Jak łatwo i szybko oddzielić żółtko od białka - 7 sposobów

W gotowaniu jajka zawsze zajmują pierwsze miejsce, a ciągle pojawia się problem, jak oddzielić żółtko od białka, aby składniki się nie mieszały. Istnieje kilka prostych i łatwych opcji.

Jak szybko oddzielić żółtko od białka w tradycyjny sposób

Widząc, że półki supermarketów są dosłownie zaśmiecone nowymi wymyślnymi urządzeniami do dzielenia jaj na komponenty, wiele gospodyń domowych robi to samo ręcznie. Wraz z doświadczeniem przychodzi umiejętność, a dwa elementy można bardzo łatwo oddzielić dzięki sztuczce rąk.

1. Skorupa jest starannie łamana nożem lub na krawędzi naczyń.
2. Zawartość wlewa się do miski.
3. Żółtko jest starannie przykryte palcami i usuwane z białka. To wszystko.

Ale łatwo i łatwo oddzielić białko od żółtka, po prostu wylewając je ze skorupy.

Odbywa się to bardzo prosto:

1. Otwory są wykonane w skorupie po obu stronach. Jedna dziura powinna być szeroka.
2. Białko po prostu wypłynie na ustalony talerz, a całe żółtko pozostanie.
3. Możesz przesunąć jajko, aby przyspieszyć proces.

Doświadczeni szefowie kuchni robią coś innego. W środku produktu uderz nożem i połóż jajko na dwie połowy. Musisz to zrobić na talerzu. Białko natychmiast znajdzie się w podstawionym pojemniku, a żółtko pozostanie. Więc dwa składniki się nie mieszają. Ale po prostu nie możesz uderzyć zbyt mocno w skorupkę, w przeciwnym razie możesz uszkodzić integralność żółtka nożem.

Możesz spróbować użyć zwykłej łyżki do zupy. Aby podzielić surowe jajko w ten sposób, jest ono łamane, a następnie żółtko jest wyjmowane za pomocą prostych sztućców i przenoszone do innego pojemnika.

Zdarza się, że musisz usunąć tylko jajka z jaj. Zbieraj potrawy o objętości podobnej do wielkości żółtka. Na przykład wystarczy szklanka. Jajko rozbija się na talerz, żółtko przykrywa się przygotowanymi naczyniami, a białko łatwo się oddziela.

Za pomocą plastikowej butelki

Możesz spróbować oddzielić dwa składniki zwykłą butelką PET. Ważne jest, aby był suchy.

1. Jajka wlewa się do naczyń.
2. Butelkę ściśnięto, aby absolutnie nie było w niej powietrza.
3. Szyja zostaje przyniesiona do żółtka, a ucisk jest nieco osłabiony.
4. Żółtko jest całkowicie wchłaniane do butelki, podczas gdy białko pozostaje całkowicie.

Urządzenie kuchenne - silikonowa gruszka

Warto zwrócić uwagę na różne urządzenia kuchenne, z których najlepszym jest specjalna silikonowa gruszka. Ten separator poradzi sobie z zadaniem za sekundę.

1. Jajko wlewa się na talerz.
2. Następnie gruszka jest ściskana, doprowadzana do żółtka i nieciskana.
3. Żółtko natychmiast znajdzie się w separatorze.

Jak oddzielić żółtko od białka za pomocą plastikowego kubka

Możesz łatwo oddzielić elementy nawet przy pomocy plastikowego kubka. Konieczne jest ogrzanie cienkiego noża kuchennego i wykonanie nacięcia na dnie jednorazowej zastawy stołowej. Zrób to nie więcej niż 1 cm.

Jajko rozpada się na filiżankę, a białko przepływa całkowicie do nacięcia.

Specjalne urządzenie w postaci sitka

Aby pomóc specjalistom kulinarnym, opracowano wiele urządzeń, które znacznie ułatwiają pracę w kuchni. Na przykład małe urządzenie do oddzielania jaj w postaci sitka.

Całe jajko jest po prostu wlewane do niego, a całe białko wypływa przez otwory. Aby przyspieszyć proces, można lekko przechylić sitko w różnych kierunkach.

Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, łatwo jest oddzielić żółtko od białka za pomocą zwykłego sita z mąki.

1. Należy go umyć, wysuszyć, a następnie umieścić pod nim głęboki talerz.
2. Jajko wlewa się do sita, a białko przepływa przez nie do talerza.
3. Możesz trochę przesiać białko małymi ruchami, aby szybciej wyciekło. Żółtko pozostanie.

Teraz sprzedano wiele urządzeń do oddzielania składników jaj. Są to specjalne kubki z „uśmiechem” i talerze ze szczelinami, a nawet specjalne pistolety na jajka i różne łyżki.

Ale każdy separator jest tworzony zgodnie z tą samą zasadą - białko może przeciekać przez specjalne otwory lub sito.

Jak przeprowadzić procedurę z jajkami przepiórczymi

Bardzo trudno jest oddzielić składniki w małych jajkach przepiórczych, ponieważ są one tak eleganckie i delikatne. Zawsze istnieje ryzyko, że żółtko zmiesza się z białkiem. Ale można to również łatwo zrobić, jeśli w kuchni jest mała łyżeczka do oliwek z otworem.

1. Jajka są dzielone na przygotowaną miskę.
2. Następnie żółtka są po prostu łapane za pomocą tych sztućców.

Niektórzy eksperci kulinarni dzielą jajko bezpośrednio na łyżkę oliwną.

Aby oddzielić składniki tych jaj, możesz użyć sitka. Jajka włamują się do sitka, które lekko się przechyla, dzięki czemu białka całkowicie wpływają na płytkę.

Cuda techniki oddzielania żółtka od białka

Inżynierowie również dużo pracują nad wynalazkiem urządzeń, które ułatwiają pracę gospodyń domowych i kucharzy. Stworzono bardzo precyzyjne separatory, a projektanci wymyślili dla nich wyjątkowy projekt. Takie cudowne urządzenie ozdobi wnętrze kuchni i może szybko dzielić kapryśne elementy.

Korzystanie z tej techniki jest bardzo proste:

1. Otwiera się mała pokrywka i jajko rozbija się do specjalnego pojemnika.
2. Okładka uderza. Następnie górna część urządzenia obraca się o 180 stopni i wraca.
3. Pokrywa się otwiera, a teraz - białko jest dokładnie oddzielone od żółtka, nie miesza się kropli. Żółtko będzie leżało osobno, a reszta elementu będzie znajdować się na spodzie urządzenia.

Istnieją nawet takie cudowne urządzenia, w których surowe jajo składa się bezpośrednio w skorupce. Takie urządzenia robią wszystko same.

Przydatne wskazówki

• Najłatwiejszym i najszybszym sposobem jest oddzielenie składników w surowym jajku, jeśli jest ono bardzo świeże i dobrze schłodzone.
• Składniki w zamkniętym pojemniku można dobrze przechowywać oddzielnie w domowej lodówce przez 3 dni. Ponadto jakość i smak produktu nie ulegnie pogorszeniu.
• Rozbij jajka do oddzielenia powinny być bardzo ostrożnie - jeśli okruchy skorupy dostaną się do płynu, bardzo trudno będzie je usunąć.

Niektórzy kucharze wolą ręcznie oddzielać komponenty jajeczne, podczas gdy inni wygodniej korzystają z wszelkiego rodzaju urządzeń. Z doświadczeniem w kuchni wiąże się kunszt, a każda gospodyni domowa w końcu znajduje swój idealny sposób na wydobycie niezbędnych składników z gęstej skorupy jaja.