Mięso królika ma wysoką wartość odżywczą i jest zawarte w menu medycznym, dietetycznym i dziecięcym. Istnieje wiele sposobów gaszenia królika, ponieważ ten dietetyczny produkt zachowuje wyrafinowany smak na patelni, w powolnej kuchence i w połączeniu z innymi składnikami.
Zawartość materiału:
Jak duszić królika w śmietanie?
Klasyczny przepis przewiduje przygotowanie takich składników:
• tusza królika o wadze 2 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - głowa;
• tłusta śmietana - ½ litra;
• sól i przyprawy.
Metoda gotowania:
1. Tusze kroi się na porcje, które są moczone, wcierane w czosnek i przyprawy, a następnie marynowane.
2. Po 1 godzinie mięso jest solone i smażone na złoty kolor.
3. Na patelni, na której było mięso, smażone są marchewki i krążki cebuli.
4. Mięso królika jest układane w kotle, warzywa są rozmieszczone na wierzchu.
5. Wszystko wlewa się do śmietany, solono, doprawiono i doprowadzono do wrzenia.
6. Po ugotowaniu naczynie jest duszone przez 40 minut w minimalnym ogniu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Gotowanie w powolnej kuchence
Aby cieszyć się ulubionym smakiem królika, możesz użyć powolnej kuchenki do gotowania mięsa. Aby to zrobić, przygotuj:
• tusza królika o wadze 2 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - głowa;
• niskotłuszczowa śmietana - 350 ml;
• olej kuchenny;
• sól i przyprawy.
Etapy przygotowania:
1. Królik jest krojony na kawałki, które są układane w misce i napełniane wodą do moczenia.
2. Po 12 godzinach kawałki są suszone i smażone wraz z ząbkami czosnku w trybie „Smażenie”.
3. Marchewki są cięte za pomocą podkładek, cebuli z półpierścieniami.
4. Śmietankę rozcieńcza się wodą.
5. Gdy mięso tworzy złotą skórkę, czosnek jest usuwany, a warzywa są układane na mięsie królika.
6. Zawartość miski wlewa się w sos śmietanowy, solono i doprawiono.
7. Wolnowar jest ustawiony na tryb „Gaszenie”.
8. Gotowanie królika w śmietanie przez około 60 minut.
Z ziemniakami na patelni
Obfity obiad z królika docenią prawdziwi smakosze, którzy preferują dietę i niskokaloryczne mięso.
Aby wykonać przepis, potrzebujesz:
• tusza królika;
• cebula;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 250 ml kwaśnej śmietany;
• Włoskie zioła i sól.
Główne kroki:
1. Przed duszeniem królika w rondlu pokrój tusze na porcje i potrzyj je przyprawami i solą.
2. Cebulę sieka się i podsmaża na złoty kolor, a następnie przenosi na patelnię z grubym dnem.
3. Następnie kawałki królika są smażone i rozprowadzane na poduszce z cebuli.
4. Mięso jest przykryte posiekanymi ziemniakami.
5. Naczynie wylewa się kwaśną śmietaną, aby wszystkie ziemniaki były pod nim schowane.
6. Patelnię przykrywa się pokrywką, pod którą naczynie zagotowuje się, po czym gotuje się na minimalnym ogniu przez około 30 minut.
Królik duszony z warzywami
Kolejna odmiana przygotowania królika, do którego wykonania są konieczne:
• tusza królika o wadze 1,5 kg;
• korzeń selera - 1 szt .;
• słodka papryka - 4 szt .;
• marchewki - taka sama ilość;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - ½ głowa;
• pietruszka - pęczek;
• niskotłuszczowa śmietana - 300 ml;
• olej kuchenny;
• sól i przyprawy.
W trakcie przygotowywania stosujemy następujący algorytm:
1. Kawałki pokrojonego królika wciera się w sól, przyprawy i układa w naczyniu do pieczenia, które umieszcza się w grillowanym piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.
2. Po utworzeniu na mięsie złotej skórki piekarnik przełącza się w tryb normalny z temperaturą 170 ° C.
3. Mięso wlewa się do śmietany i dusi w zamkniętym pojemniku przez około 80 minut.
4. Warzywa pokrojone na dowolne kawałki układane są w drugim naczyniu do pieczenia, które są solone i pieczone przez 40 minut pod zamkniętą pokrywką do miękkości.
5. Na 10 minut przed królikiem warzywa są układane na mięso.
6. Naczynie jest kruszone ziołami i duszone bez pokrywki w powyższym czasie.
Przepis z kapustą
Pysznie jest duszić królika marynowanego w kwaśnej śmietanie z dodatkiem brokułów. Aby przygotować interesujący przepis, potrzebujesz:
• tusza o wadze 1,5 kg;
• 1 kg ziemniaków;
• brokuły;
• cebula;
• 2 marchewki;
• 60 ml kwaśnej śmietany;
• pęczek koperku;
• sól.
Aby podać apetyczne danie do stołu, wykonuje się następujące czynności:
1. Tusze kroi się na kawałki.
2. Koper drobno sieka się i miesza ze śmietaną.
3. W osobnej misce mięso królika jest solone i wlewane do powstałego sosu.
4. Marchewki i ziemniaki są cięte za pomocą podkładek, cebule są posiekane, a brokuły są sortowane na kwiatostany.
5. Królik jest lekko smażony na patelni, a następnie wysyłany na patelnię, gdzie wlewa się trochę wody.
6. Królik jest duszony na małym ogniu przez 40 minut, po czym solone warzywa układane są na mięsie.
7. Naczynie miesza się i nadal dusi przez kolejne 20 minut.
Gulasz Pan
Danie dietetyczne o delikatnym smaku i wyjątkowym aromacie przygotowywane jest z:
• 1,5 kg mięsa króliczego;
• 400 ml kwaśnej śmietany;
• żarówki;
• 1 marchewka;
• 4 bulwy ziemniaka;
• ½ litra wody;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• sól i przyprawy.
Aby dusić królika z ziemniakami i innymi warzywami na patelni, wykonuje się następujące czynności:
1. Królik jest posiekany na małe kawałki, które są wcierane w ulubione przyprawy i sól.
2. Po 20 minutach są one smażone w oleju słonecznikowym na złoty kolor.
3. Cebule i marchewki są obrane i pokrojone na dowolne kawałki, które są układane na innej patelni, gdzie są solone, pieprzone i smażone do miękkości.
4. Mięso królika układane jest na patelni z grubym dnem, wypełnione wodą i duszone pod zamkniętą pokrywką.
5. Po 15 minutach do mięsa dodaje się smażone warzywa i pokrojone ziemniaki.
6. Po kolejnych 20 minutach mięso i warzywa wlewa się do kwaśnej śmietany, doprawia do smaku i nadal gotuje na minimalnym ogniu przez około pół godziny.
W sosie musztardowym
We francuskich wioskach królik tradycyjnie gotuje się w sosie musztardowym, co nadaje mięsu wyjątkową pikantność.
Składniki
• tusza królika;
• ziarnista musztarda Dijon - po 25 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - ½ głowa;
• pietruszka - do smaku;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• białe wytrawne wino - 150 ml;
• krem - taka sama ilość;
• masło - plasterek;
• sól i tymianek.
Metoda gotowania:
1. Królik jest krojony i smażony na złoty kolor w mieszance oliwy i masła.
2. Mięso jest ekstrahowane, a posiekaną cebulę i czosnek smażymy w pozostałym oleju.
3. Za pomocą wina patelnia jest odtłuszczona.
4. Gdy cały alkohol wyparuje przy maksymalnym ogniu, tymianek, musztarda i mięso są wkładane na patelnię, która będzie duszona pod zamkniętą pokrywką przez 45-60 minut.
5. Aby zagęścić sos, mięso jest ponownie usuwane, a ogień jest zwiększany do maksimum.
6. Gdy płyn pozostaje w połowie w połowie. Krem wlewa się na patelnię, a królik wraca.
7. Naczynie miesza się, miażdży posiekaną natką pietruszki, wyjmuje z pieca i podaje przez 20 minut.
Jak zrobić mięso królika miękkie i soczyste - porady
Że mięso było miękkie i soczyste, konieczne jest prawidłowe:
1. Wybierz tuszę. Musi być bezkrwawy, mieć jasnoróżowe mięso z nieznacznymi smugami tłuszczu (co potwierdza młody wiek) i mieć dowód, że należy do rodziny zająca.
2. Przygotuj tuszę. Młody królik nie potrzebuje marynowania, ale dojrzewa w wodzie, mleku lub winie, aby uzyskać delikatny smak. Starsze mięso wymaga wstępnego marynowania przez około 4 godziny w roztworze octu przygotowanym w ilości 5 ml octu na 1 litr wody.
Dlatego wybierając odpowiednią metodę i zestaw produktów do smaku, możesz łatwo przygotować delikatne i soczyste danie z dietetycznego mięsa.
