Bezy kruche są ulubionym przysmakiem wielu osób. Wiedząc, jak gotować bezy, możesz je rozpieszczać z rodziną i przyjaciółmi dosłownie każdej nocy. Różnorodne przepisy zapewnią niepowtarzalny smak przy minimalnej zmianie podstawowych składników.
Zawartość materiału:
Klasyczne bezy w domu
Najprostszą klasyczną wersję tego dania łatwo wykonuje nawet niezbyt doświadczona gospodyni. Aby go stworzyć, potrzebujesz zestawu produktów, które są stale obecne w każdej kuchni.
Wystarczy wziąć tylko trzy jajka i cukier. Ten ostatni będzie potrzebował szklanki. Można zastąpić cukrem pudrem. Lepiej jest używać schłodzonych jaj.
Przed wykonaniem bezy musisz uzbroić się tylko w pojemność, w której masa zostanie utworzona, i w mikser. Jeśli jest czas, używa się trzepaczki. Przygotowanie smacznej uczty zajmie trochę czasu, ale efekt zachwyci jej smakiem.
Dowiedz się, jak zrobić bezy w piekarniku w domu:
- Przeprowadza się dokładne oddzielenie białek od żółtek. Wymagane będą tylko te pierwsze. Zaczynają bić. Kochanki z minionych stuleci, używając trzepaczki, zalecały, aby proces był przeprowadzany w trybie stabilnym, wykonując ruchy obrotowe ściśle w jednym kierunku. W przypadku miksera reguły te straciły na znaczeniu.
- Wcześniej masa białka była ubijana, aż pojawi się wystarczająco gęsta piana. Następnie warto zacząć wlewać cukier lub proszek. Odbywa się to w małych porcjach. Prace trwają, aż pojawią się solidne szczyty.
- Na blasze do pieczenia nakładany jest specjalny papier, którego części o wielkości jednej łyżeczki nie są strącane.
- O bezie dojdzie do gotowości w rozgrzanym piekarniku przez około trzy godziny. Temperatura nie powinna przekraczać 100 stopni. Smakołyk powinien dobrze wyschnąć, ale nie należy go palić i zmieniać koloru z białego na brązowawy.
Po schłodzeniu wyjmują blachę do pieczenia i serwują napoje do picia herbaty.
Jak gotować na parze
Oryginalny smak uzyskuje się z deseru gotowanego na parze.
- W pierwszym etapie będziesz musiał zrobić bezy z trzech schłodzonych białek. Aby utrudnić szczyty, możesz wprowadzić szczyptę soli.
- Następnie masę bita szklanką cukru, aby strome szczyty. Ale musisz to zrobić, wkładając naczynia do garnka z wodą.
- W tym momencie woda zaczyna wrzeć i przekłada się na stan powolnego ogrzewania. Bitą mieszaninę usuwa się z łaźni wodnej na dwie minuty przed zakończeniem procesu przygotowania pików. Masa będzie bardzo gęsta i nasycona.
- Następnie układa się na papierze do pieczenia i czyści w piekarniku. Piec w temperaturze nie większej niż 100 ° C przez co najmniej trzy godziny. Gotowe produkty muszą całkowicie wyschnąć w tym okresie.
Z mlekiem skondensowanym
Inną opcją przygotowywania smakołyków, które mogą być zawarte w diecie nawet dla zwolenników ścisłej diety, jest przygotowywanie mleka skondensowanego.
Bezy kaloryczne są niskie. Nic dziwnego, że ciasto bezowe nosi imię wielkiej baletnicy Pavlova.
I choć dotyczy to mniej wariantu ze skondensowanym mlekiem, taki deser okazuje się szczególnie smaczny.
- Najpierw bezy składają się z trzech białek jaja, do których podczas ubijania powoli wprowadza się szklankę granulowanego cukru. Masa powinna być błyszcząca i doskonale utrzymywać kształt szczytów.
- Jest układany w małych porcjach na papierze do pieczenia.
- Piecz produkty przez maksymalnie trzy godziny. Piekarnik nagrzewa się do 100 stopni.
Podczas gdy pyszne białe produkty chłodzą, przygotowują śmietankę ze skondensowanym mlekiem. Aby go stworzyć, musisz wziąć jedną paczkę dobrego masła i jedną puszkę skondensowanego mleka.
- Olej jest usuwany z lodówki, pozostawia się miękki, a następnie zaczynają ubijać.
- Po około 10 minutach oleista masa zmieni kolor na biały i będzie około dwukrotnie większa. Teraz wlewa się do niego skondensowane mleko i ubija przez kolejne 10 minut. Krem jest gęsty i dobrze utrzymuje swój kształt.
- W celu ostatecznego uformowania deseru dwie bezy są trzymane razem ze śmietaną. Trzymanie takiej uczty jest lepsze na zimno.
Beza żurawinowa
Zawartość kalorii w bezy z żurawiną przypadnie do gustu każdej kobiecie. Liczba ta nie przekracza 135 kcal na 100 gramów, natomiast Warto wziąć pod uwagę, że bezy są bardzo lekkie.
- Bezy są ubijane z trzech białek jaj i szklanki granulowanego cukru. Piana powinna być gruba i elastyczna.
- Jest układany w małych porcjach na papierze do pieczenia.
- Na każdym produkcie umieszcza się małe wcięcie, jedną żurawinę.
- Danie piecze się do trzech godzin. Temperatura powinna być niewielka, około 100 stopni, aby każda porcja była dobrze wysuszona.
W kuchence mikrofalowej
Jeśli nie ma kuchenki z piekarnikiem lub jeśli potrzebujesz tylko kilku minut, możesz wybrać kuchenkę mikrofalową, aby przygotować swoje ulubione smakołyki. Co więcej, liczba produktów staje się minimalna - potrzebujesz tylko jednego białka. Dodaje się do niego 300 gramów sproszkowanego cukru.
Kroki gotowania są proste:
- Oddziel białko.
- Wymieszaj w jedną masę z proszkiem.
- Zwijaj okrągłe kule.
- Połóż je na talerzu w odległości co najmniej pięciu centymetrów.
- Włóż puste miejsca do kuchenki mikrofalowej i gotuj z maksymalną mocą przez półtorej minuty.
Powinieneś dokładnie monitorować proces. Dokładny okres jest ustalany niezależnie, „wzrokiem” poprzez zmianę wielkości deseru. Gdy tylko beza zostanie w przybliżeniu podwojona, wyschnięcie jej środka zajmie nie więcej niż 30 sekund.
Beza Czekoladowa w Domu
Prawdziwą świąteczną ucztą będą bezy czekoladowe, gotowane w domu. Aby stworzyć taki deser, ubijając trzy białka z szklanką cukru w parze pianki, dodaje się dwie łyżki proszku kakaowego. Możesz dodać startą czekoladę.
Piec przedmioty w piekarniku. Zajmie to w temperaturze 100 stopni do trzech godzin.Przysmak będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli przed wysłaniem bezy do piekarnika zostaną również posypane tartą czekoladą.
Gotowanie mokrego deseru
„Mokry” przysmak w konsystencji przypomina pyszną i delikatną śmietanę. Dzięki niemu wygodnie jest udekorować ciasta, ale możesz je i po prostu jeść oddzielnie od patelni.
- U podstawy wody ubij trzy białka jaja, do których powoli wprowadza się cukier. To zajmie około jednej szklanki. Kwas cytrynowy dodaje się, aby poprawić smak. Często podaje się również wanilinę.
- Nie trzeba piec powstałej masy. Już rozgrzewa się w kąpieli wodnej podczas tworzenia bezy ze stromymi szczytami.
- Otrzymaną masę pozostawia się do ostygnięcia i przenosi do kulinarnej strzykawki. Z jego pomocą powstaną oryginalne formy biżuterii w postaci róż, a nawet napisów gratulacyjnych.
Taki deser jest ozdobiony czekoladą. Jest bardzo smaczny z dodatkiem jagód.
Beza na patyku
Rodzice często zastanawiają się, co zaoferować dziecku zamiast niezdrowych słodyczy, którymi zatkane są półki sklepowe. Najlepszym wyborem jest gotowanie bezy na patyku.
Aby go przygotować, wykonuje się bezy. Aby to zrobić:
- Trzy białka jaj powoli biją szklanką granulowanego cukru. Piana powinna być bardzo gruba. Stopień jego gotowości można łatwo zweryfikować, próbując odwrócić pojemnik - kształt masy białka powinien zostać zachowany.
- Paluszki są wstępnie ugotowane. Możesz użyć drewnianych szaszłyków. Najważniejsze, że nie topią się pod wpływem wysokiej temperatury.
- Za pomocą strzykawki do ciasta układa się oryginalne i piękne formy na papierze do pieczenia. Wkłada się do nich patyki, a deser dobrze wysycha w piekarniku. Zajmie to do trzech godzin w temperaturze 100 stopni. Przysmak powinien dobrze wyschnąć na zewnątrz.
Bez względu na to, jak prosty może być przepis na deser, być może prostsze niż bezy, jest niczym. Jest smaczny, nie wysokokaloryczny i piękny. Gotuj z przyjemnością!
