Soczyste kawałki kurczaka smażone na chrupiące na patelni, po prostu nie można się nudzić. Oferuj taki obiad przynajmniej człowiekowi co wieczór - nigdy nie odmówi. A kurczak jest pyszny na zimno, zwłaszcza w kęsie ze świeżymi warzywami. Jak szybko i równomiernie usmażyć kurczaka na patelni? Poniżej opowiemy o najlepszych sposobach i odkrywamy tajemnice szefów kuchni.

Jak usmażyć kurczaka na patelni ze złotą skórką

Chrupiący kurczak ze złotą skórką, delikatne mięso, plastry pachnących ziemniaków z koperkiem - czy możesz sobie wyobrazić smaczniejszą kolację? Urok tego dania polega na tym, że szybko się gotuje. Kurczak jest smażony w 15 do 20 minut. Najważniejsze, aby nie pozwolić jej stać się gulaszem, w przeciwnym razie smak okaże się zupełnie inny.

Do gotowania odpowiednie są dowolne kawałki. A najsmaczniejsze w formie smażonej są „różowe” części kurczaka - nogi, uda, skrzydła. Chociaż odpowiednio ugotowany filet nigdy nie wychodzi na sucho.

Pamiętaj, aby zabrać kurczaka do piekarnika: aby był w 100% smażony, mięso spadnie z kości, będą chcieli się delektować.

Kurczak będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli z wyprzedzeniem podasz mu trochę marynaty. Aby to zrobić, pokrój kurczaka na kawałki, wlej kefir z ziołami i czosnkiem, dodaj i pozostaw w lodówce na kilka godzin.

Niezbędne elementy:

  • tusza drobiowa - 1000 g;
  • mąka - 200 g;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • sól, pieprz do smaku.

Jak gotować:

  1. Kroimy kurczaka na kawałki o wielkości 5 cm (w przybliżeniu).
  2. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem.
  3. Rozgrzej olej na patelni. Nie skąpi - niech to wystarczy.
  4. Kawałki kurczaka zanurzone w mące i rozsmarowane na patelni. Umieszczanie ich zbyt blisko siebie nie jest tego warte, ponieważ ważne jest, aby usmażyć kurczaka, a jego blisko umieszczone kawałki szybko uwolnią sok i gulasz.
  5. Smaż kurczaka na średnim ogniu, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej. Z jednej strony zajmuje to od 5 do 7 minut. Najważniejsze jest, aby ogień nie był silny, aby nie spalić naszego mięsa.
  6. Na koniec wyłącz piec i przykryj kurczaka pokrywką. Tak więc dochodzi do stanu, a mięso nie pozostanie wilgotne w środku. Możesz zrobić inaczej - trzymaj go trochę w rozgrzanym do czerwoności piekarniku.

Podawać danie z sałatką, puree ziemniaczanym, spaghetti. Nie zapomnij wlać całego uwolnionego tłuszczu. Rozumiemy, że nie jest to zbyt przydatne - ale jakie to pyszne i satysfakcjonujące! Smacznego!

Smażone udka z kurczaka

To, co jest teraz bardzo wygodne, to możliwość zakupu swoich ulubionych części dla ptaków. Pieczone udka z kurczaka nie są długo gotowane: wracamy z pracy, kupujemy paczkę ud i smażymy na obiad.

Zalecamy delikatne suszenie bioder ręcznikiem papierowym - dzięki temu skorupa będzie jeszcze bardziej chrupiąca i przepyszna.

Niezbędne elementy:

  • uda z kurczaka - opakowanie 700 g;
  • dowolny rafinowany olej - 70 ml;
  • sól, przyprawy.

Proces gotowania:

  1. Biodra przecinamy na pół lub pozostawiamy w całości (części są często sprzedawane bardzo małe). Posyp solą i pieprzem.
  2. Rozgrzej olej na patelni.
  3. Rzuć mu biodrami.
  4. Smażyć z obu stron, aż będzie ugotowany, okresowo się obracając.

Podczas smażenia kurczaka ugotuj ryż, zetrzyj marchewkę czosnkiem i dopraw sałatkę kwaśną śmietaną. Szybka, smaczna, pachnąca kolacja jest gotowa! Zaproś bliskich do stołu!

Udka z kurczaka w cieście

Ta opcja nie jest na co dzień, ale kłopot jest tego wart: podudzie z kurczaka w cieście dadzą szanse wszystkim bryłkom - wcześniej okazuje się delikatne, soczyste. Aromaty mięsne wydają się być zapieczętowane w cieście, nadając golonkom delikatność i sytość. Najsmaczniejsze ciasto wychodzi na piwo, wodę mineralną, kefir. Ale uwierz mi, najbardziej niezwykłe ciasto pojawia się na kwas chlebowy: jest pikantny, słodko-kwaśny, z lekkim azjatyckim odcieniem.

Niezbędne elementy:

  • udka z kurczaka - 700 g;
  • dowolny rafinowany olej - 100 ml;
  • kwas chlebowy - duża szklanka;
  • mąka - 150 g (lub mniej);
  • 2 jajka
  • sól, pieprz do smaku.

Proces gotowania:

  1. Zagniataj ciasto z kwasu chlebowego, jajek, mąki, soli i pieprzu. Jego konsystencja nie powinna być zbyt gruba - w przybliżeniu jak płynna śmietana.
  2. Ogrzewamy olej roślinny.
  3. Zanurz ciasto w cieście i wyślij je na patelnię.
  4. Smaż po obu stronach: skorupa powinna zmienić kolor na złoty.
  5. Aby goleni nie pozostały w środku surowe, lepiej doprowadzić je do gotowości w gorącym piekarniku. Podczas smażenia podgrzejemy go do 220 stopni.
  6. Uformuj różowe cielęta i trzymaj w piekarniku dosłownie 5 - 7 minut.

Danie jest dobre do jedzenia, zanurzając plastry mięsa w sosie słodko-kwaśnym lub curry. Wspaniale łączy się ze świeżymi warzywami, ryżem, makaronem, a nawet bezpretensjonalną gryką. A także możesz śmiało oferować takie golenie gościom podczas świątecznej kolacji - danie zawsze wywołuje zachwyt.

Filet z kurczaka na patelni

Zalecamy smażenie filetu z kurczaka, gdy obiad trzeba ugotować w zaledwie 15 minut. Technologia jest tak prosta, że ​​nawet ucznia można naprawdę nauczyć, nie mówiąc już o głodnym dorosłym człowieku. Naucz męża przepisu, a powie 1000 razy dziękuję.

Jeśli zanurzysz ubity filet w jajku, a następnie w bułce tartej i usmażysz, otrzymasz pyszny i różowy sznycel.

Niektóre gospodynie domowe z góry marynują filet z kurczaka. Pokrój kawałki, posmaruj majonezem, dodaj odrobinę przypraw, sok z cytryny lub ząbek czosnku. Następnie wkładają puste miejsca do plastikowego pojemnika na żywność i smażą, gdy stają się „głodni”. Zbiory nie pogarszają się od 1 do 3 dni, w zależności od marynaty. Ale jeśli nie chcesz marynować fileta, wypróbuj najprostszy sposób jego ugotowania.

Niezbędne składniki:

  • filet z kurczaka - 300 g;
  • olej roślinny;
  • sól, pieprz do smaku.

Jak gotować:

  1. Kawałki filetów tniemy cienko (do 0,5 cm grubości). Mięso nie będzie latać we włókna, jeśli nie będziesz zbyt leniwy, aby owinąć go folią spożywczą, i dopiero wtedy będziesz w niego młotkować.
  2. Podgrzej patelnię, polej ją olejem.
  3. Umieść w nim solony filet z pieprzu.
  4. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Połóż filet na dużym płaskim naczyniu.

Podczas smażenia kurczaka możesz włożyć ziemniaki z kurtki do mikrofalówki, umyć je i oczyścić żelazną szczotką. Piec przez 4 - 5 minut, a przystawka będzie gotowa. Podam obiad. Połóż filet na talerzach do serwowania, a obok ziemniaka pokrój na dwie części. Na środku każdego pokroić kawałek masła. Stopi się, zmieniając miąższ ziemniaka w delikatny przecier. Udekoruj koperkiem i zjedz, delektując się i ciesząc.

Przepis na cebulę

Nie wszyscy wiedzą, jak gotować pierś z kurczaka, aby pozostała soczysta. Wątpisz w swoje umiejętności? Smaż to z cebulą, a nie stracisz!

Danie zawsze można uzupełnić kwaśną śmietaną (wymagane jest 125 g), a następnie otrzymasz gulasz w gęstym kremowym sosie - odmiana popularnego w Europie dania z frytkami. Tam po prostu uwielbiają podawać go ze spaghetti lub innym makaronem.

100 gramów kurczaka z cebulą zawiera nie więcej niż 150 kcal. Jeśli uzupełnisz go wysokiej jakości makaronem, a także sałatką z rukoli i wiśni, otrzymasz zrównoważony lunch, aby schudnąć.

Niezbędne składniki:

  • filet z kurczaka - 500 g;
  • duża cebula;
  • olej roślinny;
  • sól, pieprz do smaku.

Instrukcje gotowania:

  1. Kroimy filet z kurczaka w kostkę o wielkości około 1,5 cm.
  2. Cebulę kroimy na pół pierścienia.
  3. Smażyć cebulę na złoty kolor na małej patelni.
  4. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i smaż, aż będzie w połowie gotowy na kolejny.
  5. Połącz cebulę z kurczakiem i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Zaskakująco pachnący gulasz z kurczaka będzie gotowy w finale. Pysznie jest jeść z makaronem i brązowym ryżem, ale jeśli masz czas, zgaś fasolkę szparagową - złożone danie zawsze sprawia, że ​​danie jest bogatsze, smaczniejsze, bardziej satysfakcjonujące i zdrowsze.

Bez dodatku oleju

Zwolennicy zdrowego stylu życia zasadniczo nie lubią smażonych potraw. Ale jeśli nie użyjesz mięsa do gotowania, otrzymasz doskonałe zdrowe jedzenie. W końcu kurczak jest żywym źródłem strawnego białka - głównym budowniczym mięśni i źródłem energii. To prawda, że ​​bez patelni grillowanie steku z kurczaka ala będzie problematyczne. Ale dlaczego nie spróbować?

Na patelni grillowej proces smażenia jest znacznie uproszczony, a jednocześnie steki uzyskują apetyczne paski.

Czego potrzebujemy:

  • filet z piersi kurczaka;
  • mieszanka papryki (różowa, biała, czarna);
  • sos sojowy - 30 ml;
  • sok pomarańczowy - 100 ml.

Instrukcje gotowania:

  1. Na początek dokładnie ubijamy filet z kurczaka. Grubość steku nie powinna przekraczać 0,5 cm.
  2. Wymieszaj sos sojowy, sok pomarańczowy i pieprz.
  3. Zanurz każdy kawałek w marynacie i pozostaw do namoczenia na 40-60 minut.
  4. Rozgrzej patelnię i posmaruj połową surowych ziemniaków. Potrzebujemy średniego ognia, w przeciwnym razie mięso spłonie.
  5. Włóż steki do przygotowanego pojemnika i brązuj ​​po obu stronach, aż będzie skórki.

Podawać z plasterkami surowych warzyw i lekkim sosem na bazie jogurtu, mięty i świeżego ogórka.

Lub zrobić ostry sos. Aby to zrobić, dodaj do greckiego jogurtu drobno posiekane oliwki (2 szt.). Wszelkie opcje przyniosą świeże nuty smaku tego niezwykłego dania z piersi.

Jak pięknie usmażyć kurczaka z ziemniakami na patelni

Miłośnicy obfitego jedzenia, którzy nie chcą liczyć kalorii, muszą po prostu zafundować sobie ziemniaki smażone z kawałkami kurczaka. Nie zapomnij dodać trochę pomidora dla ostrości, papryki dla smaku i marchewki z cebulą dla soczystości. Gdy nie ma warzyw - to nie ma znaczenia. Oferujemy prostą opcję, ale nie mniej apetyczną.

Lekkie „kremowe” naczynie da kawałek ghee dodany na samym końcu smażenia. A miłośnikom odważnych eksperymentów zalecamy przyprawienie potrawy trójkątem serka śmietankowego o smaku szynki.

Pełna lista składników:

  • ziemniaki - 4 - 5 średnich bulw;
  • marchewka i cebula - 1 sh;
  • kurczak (uda, filety) - 500 g;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • sól, przyprawa do smaku.

Jak gotować:

  1. Kroimy kurczaka na małe kawałki, a cebulę i marchewkę na małe kostki.
  2. Obierz ziemniaki i posiekaj je losowo.
  3. Smaż kurczaka na dużym ogniu i dodaj do niego warzywa.
  4. Na pierwszym etapie smaż wszystko na dużym ogniu, aż na dnie powstanie przyjemna skorupa.
  5. Następnie zmniejszamy ogień i smażymy razem na małym ogniu, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.

Jeśli boisz się, że danie się nie usmaży, dodaj trochę wody (około ćwierć szklanki) i duś wszystko pod pokrywką. Chociaż zwykle nie pojawia się taka potrzeba: kurczak i ziemniaki wydzielają soki, a wszystko jest szybko wydawane.

Podawać danie z chlebem Borodino, warzywami i ziołami. Idealnie nadaje się do uzupełnienia go domowymi solami: śledzie solone, makrela są bardzo harmonijnie łączone z taką kolacją. Nie zapomnij zaoferować jedzącym śmietany lub innego sosu.

Kurczak jest niedrogi, łatwy w przygotowaniu i doskonale „dostosowuje się” do innych składników. Smaż je z warzywami, grzybami, dodaj do niego ser - zawsze otrzymasz nową odmianę, a mięso nigdy się nie znudzi. Zrób mieszankę z kapusty, oliwek i oliwek, gulasz z kurczaka z pomidorami i boczkiem, smaż, smaż na parze i upiecz ... Jesteśmy pewni, że kurczak nadal otworzy się przed tobą z innej perspektywy i zajmie koronę na pierwszym miejscu w rodzinnej diecie.

Podobne:Więcej od autora: