Jednym z najbardziej znanych, prostych w przygotowaniu, uniwersalnych śniadań są naleśniki. To danie jest świetne jako przystawka, główna uczta lub deser. Byłoby miło wiedzieć, jak gotować naleśniki z mlekiem, aby wszyscy wokół byli mile zaskoczeni tak wyjątkowymi umiejętnościami kulinarnymi gospodyni. Pomoże to niektórym z najbardziej pożądanych przepisów na żądane danie.
Zawartość materiału:
Klasyczne naleśniki w mleku
Aby przygotować tak popularny rodzaj naleśnika, przygotuj następujące składniki:
- 200 ml mleka;
- 1 jajko
- 100 g mąki;
- 75 ml wody;
- 2 łyżki. l cukier
- 1 łyżka. l olej roślinny;
- garść soli;
- masło
Etapy przygotowania:
- Przesiej mąkę do pojemnika o wysokich bokach, dodaj garść soli. Robimy małe pogłębienie w środku, wbijamy do niego jajko i zaczynamy wyrabiać ciasto.
- Dodaj wodę, trochę podgrzanego mleka i kilka łyżek granulowanego cukru.
- Kontynuując wyrabianie powstałej kompozycji, stopniowo wylewając pozostałą mąkę.
- Łączymy składniki, aby ciasto nabrało jednorodną strukturę i stało się podobne do płynnej kwaśnej śmietany.
- Wlej olej do miski, wymieszaj wszystkie składniki.
- Podgrzewamy patelnię, smarujemy jej powierzchnię tłuszczem, wlewamy środkową kadzi ciasta na środek. Po 30 sekundach odwróć naleśnik, a po kolejnych 10 usuń go.
- Nasmaruj gotowy produkt masłem, aby był miększy i smaczniejszy.
Podajemy przysmak z dowolnym nadzieniem: kwaśną śmietaną, dżemem, pieczarkami, kawiorem lub pastą czekoladową.
Ażurowy przysmak z wrzącą wodą
Aby upiec nie tylko pyszne naleśniki, ale także piękne, będziesz musiał użyć wrzącej wody do ich przygotowania.Otrzymasz ciekawą ażurową ucztę, idealną na specjalną okazję lub jako niezapomnianą poranną przekąskę.
Niezbędne składniki:
- 200 ml mleka;
- 2 jajka
- 200 ml wrzącej wody;
- 75 ml oleju roślinnego;
- 250 g mąki;
- 1 łyżeczka soda;
- 2 łyżki. l cukier
- szczypta soli.
Etapy pracy:
- Ubij jajka z niewielką szczyptą soli. Po dodaniu cukru.
- Wlej wrzącą wodę do powstałej mieszaniny, intensywnie mieszając składniki.
- Wprowadzaj mleko w cienkim strumieniu.
- Wlać mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
- Łączymy kompozycję za pomocą trzepaczki, aby usunąć grudki.
- Dodaj tłuszcz roślinny i ponownie dokładnie wymieszaj składniki.
- Rozgrzewamy patelnię na dużym ogniu, smarujemy jej powierzchnię dowolnym tłuszczem (tuż przed pierwszym naleśnikiem) i zaczynamy piec ażurowy przysmak.
- Możesz obrócić produkt tylko wtedy, gdy jego powierzchnia jest pokryta dziurami.
Do stołu najlepiej podawać danie nadal gorące wraz z dowolnym preferowanym nadzieniem.
Rada! Nie trzeba smarować naleśników przed podaniem z czymś płynnym, w przeciwnym razie całe wypełnienie natychmiast wycieknie przez otwory.
Gotowanie w stylu kremowym
Przepis na naleśniki z kremem nie różni się zbytnio od ich klasycznego odpowiednika. Jedyna różnica polega na tym, że przy pomocy przegotowanej wody naleśniki można rozcieńczyć.
Wymagane składniki:
- 200 ml mleka;
- 1 łyżka. wrząca woda;
- 2 jajka
- 100 g granulowanego cukru;
- 2 łyżki. mąka;
- mała garść sody;
- 50-70 ml oleju roślinnego.
Etapy pracy:
- Ubijaj jajka, aż się spieni. Dodaj ciepłe mleko, a następnie wszystko wymieszaj. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj cukier i sodę.
- Porcjami dodaj mąkę, mieszając powstałe ciasto.
- Dodaj tłuszcz. Wstrząsnąć produkty za pomocą trzepaczki, aby usunąć grudki.
- Wlać wrzącą wodę, energicznie mieszając ciasto, aby jego składniki się nie zwijały.
- Zaczynamy piec upał na gorącej, tłustej patelni.
- Podajemy gotowe danie na stole z masłem.
Cienkie i delikatne naleśniki
Aby zrobić cienkie naleśniki na mleku bez większego wysiłku, potrzebujesz tylko odrobiny cierpliwości i następujących produktów:
- 2 jaja kurze;
- 1 łyżka. mąka;
- 200 ml wody gazowanej;
- 1 łyżka. mleko;
- 50 g cukru;
- wanilina;
- szczypta soli;
- masło
Kroki procesu:
- Ubij jajka, stopniowo dodając sól i kilka łyżek cukru.
- Wlej sodę i podgrzane mleko, połącz składniki.
- Stopniowo wprowadzaj przesianą i podgrzewaną mąkę pszenną.
- Aktywnie pracujemy z trzepaczką.
- Wlać rafinowany olej do powstałej masy.
- Gotowe ciasto będzie trochę płynne, ale właśnie taka podstawa jest uważana za klucz do cienkich kółek.
- Upiecz smakołyk na gorącej patelni, przyrumieniając obie strony kręgów.
Na początku naleśniki mogą się rozerwać, ponieważ naprawdę okazują się bardzo cienkie. Po napełnieniu dłoni proces gotowania będzie znacznie łatwiejszy.
Z drożdżami
Chcesz gotować grubsze bujne naleśniki? Dodaj trochę drożdży do ciasta. Taka uczta bardziej przypomina naleśniki, które nie wpłyną na ich doskonały smak.
Aby zrobić takie naleśniki, przygotuj następujące składniki:
- 3 jaja kurze;
- 300 ml mleka;
- 75 g cukru;
- 300 g mąki;
- 200 ml wody;
- 1 saszetka suchych drożdży;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka soda;
- niewielka ilość soli.
Etapy przygotowania:
- Ubijaj jajka trzepaczką, aż powstanie biała piana, dodaj cukier i garść soli. Kontynuujemy pracę, aż pojawią się pierwsze duże bąbelki - nie dłużej niż 2 minuty.
- Wlać mleko odtłuszczone i wodę.
- Wlać podgrzaną mąkę pszenną, drożdże, sodę. Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i dać czas na wyrośnięcie w ciepłe miejsce.
- Po około godzinie wlej tłuszcz roślinny, ostrożnie zagniataj bazę naleśników i odłóż na bok na kolejne 35 minut.
- Możesz rozpocząć pieczenie naleśników. Rozgrzej patelnię z odrobiną tłuszczu.Wlej trochę ciasta na środek patelni i poczekaj, aż samodzielnie się rozłoży, uzyskując niezbędny kształt. Nie rozprowadzaj ciasta za pomocą kadzi, w przeciwnym razie pęcherzyki powietrza pojawiające się podczas pieczenia pękną.
- Już na talerzu posmaruj powierzchnię smakołyka masłem.
Ważne! Naleśniki z drożdżami nie są zbyt słodkie, dlatego lepiej jest użyć pasty mięsnej lub wątrobowej, ryb i kawioru jako nadzienia.
Placki koronkowe z kwaśnego mleka
Okazuje się, że można gotować naleśniki, które świetnie smakują nie tylko ze świeżym mlekiem. Jogurt jest idealny do wyznaczonych celów.
Aby upiec produkty koronkowe na kwaśnym mleku, zadbaj o dostępność takich produktów:
- 1 łyżka. mąka;
- 1 jajko
- 25 g cukru;
- 50 ml oleju roślinnego;
- ½ łyżeczki sole;
- 200 ml kwaśnego mleka;
- na czubku noża sodowego.
Etapy przygotowania:
- Najpierw zrobimy ciasto. Połącz cukier, kwaśne mleko w temperaturze pokojowej, jajko, masło (najlepiej rafinowane) i odrobinę soli.
- Pokonaj wymienione składniki mikserem.
- Dodaj mąkę przesianą i ogrzaną do temperatury pokojowej, a następnie dobrze wymieszaj ciasto.
- Pozostaw miksturę do „odpoczynku” na 30-40 minut pod ręcznikiem.
- Po wyznaczonym czasie dodaj gaszoną sodę, łącząc ją z innymi składnikami.
- Nasmaruj rozgrzaną patelnię tłuszczem i usmaż naleśniki.
Podawaj gotowe przekąski, które mogą być jeszcze gorące lub schłodzone - nie ma dużej różnicy.
Bez dodatku sody
Przygotowywanie doskonałego ciasta naleśnikowego na mleko bez sody nie będzie trudne, jeśli wyraźnie przestrzegasz przepisu.
Wymaga to obecności takich komponentów:
- 2 jajka;
- 250 ml mleka;
- 50 ml wody;
- 1 łyżka. l cukier
- ½ łyżeczki sole;
- 100 g mąki;
- trochę masła;
- 3 łyżki. l dowolny tłuszcz roślinny.
Etapy przygotowania:
- Łączymy cukier granulowany z połową wskazanej objętości mleka. Dodaj wodę, sól i jajka. Pokonaj wymienione składniki mikserem.
- Przesiej mąkę do produktów, delikatnie wyrabiając powstałe ciasto.
- Wlać pozostałe mleko, a następnie dodać stopione masło. Zagnieść ciasto, nadając mu jednorodną płynną strukturę.
- Dobrze podgrzewamy patelnię, smarujemy jej powierzchnię tłuszczem (tuż przed ugotowaniem pierwszej porcji) i rozpoczynamy pieczenie naleśników.
Wynikowa uczta nie będzie tak bujna jak wersja z napojem, ale całkiem smaczna i szczególnie delikatna.
Cienkie naleśniki z dziurami
Kolejny krok po kroku przepis na naleśniki w mleku pomoże Ci nauczyć się gotować niesamowite smakołyki na koniaku. Używając mocnych napojów alkoholowych, łatwo jest zrobić niezwykle cienkie, delikatne produkty.
Aby to zrobić, przygotuj następujące składniki:
- 500 ml mleka;
- 150 ml wody;
- 3 jajka
- 1 łyżka. l cukier
- 250 g mąki;
- 3 łyżki. l koniak;
- 50 g masła;
- szczypta soli;
- tłuszcz roślinny.
Ważne! Jeśli użyjesz opcji oleju, na pewno będziesz potrzebować wody, w przeciwnym razie oba składniki można całkowicie wyeliminować. Taki dodatek nie wpłynie na niesamowity smak potrawy.
Etapy przygotowania:
- Przesiej mąkę do głębokiej miski.
- Dodaj cukier granulowany i trochę soli.
- Wlać ciepłe mleko do suchych składników. Mieszamy składniki, usuwając wszystkie grudki.
- Dołączamy jajka, wcześniej wyjęte z lodówki i koniak.
- W razie potrzeby tłuszcz roślinny można wykluczyć z przepisu, zastępując go podobną ilością kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszaj ciasto za pomocą trzepaczki.
- Jeśli podstawa naleśnika jest gruba, rozcieńczyć ją niewielką ilością przegotowanej wody lub mleka. W tym samym celu krem jest dobry.
- Zakończony test musi być podawany w infuzji przez co najmniej godzinę.
- Po wyznaczonym czasie umieść patelnię na dużym ogniu, posmaruj pojemnik masłem i rozpocznij gotowanie naleśników. Pieczenie można odwrócić, gdy jego powierzchnia jest równomiernie pokryta otworami. Nawiasem mówiąc, im dłużej ciasto jest wlewane, tym więcej otworów pojawi się w cienkim okręgu podczas obróbki cieplnej.
- Rozprowadzamy smakołyki w stos na pięknym talerzu i podajemy na stole.
Chciałbym wierzyć, że spośród podanej listy przepisów na naleśniki w mleku każda gospodyni znajdzie odpowiednią opcję na ulubione smakołyki każdego. Nie bój się eksperymentować, cieszyć się kulinarnymi osiągnięciami, gotować z przyjemnością i cieszyć się posiłkiem!
