Te interesujące owoce tropikalne można znaleźć w prawie każdym supermarkecie, ale nie wszyscy wiedzą, jak jeść mango.
Zawartość materiału:
Mango - skład, kalorie i wartość odżywcza
Skład tego owocu jest dość bogaty i różnorodny.
Zawiera nie tylko witaminy (A, C, D i odmiany z grupy B), ale także wiele minerałów. Wśród nich są wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, mangan. Mango zawiera błonnik, beta-karoten, pektynę. Zawiera zarówno sacharozę, jak i kwasy organiczne, dzięki czemu owoce są szczególnie cenne.
Jego zawartość kalorii jest bardzo mała - 67 kalorii na 100 gramów, mniej niż jeden gram białka, tłuszczu i 11 gramów węglowodanów.
Jak wybrać dojrzały owoc?
Aby uzyskać maksymalne korzyści i smak uzyskanych owoców, musisz wiedzieć, jak wybrać mango.
- Dojrzałe i świeże owoce będą piękne, o gładkiej i błyszczącej skórce.
- Nie bój się małych ciemnych plamek - to znak, że mango jest dojrzałe.
- Zwróć uwagę na kolor, powinien być nasycony, a nie wyblakły.
- Lekko naciśnij na skórę, jeśli jest lekko zgięta, to owoc jest świeży, jeśli jest całkowicie sprzedany, jest dojrzały. Przeciwnie, zbyt twardy owoc wskazuje, że nie dojrzał i że w domu nie osiągnie pożądanego stanu.
- Dojrzałość mango można określić na podstawie zapachu. Wysoce nasycony zapach zgłasza nadpisanie, a jego brak wskazuje, że owoc jest „zielony”. Zapach powinien być lekki, przyjemny, bez kwaśnego odcienia.
Jaki smak ma mango?
Smak dojrzewający do pewnego stanu mango przypomina nieco brzoskwini. Oczywiście może być inaczej.Wszystko zależy od tego, jaką odmianę zakupiłeś.
Ale w każdym razie nie powinno być bez smaku - wskazuje to na niedojrzałość owocu. A jeśli poczułeś kwaśny smak, najprawdopodobniej już zaczął gnić lub, przeciwnie, jeszcze nie dojrzał. Lekka kwasowość w smaku pojawia się dzięki aminokwasom, które tworzą kompozycję.
Mango: jak czyścić?
Innym pytaniem, na które należy odpowiedzieć, jeśli kochasz ten owoc, jest to, jak obrać mango.
Czytaj także:kumkwat, co to jest
Oczywiście, skórka płodu jest o wiele bardziej przydatna niż on, ale ma specyficzny posmak, który nie wszystkim się podoba. Dlatego musisz go usunąć.
- Najpopularniejszym sposobem jest obieranie owoców ostrym nożem, tak jak obierasz ziemniaki. Następnie należy go wyciąć wzdłuż i oddzielić od kości. Bądź przygotowany - w trakcie tego procesu uwalnianych jest dużo soku, który może rozpryskiwać wszystko dookoła.
- Inna opcja - nie usuwając skóry, wykonuj nacięcia po obu stronach, jak najbliżej kości, i używając szkła do ściśnięcia mięsa i wyrzuć skórkę.
- Możesz zacząć jeść mango prawie natychmiast. Wystarczy przykleić nóż do samej kości, wykonać nacięcie, dzieląc owoc na dwie połowy, usunąć kość i uzyskać miąższ łyżką.
Jak pokroić mango?
Podczas krojenia owoce wydzielają dużo soku, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo pokroić mango i, jeśli to możliwe, zaoszczędzić więcej miazgi. Rdzeń wokół kości jest dość gęsty, należy go usunąć i należy to zrobić „na oko”.
- Dobrze opłucz owoce, połóż je na twardej powierzchni, odmierz około centymetra od środka i odetnij tę część. Nie martw się, jeśli nóż dotknie kości, w tym przypadku po prostu przesuń ją nieco bardziej na bok.
- Zrób to samo po drugiej stronie. W rezultacie powinieneś mieć małą okrągłą część z kością w środku i dwie połówki z miazgą.
- Weź jeden kawałek owocu bez kości, wbij nóż i narysuj równoległe paski od wewnątrz, aby nie dotknąć skórki. Musi pozostać nietknięta.
- Następnie wytnij miazgę poziomymi ruchami, aby powstały kwadraty.
- Obróć owoc skórą do góry i delikatnie ściśnij posiekaną zawartość na talerz.
Jak zjeść ten owoc?
Najbardziej poprawną opcją jest jedzenie owoców w surowej postaci. Wtedy otrzymasz więcej witamin, innych korzystnych substancji i będziesz mógł docenić jego smak.
Raw
Przed rozpoczęciem jedzenia zaleca się nieco schłodzić owoce - poprawi to smak.
Inną opcją jest zabicie go w puree ziemniaczanym. Owoce w tej formie z pewnością przypadną do gustu dzieciom.
Możesz robić soki, koktajle z dojrzałych owoców, dodawać je do sałatek lub potraw z mięsem i owocami morza - dobrze komponuje się z tymi składnikami. Możesz również zrobić z niego lody, sorbet i inne desery.
Przepisy Mango
Sałatka z mango i krewetek.
Wymagane produkty:
- jedno mango;
- 10 liści sałaty;
- 0,4 kg krewetek;
- trzy świeże ogórki;
- warzywa;
Do tankowania:
- trzy łyżki musztardy;
- 2 łyżki octu winnego;
- 2 łyżki cukru i taką samą ilość majonezu;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Wszystkie te składniki sosu należy połączyć i wymieszać.
- Gotuj krewetki do miękkości, poczekaj, aż ostygnie, włóż do salaterki.
- Dodaj pokrojone owoce i pokrojone w kostkę ogórki.
- Wymieszaj wszystkie składniki, zalej ugotowany sos.
Napój mango.
Wymagane produkty:
- 50 mililitrów zimnej wody;
- 150 mililitrów dowolnego jogurtu;
- lód i sok z cytryny do smaku;
- jedno mango.
Proces gotowania:
- Wyślij obrane owoce do blendera i dobrze posiekaj.
- Dodaj do niego wodę, jogurt i sok z cytryny. Mimo to dobrze bij i podawaj z lodem.
Sorbet mango
Wymagane produkty:
- 120 gramów cukru;
- dwa mango;
- 50 mililitrów wody;
- sok z połowy cytryny i jednej pomarańczy;
- 15 gramów skrobi.
Proces gotowania:
- Obierz mango, zmieszaj w puree i włóż je na chwilę do lodówki.
- Wymieszaj soki z cytryny i pomarańczy z cukrem, zagotuj.
- Wlać do tej mieszaniny skrobię, uprzednio rozcieńczoną wodą, poczekać, aż zgęstnieje, ostudzić.
- Połączyć przecier owocowy z uzyskaną masą i zamrozić.
Koktajl wyszczuplający.
Wymagane produkty:
- pęczek kapusty jarmużowej;
- mango, banan;
- 150 gramów ananasa;
- 50 mililitrów soku pomarańczowego.
Proces gotowania:
- Opłucz kapustę i rozdrzyj na małe dłonie.
- Obierz wszystkie owoce i pokrój je w kostkę.
- Połącz składniki, wyślij je do blendera, wlej odpowiednią ilość soku i ubij, aż będzie gładkie. Podawać lekko schłodzone.
Czy można zjeść skórkę mango?
Uważa się, że w owocach najbardziej użyteczną częścią jest skóra. Tak, najczęściej tak się dzieje, ale nie bez powodu jest tak wiele informacji na temat obierania mango.
Skórka tego owocu zawiera toksyczną żywicę zwaną urushiolem.
Jest dość nieprzyjemny w smaku i może prowadzić do zatrucia, reakcji alergicznej lub zatrucia organizmu.
Jak „dojrzewać” płód w domu?
Kupiłem owoce i nagle okazało się, że jest całkowicie „zielony”? Tak, kupowanie naprawdę dojrzałych owoców w naszych sklepach jest problematyczne. Chcesz wiedzieć, jak możesz doprowadzić je do dojrzałości w domu?
Można to zrobić po prostu. Po prostu umieść go na parapecie tego okna, które otrzymuje najwięcej światła, a po około 3-5 dniach możesz cieszyć się ciałem.
Możesz nieco przyspieszyć ten proces. Aby to zrobić, potrzebujesz bardzo dojrzałego jabłka lub banana. Włóż je do torby i umieść mango w tym samym miejscu. Za dwa dni otrzymasz miękki soczysty owoc.
