Istnieją dwa główne typy Puer - Shu-puer i Shen-puer. Aby zrozumieć, jak prawidłowo zaparzać Puer, musisz rozróżnić te herbaty, które między innymi są produkowane w formie sypkiej lub prasowanej. Loose Sheng Puer jest większy, jego liście mogą mieć zielonkawy kolor. Shu-puer małe, z ciemnymi mewami. Jest przygotowywany specjalną metodą fermentacji, ma orzechowy smak, w którym wyczuwalne są nuty ziemi.

Jak parzyć prasowaną puerową herbatę w tabletkach

Tabletki Pu-erh (xiaoto) są warzone nieco inaczej niż inne odmiany herbaty. Tabletki do herbaty mają silne zagęszczenie i składają się z małych surowców.

Procedura warzenia:

  1. Aby zrobić napój, potrzebujesz 1 litrowego termosu.
  2. Włożył 1 tabletkę herbaty, namoczoną we wrzącej wodzie i zalał gorącą wodą o temperaturze około 95 ° C.
  3. Nalega się na herbatę przez półtorej godziny.
  4. Odcedź płyn oddzielając się od liści herbaty i wypij.

Drugie używane tabletki herbaty nie są zalewane wrzącą wodą. Uważa się, że już włożyli wszystko, co wartościowe w przygotowany napar.

W czajniku lub gaiwani zaparza się tabletkę herbaty w ten sposób:

  1. Moczyć we wrzącej wodzie przez 5 sekund, spuścić wodę.
  2. Wlej wrzącą wodę (95 ° C) przez 7 sekund, a następnie wlej do misek i wypij.
  3. W tym czasie tabletkę ponownie wlewa się wrzącą wodą, zwiększając drugi raz czas parzenia o dwie sekundy.

W ten sposób możesz ugotować do 10 naparów, podczas trzeciego i kolejnego parzenia zwiększa się o 15 lub 30 sekund za każdym razem.

Niezbędne przybory do parzenia herbaty

Aby zaparzyć Puer, użyj następujących naczyń:

  • czajniczek lub gaiwan o pojemności 150-250 ml;
  • śmietanka lub chahai;
  • miski.

Za najlepszy do warzenia uważa się czajniczek wykonany z gliny Issin.Każda herbata, a zwłaszcza Puer, zostanie w niej jak najlepiej otwarta.

Glina Issinskaya ma doskonałe właściwości termodynamiczne i porowate. W takim czajniczku nawet gęsto sprasowany stary Pu-erh da najlepszy smak i aromat.

Rzadziej nalega się na herbatę po prostu w kubku lub w termosie. Do warzenia metodą cieśniny stosuje się tipot - czajnik z przyciskiem.

W jakiej temperaturze zaparzyć

Aby zaparzyć Puer, potrzebujesz wody o określonej temperaturze.

To zależy od wybranego rodzaju herbaty:

  1. Tłoczona herbata Shu-Puer jest parzona we wrzącej wodzie o temperaturze 90 - 95 ° C. Pierwsza woda musi zostać spuszczona, wraz z nią zniknie wszelki pył i zarazki, które mogłyby przypadkowo znaleźć się w surowcach. Po raz drugi liście herbaty wlewa się wrzącą wodą o tej samej temperaturze i przechowuje przez kilka sekund w zamkniętym czajniku lub gaiwan.
  2. Herbata Sheng Puer zalać gorącą wodą o temperaturze 85 ° C. Przy dalszym podgrzewaniu napój nabiera gorzkiego smaku.
  3. W sprzedaży można również znaleźć herbatę Puer w mandarynce. To jest kompozycja herbaty wlana do suszonej mandarynki. Wykonany z niego napój ma specjalny aromat mandarynki, który najlepiej ujawnia się w temperaturze 95 ° C.

Jaki jest czas na zrobienie herbaty

Ile parzyć Puerh zależy od jego rodzaju i wybranej metody gotowania.

Tradycyjnie mytą herbatę wlewa się wrzącą wodą przez 7 lub 10 sekund, powstały napój jest pijany, a następnie parzenie powtarza się od 5 do 10 razy.

Niektórzy miłośnicy herbaty preferują parzenie z dużą ekspozycją - do kilku minut. W takim przypadku napój można powtórzyć nie więcej niż 2 razy.

Sposób na gotowanie dzikiego puera

Dziki napój Puer na kilka sposobów, na przykład w kubku.

Opis procesu:

  1. Najpierw ogrzej naczynia we wrzącej wodzie.
  2. Spuścić wodę, wlać Puer w ilości 4 g na 100 ml wody.
  3. Wlać wrzącą wodę (blisko 100 ° C) i nalegać 2 minuty.

Wadą tej metody jest to, że liście herbaty mogą dostać się do ust podczas picia herbaty.

Aby zaparzyć dzikiego Puera na gaiwan, wykonaj następujące czynności:

  1. Opłucz gaiwan we wrzącej wodzie.
  2. Wlej do niej herbatę w ilości 4 g na 150 ml wody.
  3. Wlej wodę o temperaturze 95–98 ° C, spuść po chwili.
  4. Ponownie wrzącą wodę wlewa się do gaiwan i herbatę podaje się przez kilka sekund do 3 minut, po czym gotowy napój wlewa się do misek.

Używaj dzikiego Puera w małych porcjach, aby docenić jego smak i posmak.

Jak zrobić luźną herbatę Puer

Na porcję Puer wkłada się około 4-5 gramów suchych liści herbaty i pobiera się 150 ml wody.

Sekwencja działań:

  1. W czajniczku woda jest podgrzewana do wrzenia i mieszana, tworząc cykl.
  2. Wlej herbatę specjalnymi pincetami i pozostaw na kilka minut do zaparzenia.
  3. Kiedy liście herbaty zaczną opadać, napój jest gotowy. Możesz zaparzać herbatę przez kilka sekund, aby kilkakrotnie użyć liści herbaty.

Nie zaleca się parzenia herbaty od młodych gatunków sheng puerh przy użyciu tej metody, ponieważ napój może nie być w pełni skuteczny. Będzie zbyt mocny, z gorzkim smakiem.

Metoda warzenia cieśniny

Aby zaparzyć cieśninę, użyj specjalnego czajnika z przyciskiem lub tipot.

Kolejność gotowania:

  • ogrzej czajnik i miskę gorącą wodą;
  • wlej suchą herbatę do końcówki;
  • poczekaj kilka sekund, aż się wleje;
  • odcedzić napar i wlać do filiżanek;
  • powtórz parzenie żądaną liczbę razy.

Tipot z czajnikiem lub, jak to się nazywa, kungfu łączy w sobie dwa pojemniki, górny do parzenia herbaty i dolny do gotowego napoju. Czajnik ma filtr, który zapobiega wlewowi liści herbaty z miski, a jego korpus jest wykonany ze szkła żaroodpornego.

Jak parzyć herbatę Puer

Herbata jest tłoczona i sypana. Wciśnięty Puer musi podnieść nożem. Do parzenia weź czystą wodę pitną, przepuszczoną przez filtr lub wodę źródlaną. Nie można pobierać wody z kranu, bo psuje to smak napoju.

Sekwencja działań:

  1. Wszystkie przybory - miski, gaiwan, chahai zalać wrzącą wodą.
  2. Przygotowane liście herbaty wlewa się do podgrzewanego czajnika i myje. Prawidłowa metoda parzenia obejmuje obowiązkowe mycie naparu w gorącej wodzie przed przygotowaniem napoju. Pozwala to usunąć kurz z suchych liści herbaty, a także uzyskać z nich tylko dobry i bogaty smak.
  3. Następnie ponownie zalej wrzącą wodą przez 5 sekund lub kilka minut. Wszystko zależy od preferencji smakowych.
  4. Wlej napój do chahai przez sitko i wlej go do misek.

Puer pije się powoli małymi łykami, wlewając kolejną porcję wrzącej wody do czajnika tuż przed przyjęciem herbacianym.

Unikalne właściwości napoju

Herbata Pu-erh to liście drzewa herbacianego z chińskiej prowincji Yunnan. Wydobywa z ziemi wszystko, co jest w nim cenne, i przekazuje go ludziom w aromatycznym, bursztynowym napoju.

Puer zawiera kompleks aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych, które są korzystne dla zdrowia człowieka.

Unikalne właściwości lecznicze Puer są znane od dawna.

  • Udowodniono, że dzięki jego zastosowaniu naczynia rozszerzają się, poprawia się krążenie krwi w ciele. Pozwala to ograniczyć wszystkie negatywne procesy zapalne. Puerh nie wpływa niekorzystnie na serce, a działanie toniczne napoju nie jest związane ze zwiększonym tętnem.
  • Picie herbaty stymuluje aktywność mięśniową i ruchową, daje zastrzyk energii na kilka godzin. Wskazane jest picie go rano, przed obiadem.
  • Napój przydaje się również przy wzmożonej pracy umysłowej, ponieważ pomaga się skoncentrować, poprawia uwagę, pamięć i percepcję.
  • Puerh nie wpływa niekorzystnie na błonę śluzową żołądka. Pod tym względem, w przeciwieństwie do innych herbat, można go pić nawet z wrzodem trawiennym.
  • Napój poprawia procesy metaboliczne, pomaga eliminować toksyny z organizmu, wzmacnia układ odpornościowy.

Warto wypróbować kilka sposobów parzenia herbaty Puer i wybrać ten, który bardziej odpowiada Twojemu gustowi. Nie musisz oszczędzać, wybierając ten rodzaj herbaty, ponieważ dobry produkt jest sprzedawany tylko za odpowiednią cenę.

Powiązane:Więcej od autora: