Naleśniki - uniwersalne danie. Są spożywane o każdej porze roku z wszelkiego rodzaju nadzieniami: mięso, nabiał lub owoce. Naleśniki mogą służyć jako deser do herbaty. Jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad, zostaną one uzyskane od dowolnej gospodyni domowej. Jak gotować naleśniki z kefirem? Odpowiedzi znajdziesz w naszej publikacji.

Cienkie naleśniki z dziurkami na kefirze

Pachnące gorące naleśniki są mile widziane zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Kwaśny smak doskonale łączy się zarówno z mięsem, jak i wypełniaczem owocowo-jagodowym.

Będziesz potrzebował:

  • jajka - 3 szt .;
  • litrowa butelka kefiru;
  • cukier - 50 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • mąka - 130 g;
  • masło - 20 g;
  • olej słonecznikowy - 50 g.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Rozbij jajka na głębokie naczynia, dodaj cukier i sól. Ubijaj energicznymi ruchami trzepaczką, aż pojawi się piana.
  2. Wprowadź kefir i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gładka i jednorodna.
  3. Dodaj przesianą mąkę. Mąka może być mniej więcej, musisz spojrzeć na spójność testu. Kompozycja nie powinna być grudkami.
  4. Naleśniki kefirowe często przykleja się na patelnię, więc dodanie oleju jest koniecznością!
  5. Przed usmażeniem patelni należy ją rozgrzać i posmarować olejem słonecznikowym lub kawałkiem bekonu. Delikatnie wlej ciasto i obracając patelnię masą w różnych kierunkach, równomiernie rozprowadź na gorącej powierzchni.
  6. Gdy brzegi naleśnika stają się brązowawe, należy je ostrożnie odwrócić. Piec do zrumienienia po obu stronach. Złóż jeden na drugim, posmaruj każdy z nich masłem, aby się nie sklejały.
  7. Cienkie koronkowe naleśniki są gotowe. W zależności od preferencji możesz owinąć dowolne nadzienie lub podać skondensowane mleko lub dżem.

Lepiej jest piec naleśniki na patelni pokrytej teflonem.

Z kwaśnego kefiru

Naleśniki z kwaśnego kefiru ucieszą szczególnie tych, którzy nie lubią bardzo słodkich wypieków. Dzięki procesowi aktywnej fermentacji naleśniki zawsze wychodzą na ażurowe, z dziurami.

 

Będziesz potrzebował:

  • 1 litr kwaśnego kefiru;
  • mąka - 250 g;
  • jajka - 3 duże lub 4 małe;
  • cukier - pięć łyżek;
  • sól na czubku noża;
  • soda oczyszczona - 8 g;
  • olej słonecznikowy - 6 łyżek stołowych.

Instrukcje krok po kroku:

  1. W głębokiej misce połącz kefir, cukier i sól, dobrze pracuj z trzepaczką.
  2. W innej misce ubij jajka, a następnie wlej masę jajeczną do kefiru.
  3. Przesiać mąkę pszenną z sodą.
  4. Wprowadź mąkę do płynu, dobrze wymieszaj trzepaczką, rozbijając grudki do uzyskania gładkości.
  5. Na koniec dodaj kilka łyżek oleju roślinnego, ponownie dobrze wymieszaj i odstaw ciasto.
  6. Naleśniki piec na bardzo gorącej patelni, wstępnie smarując olejem.

Pięknie ułożone na talerzu w kształcie trójkątów, na wierzch wlać miód. Im kwaśny kefir, tym smaczniejsze naleśniki. A jeśli cukier jest obecny w teście, kwasowość będzie bardziej wyraźna.

Bez dodanych jaj

Co zrobić, gdy chcesz upiec naleśniki, a jajek nie było w domu? Niektórzy uważają, że pieczenie bez jajek będzie nieapetyczne. W rzeczywistości możesz gotować niesamowite pyszne naleśniki z kefirem i bez dodawania jajek.

Będziesz potrzebował:

  • ciepły kefir (zawartość tłuszczu 2,5%) - litrowa butelka;
  • mąka - 250 g;
  • sól - 1 mała łyżka;
  • cukier - 6 łyżek;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • soda oczyszczona - 2 łyżeczki;
  • sok z cytryny - 1,5 łyżeczki;
  • cynamon (do smaku).

Instrukcje krok po kroku:

  1. Jeśli używasz cynamonu, musisz najpierw wymieszać go z cukrem i solą.
  2. Przesiej mąkę.
  3. Lekko ogrzej kefir, mieszając w trakcie procesu, aby produkt mleczny się nie zwijał.
  4. Wprowadź kefir do mąki i ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
  5. Dodaj olej.
  6. Aby zgasić sodę sokiem z cytryny, wlej do mąki.
  7. Po dodaniu sody masa ponownie wzrośnie, stanie się „puszysta”.
  8. Poczekaj, aż ciasto zaparzy się przez kilka minut, po czym zacznij piec.
  9. Postaw patelnię na średnim ogniu, pozwól jej się ogrzać. Nasmaruj kawałkiem masła.
  10. Rozłóż ciasto cienką warstwą na powierzchni patelni i smaż, aż będzie ugotowane.

Naleśniki do tego przepisu są cienkie, miękkie i przewiewne.

Krem z kefiru z wrzącą wodą

Istnieje wiele przepisów na naleśniki budyniowe, ale być może najpiękniejsze i delikatniejsze produkty kulinarne uzyskuje się z dodatkiem wrzącej wody. Cienkie, z wieloma otworami, naleśniki kefirowe z wrzącą wodą są bardzo łatwe do przygotowania.

 

Będziesz potrzebował:

  • kefir - litrowa butelka;
  • mąka - 600 - 620 g;
  • wrząca woda - 400 ml;
  • jajka - 3 szt .;
  • cukier - 100 g;
  • olej słonecznikowy 100 g na ciasto i trochę więcej oleju do smarowania patelni;
  • masło - 80 g;
  • soda - 1 mała łyżeczka;
  • sól do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Połącz jajka, cukier i sól w jednej misce i ubij mikserem.
  2. Wskazane jest stosowanie kefiru na ciepło. Dodaj do jajek.
  3. Przesiać mąkę, zagnieść ciasto na naleśniki. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
  4. Zagotuj wodę. Gdy czajnik się zagotuje, wlej wodę do kubka i dodaj sodę, zamieszaj.
  5. Po rozpuszczeniu sody ostrożnie i powoli wprowadzaj wodę do ciasta, ciągle mieszając.
  6. Pozostaw masę na stole w kuchni na 10-15 minut.
  7. Następnie wlej olej roślinny do ciasta, ponownie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  8. Możesz zacząć gotować naleśniki. Nalej kadzi mieszanki na rozgrzaną patelnię, rozprowadź równomiernie na powierzchni. Im cieńsze są naleśniki, tym więcej pęcherzyków się na nich tworzy.

Gotowe naleśniki ułożone w stos, posmarować olejem. Zgodnie z tym przepisem naleśniki zawsze pojawiają się w dziurze, a wszystko dzięki wrzącej wodzie.

Gotowanie bez sody

Soda ma specyficzny smak. Bez tego możesz gotować pyszne naleśniki. Jako bazę wodną stosuje się kefir. Sprawi, że produkty będą przyjemnie kwaśne. Przepis można zmienić, dodając do mąki trochę płatków owsianych.

Będziesz potrzebował:

  • kefir - 1 litr;
  • jajka - 4 szt .;
  • mąka pszenna - 550 g;
  • płatki owsiane - 50 g;
  • cukier - 50 g;
  • sól - 1 mała łyżka.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Oddziel wiewiórki od żółtek.
  2. Żółtka zmielić z cukrem.
  3. Ubij białka solą w innym kubku.
  4. Połącz płatki owsiane z mąką.
  5. Podgrzej kefir, wlej go do mąki, dokładnie wymieszaj trzepaczką.
  6. Ostrożnie dodaj żółtka i białka, wymieszaj do jednorodnej konsystencji.
  7. Wlej olej na patelnię, poczekaj, aż się nagrzeje.
  8. Smażyć naleśniki na średnim ogniu, aż będą apetyczne.

Możesz służyć jako przystawka i deser.

Jak gotować grube naleśniki z kefirem

Grube naleśniki (są to naleśniki) są uwielbiane w wielu krajach świata. Polane syropem lub rozpuszczoną czekoladą wyglądają jeszcze bardziej apetycznie i po prostu rozpływają się w ustach. Grube naleśniki wyglądają jak naleśniki. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

 

Będziesz potrzebował:

  • kefir w temperaturze pokojowej - butelka litrowa;
  • mąka - 600 g;
  • jajka - 3 szt .;
  • cukier - 80 g;
  • sól jest małą łyżeczką;
  • soda na końcu noża;
  • olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 50 g.

Instrukcje krok po kroku:

  1. W misce o wysokich ścianach połącz jajka z cukrem i solą, wymieszaj kolistym ruchem trzepaczką.
  2. Wlej sodę i natychmiast wprowadź kefir, który jest pożądany do ogrzania.
  3. Przesianą mąkę w kilku etapach w celu wprowadzenia do bazy kefiru i jaj, w celu uzyskania jednolitości testu.
  4. Dodaj olej i ponownie dokładnie wymieszaj, aby na powierzchni nie pozostały plamy oleju.
  5. Pozwól masie odpocząć przez kilka minut. Soda w połączeniu z napojem z kwaśnego mleka sprawi, że naleśniki będą bujne, rumiane i miękkie.
  6. Lekko nasmaruj patelnię olejem.
  7. Piecz naleśniki na średnim ogniu do złotego koloru.

Latem, w sezonie letnim, możesz rozjaśnić naleśniki, dekorując je świeżymi jagodami.

Szybkim i smacznym sposobem na zadowolenie bliskich jest pieczenie naleśników na bazie kefiru. Tak obfite i pożywne danie jest idealne jako przystawka, a nawet dzieci docenią delikatny słodko-kwaśny smak.

Podobne:Więcej od autora: