Jak ugotować biszkopt w domu?

Biszkopt jest główną częścią ciasta. Bardzo ważne jest, aby był miękki, bujny, umiarkowanie słodki. Powiemy Ci, jak zrobić herbatniki w domu.

Klasyczne ciasto biszkoptowe w domu

Będziesz potrzebował:

• jajko - 4 szt .;
• cukier granulowany - 150 g;
• mąka pszenna - 0,1 kg;
• cukier waniliowy - 15 gr.

Gotowanie krok po kroku:

1. Bierzemy sito i dwukrotnie przesiewamy mąkę.
2. Rozbij jajka i delikatnie oddziel białka od żółtek. Niemożliwe jest, aby przynajmniej kropla żółtka znalazła się w masie białka.
3. Miskę na jajka należy umyć i wytrzeć do sucha. Tylko w ten sposób białka można ubić do wymaganej konsystencji.
4. Wlej 75 gramów granulowanego cukru do żółtek i dodaj cukier waniliowy.
5. Zmiel składniki, aż powstanie gęsta biaława masa. Można to zrobić za pomocą miksera lub trzepaczki.
6. Wstrząśnij białka, aż uzyskasz miękką, bujną masę.
7. Nie przestając bić masy, powoli wylej pozostały cukier. Rezultatem powinna być grubsza masa (stałe szczyty).
8. Oddziel trzecią część od mieszaniny białek i przenieś ją do miski do żółtek.
9. Delikatnie wymieszaj z żółtkami i wlej mąkę przesianą przez sito.
10. Przenieś pozostałe białka i ugniataj ciasto. Nie przesadzaj.
11. Przygotujemy niezbędną formę na herbatniki i wypełnimy 2/3, ponieważ w piekarniku ciasto wyniesie się do samych krawędzi.
12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Czas pieczenia wynosi 35 minut. Aby podstawa ciasta była jak najwspanialsza, nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut gotowania.
13. Ostrożnie wyjmij miękki, delikatny biszkopt z formy, pozwól mu ostygnąć.

Gotowanie w powolnej kuchence

Lista produktów:

• jajko - 4 szt .;
• cukier granulowany - 0,16 kg;
• mąka pszenna - 0,16 kg;
• cukier waniliowy - 11 g;
• plasterek masła.

Jak ugotować biszkopt w powolnej kuchence:

1. Zaczynamy gotować zgodnie ze standardową procedurą.
2. Białka i żółtki układamy osobno w miseczkach.
3. Przetwarzamy trzepaczkę białek, aż powstają stałe szczyty.
4. Bez zatrzymywania biczowania dodajemy cukier, wlewamy białka i dodajemy wanilię.
5. Po uzyskaniu miękkiej jednorodnej masy dodaj mąkę pokruszoną przez sito w cienkim strumieniu.
6. Wszystko starannie ugniataj łyżką.
7. Kawałek oleju do obróbki ścian i dna urządzenia multicooker.
8. Przenieś ciasto do miski, wygładź powierzchnię szpatułką.
9. Pozostaje wybrać program „Pieczenie” w menu multicookera i ustawić czas na 50 minut.
10. Pod koniec gotowania możesz otworzyć pokrywkę i użyć wykałaczki, aby sprawdzić, jak dobrze ciasto się upiekło.
11. Wyciągamy to z miski, spoko. Pozostaje posmarować śmietaną, udekorować, a miękkie, pyszne ciasto jest gotowe. Miłej herbatki!

Baza miodu na ciasto

Skład przepisu:

• miód - 90 gr;
• cztery kurze jaja;
• mąka - 0,2 kg;
• cukier - 150 gr;
• soda - 10 gr.

Metoda gotowania:

1. Wlej trochę soku z cytryny do sody.
2. Białka i żółtka są podzielone na różne kubki.
3. Białka bita 75 gramami cukru za pomocą miksera, aż będą puszyste.
4. Wlej drugą część cukru do żółtek i wstrząśnij, aż uzyskasz biały krem.
5. Wlej miód do wysokiej miski i podpal.
6. Jak tylko miód zacznie się pienić, dodaj do niego sodę i gotuj, aż stanie się masą brązowawego odcienia.
7. Przenosimy połowę białek do żółtek. Delikatnie wymieszaj i wlej mąkę.
8. Wlać miód.
9. Rozprowadź resztę białek.
10. Zagnieść ciasto za pomocą łopatki.
11. Formę herbatnika pokrywamy papierem do pieczenia, smarujemy ściany olejem roślinnym.
12. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Upiec ucztę - 30-40 minut.
13. Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy jest mokry w środku. Jeśli wszystko jest upieczone, wyjmij ciastko z formy i rozpocznij gotowanie ciasta.

Biszkopt Ciasto Czekoladowe

Przepis dla tych, którzy kochają czekoladowe ciasta i ciastka.

Produkty podstawowe:

• kawa instant w proszku - 15 g;
• cukier - 180 gr;
• proszek do pieczenia - 10 gr;
• sześć jajek;
• wanilina - 2 g;
• przegotowana woda - 80 ml;
• kakao - 35 gr;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• mąka - 150 gr.

Instrukcje gotowania:

1. Łączymy mąkę, proszek do pieczenia i kakao, przekazujemy je przez sito do miski.
2. Zagotuj wodę.
3. Wlej 50 ml wody do kawy, wymieszaj.
4. Z góry wyjmujemy jajka z lodówki, łamiemy je, mieszamy z cukrem i ubijamy.
5. Uzyskaj gęstą kremową masę.
6. Kontynuując mieszanie mieszaniny, zalej 30 ml wrzącej wody, dodaj olej słonecznikowy i przerób mikserem.
7. Dodaj mieszaninę mąki z kakao, delikatnie mieszając ciasto łopatką.
8. Wlej zaparzoną kawę do ciasta i ponownie wymieszaj.
9. Weź foremkę do ciastek. Jego kształt i wysokość zależy od tego, jakie ciasto chcesz upiec.
10. Rozprowadzamy w nim ciasto. Nie zapomnij pokryć jej powierzchni olejem.
11. Wysyłane do gorącego piekarnika przez 40 minut.
12. Gdy herbatnik ostygnie, przenieś go na talerz.
13. Podstawę ciast można pokroić na kilka krótkich ciastek, które można pozostawić bez zmian.

Bez dodanych jaj

Będziesz potrzebował:

• kefir - 0,2 l;
• wanilina - 9 g;
• mąka - 0,2 kg;
• olej roślinny - 60 ml;
• cukier - 0,1 kg;
• proszek do pieczenia ciasta - 20 gr.

Więcej materiałów:biszkopt bez jajek

Przygotowanie krok po kroku:

1. Natychmiast włącz piekarnik i ustaw go na rozgrzanie.
2. Zmiel mąkę przez sito.
3. Wlej do niego proszek do pieczenia i wanilinę. Mix.
4. Wlej olej do miski z kefirem, wlej cukier granulowany. Mieszaj masę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Wlać mieszaninę kefiru do masy mąki.
6. Za pomocą trzepaczki zagnieść ciasto, na jego powierzchni powinny pojawić się bąbelki.
7. Przygotowujemy formę do ciasta: przykrywamy ją papierem do pieczenia lub smarujemy kawałkiem masła.
8. Wlej do niego ciasto.
9. Piec herbatniki przez 20 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
10. Drzwiczki piekarnika otwieramy dopiero w ciągu ostatnich 15 minut, aby kształt wspaniałego herbatnika się nie osiadł.

Gotowane herbatniki z wrzącą wodą

Piasek Choux pozostawia przewiewny piekarnik z milionem bąbelków w delikatnym cieście.

Produkty wymagane do przepisu:

• mąka - 0,15 kg;
• chłodna wrząca woda - 55 ml;
• proszek do pieczenia - 12 gr;
• jajko - 4 szt .;
• cukier granulowany - 160 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml.

Instrukcje krok po kroku:

1. Wlać proszek do pieczenia do filiżanki z mąką pszenną, wymieszać łyżką.
2. Wlej jajka do innego naczynia, dodaj do nich cukier i przetwarzaj trzepaczką do uzyskania gęstej kremowej masy.
3. Wlać mąkę do mieszanki jajecznej przez sito.
4. Ubij ciasto, wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj.
5. Zagotuj wodę w czajniku i wlej do ciasta.
6. Z łatwością ubij ciasto bąbelkami za pomocą trzepaczki.
7. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
8. Chronimy formę ciastek przed spaleniem, wyściełając ją papierem do pieczenia.
9. Wlej lekko płynne ciasto do formy i połóż na półce w piekarniku.
10. Podstawę ciasta przygotowujemy na 40 minut. Na koniec musisz sprawdzić wykałaczką, jak dobrze się upiekło.

Na śmietanie

Ten herbatnik okazuje się bardziej nasycony, satysfakcjonujący i miękki.

Co musisz wziąć:

• szczypta soli;
• mąka - 200 gr;
• trzy jajka;
• cukier - 0,3 kg;
• śmietana - 125 ml;
• masło - 0,1 kg.

Opcja gotowania:

1. Zmiękcz kawałek oleju w kuchence mikrofalowej. Wystarczy na 30 sekund.
2. Załaduj do miksera, dodaj cukier i włącz urządzenie.
3. Jak tylko masa stanie się wspaniała, połam tam olej i połóż śmietanę.
4. Wymieszaj mąkę z sodą i przesiej przez sito.
5. Wlej miksturę do jajek, ponownie wszystko ubij. Okazało się, że ciasto.
6. Przygotuj formularz, przykrywając go pergaminem do pieczenia.
7. Wcześniej włącz piekarnik i rozgrzej do 190 stopni.
8. Przenieś miękkie, bujne ciasto do formy. Może być okrągły lub kwadratowy, w zależności od kształtu interesującego Cię ciasta.
9. Piec herbatniki przez 60 minut.

Puszysty biszkopt z 4 jajkami

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz niezwykle bujny, przewiewny biszkopt. Jest przygotowany prosto i nie trzeba tracić czasu na oddzielanie białek i żółtek.

Będziesz potrzebował:

• cukier - 150 gr;
• cztery kurze jaja;
• proszek do pieczenia - 14 gr;
• mąka premium - 0,15 kg.

Algorytm działań:

1. Natychmiast włącz piekarnik i ustaw jego temperaturę na 180 stopni.
2. Bierzemy głębokie naczynia, wlewamy żółtka wraz z białkami.
3. Przechodzimy przez mieszaninę z mikserem z dużą mocą.
4. Gdy tylko jajka zamieniają się w bujną pianę, zaczynamy wprowadzać cukier bez wyłączania miksera.
5. Bierzemy sito i przesiewamy przez niego mąkę do bujnej masy jajeczno-cukrowej.
6. Dodaj proszek do pieczenia, kontynuuj ubijanie drewnianą szpatułką.
7. Nie wlewaj całej mąki na raz, w przeciwnym razie herbatnik okaże się twardy i ciężki. Lepiej przesiać mąkę na kilka sposobów, mieszając masę w przerwach.
8. Nasmaruj naczynie do pieczenia kawałkiem oleju, posyp mąką.
9. Danie gotuje się przez 35 minut w 180 stopniach piekarnika.
10. Schłodzić upieczone ciasto, ostrożnie wyjąć z formy i pokroić w ciasta.