Naleśniki to ulubiona uczta nie tylko w Rosji, ale także w wielu innych krajach, z których każdy ma swoje cechy tradycyjnej kuchni. Piękno naleśników polega na tym, że można je podawać ze wszystkim, więc istnieje wiele odmian ich przepisów kulinarnych. Jak gotować naleśniki w mleku?
Zawartość materiału:
Cienkie placki drożdżowe w mleku
Naleśniki na cieście drożdżowym są najczęściej grube, jednak z tego rodzaju ciasta można również przygotować cienkie naleśniki z otworami.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- suche drożdże - paczka;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mleko krowie - 0,5 l;
- mąka premium - 200 g;
- masło (lub śmietana) - ¼ paczek;
- cukier, sól - do smaku;
Przepis
- Wlej suche drożdże, ½ cukru i ½ mąki do ciepłego mleka. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
- Kiedy ciasto zacznie trochę rosnąć, wlej do niego pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszaj.
- W cieście naleśnikowym dodaj stopiony kawałek masła, ponownie wymieszaj.
- Smażyć na patelni wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym.
Gotowanie na kwaśnym mleku
Jeśli mleko ma czas na kwaśne, nie spiesz się, aby je wlać. Jest świetny dla wątroby. Jak gotować cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem?
Główne składniki:
- mąka pszenna lub żytnia - 180 g;
- jaja kurze lub przepiórcze (będą potrzebować 2 razy więcej) - 2-3 szt .;
- kwaśne mleko - 250 ml;
- przegotowana woda - 250 ml;
- piasek cukrowy - 2-3 łyżki. l.;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- sól morska - 1/2 łyżeczki;
- olej roślinny (dowolny do smaku gospodyni) - 2-3 łyżki. l.;
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj głęboką miskę i włóż do niej trzy surowe jaja kurze. Następnie dodaj kilka łyżeczek cukru i soli do smaku.Ubijaj składniki, aż wszystko zmieni się w jednorodną mieszankę. Gdy będziesz gotowy, odłóż na bok.
- Wlej kwaśne mleko do rondla i podpal je. Mleko należy doprowadzić do temperatury pokojowej, ale w żadnym wypadku nie doprowadzić do wrzenia, w przeciwnym razie po prostu się zwinie. Dodaj mąkę i mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą.
- Następnie wlej ubite jajka na patelnię. Podczas mieszania składników dodaj sodę równolegle. Ciasto na końcu powinno być trochę gęste. Zagotuj wcześniej wodę i pozwól jej ostygnąć. Dodaj olej roślinny i wymaganą ilość wody do ciasta, aby stało się konsystencją, podobnie jak płynna śmietana.
- Dobrze rozgrzej patelnię na kuchence i zalej nią kadzi ciasto naleśnikowe. Smażenie naleśnika wystarcza na dwie minuty z każdej strony.
Przepis krok po kroku z kaszą manną
Pyszne naleśniki otrzymuje się z dodatkiem semoliny. Przepis jest lekki i przeznaczony do szybkiego gotowania.
Główne składniki:
- żółtka jaj - 2 szt .;
- mąka premium - 200 g;
- kasza manna - 200 g;
- tłuste mleko lub kefir - 600 ml;
- masło - ¼ paczek;
- cukier do smaku;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Przepis krok po kroku:
- Umieść garnek mleka na ogniu, we wrzącym mleku, mieszając, aby wlać semolinę, po czym, po uspokojeniu ognia, powinieneś ugotować kolejne kilka minut. Gdy owsianka jest gotowa, wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia po dodaniu kawałka oleju.
- Po ostygnięciu semoliny dodaj pozostałe składniki: żółtka, cukier, sól i mąkę. Mikser, a jeśli nie, to za pomocą zwykłej trzepaczki dokładnie wymieszaj i doprowadzaj do jednorodności.
- Powstałe ciasto z semoliny na naleśniki wlewa się porcjami na dobrze ogrzaną patelnię nasmarowaną olejem słonecznikowym; smażyć z obu stron na średnim ogniu.
Grube naleśniki w mleku
To danie jest idealne jako pełne śniadanie lub popołudniowa przekąska. Czas gotowania - 15-20 minut.
Ulubione grube naleśniki są często nazywane naleśnikami. Odnoszą się one do kuchni amerykańskiej, ale ostatnio zyskały na popularności.
Wymagane produkty:
- żółtka - 2 szt .;
- mąka premium - 1 łyżka. (możliwe ze zjeżdżalnią);
- każde mleko - 0,3 l;
- śmietana lub masło - ¼ części;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka;
- sól, cukier - do smaku (w zależności od tego, czy naleśniki są słodkie, czy nie).
Gotowanie:
- Ubij żółtka cukrem, wlej do mleka i wszystko wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
- Przesiej mąkę do powstałej masy, dodaj proszek do pieczenia, szczyptę soli i dokładnie ubij wszystko mikserem do stanu gęstego ciasta.
- Grube naleśniki można upiec z nadzieniem. Na przykład z dodatkiem bananów.
Ażurowe naleśniki w mleku z kefirem dodane do ciasta
Piękne i cienkie, będą wyglądać korzystnie nawet na świątecznym stole. Zgodnie z tym przepisem każda gospodyni będzie mogła ugotować takie naleśniki.
Główne składniki:
- kefir 2,5% tłuszczu - 500 ml;
- mleko krowie - 200 ml;
- mąka - 200 g;
- jaja kurze - 1-2 szt .;
- cukier, sól - do smaku;
- soda - 1 łyżeczka;
- dowolny olej roślinny - 2 łyżki. l
Gotowanie:
- Lekko podgrzewamy kefir w rondlu, po czym usuwamy z ognia i łamiemy w nim jajka, sól, dodajemy cukier. Następnie dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Następnie ostrożnie wymieszaj mąkę z uzyskaną masą.
- Do ciasta powoli dodaje się gotowane mleko. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj kilka łyżek oleju i mieszaj, aż uzyskasz gęstą jednorodną konsystencję.
- Naleśniki należy smażyć na średnim ogniu w taki sam sposób, jak wskazano w poprzednich przepisach.
Placki kremowe w mleku
Gotowe naleśniki mogą być podawane jako niezależne danie i mogą być stosowane w innych potrawach. Placki kremowe są bardzo delikatne, lekkie i cienkie.
Główne składniki:
- jaja kurze - 2 szt .;
- mleko - 0,5 l;
- przegotowana woda - 0,1 l;
- mąka - 200 g;
- cukier - według własnego uznania;
- sól do smaku;
- napój gazowany - ¼ łyżeczki
Przepis krok po kroku:
- Ubij jajka, cukier, mleko i sól.
- Dodaj gorącą wodę.
- Delikatnie przesiej mąkę do płynnej masy, dodaj olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj.
- Naleśniki będą musiały być smażone na małym lub średnim ogniu. Jeśli zwiększysz ciepło, możesz dostać przypalony lub „nieszczelny” naleśnik.
Możesz gotować pyszne naleśniki według dowolnego z proponowanych przepisów. Nie bój się eksperymentować i wypróbować różne opcje potrawy. Zachwyć siebie i swoją rodzinę pyszną ucztą. Smacznego!
