Mięso wieprzowe to smaczny i zdrowy produkt, odpowiedni do tworzenia różnorodnych potraw. Jest pieczony w piekarniku z warzywami, smażony w rondlu, duszony w powolnej kuchence lub używany do przygotowania różowych i soczystych kebabów. Aby nauczyć się smażyć wieprzowinę na patelni, pomogą proste przepisy, dzięki którym po krótkim czasie możesz uzyskać wspaniałą ucztę na zwykłą kolację lub świąteczną ucztę.

Wieprzowina smażona w plasterkach

Plasterki wieprzowe najlepiej smażyć ze świeżego, ostatnio kupionego mięsa z dodatkiem grzybów, warzyw, suszonych śliwek i aromatycznych przypraw. Danie okazuje się niezwykle delikatne, ma wyjątkowy smak i na pewno spodoba się wszystkim obecnym przy stole.

Niezbędne elementy:

  • polędwiczka wieprzowa - 0,5 kg;
  • boczniaki - 0,3 kg;
  • oregano, papryka, sól, cząber, pieprz - 3 g każdy;
  • duża cebula - 1 głowa;
  • śliwki - 8 szt .;
  • marchewki - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Umyj mięso, osusz serwetką i posiekaj na małe patyczki.
  2. Obierz cebulę, spłucz wodą, posiekaj w pierścienie.
  3. Wytnij górną warstwę z marchwi, a następnie kruszonkę słomkami.
  4. Dobrze opłucz grzyby ostrygowe i pokrój w talerze.
  5. Wlać śliwkę we wrzącej wodzie, odstawić na kwadrans, a następnie usunąć i pokroić na pół.
  6. Wlej olej roślinny na patelnię, napełnij go posiekaną wieprzowiną, dopraw przyprawami, solą i okresowo mieszając, smaż na brązowo.
  7. Następnie dodaj grzyby, przykryj suszonymi owocami i posiekanymi warzywami.
  8. Dusić naczynie w szczelnym pojemniku na małym ogniu przez dziesięć minut, a następnie wyłączyć piekarnik.

Gotowe posiłki należy podawać na gorąco w połączeniu z sosem pomidorowym, puree ziemniaczanym i świeżymi ziołami.

Smaczny i soczysty stek.

Niezwykle pachnący i niezwykle pyszny stek wieprzowy - świetne rozwiązanie na rodzinny obiad. Aby danie było soczyste, miało apetyczny wygląd, zaleca się użycie mięsa młodego zwierzęcia i dobrze marynować przed gotowaniem.

Niezbędne elementy:

  • wieprzowina - 1 kg;
  • sól morska, zioła prowansalskie, biały pieprz - do smaku;
  • sok z cytryny - 65 ml;
  • olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso na średnie plastry o grubości 2,5 cm, a następnie umyj posiekaną wieprzowinę i osusz ręcznikiem.
  2. Pokonaj każdy kawałek po obu stronach żelaznym młotkiem.
  3. Przetnij mięso sokiem z cytryny, następnie wlej pieprz, zioła, sól i umieść w chłodnym miejscu na dwie godziny.
  4. Umieść marynowane steki w gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż je z obu stron, aż będą złotobrązowe.

Rozłóż smażone mięso na talerzach i sugeruj, aby spróbować z gotowanym ryżem, sosem czosnkowym lub musztardą.

Jak usmażyć sznycel mięsny

Sznycel wieprzowy przygotowany według tego przepisu jest miękki w środku i ma piękną, chrupiącą skórkę na zewnątrz. Gotowe mięso będzie miało bogaty aromat, jeśli najpierw napełnisz je przyprawami i grubą solą, a następnie pobijesz młotkiem.

Niezbędne elementy:

  • pulpa wieprzowa - 0,65 kg;
  • krakersy - do panierowania;
  • cebula - 1 szt .;
  • ząbek czosnku - 1 szt .;
  • mąka - 53 g;
  • woda - 45 ml;
  • czarny pieprz, sól - w razie potrzeby;
  • jajka - 2 szt .;
  • koperek, kolendra - 45 g.

Gotowanie:

  1. Umyj wieprzowinę i pokrój na grube kawałki.
  2. Posyp mięso solą, pieprzem, a następnie ostrożnie ubij młotkiem kuchennym.
  3. Obierz cebulę i czosnek, posiekaj na małe kawałki, włóż do miski i wymieszaj.
  4. Posmaruj plastry mięsa mieszanką czosnku i cebuli, a następnie pozostaw na godzinę do namoczenia.
  5. Ubij jajka na talerzu, dodaj do nich wodę, delikatnie dodaj sól i ubij trzepaczką do uzyskania lekkiej piany.
  6. Wlej mąkę i bułkę tartą do osobnych misek.
  7. Przetnij kawałki mięsa na mąkę, następnie zanurz w mieszance jajecznej, posyp krakersami i ułóż na gorącej patelni.
  8. Smażyć produkty w oleju roślinnym, aż pojawi się brązowa skórka.

Połóż ugotowane sznury na półmisku, przykryj posiekanymi ziołami i spożywaj, aż ostygną.

Przepis na antrykotę krok po kroku

Smaży się wieprzowinę na patelni zgodnie z francuską recepturą bez wcześniejszego marynowania, dzięki czemu mięso zachowuje naturalny, świeży aromat. Do przygotowania zaleca się wybranie międzyżebrowych części tuszy wieprzowej, gdzie każdy kawałek powinien mieć około 23 cm długości i co najmniej 1,5 cm szerokości.

Niezbędne elementy:

  • Antrykot - 0,65 kg;
  • oliwa z oliwek - 35 ml;
  • pieprz, sól morska - 4 g każda

Gotowanie:

  1. Podziel mięso na porcje, a następnie umyj je i osusz czystą szmatką.
  2. Posmaruj wieprzowinę oliwą z oliwek, dodaj sól i posyp pieprzem.
  3. Połóż antrykot na rozgrzanej patelni i smaż przez siedem minut ze wszystkich stron, aż uzyskasz złoty kolor.
  4. Następnie zmniejsz ogień i gotuj w zamkniętym pojemniku przez kolejne dwanaście minut.

Antrykot należy podawać na gorąco wraz z duszonymi warzywami, gotowanymi ziemniakami lub brązowym ryżem.

Kotlety wieprzowe na patelni

Kotlety wieprzowe są soczyste, delikatne i pożywne, a także przygotowywane bardzo szybko i prosto. Aby danie było smaczne i apetyczne, lepiej jest użyć karkówki lub łopatki z małymi warstwami tłuszczu.

Niezbędne elementy:

  • mięso wieprzowe - 1,2 kg;
  • tymianek, sól, papryka, rozmaryn, pieprz - według własnych upodobań;
  • mąka - 0,23 kg;
  • piwo (na żywo) - 200 ml.

Gotowanie:

  1. Umyj i wysusz mięso ręcznikiem papierowym.
  2. Pokrój wieprzowinę na prostokątne kawałki o grubości około 1,7 cm.
  3. Wyrzuć części mięsa żelaznym młotkiem ze wszystkich stron, następnie posyp przyprawami, solą i włóż do głębokiej miski.
  4. Wlać przetworzony produkt do piwa i umieścić w chłodnym miejscu na 6-8 godzin.
  5. Po tym czasie wyjmij wieprzowinę, spłucz bieżącą wodą i wytrzyj serwetkami.
  6. Wlej mąkę na talerz, a następnie zwiń w nim produkty mięsne.
  7. Podgrzej patelnię z tłuszczem roślinnym i smaż na niej kotlety wieprzowe przez pięć minut z każdej strony.

Połóż gotowe mięso na pięknym naczyniu, połóż na stole i traktuj krewnych i przyjaciół.

Prosta opcja grilla

Świetne kebaby wieprzowe, pyszne smażone na patelni, docenią wszyscy miłośnicy dobrej kuchni. Przed gotowaniem mięso należy marynować w klasyczny sposób - w occie, z dodatkiem soli, przypraw i cebuli.

 

Niezbędne elementy:

  • polędwiczka wieprzowa - 3,2 kg;
  • cebula (cebula) - 2 głowy;
  • woda - 210 ml;
  • ocet (stół) - 100 ml;
  • sól morska - według własnych upodobań;
  • pieprz (groszek) - 7 szt .;
  • liście laurowe - 5 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz wieprzowinę, następnie wysusz i pokrój w duże kostki.
  2. Obierz, umyj, posiekaj krążki cebuli.
  3. Umieść mięso na emaliowanej patelni, a następnie dodaj posiekaną cebulę, sól, pieprzu, liście laurowe i dokładnie wymieszaj.
  4. Połącz ocet z wodą i zalej powstały roztwór wieprzowiną.
  5. Zamknij patelnię pokrywką, ustaw ładunek na wierzchu (tak, aby mięso było całkowicie w marynacie) i wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
  6. Następnie posmaruj plastry wieprzowiny drewnianymi szaszłykami, nałóż dużą patelnię nasmarowaną olejem roślinnym i okresowo przewracaj na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.

Jeśli podczas gotowania wylejesz mięso z resztek marynaty, domowy grill nabierze niesamowitej soczystości i będzie miał nieporównywalny smak. Podawaj niesamowity przysmak, najlepiej z gorącym keczupem, dojrzałymi warzywami i dużą ilością świeżych ziół.

Smacznego!

 

Powiązane:Więcej od autora: