili (do smaku);
- ½ łyżka esencji octu (70%);
- olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
- Myjemy warzywa i wkładamy do czystego, sterylizowanego pojemnika.
- Na marynatę weź litr wody, zagotuj razem z octem i łyżką soli.
- Wlać czosnek gorącym roztworem, przykryć pokrywką i pozostawić na tydzień.
- Następnie odsączamy solankę, drobno siekamy chili i gotujemy na wolnym ogniu przez minutę w gorącym oleju.
- Wysyłamy olej i pieprz do czosnku, przekręcamy słoik i jak tylko przekąska ostygnie, umieszczamy ją w chłodnym miejscu. Czekamy tydzień, po którym możesz otworzyć puste miejsce i spróbować. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs
W skórce cebuli
Możesz marynować czosnek w skórce cebuli. Przystawka wychodzi zarówno pysznie, jak i pięknie. Aby uzyskać przepis, weź kilogram warzyw.
Jeśli jesteś przeciw ocetowi, zastąp go sokiem z cytryny.
Składniki
- Ugryzienie 110 ml;
- siedem groszków pieprzu;
- osiem liści laurowych;
- 3 g cynamonu;
- sześć cebuli;
- łyżka soli i dwie łyżki cukru.
Metoda gotowania:
- Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i wysusz. Podziel czosnek na zęby i oczyść z filmu.
- Ząbki czosnku potnij wrzącą wodą, opłucz i włóż do słoików razem z łuskami cebuli.
- Wlej trochę więcej niż szklankę wody do pojemnika, wlej cukier i sól. Gotuj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
- Następnie wprowadzamy ocet i po minucie wyłączamy palnik. Wlej gorący roztwór do warzywa, przekręć pojemnik i nalegaj na przygotowanie przez trzy tygodnie.
Gruziński przepis
Gruziński marynowany czosnek używa estragonu, który nadaje przystawce przyjemną pikantność i kwaśny smak. Ponadto w przypadku marynaty część wody można zastąpić sokiem z granatów, dzięki czemu smak stanie się jeszcze bardziej nasycony.
Składniki
- kilogram czosnku;
- 280 ml octu winnego;
- 180 ml wody i soku z granatów;
- estragon, groszek i czerwona papryka do smaku.
Czosnek można marynować nie tylko z dodatkiem soku z granatów, ale także przy użyciu winogron. Smak takiego przedmiotu jest bardziej słodki.
Metoda gotowania:
- Wrzucamy warstwami goździki warzyw, estragonu i pieprzu.
- W przypadku solanki połącz wodę z sokiem. Zagotuj kompozycję i zamieszaj w niej cztery łyżki soli. Następnie wlej ocet.
- Wlać przygotowaną marynatę do czosnku, przekręcić pojemnik i pozostawić w pokoju na dwa miesiące.
Istnieje wiele innych opcji marynowania czosnku. Każdy sam wybiera, jaką przekąskę chce otrzymać w końcu - pikantną, kwaśną lub słodszą. Ale nie zapominaj, że pomimo pysznego smaku i niezaprzeczalnych zalet takiego warzywa, możesz je jeść tylko w ograniczonych ilościach.
