Jak solić makrele w solance - 3 prawidłowe przepisy na solenie ryb w domu

Ryba jest jednym z najbardziej przydatnych pokarmów w diecie, a bogactwo przepisów na jej przygotowanie pozwala urozmaicić i wzbogacić menu. Dzisiaj porozmawiam o tym, jak solić makrele w solance i uzyskać niezwykłą pikantną przekąskę przy minimalnym wysiłku.

Przydatne wskazówki:

1. Do solenia wybierz tuszę o masie co najmniej 350 g, bez uszkodzeń, siniaków i żółtych plam.
2. Rozmrażaj ryby w temperaturze pokojowej lub na dolnej półce lodówki, aby zachować strukturę włókien i korzystne właściwości produktu.
3. Bez względu na wybrany przepis, używaj soli kuchennej, nie jodowanej. Miąższ pozostanie lekki i elastyczny.

Jak marynować całą makrelę

• Czas gotowania - 3 dni.
• Poziom trudności jest prosty.
• Miejsce docelowe - kolacja, świąteczne menu.
• Ilość porcji w opakowaniu 4. Kalorie - 211 kcal.

Możesz zachować właściwości odżywcze produktu i ugotować prawdziwy przysmak, jeśli posolisz całą makrelę za pomocą aromatycznych przypraw.

Aby to zrobić, przygotuj następujące składniki:

• makrela - 1 szt .;
• woda - 1 l;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• ziele angielskie - 6 groszków;
• suszone goździki - 3 kwiatostany;
• kolendra - 10 g;
• liść laurowy - 3 szt.

Przygotowuję etapy:

1. Wypatruję tuszę, pocię ją i wyrzucę płetwy i głowę. Dokładnie spłucz go pod bieżącą zimną wodą, usuwając śluz i resztki krwi. Jest to konieczne, aby solanka pozostała lekka.
2. Wlewam wodę do solanki do emaliowanej patelni, dodaję do niej przyprawy i liść laurowy. Doprowadzam masę do wrzenia, następnie usuwam z ognia i dodaje sól.
3. Wkładam tuszę do czystego pojemnika i napełniam ją już schłodzoną cieczą.
4. Następne 2-3 dni trzymam rybę w lodówce pod pokrywką.W tym czasie jest dobrze nasycony i nabiera ostrych nut korzennych.

Przed podaniem dekoruję go świeżymi ziołami, sałatą i warzywnymi plasterkami ogórków i pomidorów.

Przyprawiona solona ryba w domu w plasterkach

• Czas gotowania - 15 godzin.
• Poziom trudności jest prosty.
• Miejsce docelowe - obiad.
• Porcji w opakowaniu - 6-8.
• Zawartość kalorii - 197 kcal.

Ostra makrela solona spodoba się pikantnym miłośnikom. Miąższ takiej ryby pachnie przyjemnie, zachowuje soczystość i nabiera niezwykłego gorzkiego posmaku, a plastry pozostają elastyczne i nie łamią się podczas krojenia.

Składniki

• makrela - 2 szt .;
• woda - 1 l;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 5 szt .;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• suszone goździki - 5 kwiatostanów;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 4 łyżki. l

Gotuję tak:

1. Patroszyłem zwłoki, umyłem pod bieżącą wodą i pokroiłem w plasterki o grubości 2-3 cm. Im cieńsze cięcie, tym szybciej się wydostanie.
2. Wkładam wodę do ognia i dodam do niego wszystkie przyprawy oprócz goździków (należy go wrzucić do wrzącej solanki).
3. 2 minuty po zagotowaniu zdjąć z ognia, ostudzić i wlać ocet.
4. Przenoszę plastry do pojemnika, mocno je zagęszczam i napełniam schłodzoną solanką.

Należy pamiętać, że pojemnik musi pozostać otwarty i stać w lodówce średnio przez 12-14 godzin.

Szybka solona makrela w 2 godziny z octem i cebulą

• Czas gotowania - 2,5 godziny.
• Poziom trudności jest prosty.
• Miejsce docelowe - obiad.
• Porcji w opakowaniu - 6-8.
• Zawartość kalorii - 210 kcal.

Szybkie solenie ryb w domu pozwala uzyskać niezwykłą i przepyszną przekąskę, której nie można kupić w sklepach. Przepis z cebulą i octem to doskonała opcja na rodzinny obiad. Ten przysmak, ugotowany w zaledwie 2,5 godziny, podajemy z gotowanymi ziemniakami i warzywami.

Składniki

• makrela - 2 szt .;
• cebula - 2 średnie głowy;
• woda - 0,5 l;
• ocet 9% - 50 ml;
• ziele angielskie - 7-10 grochu;
• sól - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 3 szt.

Gotuję tak:

1. Przygotowuję tusze (przecinam płetwy, utwardzam wnętrzności, usuwam głowy, płuczę). Pokroić w plasterki o grubości do 2 cm.
2. Cebulę dzielę na 4-6 części.
3. Zagotowuję wodę, dodaję do niej przyprawy i ocet. Gotować przez 10 minut na małym ogniu.
4. Wkładam plastry ryby do plastikowego pojemnika lub słoika o pojemności nie większej niż 1 litr. Wlewam go schłodzoną solanką, aby kawałki były całkowicie pokryte płynem.
5. Zamykam pojemnik pokrywką i wkładam do lodówki na 2 godziny.

Uwaga! Pulpa może być ostrzejsza przez dodanie 1 łyżeczki do solanki. nasiona gorczycy na 1 litr wody.

Wśród innych opcji solenia makreli w solance można wyróżnić przepisy z cytryną, niebieską cebulą, ostrą papryką i innymi dostępnymi składnikami. Każda z nich nadaje gotowemu daniu swój urok i nieopisany smak. Jednocześnie wszystkie metody przygotowania tego cennego produktu są proste, a nawet początkująca gospodyni będzie mogła łatwo zadowolić swoich bliskich pikantną przekąską.