Jednym z ulubionych dań gospodyń domowych jest smażone udka z kurczaka. Co może być szybsze i łatwiejsze? Poza całą prostotą przepisów ukryty jest główny sekret, jak usmażyć udka z kurczaka na patelni, aby na wierzchu uformowała się przepyszna skorupa, a w pobliżu kości pieczone aromatyczne mięso. Dzisiaj postaramy się odkryć magię gotowania delikatnego mięsa.

Chrupiące udka z kurczaka na patelni

Ten przepis jest dla tych, którzy cenią sobie czas. Razem z marynowanym kurczakiem danie to zajmie nie więcej niż 50 minut, ale wynik spełni wszystkie oczekiwania.

Będziesz potrzebował:

  • udka z kurczaka 5-7 sztuk;
  • mały kawałek korzenia imbiru;
  • słodka cebula;
  • ulubione przyprawy;
  • mandarynka (opcjonalnie);
  • sól i olej roślinny.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Rozmrozić i dokładnie umyć udka z kurczaka. Ostrożnie spójrz na cięcie. Jeśli małe kawałki skór wiszą bez mięsa, należy je pokroić, aby uniknąć poparzenia. Ważne jest, aby nie przesadzać.
  2. Wymieszaj sól, ulubione przyprawy i startego korzenia imbiru w małej misce.
  3. Smarujemy każdy kawałek powstałą mieszanką, wkładamy do pojemnika z pokrywką.
  4. Pokrój cebulę na pół pierścienia i dodaj do pojemnika. Następnie musisz mocno zakopać pokrywkę i wstrząsnąć. W przypadku ekspresowej marynaty należy potrząsnąć pojemnikiem kilka razy w ciągu 20 minut, a kurczak jest gotowy do smażenia.
  5. W niewielkiej ilości oleju w średniej temperaturze smażyć kurczaka po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa. 5 minut przed gotowaniem dodaj do garnka pokrojoną w kostkę mandarynkę.

Możesz podawać nogi z jasną letnią sałatką lub z przystawką.

Smażone podudzia z majonezem

Dzięki mnogości różnych sosów w sklepie gotowanie udek z kurczaka jest łatwe. Jako marynatę możesz użyć adjika, keczupu, kamienia nazębnego i innych.Ale główne miejsce w wytrawianiu zajmuje oczywiście majonez. Dla ciebie przepis na ostre smażone podudzia.

Będziesz potrzebował:

  • 1 kg udka z kurczaka;
  • 150 ml ulubionego majonezu;
  • czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
  • ząbek czosnku;
  • sól, olej do smażenia.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Wciśnij majonez do miski, gdzie zmieszamy go z czerwonym i czarnym pieprzem, dodamy sól.
  2. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową lub pokrój w małe kostki. Dodaj do mieszanki majonezu i pieprzu.
  3. Powstały marynowany smar każdego podudzia. Pozostaw tak długo, jak to możliwe. Jeśli naprawdę chcesz zjeść lub goście są tuż za progiem, wystarczy 20 minut.
  4. Jeśli pokroisz czosnek w kostkę, upewnij się, że nie dostanie się on do oleju. Małe kawałki zaczynają płonąć znacznie szybciej niż kurczak osiąga gotowość.
  5. Smażyć udka z kurczaka na średnim ogniu z każdej strony do pysznej skórki.
  6. Biorąc pod uwagę ostrość marynaty, podawaj danie o neutralnym smaku płatków: ryż, komosa ryżowa lub bulgur.

Możesz zmienić ten przepis, dodając inne przyprawy, które lubi Twoja rodzina. Właściwe jest również stosowanie majonezu z dodatkami, na przykład czosnkiem, cytryną lub borówką brusznicową. Marynatę można stosować do całego kurczaka, co wydłuża czas.

Gotowanie z czosnkiem

Pikantny kurczak jest obowiązkowy w menu każdej restauracji. Coś idzie nie tak z czosnkiem i dużą ilością ziół, takich jak udka z kurczaka. Przygotowanie następnego dania zajmie nieco ponad godzinę, ale wynik jest tego wart.

Będziesz potrzebował:

  • około kilograma udek z kurczaka;
  • oregano 2 łyżeczki;
  • ząbek dużego czosnku 2 szt .;
  • cytryna
  • oliwa z oliwek;
  • sól i mielony pieprz do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce, wyciśnij sok do szklanki.
  2. Do skórki dodaj oregano, czosnek, masło, sól i pieprz. Otrzymasz aromatyczny kleik.
  3. Usuń nogi ze skóry ostrym nożem i przetrzyj je powstałą zawiesiną.
  4. Marynowane przez 20-30 minut.
  5. W tym przepisie możesz osiągnąć pachnącą skórkę nie tylko dzięki smażeniu na patelni, ale także uciekaniu się do bardziej leniwej metody: wysyłania potrawy do piekarnika. Jeśli zgodnie z poprzednimi przepisami jasne jest, jak usmażyć apetyczne nogi, wówczas bardziej szczegółowo rozważymy opcję z piekarnikiem. Rozciągamy nogi na folii, aby pozostałą część można było przykryć u góry. Po 20 minutach w temperaturze 200 stopni otwórz je i odwróć, lekko posypując sokiem z cytryny co 10-12 minut. Kontynuuj pieczenie przez około 30 minut.

Czytaj także:przepis na udo z kurczaka

Podając danie, możesz lekko zalać je pozostałym sosem z patelni lub patelni.

Panierowana technologia gotowania

Kurczak panierowany kojarzy się przede wszystkim z samorodkami, ale można też ugotować nogi chrupiąco, wystarczy użyć panierki. Panierkę można przygotować niezależnie, krusząc krakersy lub kupić gotowy produkt.

Będziesz potrzebował:

  • kilogram udek z kurczaka;
  • gram 100 bułki tartej;
  • jajko;
  • majonez;
  • czosnek
  • musztarda
  • Chmiel Suneli lub inne ulubione zioła;
  • sól i olej kuchenny.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Dokładnie opłucz nogi i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
  2. Gdy nogi są wysuszone, przygotuj marynatę. Możesz wziąć dowolny przepis, ale oferujemy mieszanie majonezu, czosnku, musztardy i ulubionych ziół.
  3. Pocieramy nogi, powstałą mieszaninę i odstawiamy.
  4. W tym czasie wlej panierkę do naczynia o wysokich krawędziach. Ubij jajko w osobnej misce.
  5. Zanurz każdą nogę w jajku, a chleb w bułce tartej.
  6. Ogrzewamy patelnię i zmniejszamy ciepło do średniego.
  7. Każda noga musi być smażona w taki sposób, aby nie dotykała sąsiednich produktów, a na koniec powinna być złożona na ręczniku papierowym, aby pozbyć się tłuszczu.

Należy pamiętać, że smażenie z majonezem w oleju roślinnym jest bardzo wysokokaloryczną opcją, więc osoby, które obserwują nadwagę, powinny pozostać na marynacie cebulowej.

Smażone udka z kurczaka z warzywami

Nie chcesz myśleć o przystawce? Świetnie, więc następujący przepis jest dla Ciebie.Pozostaje tylko znaleźć głęboką patelnię.

Będziesz potrzebował:

  • kilogram udek z kurczaka;
  • pomidor - 1 szt .;
  • papryka - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • mała cebula - 1 szt .;
  • cukinia - 1 szt .;
  • sól, pieprz, olej do smażenia.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Opłucz udka kurczaka i natrzyj je solą. Postaw patelnię na średnim ogniu i zacznij je smażyć.
  2. Podczas przygotowywania nóg przystępujemy do krojenia warzyw. Aby kurczak z warzywami nie wyszedł z gulaszu warzywnego, warto pokroić warzywa na duże plastry.
  3. Po smażeniu kurczaka na złoty kolor (to ważne!) Cukinia i marchewka są wysyłane na patelnię, ponieważ ich czas gotowania jest nieco dłuższy niż w przypadku innych warzyw.
  4. Podczas smażenia możesz pokroić pozostałe warzywa. Za nimi idzie papryka i cebula.
  5. Pomidor należy dodać w ostatnich minutach smażenia.
  6. Teraz, gdy warzywa mają skórkę i nie rozpuszczą się już w owsiance, możesz dodać 100-150 ml wody i soli. Gotować na wolnym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje.
  7. Pięknie połóż naczynie na talerzu i posyp dużą ilością soli. Letni zdrowy posiłek jest gotowy.

Smażony kurczak jest wymagający w połączeniu z winem. Aby kurczak doskonale grał na kubkach smakowych, nie przeciążaj go słodkimi napojami. Wino różowe z hiszpańskich winogron idealnie nadaje się do smażonych potraw z przyprawami.

Powiązane:Więcej od autora: